Hoe een koekenpan kiezen?

Koekenpan is een van de populaire nieuwigheden in keukengerei, die elke dag meer en meer fans wint. Om ten volle te genieten van de voordelen van deze uitvinding, moet u weten hoe u een grillpan kiest.

naar de inhoud ↑

Wat is een grillpan?

Deze braadpan is slechts een vondst, niet alleen voor liefhebbers van barbecues in de natuur, maar ook voor kenners van gezonde voeding. Unlike dit werktuig uit gewone pannen is dat aan de onderzijde er uitstekende ribben, waardoor voedsel wordt bereid stijgt boven de bodem en niet zwevend in olie.

Daarnaast wordt het voedsel veel sneller gekookt, behoudt zijn sappigheid en heeft een heerlijke strip-korst - hetzelfde als na het grillen buiten blijven. Dankzij deze functie kreeg deze koekenpan eigenlijk zijn naam - "gegrilde pan".

naar de inhoud ↑

Waarom is het de moeite waard om een ​​grillpan te kiezen?

• Het binnenoppervlak heeft antikleefeigenschappen en bovendien zorgen de ribben ervoor dat voedsel het bodemoppervlak niet kan raken. De olie moet het voedsel en de bodem maar licht oliën. Zo zal de steak of vis niet aan de koekenpan plakken of in vet worden begraven.
• Tijdens het koken wordt het vet van vlees of vis verzameld tussen de groeven respectievelijk - het gerecht komt uit de voeding.
• moet worden opgemerkt dat het mogelijk is om voor te bereiden op een groot aantal gerechten: vlees, vis, groenten, paddestoelen, en zelfs harde kazen, zoals suluguni.
• Bovendien, het eten wordt bereid zonder een overvloed roet en rook - het maakt dit vet verbrand korst na het koken in een conventionele pan.
• De sappigheid van producten wordt maximaal gehouden, ze krijgen een speciale smaak en aroma. Over de herkenbare gestreepte eetlustopwekkende korst, hebben we hierboven al genoemd.
• Dankzij de speciale vorm wordt de grill in de braadpan sneller gaar.

Belangrijk! Voor het koken van kippenvlees en vis, zult u 5-10 minuten doorbrengen, en voor varkensvlees, rundvlees - 10 minuten of iets meer, afhankelijk van de dikte van het stuk.

• Een ander ongetwijfeld voordeel is dat in deze pan kunt u meerdere voedsel, zoals biefstuk met groenten en champignons, aardappelen en vis te koken.

Belangrijk! Het enige nadeel is het vaste gewicht van de braadpan, maar met alle voordelen is dit nadeel niet zo belangrijk.

Natuurlijk krijg je al deze leuke bonussen voor het geval dat de gerechten correct zijn gekozen. Daarom moet u de grillpan kennen - wat beter is. We zullen alle nuances behandelen.

om de inhoud ↑

compatibiliteit grillpan op uw kachel

Dit punt moet worden gezien in de eerste plaats, want het maakt niet uit hoe je de pan van het materiaal, grootte, vorm koos - het misschien gewoon blijken onverenigbaar met uw kachel te zijn.

Schrijf meestal op de braadpannen van het pakket, voor welk type platen het geschikt is. Laten we dit probleem nader bekijken:

• De grillpan voor een gasfornuis kan van elk materiaal worden gemaakt: aluminium, gietijzer of keramiek.
• Keramische of aluminium braadpannen zijn geschikt voor keramische glasplaten, waarvan de hoofdtoestand een gladde en gelijkmatige bodem is. Bovendien mag de maat van het product niet veel groter zijn dan de diameter van de brander.

Belangrijk! Gietijzeren braadpannen voor glaskeramische platen zijn niet geschikt, omdat ze veel gewicht hebben.

• Voor een inductiekookplaat zijn die gegrilde braadpannen met een vlakke stalen bodem of een vlakke, vlakke bodem geschikt.
• De elektrische kookplaat geeft een hoge temperatuur, dus de beste optie hiervoor is een gietijzeren grillpan.

Belangrijk! Er is ook een elektrische grill die werkt op het stroomnet en geen kachel nodig heeft.

naar de inhoudsopgave ↑

Hoe kies je een koekenpan in maat en vorm?

onervaren kopers is het moeilijk te bepalen wat de pan-gegrilde beter, want in de winkel presenteerde een verscheidenheid aan vormen en maten zijn onthutsend. Op welk product is het de moeite waard om te kiezen?

Gegrilde koekenpan. Welke is beter in vorm?

keuze van de vorm van de uitvinding van de keuken hangt af van wat je meer kans om te koken zal zijn en hoeveel mensen:

• Als u - een grote fan van vis, en de rest zal worden af ​​en toe koken, kopen pan ovaal. Het kan gemakkelijk worden uitgerust met twee handgrepen.
• Voor een groot aantal mensen is het beter om in een vierkante of rechthoekige braadpan te koken. Het is ruimer en bovendien is het handiger om verschillende gerechten in één set te bereiden.
• Steaks, champignons, groenten, schnitzels, omeletten voor een klein aantal eters worden het best gekookt in een ronde grill.

Welke maat moet ik kiezen?

grootte moet in de eerste plaats afhangen van de branders:

• voor gasfornuizen niet veel verschil, maar voor de rest van de platen - bijpassende pan maten en kookzones is van groot belang.

Belangrijk! De diameter van de container mag de grootte van de brander niet sterk overschrijden. Anders kan het gerecht niet gelijk worden bereid.

• Let ook op de hoogte van de zijkanten. Voor het braden van vlees en vis is het beter om de bolletjes hoger te plaatsen, zodat er geen vetspatten op het fornuis vallen. Bovendien zorgt de hoge kant tijdens het koken voor het effect van de "oven" en wordt het voedsel gelijkmatig gebakken. De lage wanden van de braadpan zijn meer geschikt voor het koken van groenten.

Belangrijk! Los daarvan moet de volgende nuance van dergelijke gerechten worden opgemerkt: kies bij aankoop voor die pan, waar een speciale "uitloop" is. Het is nodig om het afvoeren van resten van vet en andere vloeistoffen te vergemakkelijken.

om de inhoud ↑

Select

materiaal Hoe maak je een pan-grill die zo lang duurt mogelijk te kiezen?

Het materiaal waaruit de braadpan is gemaakt, kan zijn: gietijzer, aluminium of keramiek. Overweeg de voors en tegens van elk van hen.

Gietijzer

De beste optie voor een grillpan is deze legering.

Voordelen:

• Duurzaam en duurzaam.
• Bestand tegen mechanische schade.
• Gelijkmatig opwarmen en langzaam afkoelen.
• Stoot geen schadelijke stoffen uit tijdens het koken.

Belangrijk! Kleefvrije film wordt gevormd op het binnenoppervlak van het poreuze metaal zelf tijdens het koken van voedsel, mits wassen pannen zonder schoonmaakmiddel chemicaliën en schuurmiddelen.

Nadelen:

• Indrukwekkend gewicht( een paar kilogrammen).
• Onmogelijkheid om voedsel op te slaan in een gietijzeren koekenpan, omdat het geen geheel aangename metaalachtige smaak krijgt.

Aluminium

Aluminium is respectievelijk een lichter metaal - een koekenpan zal in letterlijke zin gemakkelijker te gebruiken zijn.

Pluses:

• Licht gewicht van de schotel.
• Bij correct gebruik gaat een koekenpan gemaakt van dit materiaal enkele jaren mee.

Nadelen:

• tegenstelling ijzer, aluminium kunnen eten dus antikleefcoating pan stok binnenlaag.
• Aluminium kan niet worden blootgesteld aan temperaturen boven 260 graden, anders zal de laag bezwijken en kankerverwekkende stoffen in het voedsel terechtkomen.
• Gebruik bij het koken alleen siliconen of houten apparaten.
• Gebruik voor het reinigen van dergelijke braadpannen geen schuurmiddelen of harde chemicaliën.

Ceramics

Keramiek - een redelijk handig en milieuvriendelijk materiaal.

Voordelen:

• Bestand tegen hoge temperaturen en geeft geen schadelijke stoffen af.
• Keramische grillpannen zijn stabiel, mooi, ze zijn gemakkelijk te wassen op alle mogelijke manieren.

Nadelen:

• Een belangrijk nadeel is fragiliteit. Zoals alle keramiek zijn deze pannen bang voor slagen en plotselinge temperatuurverschillen. Hieruit barsten ze of worden ze zelfs onbruikbaar.

Belangrijk! Bij het kiezen van een grillpan, geef de voorkeur aan degenen waarvan de onderkant dikker is.

naar inhoud ↑

Type dekking. Hoe belangrijk is deze parameter?

Het type coating is relevant voor aluminium braadpannen. Zoals hierboven beschreven, heeft gietijzer vanwege de porositeit geen coating nodig. Keramiek heeft ook zijn eigen antikleefeigenschappen. Maar aluminium vereist een niet-brandbare toplaag.- is al lang bedacht een universele coating die niet zal toestaan ​​dat voedsel vast te houden aan de bodem en is niet gekomen om haar in reactie

• meeste fungeert vaak als een coating Teflon:

  Opties anti-aanbak laag kan als volgt zijn. Nadelen - ongewenst krassen op de metalen hulpmiddelen en reinigen met schuurmiddelen, en daarnaast kan teflon worden vernietigd bij temperaturen boven 260 graden.

Belangrijk! In veel braadpan-pannen is er voor het gemak in het midden een "thermospot" - een indicator voor optimale verwarming. Als het felrood werd - het is tijd om een ​​gerecht te bereiden.

• Er is ook een marmeren bekleding. Het is aanzienlijk meer duurzaam, bestand tegen hoge temperaturen voor een lange tijd houdt de warmte, maar de prijs van deze pannen zijn veel hoger.
• Nog niet zo lang geleden verschenen er op de markt van schalen producten met een coating van thermolone. Het lijkt qua uiterlijk en eigenschappen op keramiek, maar is veel sterker, bestand tegen temperaturen tot 450 graden.

Belangrijk! Let bij het kopen op imitaties van de Chinese productie. Zij claimen deze coating op het product en profiteren van het feit dat mensen er nog steeds niet veel van afweten en niet in het oog zijn gezien.

naar de inhoud ↑

Greep en deksel in een braadpan. Welke zijn beter?

Covers worden niet altijd geleverd met een grillpan, soms worden ze apart verkocht en geselecteerd voor de vorm en de maat van het product.

Belangrijk! Als het deksel in de aanbieding is en niet is inbegrepen in het pakket, dan kunt u de bereide schotel eenvoudig afdekken met folie indien nodig.

En hier is de hendel in de braadpan bijzonder oplettend. Een lage koekpan wordt vaak gegeven door het handvat - het zal van metaal zijn, bedekt met gewoon plastic, vastgeschroefd aan de wand van de braadpan. Op

goed product:

1. handgreep moet worden bekleed met silicone, hout of bakeliet - een materiaal dat temperaturen tot 200 graden kan weerstaan.
2. Tegelijkertijd moet het worden geschroefd of solide worden gegoten. Dit is vooral belangrijk als de grillpan gietijzer is en veel weegt.

Belangrijk! Er zijn ook producten met inklapbare handgrepen. Dit is handig als u in de oven kookt en als u het opbergt. Vervolgens neemt de braadpan minder ruimte in beslag.

om de inhoud ↑

Fabrikant

Hoe maak je een grillpan op de fabrikanten kiezen? Verschillende merken hebben zichzelf bewezen in de markt van dit product:

• Tefal( Frankrijk).Maak pannen en andere producten met tefloncoating.
• Berghoff( België).Onberispelijke kwaliteit en redelijke prijs.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - Italiaanse merken die grillbraadpan van goede kwaliteit produceren met antikleefcoating.
• Biol is een binnenlandse producent, voornamelijk actief in gietijzeren koekenpannen, met een dikke bodem. In het assortiment zijn er modellen en met afneembare handgrepen. Prijs - beschikbaar voor de meeste kopers.
• Gipfel( Duitsland) Vervaardiging van gietijzeren koekenpannen met een drielaagse antiaanbaklaag.
• Lodge( Verenigde Staten).Ze produceren hoogwaardige braadpannen gemaakt van gietijzer tegen een betaalbare prijs.
• Vinzer( Zwitserland).Gespecialiseerd in de productie van aluminium kookgerei van goede kwaliteit, niet duur voor de prijs.
• Home Club is ook een binnenlandse fabrikant die zich bezig houdt met de fabricage van grillpannen, vuurpotten en accessoires voor barbecue.

naar de inhoudsopgave ↑

Hoe een koekenpan gebruiken? Tips

slot chef-koks zullen u een aantal waardevolle adviezen van ervaren koks hoe om te koken in een pan-grill geven:

• Voor het eerste gebruik gebrand pan met zout, en dan schudden, maar niet uitspoelen. Dit verhoogt de antikleefeigenschappen.

Belangrijk! Dit geldt met name voor gietijzeren producten.

• Gebruik tijdens het koken een minimum aan olie. Het volstaat om de bodem en het oppervlak van de schaal te borstelen die u met een penseel zult braden. Producten liggen op de reeds verwarmde koekenpan, zodat ze niet blijven plakken.
• Voor een kwaliteitsgebraad mag de dikte van een stuk vlees niet meer dan 2 cm bedragen en als u het kookproces wilt versnellen, giet u een beetje water tussen de ribben van de bodem. Voor de smaak kunt u het vlees vooraf weken in de marinade.
• Vis maakt zich snel klaar. Probeer het niet te overdrijven, anders zal het uit elkaar vallen, vooral vette cijfers. Voldoende tot 3 minuten aan elke kant gemiddeld vuur. Voor het gemak, leg het diagonaal ten opzichte van de onderste strips.
• Groenten sprenkel vooraf met zout en peper en niet tijdens het koken. Bak ze 5-10 minuten. Jonge aardappelen moeten van tevoren worden gekookt tot ze half gaar zijn.
• Kipkarbonades bakken 2-3 minuten aan elke kant voldoende.

Nu je weet hoe je een grillpan kiest voor een gasfornuis, elektrisch, inductie en glaskeramiek, kun je vol vertrouwen naar de winkel gaan. Dankzij de nuttige informatie in dit artikel, helpt de overname om lekker nuttig voedsel te bereiden en zal het proces zelf vergemakkelijken, het minder bewerkelijk en aangenamer maken.