Hoe bevroren garnalen te bereiden - 3 eenvoudige manieren

Om te leren hoe garnalen koken genoeg om de instructies te lezen op de achterzijde van de verpakking. Er zijn veel geheimen die helpen om de zachtheid en zachtheid van wit vlees in de voeding te behouden. Aparte recepten zijn geschikt voor diegenen die sushi of salade willen maken van zeeproducten. De bereidingswijze hangt af van het type gekochte vis en van het type behandeling voor het invriezen.

Er zijn meer dan 2.000 verschillende soorten garnalen, maar u kunt 2 grote groepen te verdelen:

• warmbloedige( grote, wonen in de warme zeeën van Thailand, Indonesië en Zuid-Azië);
• koudbloedige( ze hebben een klein formaat, zijn te vinden in het koude water van de zeeën van Denemarken, Noorwegen en Estland).

Kleine garnalen verkopen niet bevroren. Ze worden direct na het vangen gekookt, met toevoeging van kruiden en dille. Deze snack "to beer" wordt vaak verkocht aan de kust van de Zwarte Zee. Het vlees in de staart is zacht en zacht, maar je kunt geen salade bereiden met dergelijke schaaldieren, het is te moeilijk en te lang schoon te maken. Voor de liefhebbers van exotische zeevruchten zijn er slechts twee alternatieven: ofwel om te vliegen op vakantie in Thailand, waar de enorme tiger garnalen zijn "penny", of kopen bevroren vis in de supermarkt van de stad.

Hoe kies ik bevroren garnalen?

De hoge prijs van het product garandeert niet altijd een uitstekende kwaliteit. Om niet voor niets geld uit te geven, nadat je de bedorven goederen hebt gekocht, is het noodzakelijk om de kwaliteit van zeevruchten onafhankelijk te kunnen bepalen. De eerste stap bij het kiezen ervan is de verpakking bestuderen. Vergeet niet dat in Europese landen, in tegenstelling tot Azië, een strikte kwaliteitscontrole van producten bestaat, zodat het risico op het kopen van voedsel van lage kwaliteit minimaal is.

Diepvrieszeevruchten moeten dezelfde vorm hebben. Het schild kan lichtroze van kleur zijn of een grijsachtige tint hebben. Dit hangt af van de voorwarmtebehandeling: roze garnalen werden gekookt voor invriezen en grijs ingevroren in een rauwe vorm. Vlekken of donker worden geven de roodheid van de zeevruchten, maar de groene kop is geen excuus voor emoties. Dit betekent dat het dier werd gevoed door bepaalde algen. Zwarte kop - een teken van ziekte( het is beter om meteen weg te gooien) en de bruine kleur wordt het hoofd van drachtige dieren( het vlees is vooral handig).

Tip

Gooi de garnaal met een zwarte kop: zo'n dier is geïnfecteerd.

Er mag niet teveel ijs of sneeuw in het pakket of het pakket zitten. Dit geeft aan dat het product tijdens transport ontdooid en opnieuw bevroren was. In dit geval kan het vlees taai en smaakloos worden of zelfs bederven. In kleine soorten staart moet worden gekruld( een indicator van de versheid), en de grotere kan een rechte staart te steken. De versheid van de garnalen in de schaal is veel eenvoudiger te berekenen dan de gepelde. Vlees mag geen donkere vlekken en vlekken hebben.

Hoe bevroren garnalen te bereiden?

Er zijn veel manieren om garnalen te koken. Het hangt af van het type schaaldieren en de bedoelde schaal. Om een ​​salade te maken, wordt vis vaak gekookt in een speciaal gearomatiseerde oplossing of geroosterd in een koekenpan. Controleer voor het koken of ze rauw of voorgekookt zijn. Uiterlijk zijn de verschillen groot: gekookte garnalen - roze, rauw - grijs. We zullen je vertellen over drie manieren om lekkernijen te bereiden op zee.

Methode № 1

De gemakkelijkste en snelste manier om een ​​heerlijke kant-en-klare delicatesse te krijgen. Het is alleen geschikt voor de bereiding van kant-en-klare diepvriesgerechten.

U heeft nodig:

• vergiet;
• water.

Breng water aan de kook. Bevroren zeevruchten in een vergiet doen en met gootwater over de gootsteen gieten om de ijsaanval te verwijderen. Verdeel het grote deel in twee delen. Uiterlijk zijn de kreeftachtigen klaar voor gebruik, maar van binnen blijven ze hard en koud. Ze moeten in een pan worden geplaatst en er gedurende maximaal 30 seconden met steil kokend water overheen worden gegoten. Laat het water uitlekken, leg de zeevruchten op een grote platte schaal en pers het sap van een halve citroen erboven uit. Je kunt de schil schillen en de staarten toevoegen aan de mediterrane salade.

Methode nr. 2

Deze methode kan niet complex worden genoemd, maar kant en klare zeevruchten hebben een meer intense smaak en smaak. Dergelijke garnalen kunnen worden toegevoegd aan een verse zeesalade en kunnen worden geserveerd als een apart gerecht met tartaarsaus.

Voor koken heeft u nodig:

• pan;
• water;
• laurierblaadje;
• gedroogde anjers toppen;Zwarte peper
• ;
• citroen.

Water heeft twee keer zoveel nodig als zeevruchten. Giet ze met water en zet de pan op een langzaam vuur. Specerijen worden pas toegevoegd als er bellen op het wateroppervlak verschijnen. Wanneer het water langzaam begint te koken, snijd de helft van de citroen af ​​en pers het sap in de pan. Voeg na het sap 2 knoppen gedroogde kruidnagelen, 2 laurierblaadjes en een paar erwten zwarte peper toe aan de pan. Om de pittige smaak te verbeteren, kunt u een klein stukje rauwe gember of een hele teen knoflook aan het water toevoegen. Fijnproevers bevelen dit recept aan.

De kooktijd is afhankelijk van het type product. Roze - van tevoren gekookt - de garnalen moeten aan de kook worden gebracht, snel kruiden toevoegen, het gas uitschakelen, de pan afdekken met een deksel en gedurende 2 minuten in water laten. Rauw vlees moet worden gekookt. Na het koken van water en het toevoegen van kruiden, moet het vuur zo veel mogelijk worden verminderd en de pan afdekken met een deksel. Rauwe bevroren garnalen zijn ongezouten, dus zout moet naar smaak worden toegevoegd. Ze moeten 5 tot 7 minuten koken, voorzichtig roeren met een lepel. Na de aangegeven tijd op de schaal leggen, het sap van de tweede helft van de citroen erbovenop knijpen en olie met olijfolie. Pittige garnalen kunnen worden toegevoegd aan een salade met zeevruchten.

Methode nr. 3

Voor een vriendelijke avond met "bier en vis", raden we de meest ongewone en schijnbaar vreemde manier van koken aan. Om toe te voegen aan de salade passen dergelijke garnalen gewoon niet.

Hiervoor heeft u nodig:

• pan;
• 2 liter light bier;
• citroen;
• -peterselie;
• knoflook.

Breng in een steelpan een schuimend drankje samen en leg het op een ondiep vuur. Een halve bosje peterselie en 2 teentjes knoflook moeten fijn worden gehakt en de citroen in tweeën snijden. Wanneer het bier begint te koken, voeg je verse kruiden en knoflook toe en pers je de helft van het sap uit. Voeg na het toevoegen van de smaakmakers bevroren vis toe en kook. Roze garnalen moeten niet langer dan een minuut worden gekookt en onbewerkt 7 minuten terwijl ze bier gieten.

Salade van gekookte garnalen

Als u het gebruikelijke menu wilt diversifiëren en een vakantie wilt regelen voor uw dierbaren, bereidt u een vissaladesalade met garnalenstaarten voor.

Ingrediënten:

• 250 g schoongemaakte staarten;
• 3 tomaten;
• 2 komkommers;
• 4 groene ui verenkleed;
• 1 theel.zout;
• 2 el.l.olijfolie;
• 1 eetl.l.azijn;
• 1 theel.suiker.

Komkommers in plakjes gesneden en tomaten halfcirkelvormig. Luchok brokkelt erg af. Meng de groenten met groenten, breng op smaak met zout, azijn en suiker. Salade moet worden geserveerd op een grote ronde schaal. Maak in het midden de staarten schoon en giet ze in met olijfolie. Zeevruchten met verse groenten. Lange tijd zal salade de harten van je huishouden winnen.