Hoe een pannenkoekenpan te kiezen voor perfecte pannenkoeken

Elk gezin pan moeten speciaal ontworpen zijn voor een partij van pannenkoeken bakken. Om pannenkoeken weelderige en smakelijke werden verkregen, en het kookproces niet veel tijd en moeite te nemen, is het noodzakelijk om te weten hoe je een pannenkoek pan te kiezen.

Welke moeten pannekoeken pan voor

er meerdere bakvormen voor pannenkoeken, verschillende vorm, afmeting, materiaal en deklaagkwaliteit. Maar ze allemaal moeten voldoen aan de volgende eisen voldoen:

• lage kant, waardoor je gemakkelijk kunt bladeren of gooi een pannenkoek;
• verdikte bodem, bestand tegen een enorme temperatuurdaling;
• lange slechte verwarmingsknop.

Een ronde bakplaat wordt beschouwd als een klassieke versie van dit gerecht. Hoewel er tegenwoordig ook vierkante modellen zijn, is het inpakken van vulling in dergelijke pannenkoeken veel handiger.

Afhankelijk van het productiemateriaal pannen worden onderverdeeld in verschillende soorten, die elk zijn eigen voordelen en nadelen.

Koekenpan met anti-aanbaklaag

Voor degenen die net beginnen aan de kunst van het koken pannenkoeken, perfect pannenkoek pan met anti-aanbaklaag te leren. Het kan worden gebakken bijna geen olie, terwijl het deeg kleeft niet aan het werkoppervlak, en het product is gemakkelijk omgedraaid.

Een van de voordelen van dergelijke gerechten is lage kosten, beschikbaarheid en onderhoudsgemak. Om te koken pannenkoeken in een koekenpan met anti-aanbaklaag, net genoeg om het oppervlak opwarmen tot de gewenste temperatuur en een keer gesmeerd te starten.

Teflon kookgerei heeft kleine nadelen.

Belangrijk! De pan

teflon bekleed kan niet worden verwarmd tot temperaturen boven 220 ° CAnders begint het bakoppervlak giftige stoffen vrij te geven.

Fabrikanten van moderne modellen leveren speciale indicatoren om de temperatuur van de verwarming te helpen regelen.

Daarnaast pannenkoek pan met anti-aanbaklaag tolereert geen verwaarlozing. Je kunt het alleen wassen met een zachte spons met vloeibaar wasmiddel. Voor het draaien pannenkoeken mag alleen houten of plastic mesje, beschermt het tegen krassen en chips.

voor het koken van gevulde pannenkoeken moet een pan met een diameter van 25 cm te kiezen. Als je van plan was om kleine pannenkoeken te bereiden, kunt u een model dat 15 cm in diameter heeft aan te schaffen.

gietijzeren pannenkoek bakplaat

Veel ervaren huisvrouwen voor het bakken van pannenkoeken liever een gietijzeren pan. De eerste pannenkoek met gietijzeren koekenpan verscheen in de derde eeuw voor Christus.e.en nog steeds het meest betrouwbare en duurzame. Pannenkoek

ijzerpan verschillen aanzienlijk gewicht, soms tot 3 kg. Vóór het koken hebben deze gerechten een voorbehandeling nodig.

1. nieuwe gietijzeren pan moet grondig worden gewassen in water met afwasmiddel, veeg droog, dek af met zout en in brand gestoken.
2. Gedurende een uur moet u de gerechten op hoog vuur opwarmen totdat het zout verdonkert. Deze procedure kan twee of drie keer worden uitgevoerd. Zout zal de dampen en technische oliën verwijderen die bij de vervaardiging van gerechten worden gebruikt.
3. Voortzetting van de bereidingswerkwijze, wordt het aanbevolen om te gieten in de pan halve kop plantaardige olie en verwarm het tot rookvorming. Verwarm de koekenpan met de olie gedurende 20-30 minuten, koel dan de gerechten af ​​en spoel ze af met koud water. Na deze behandeling een dunne laag olie op het bakoppervlak en pan bedrijfsklaar.

Voor het kiezen van een pannenkoek pan gemaakt van gietijzer, is het noodzakelijk om zorgvuldig te kijken naar de kwaliteit van de keuken oppervlak. Het moet absoluut glad zijn, zonder sporen en scheuren, met nauwelijks merkbare ruwheid. Na verloop van tijd verliezen deze gerechten hun eigenschappen niet en worden ze alleen maar beter.

Pancake gietijzeren koekenpan heeft een zijde van 1-2 cm, en de diameter van de koper kiest naar wens. Er moet aan worden herinnerd dat hoe groter het bakoppervlak, hoe zwaarder de borden.

Wanneer we beginnen met het bakken van pannenkoeken op een nieuwe gietijzeren koekenpan, moeten we ons voorbereiden op het feit dat de eerste pannenkoeken "klonterig" zullen zijn. Dit is heel normaal, en al bij de derde of vierde keer zal alles blijken, je moet gewoon onthouden om olie toe te voegen voor elke nieuwe pannenkoek.

Na voltooiing moet de pan worden afgekoeld, worden afgespoeld met warm water en worden gedroogd met een papieren handdoek.

Belangrijk!

Om ervoor te zorgen dat de gietijzeren koekenpan zijn eigenschappen niet verliest en niet is geroest, moet hij absoluut droog worden bewaard.

Pomnitsa met keramische coating

Het kookmateriaal van de volgende generatie bestaat uit braadpannen met een keramische coating. Het zijn gegoten producten van gietijzer, staal of aluminium, waarvan het bakoppervlak is bedekt met een gladde laag keramiek.

Anders dan Teflon-kookgerei heeft keramische bakplaat verschillende voordelen:

• oppervlak om te braden is duurzamer, bestand tegen beschadiging;
• -pannenkoeken op een keramische koekenpan branden niet, omdat keramiek hoge antikleefeigenschappen heeft;
• kookgerei is milieuvriendelijk, is niet bang voor hoge temperaturen en geeft geen gifstoffen af, want keramiek bestaat uit natuurlijke materialen - zand, steen, water.

Van de nadelen van braadpannen met een keramische coating, kunnen we alleen de hoge kosten vaststellen, wat wordt gerechtvaardigd door de kwaliteit van de gerechten.

Voordat u de frituurpan voor de eerste keer gebruikt met een keramisch oppervlak, moet deze worden gewassen, droog worden geveegd, worden verwarmd op een middelhoog vuur en, na het schenken van een beetje olie, worden gecalcineerd. Keramische voering absorbeert vet, waarna je pannenkoeken kunt bereiden zonder olie toe te voegen.

Houd de vaat met keramiek schoon en droog. De pannenkoeken, die na lang braden in vuile staat blijven, blijven niet lang zitten. Ondanks de sterkte van de keramische laag, is het aanbevolen om houten of plastic peddels te gebruiken om pannenkoeken te maken.

Koekenpannen met marmeren coating

Een analoog van de keramische component bij de productie van gerechten is een marmeren coating, die is gemaakt van marmer en graniet. Pannenkoekenpan met marmeren coating is gemaakt van gegoten aluminium, heeft een dikke bodem en een niet-klevende laag van lichte kleur, ongelooflijk goed bestand tegen krassen.

Dergelijke gerechten zijn niet bang voor hoge temperaturen, stoten geen giftige stoffen uit en pannenkoeken in een koekenpan met een marmeren coating branden nooit. Dit is een ideale optie voor beginnende huisvrouwen, waarbij wordt besloten welke koekenpan het beste is. Pannenkoeken worden perfect gebakken, zelfs zonder olie, en bovendien hoeft er voor het eerste gebruik geen koekenpan met een marmeren laag te worden gekookt. Het volstaat om de vaat in vuur en vlam te zetten en pannenkoeken te bakken.

Gerechten met een marmeren laag zijn vrij duur, maar met een goede bediening en dienen zeer lang. De regels voor het onderhoud van marmeren waren zijn hetzelfde als voor een braadpan met een keramische coating.

Pannenkoekenpannen van comfortabele en hoogwaardige kwaliteit helpen bij het versieren van het menu met gouden pannenkoeken, en bakken zal echt plezier opleveren.