Hoe walnoten thuis in de oven te drogen?

De aankoop van kant-en-klare noten kan een mislukking blijken te zijn, waarna een smakelijk en nuttig product niet langer zal worden gebruikt. Om dit te voorkomen, is er niets anders over dan zelf de walnoten te drogen. Het is niet zo moeilijk als het lijkt, en het resultaat van goed uitgevoerde manipulaties zal zijn om het ingrediënt van de gewenste kwaliteit te verkrijgen.

De eenvoudigste eigenaars van suburbane gebieden waarop pretentieloze bomen worden geplant, kunnen noten direct in de schaal drogen. Als de producten moeten worden gekocht, moeten ze beter worden geoogst in een gezuiverde vorm, dit zal het risico op een grote hoeveelheid afval verminderen.

Hoe en wanneer verzamel je walnoten om ze geschikt te maken om te drogen?

Zelfs groenten van eigen bodem kunnen teleurstellend zijn als je de regels voor het oogsten niet volgt:

1. Allereerst moet je fruit verzamelen dat op zichzelf uit de takken is gevallen. Om dit aan te halen is het niet waard, langdurige blootstelling aan natte grond leidt tot vocht in de kern en schimmel.
2. Na de eerste oogst, kunt u de takken lichtjes schudden. Alleen zulke rijpe noten zullen afbrokkelen.
3. Walnoten worden als rijp beschouwd als ze een groene schil op de schaal breken. Een enkele schaal geeft aan dat het product nog steeds groen is, zelfs als het op de grond ligt.
4. Allereerst rijpt fruit de onderste takken van de boom. Als de moeren vanaf de bovenkant al beginnen af ​​te brokkelen, kunnen alle moeren van de onderste takken handmatig worden verzameld.

Alvorens walnoten te drogen, moeten ze worden schoongemaakt. De behuizing is vies, vervelend en ingewikkeld, maar noodzakelijk. Manipulatie moet in handschoenen worden uitgevoerd. Ga dan onmiddellijk verder met een van de droogmethoden.

Hoe walnoten drogen in de open lucht?

Dit is de beste optie voor een overvloedige oogst, die de vorm kan aannemen van een van de volgende benaderingen:

• Outdoors. Een zeildoek of ander waterdicht doek verspreidt zich op de grond. Bovenaan gieten we de lege plekken uit en verdelen ze gelijkmatig. Het drogen van de vruchten duurt enkele dagen. Na zonsondergang moet het ontwerp in de kamer worden verwijderd, anders zal de dauw de blanks bederven.
• Binnen. Het moet warm, droog en met goede ventilatie zijn. Met deze benadering wordt het product eerst gereinigd, gewassen in koud water, gedroogd en gesorteerd op grootte. Verspreid dan de vruchten op de tribunes, het is beter als het een rooster is.

In extreme gevallen kunnen de producten eenvoudig worden uitgebreid in een van de kamers van het appartement op de krant. Maar ze moeten regelmatig worden omgedraaid om uniform werk te garanderen.

Kenmerken van het drogen van noten met een droger en oven

Met een speciale droger wordt het proces van het oogsten van walnoten thuis aanzienlijk vereenvoudigd. Het is alleen nodig om de instructies op het apparaat strikt te volgen en de mate van gereedheid van de producten te regelen.

Tip: De procedure duurt niet langer dan 5-6 uur, maar met een grote hoeveelheid noten moeten verschillende benaderingen worden genomen en uiteindelijk zullen de tijdsbesparingen worden geminimaliseerd. Daarom kan de droger het best worden gebruikt op kleine volumes van het product.

Nog indrukwekkendere walnotenpercelen zijn gemakkelijker en sneller te drogen in de oven. Manipulatie bestaat uit de volgende stappen:

1. Blanks worden schoongemaakt, verwijder de schil, gewassen en gedroogd met een handdoek. Daarna sorteren we de producten, we moeten ze strikt in grootte verwerken.
2. Producten uit één batch worden op een bakplaat gelegd en in een voorverwarmde oven van 40-45 ° C geplaatst. Bij deze temperatuur wordt de behandeling 2-3 uur uitgevoerd. De deur van de kast staat altijd op een kier, zodat er geen vocht in de afgesloten ruimte circuleert, maar vertrekt.
3. Ongeveer een half uur voor het einde van de looptijd verhogen we de temperatuur tot 70 ° C.In eerste instantie wordt hitte in de oven ten zeerste afgeraden om in de oven te installeren. Verwerkingstijd, hoewel het wordt verminderd, de kernels van noten krijgen een vette textuur en een onaangename nasmaak.
4. We controleren de moer op de mate van gereedheid en verwijderen deze uit de schaal. Het eetbare gedeelte moet gemakkelijk in stukken worden gebroken, maar niet worden verkruimeld.

Laat de noten na het beëindigen van de behandeling nog een paar uur in de frisse lucht, zodat de producten "zijn aangekomen".Daarna pakken we het in op zakjes en sturen het naar de opslag. Houdbaarheid van dergelijke oogst is maximaal een jaar. Vruchten kunnen veel langer worden bewaard, maar hun smaak zal geleidelijk verslechteren.

Hoe drogen korrels gepelde walnoten?

Gekochte noten worden gespleten, de kern wordt uitgetrokken, schoongemaakt van alle films en vuil, maar niet gespoeld. Indien mogelijk proberen we de producten niet te verbreken, ze gaan langer mee. Vervolgens wordt het product 2-3 dagen op de trays gedroogd of in de oven bij lage temperatuur tot de gewenste mate van beschikbaarheid.

Als bij het verwerken van ingrediënten een onaangename geur begint te verschijnen of een ranzige smaak krijgt, is het beter om deze weg te gooien. Dergelijke tekens duiden op een schending van de bewaarcondities van het product, het is gewoonweg gevaarlijk om het te gebruiken.

De gereinigde producten kunnen niet langer dan 3-4 maanden worden bewaard in canvaszakken of verzegelde potten. De plaats moet droog en koel zijn. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, schuift u de kern in plastic zakken en legt u deze in de koelkast.

Ongeacht het type behandeling en de wijze van opslag, moeten de noten minstens eenmaal per maand worden geëxtraheerd, gepeld en gedroogd( kan op de batterij zitten).Dit voorkomt het verschijnen van schimmels en zorgt er voor een lange tijd voor dat de aangename smaak van het product behouden blijft.

Lees het artikel over het schoonmaken van een pompoen uit de schil van