Blender en mixer zijn twee zeer gewilde huishoudelijke apparaten. Wat nuttiger is in de keuken is een moeilijke vraag. Het is moeilijk om ze te vergelijken, omdat ze voor verschillende doeleinden zijn gemaakt en in zeer zeldzame gevallen uitwisselbaar zijn. Maar je kunt een van hen voorrang geven: het hangt af van welke gerechten je het vaakst gaat koken.
Wat is het verschil tussen een blender en een mixer?
Stel je eens voor dat je ongeveer 100 jaar geleden een deeg voor pannenkoeken moet maken. Je zou een vork nemen en de ingrediënten ermee mengen. Voel je al hoe je hand stijf werd na een paar minuten zweepslagen? De mixer is gemaakt, gewoon om het mixproces te vergemakkelijken en te versnellen en te voorkomen dat je arm moe wordt. Wat als je het eiwit moet slaan? De snelheid waarmee je met een vork moet werken en de tijd die daarvoor nodig is, is beangstigend. En de essentie hier is niet zozeer in het mengen, als in de verzadiging van het mengsel met lucht. Voor het kloppen is de mixer onvervangbaar.
En nu een andere situatie: je maakt saus van zure room, groene groenten, kaas en noten. Eerst moet je de greens heel fijn snijden met een mes. Dan rasp je de kaas op een fijne rasp. Grind noten in het algemeen, behalve als een hamer of een vleesmolen, zal niet werken. Dientengevolge - een berg van gerechten, een uur van de tijd doorgebracht, een vermoeide hand en niet de meest homogene saus. En per slot van rekening kan een rasp, een mes en een vleesmolen een blender vervangen. Indien gemengd met zure room, zou het een vork of lepel vervangen. En dit allemaal in dezelfde hoedanigheid en voor één aanpak!
De test voor pannenkoeken niets om een mes of spatel slijpen en kook de saus met behulp van een vork onrealistisch zou zijn. Het blijkt dat de functionaliteit van de blender breder is dan die van de mixer, maar in sommige gevallen kan het de mixer niet vervangen.
Laten we het verschil tussen deze apparaten samenvatten.
-mixer:
- -mixen en zwepen;
- wordt gebruikt met vloeibare of halfvloeibare stoffen;
- weet niet hoe te slijpen.
Blender:
- maalt en mixt;
- kan worden gebruikt met zowel vloeibare als vaste en zelfs zeer solide producten;
- bleekt.
Tip bij gebruik van een onderdompelbare blender en mixer mengsel morsen, vulcapaciteit slechts 50-60%.
Wat moet ik kiezen?
Mixer en blender hebben meer verschillen dan gewone functies, en ze zien er zelfs heel anders uit. Natuurlijk zouden beide nuttig zijn in de keuken, maar als je slechts één apparaat kunt kopen, moet je nadenken over wat het beste is in jouw geval.
De eenvoudigste manier om dit te doen, is door de gerechten te analyseren die het vaakst worden voorbereid met behulp van deze apparaten. Maar hier is het noodzakelijk om een verduidelijking te maken: blenders zijn ondergedompeld en vast, en zij zijn, in weerwil van hetzelfde principe van de werking, zal niet altijd uitwisselbaar.
- soep
mixer in dit geval is nutteloos: we hebben al gezegd dat hij niet weet hoe om te malen. Met een conventionele mixer lijd je, bereidt je bijvoorbeeld 3 liter soep, omdat dergelijke grote containers in huishoudelijke blenders niet gebeuren. Moet het in delen verpletteren!
- Aardappelpuree
Met de gebruikelijke gepureerde alles is ingewikkelder: de blender zal de aardappelen hak, waardoor het een eenmalig, maar in de praktijk, met een staafmixer het langer duurt dan het kneden met de hand, en het resultaat is niet zo opvallend. Bovendien wordt u snel moe en kan de machine oververhitten! Zelfs als de aardappelen zacht en goed gekookt zijn: het is niettemin gecreëerd om te werken met stoffen met een lagere weerstand.
Stationaire blender zal natuurlijk de taak aankunnen, maar hoe moet de mixer worden gebruikt? Het kan alleen worden gebruikt als de aardappel met de hand wordt gehakt of in een blender om het luchtig te maken!
- omelet
Aangezien de vloeibare ingrediënten voor omeletten, om ermee om te gaan door mengen kan zowel blender en mixer. Het verschil is dat een omelet gekookt met een mixer luchtig is, omdat de producten niet alleen worden geroerd, maar ook worden geklopt.
- Vloeibaar deeg
Hier werkt dezelfde regel als met omelet: beide apparaten zal omgaan met de taak, maar een mixer om deeg luchtiger en weelderige maken.
- Steil deeg
Maar met een strakke test is de blender nutteloos. Toegegeven, veel van de mixers met een deeg-mondstuk weigeren, herinneren zich aan oma's methoden en geven de voorkeur aan hun handen.
- milkshake
algemene menger cocktails met melk en ijs voorkeur: het maakt ze luchtig en schuimig. Maar wat als je besluit om een banaan toe te voegen in plaats van siroop? In dit geval kan de mixer het niet aan, en moet het vloeibare deel worden gemengd met een vaste menger. Als je toch een zachte textuur wilt bereiken, kun je het gemalen mengsel met een garde slaan. Overigens
Deze cocktail is erg handig om een staafmixer met opzetstuk halogeen gebruiken, die in twee stappen: vergruizing en mengen tot glad en zweep.
- Smoothies
De mixer breekt gewoon als u het ijs probeert te hakken. Bovendien kan niet elke blender dit doen zonder oververhitting. Dus liefhebbers van smoothies moeten meer kiezen voor een blender!
- mousse, ei, room
Alles wat je nodig hebt om zweep in een schuim, is het beter om te schudden van een mixer. Het is in de banketbakkers zonder, nou, gewoon nergens. Echter, als je niet al te verfijnde, conventionele blender koken, in sommige situaties, kan het mengsel genoeg te krijgen zijn niet erg luchtig en weelderige, maar toch mousse zweep. Maar met de eiwitten naar de pieken en room, alleen de mixer zal helpen.
- Cream
Met crèmes is een eenduidig antwoord moeilijk te geven: er zijn zoveel verschillende recepten! Maar welk apparaat zal briljant omgaan met hun voorbereiding - een blender of een mixer? Raden de volgende regels: als de crème is gepland aan de lucht en zacht, en alle ingrediënten voor deze vloeistof of zachte, kies een blender, als er vaste ingrediënten in het recept, maar de crème tegelijk moet dicht zijn - kies een blender. Hier hangt het allemaal van de saus af. Als het een mengsel is van vloeibare en zachte ingrediënten zoals zure room, ketchup, boter of kwark, dan zal de mixer het doen. Maar toch is het handiger om een blender te gebruiken: zodat u meer en harde ingrediënten kunt toevoegen.
Het blijkt dat de meerderheid van de binnenlandse koken taken zal helpen verlichten een blender en pureer soep voor de liefhebbers - het is ondergedompeld. De mixer, vooral wanneer er een mondstuk-corolla in de blender is, is alleen nodig voor gevorderde banketbakkers, die erg gevoelig zijn voor de kwaliteit van het kloppen.
