Hoe een snoek in de keuken correct te reinigen

reinigen Om een ​​smakelijke en gezonde visgerechten moeten weten hoe de snoek te reinigen, zodat er geen rommel de hele keuken met kleine schaal en niet mijn handen geen pijn te bereiden. Met de nodige kennis en vaardigheden is het niet moeilijk om dit te doen. Er zijn slechts een paar kenmerken van hoe je de roofdier snel van de weegschaal kunt losmaken en het karkas kunt verdelen om een ​​bepaald gerecht te bereiden.

voorbereidende werkzaamheden

In een warme mogelijk bij de vis beter dan de straat, waar er geen probleem uit te breiden naar de zijkanten van de schalen en spray reinigen. In de keuken, voordat je de snoek schoonmaakt, moet je de plaats en de nodige accessoires van tevoren voorbereiden, zodat je tijdens het werk niet meerdere keren je handen hoeft te wassen.

1. Met snijtafel en zich naast een gasfornuis absoluut noodzakelijk om alle keukengerei en toiletartikelen verwijderen en een nummerplaat losse meubelen beter te dekken met papier of polyethyleen.
2. Maak de gootsteen helemaal los, bereid een kurk voor zodat je water in de gootsteen kunt verzamelen( of gebruik een grote capaciteit).
3. Bereid een snijplank van voldoende grootte voor. Het is wenselijk dat het was gemaakt van plastic of glas. De visgeur wordt opgenomen in de boom, die dan moeilijk te verwijderen is.
4. aan boord niet op het tafelblad schuiven tijdens het bedrijf kan worden podstelit onder haar vochtige doek of een oude handdoek.
5. U heeft een snijmes nodig, bij voorkeur met een breed mes. Snoek kan met hetzelfde mes worden gereinigd, maar het is handiger om een ​​speciale reiniger te gebruiken die je in een ijzerhandel kunt kopen. Het beste als het om een ​​container voor weegschalen gaat.
6. Gekleed in zijn handen werkhandschoenen( in ieder geval aan de linkerkant) gaat makkelijker toelaten om de vis te houden en de kans op pijn te verminderen.
7. Je kunt een paar snufjes groot zout maken. Als het de staart van een snoek giet, zal het tijdens het werk niet uit de handen glijden.

Het is wenselijk om deze voorbereidende werkzaamheden uit te voeren bij het maaien van ongemalen vissen.

Hoe goed reinigen van de snoek snoek

hebben zulke scherpe stekels op de vinnen als een baars, een baars of snoekbaarzen. Maar dit is een roofvis. In haar mond bevinden zich meerdere rijen naar binnen gekrulde naalden in haar mond, die ernstig gewond kunnen raken. Je moet voorzichtig zijn, de kieuwen verwijderen, omdat ze ook scherpe punten hebben.

Met bepaalde vaardigheden kun je de snoek snel schoonmaken:

• In het begin is het noodzakelijk om de vissen goed te wassen, om het vuil en het slijm dat zich heeft verzameld weg te spoelen.
• Om niet in de keuken te struikelen, kun je de snoek het best onder water schoonmaken. Om dit te doen, moet u de gootsteen of geschikte grote gerechten voor de helft vullen, de vis onderdompelen en onder water reinigen.
• Houd de vis bij de staart, een mes met een groot mes op bewegingen haak tegen schalen snoeken gereinigd van alle kanten. In dit geval moet het mes onder een scherpe hoek ten opzichte van het lichaam van de vis bewegen. In dit geval verspreiden de schubben praktisch niet, maar liggen op het mes van het mes. Nog beter - gebruik een speciale reiniging.
• Verwijder vervolgens de vinnen. Dit kan worden gedaan met een mes, snijden ze in de richting van de staart naar het hoofd, of een keukenschaar.
• Snijd het kraakbeen tussen het hoofd en de buik, waarna het nodig is om de buik voorzichtig te openen. Hiertoe houdt de snoek hoofd hem een ​​scherpe mespunt moet( mag niet een diepe punctie, aangezien dit de galblaas beschadigen) om de huid rond het hoofd doorboren en terwijl het blad in een lichte hoek, snijd de buik tot de anus, proberen minimaal diep binnen gaan. Als alles goed is gedaan, zal de inhoud van de ingewanden de buikholte niet verontreinigen. Als er bovendien kaviaar in de vis zit, wordt deze ook niet beschadigd en kan deze worden gebruikt om heerlijke delicatessen te maken.
• Verwijder de organen van de anus naar het hoofd. We gaan naar het hoofd, we moeten proberen de kieuwen te scheiden, ze snoeien met het puntje van het mes bij het hoofd en de zijkraakstukken. Vervolgens worden de ingewanden vrij van het karkas verwijderd samen met de kieuwen.
• Een grote snoek moet de lever onderzoeken. Als de galblaas niet is beschadigd, kunt u de lever scheiden en gebruiken voor voedsel.
• Verwijder in de laatste fase de luchtbel( witte film langs de rand) en bloedstolsels eronder.
• Het blijft om de buik te spoelen en de snoek zelf van buiten af ​​te spoelen.

Zoals uit de beschrijving blijkt, is er niets ingewikkelds aan het schoonmaken van de snoek.

Houd er rekening mee dat verse snoeken beter worden gereinigd dan enige tijd in de lucht. Bevroren vis moet onmiddellijk worden schoongemaakt, zodra de schubben en de huid ontdooid zijn, zonder te wachten tot de snoek volledig terugrolt.

Afzonderlijke filet

Snoekvlees produceert uitstekend visgehakt. Bovendien kunnen de stukjes van deze vis in beslag worden gebakken. In beide gevallen heb je een schoon filet nodig. Opgemerkt moet worden dat het niet moeilijk is om de snoek te scheiden en de botten te scheiden. Als je de vaardigheden hebt om dit te doen, kun je heel snel - voor een paar minuten. En andere vissoorten worden op dezelfde manier geknipt. De procedure is als volgt:

1. De kop kan van de koffer worden gescheiden om het handiger te laten werken, hoewel dit niet nodig is.
2. kadaver aan de achterzijde aan hem worden gebracht en terwijl het karkas, scherp mes een insnijding langs de ruggengraat, het vermijden van de rugvin bovenaan( wanneer de wervels onder een mesblad zou vallen).
3. paar eenvoudige bewegingen van het mesblad worden verzonken in de bovenste helft van het karkas, zolang het voelt niet onder de ribben. Zorg ervoor dat u ze niet snijdt.
4. Met het mes vlak evenwijdig aan de ribben, verwijderen we de pulp van hen.
5. Na scheiden van de filets in de bovenste helft, verhogen we zijn hand en door het plaatsen van het mes evenwijdig aan het doorsnedevlak en loodrecht op de rand, snijd het vruchtvlees van het staartdeel.
6. Karkas draaien en op dezelfde manier de filet uit de tweede helft verwijderen.

U hoeft uw hoofd en nok niet te gooien. Ze zijn handig voor het koken van soep, vis gezouten vis of bouillon.

Er zijn veel kleine botten in de snoek, maar je kunt ze gemakkelijk verwijderen. Bij het bereiden van gehakt moet het vlees tweemaal in een vleesmolen worden gedraaid, vervolgens worden gemengd met uien, zout en enkele minuten worden bewaard. Er zitten geen botten in gekookte schnitzels. Als

biedt koken filet plakjes, dan een paar minuten voor het koken ze moeten worden besprenkeld met citroensap en zout. Zout en sap lossen kleine putjes op.

Er is praktisch geen vet in snoek, maar tegelijkertijd is het rijk aan eiwitten. Het vlees van deze vis is niet alleen erg handig, maar ook erg lekker. Pike heeft een specifieke geur, scherp genoeg, vooral als het roofdier in het meer wordt gevangen. Om deze reden bereiden veel mensen het niet voor. Maar de geur van modder is gemakkelijk te verwijderen. Het is voldoende om het gesneden karkas te besprenkelen met citroensap en na een paar minuten zal het verdwijnen.

Als alles correct en nauwkeurig is gedaan, kunnen verrassende gerechten van snoek verrassen en familieleden en gasten tevreden stellen.

We raden aan te lezen: hoe de sterlet

te reinigen