Hoe paddestoelen te testen op eetbaarheid: Mythen en werkelijkheid

«Quiet Hunt" - zoals elke jacht - een gevaarlijke bezigheid, als overtreden haar wetten. Daarom zijn veel paddestoel jagers bezorgd over: hoe de paddestoelen op de toxiciteit te controleren en om het risico van vergiftiging te minimaliseren?

5 Geboden mushroomer

1. Dodelijke giftige paddestoelen moet weten in persoon

Het is gemakkelijk om de belangrijkste kenmerken van dodelijke paddestoelen herinneren.

• Ieder van hen behoren tot de plaat. Er

oneetbaar vertegenwoordigers van de buis, maar is daar niet bij dodelijk giftig. Dus, met plaat exemplaren - speciale zorg.

• meest giftige van hen behoren tot de familie van de paddestoelen: Amanita pantherina, bleke fuut, kleverige knolamaniet( wit phalloides), Amanita Verna.

Zij combinatie van twee functies: verdikking-Volvo hebben benen wortel;ringkraag onder de kap. Slechts twee tekenen - en een stille moordenaar zal niet in uw mandje!

• Galerina omzoomd - giftig exemplaar vergelijkbaar met de oude schattingen van de locatie,

maar groeit in naaldbossen, wanneer deze soort zich niet voordoet. Haar visitekaartje - een dunne rand langs de binnenrand van de deksel en binnenin. Om niet te vergiftigen Galerina gevoerd, is het niet nodig om te zoeken naar paddestoelen in de zomer onder de pijnbomen.

• Giftige Vezelkop - 20 keer meer giftige rode paddestoel.

mushroomer voorzichtigheid signaal scherp, onaangename geur soortgelijk aan industriële alcohol en snelle spoeling pulp uitgevoerd gif. Het is noodzakelijk om de eerste plaats bevindingen breken voordat deze naar de mand.

er in het bos en vele andere schimmels - potentiële gifmengers, maar ze niet over het algemeen leiden tot de dood.

2. Onderscheid paddestoelen verdubbelt

vaak oneetbaar soorten vermomd als waardevol, zodat zelfs een ervaren persoon vindt het moeilijk om ze te onderscheiden. Controle over de toxiciteit van paddestoelen helpen in de volgende tabel.

	Eetbare Giftige	Hoe onderscheid te maken?
eekhoorntjesbrood boleetpaddestoel	Gall gribSataninsky	Pulp oneetbaar tegenhangers op de breuk wordt roze of rood.
greasers, Mokhovikov	Pepper Mushroom	hebben een zeer bittere smaak dubbele
honingsplaatzwam zomer	Galerina grenst	Double groeit in naaldbossen, heeft een rand langs de onderkant van de kap.
honingsplaatzwam real	zwavel-geel-rood openokKirpichno	een tweeling geen ring op de steel;geen crème plaat, zoals in de onderhavige Armillaria.
Champignon	Pale toadstool	hebben verslagen futen altijd wit, terwijl de mushroom - roze en bruin.
Russula groene	Pale paddestoel	russules hebben geen ringen en Volvo met een verdikking op de been.

Raad

Als bevinding doet twijfels rijzen over de eetbaarheid, neem het niet;in extreme gevallen - gescheiden van de andere trofeeën te zetten, zodat het hen niet raakt.

3. Vuilniswagens eerder populair, maar eigenlijk gevaarlijk

bos Deze omvatten: svinushki dun, groenling, Gyromitra.

• Biggetje dun - een tijdbom. Deze een eiwitantigeen die kunnen accumuleren over de jaren, en start een auto-immuunreactie stolling. Plotselinge dood van een hartaanval, beroerte of trombose - en weinig mensen zouden denk dat de reden voor dit was een lange paddenstoel intoxicatie.
• Groenling - bevat stoffen die niet kan worden afgeleid uit het lichaam. Verzamelend, verslechteren ze het werk van de nieren, spiervezels, verdikken het bloed.
• -lijnen - bevatten hydromirine. De concentratie ervan in een bepaalde partij schimmels in onze ecologische omgeving is onvoorspelbaar. En zelfs als je ze kookt volgens de regels en meerdere malen te gebruiken - kunt u een zware "punch" om de nieren en de lever te krijgen.

4. Niet paddestoelen in industriegebieden en bij droog weer

van de weg te halen - niet minder dan 200-300 meter, omdat er dan uitlaatgassen lood vast te zitten in de nieren en de botten en leiden tot invaliditeit. Een overwoekerd en wormstekige exemplaren al vol rottend voedsel en larven van afval - beter zichtbaar gif moeilijk te vinden.

5. Kan niet geloven dat de mythen

Vertrouw niet op een aantal veel voorkomende symptomen.

• Als paddestoelen insectenlarven eten, is het eetbaar. Dit is niet waar: stoffen die onschadelijk zijn voor insecten kunnen dodelijk zijn voor mensen.
• Als de vondst aangenaam is voor de smaak, dan is het eetbaar."Maar alle vliegenzwammen zijn tegelijkertijd smakelijk en giftig."
• Alle jonge mensen kunnen zonder angst eten. Ja, in de meeste gevallen het gif hoopt zich met de leeftijd, maar Grebe, bijvoorbeeld van de dodelijke "kindertijd."

Zo is de belangrijkste taak van het controleren van trofeeën wordt uitgevoerd in het bos van giftige en vergiftiging in de mand mag niet worden uitgevoerd.

Kan ik de eetbaarheid van paddestoelen op folk remedies?

definitie van "paddestoel gif" met de hulp van binnenlandse producten - het is een gevaarlijke mythe. Hoe de champignons te controleren, niet wetende dat de samenstelling van de giftige stoffen of stoffen erop te reageren?"Geteste fondsen" onthullen totaal verschillende stoffen.

• Controle met uien, azijn, melk, probeert te gebruiken als indicatoren van toxinen, in feite laat de aanwezigheid van enzymen zoals tyrosinase( haar donker ui), pepsine( plooien melk).Deze enzymen zijn te vinden in veel voedingsproducten, wat niet betekent dat ze niet geschikt zijn voor voedsel. Silver
• dingen, neergelaten in het water met champignons, donkerder van aminozuren die zwavel bevatten, - dit is geen gif. Er zijn veel van hen in vlees, vis, zaden - eiwitrijk voedsel. Maar
• stoffen die vergiftiging geïmproviseerde middelen om schoon water kan niet worden afgeleid. Momenteel is de gepatenteerde "indicator ticket", die het toxine bleke paddestoel en allerlei dodelijke Amish, maar de massa van de toepassing ervan bepaalt is nog niet gehoord. Om delicatesse

niet vergiftigen

Zelfs goede paddestoelen kunnen gezondheidsproblemen veroorzaken Om verschillende redenen.

1. Paddestoelgerechten zijn zwaar voedsel voor het lichaam. Mensen met een zieke lever, nieren, maag-en vaatziekten, hoge bloeddruk en metabole stoornissen moeten bereid zijn om gezondheidsproblemen als ze worden ingeslikt. Ze zijn veilig voor hen die gezond zijn.
2. houdbaarheid van de geoogste champignons - dag, dan is hun eetbaarheid snel afneemt.
3. Broodjes niet stevig oprollen. Geschillen van botulisme in het huis worden niet vernietigd. Wand van hen ontwikkelen zonder zuurstof, het gebruik van schimmels zoals banken in 60 van de 100 gevallen eindigt in de dood. Je kunt jezelf verzekeren door de inhoud 15 minuten te koken. Maar wie wil zo'n gerecht eten?

Raad

kan niet koken en op te slaan champignons in containers gemaakt van aluminium, zink of keramisch aardewerk, glas. Ze verliezen hun eetbaarheid

Paddestoelen - "stille jacht" - is geen veilige bezigheid: het is noodzakelijk voorzichtig en goed op de hoogte van de vijand te zijn is, zodat er geen last van hun eigen trofeeën.

Lees het artikel over hoe de paddestoelen thuis

drogen