Champignons zijn redelijk betaalbaar: ze kunnen het hele jaar door worden gekocht. Verse champignons worden echter niet langer dan 4 dagen in de koelkast bewaard, dus het antwoord op de vraag hoe champignons thuis te bevriezen is geen probleem. Ten eerste zal het toelaten om reserves te creëren voor de winter, wanneer de geschenken van het bos zo goedkoop mogelijk zijn, waardoor het gezinsbudget wordt bespaard. Ten tweede, gooi het overtollige product dat in de winkel is gekocht niet weg, als niet alle champignons over zijn om het gerecht klaar te maken. Bovendien zal dit proces niet veel tijd kosten.
Er zijn twee manieren om verse champignons thuis te bevriezen: geheel en gesneden. De hospita zal het juiste doen, wat sommige paddenstoelen en een deel zal bevriezen voordat ze worden gesneden. Hierdoor kan ze verder koken, waarbij zowel hele als gesneden champignons nodig zijn. Immers, het is onmogelijk om champignons te ontdooien voor het koken, en ingevroren exemplaren zullen niet gemakkelijk te snijden zijn.
Council
Bevriezing van champignons voor de winter is beter in kleine porties, zodat een verpakking of container voldoende bevat om slechts één gerecht te bereiden, omdat ze niet opnieuw kunnen worden ingevroren.
Gehele champignons invriezen
Om verse champignons in hun geheel te bevriezen, moet u alleen klein en glad selecteren. Daarom moeten de paddestoelen die in de winkel worden verzameld of gekocht, gesorteerd worden gesorteerd.
Vervolgens moet u handelen volgens het volgende algoritme.
- Spoel de paddenstoelen goed af in warm water en schraap het vastzittende vuil en gras.
- Leg een handdoek, servet of tafelkleed op tafel, leg de paddenstoelen erop, laat ze 20 minuten staan, zodat de glazen allemaal water zijn en in de stof worden opgenomen. Alleen in dit geval is het mogelijk om de champignons tijdens de vorst zo glad en mooi te houden als de verse. Anders zal het water, dat tijdens het invriezen uitzet, de paddenstoelen beschadigen en na het koken waterig zijn.
- Leg de champignons in plastic zakken.
- Laat overtollige lucht uit de zakken lopen en sluit ze afgesloten. Als het pakket niet is uitgerust met een speciale sluiting zoals bliksem, moet deze worden verzegeld of op zijn minst stevig worden vastgemaakt.
- Resteren van de zakken in de vriezer. Als het een snelvriesfunctie heeft, moet deze modus gedurende 2-3 uur worden ingeschakeld. Bij afwezigheid moet u nog een beetje langer wachten, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het product.
Knuppels kunnen gedurende 12 maanden zonder angst worden gebruikt. Ontdooien voordat u een gerecht in de oven legt, champignons zijn het niet waard, behalve wanneer ze een voor een mooi moeten worden aangelegd of aan een spies moeten worden geregen. In dit geval kan het pakket met champignons vooraf worden verkregen uit hun koelkast, maar het is niet de moeite waard om volledig te ontdooien mogelijk te maken: het is voldoende om te wachten totdat de champignons gemakkelijk van elkaar kunnen worden gescheiden.
Gehakte champignons invriezen
Champignons invriezen na het snijden? Met zo'n voorbereiding moet de winter iets langer sleutelen, maar het resultaat is het waard.
- Spoel de paddenstoelen uit, spreid ze uit over de doek en laat overtollige vloeistof weglopen.
- Snijd de platen met de gewenste breedte( optimaal - 2-3 mm).
- Leg ze op een schaal of grote schaal in één laag.
- Plaats in de vriezer en wacht tot ze bevriezen. In de snelvriesmodus zijn ze binnen een uur klaar, zonder het te gebruiken moet je minstens 3 uur wachten. Freeze in plakjes gesneden champignons in een container of direct, met name in het pakket kan niet, zoals in dit geval, zullen ze worden gebroken en lelijk, om ze te gebruiken zou onmogelijk zijn om feestelijke maaltijden te bereiden.
- Wanneer de platen bevroren zijn, moeten ze voorzichtig worden uitgespreid op containers, goed afgesloten met deksel en terug in de vriezer.
Raad
Welke methode van het vriespunt in de winter wordt gekozen, in de koelkast bewaard, of liever in de vriezer, champignons kan niet meer dan een jaar, dus is het zinvol voor elke container met hen plak een sticker met de datum.
Het vooraf ontdooien van gehakte paddestoelen vóór het koken is niet vereist. Als je ze mooi op een ovenschaal of een ander gerecht wilt verspreiden, open je gewoon het deksel van de container en haal je de champignons voorzichtig van elkaar. Als ze in eerste instantie ingevroren goed: niet samen, maar apart, zoals aanbevolen door de bovenstaande - dan zal het geen problemen veroorzaken.
Wassen en snijden van paddenstoelen veroorzaakt geen speciale problemen voor de gastvrouw, het zal niet veel tijd kosten, terwijl het oogsten lang zal uitblijven. Bij het juiste invriezen behouden de paddenstoelen een goed uiterlijk, smaak en aroma. Bereid heerlijke gerechten met hen zal leuk en gemakkelijk zijn. Bovendien zal het veel sparen.
We raden u aan een artikel te lezen over het herkennen van eetbare paddenstoelen of niet over eetbare