Welke vorm past het beste bij het bakken?

ingewikkeld prachtige cake of koekjes zijn niet alleen in staat om een ​​aangename smaak en smakelijke geur te behagen, maar ook om de vakantie tafel te versieren. Veel interessanter wanneer er een cookie is niet alleen
plein, maar in de vorm van bladeren, noten, schelpen en andere figuren. Hiervoor hebt u speciale mallen nodig. Ze zijn vrij veel te koop, maar indien nodig kun je het zelf doen. Welke vorm past het beste bij het bakken? Dit wordt besproken in ons artikel.

naar de inhoud ↑

Wat zijn de formulieren?

Voor de vervaardiging van culinaire vormen worden verschillende materialen gebruikt. In de winkels die u kunt ontmoeten:

• -siliconen;
• metaal;
• keramiek;
• -glas;
• -papier;
• perkament.

Elk materiaal heeft zijn eigen kenmerken, waarmee bij de keuze rekening moet worden gehouden. Gastvrouw metalen mallen gebruikt voor meer dan honderd jaar, ze zijn zeer geschikt voor elektrische of gas ovens, en de Russische kachel. Keramisch tafelgerei is ook bekend. Maar siliconen is relatief recent gebruikt. We zullen uitzoeken welke vorm het beste is voor het bakken.

om de inhoud ↑

Silicone economie onmisbaar

een keuze tussen verschillende materialen, siliconen mallen zijn ideaal als geformuleerd met veel suiker.

Pros

In deze tanks veel voordelen:

• zijn gemakkelijk schoon te maken;
• ze mogen niet ingevet worden;
• nemen ze een minimum aan opslagruimte in beslag;
• -producten zijn eenvoudig te verwijderen;
• bakken brandt niet;
• -materiaal is bestand tegen zeer hoge en zeer lage temperaturen.

Enkele ogenblikken meer: ​​

• Om het product gemaakt van siliconen, heel de meest gewone schuim spons wassen. Je kunt het doen zonder zelfs afwasmiddelen.
• oppervlak zelf is erg glad, het deeg en zelfs jam het niet vasthouden, zodat de gebakjes verbrand nooit. Bijgevolg - en teneinde de cookies of cakejes verwijderen, draai de vorm of zet deze binnenstebuiten - geen embossing of kies een mes hoeft niet.
• Silicone voelt even goed zowel bij -60 ° C als bij + 250 ° C.Dat wil zeggen, dergelijke schotels zijn niet alleen geschikt voor bakken, maar ook voor bevriezen.
• Het product wordt gelijkmatig gebakken en droogt niet uit.
• Grote vormen worden al gelabeld verkocht, zodat de cookies dezelfde grootte hebben.
• Siliconevormen worden opmerkelijk opgeslagen. Ze nemen praktisch geen ruimte in beslag. Ze kunnen in elkaar worden gezet en zorgvuldig worden opgerold. Het belangrijkste is om geen pauzes en pauzes toe te staan.

Belangrijk!verrassend snel bakken afwerking - het onmiskenbare voordeel van dergelijke houders kan worden toegeschreven aan de snelheid van voorbereiding.

Nadelen

Silicone mallen vast goed, maar om te dienen voor een lange tijd, moet u rekening houden met de kenmerken van dit materiaal. Sommige dingen siliconen absoluut gecontra-indiceerd:

1. formulier kan niet in een open vuur of een elektrische brander worden gezet. Siliconen op een open vlam kunnen worden vervormd. Verwarm de pasteien direct in de vorm is het niet waard.
2. Taarten, voor het snijden, is het noodzakelijk om uit het formulier te halen. Het materiaal is gemakkelijk kunnen worden geperforeerd of gesneden, zodat voordat u een grote partij te snijden, moet worden uit de tank verwijderd, temeer dat arbeid zal niet maken.
3. Vul het formulier met een test beter op een speciaal rooster. Om met siliconenschotels te werken is het beter om een ​​speciaal rooster te kopen( in veel ovens is dit het).Het feit is dat de vorm nogal flexibel is, dus het is heel moeilijk om het te vullen met een test om het niet te morsen. Met Lattice kun je ook je evenwicht bewaren.

Belangrijk! Nu te koop zijn er ook relatief stijve siliconenvormen. Binnenin het frame is gemaakt van roestvrij staal. Dergelijke modellen combineren de voordelen van siliconen en metalen containers. Ze zijn stabiel, maar bakken kan eenvoudig worden uitgevoerd. Toegegeven, dergelijke vormen zijn minder plastic en wegen meer.

Hoe een siliconen ovenschaal kiezen?

In de aanbieding vindt u een vrij groot assortiment siliconenschalen voor het bakken. Veel mensen letten alleen op welke beeldjes in zo'n container gebakken kunnen worden. Maar je moet er niet alleen naar kijken, om de beste siliconenvorm voor bakken te kiezen.

U zou geïnteresseerd moeten zijn in:

• Dikte. Muren moeten niet te dun en transparant zijn. Vouw de rand van de vorm. Als de vouw wit is, zullen dergelijke gebruiksvoorwerpen niet lang duren.
• -markering. Op kwaliteit siliconenproducten is er altijd een markering waarop u de fabrikant kunt identificeren, evenals informatie over de functies van het gebruik - bijvoorbeeld over temperatuur.
• Kleur. De kleur mag niet fel zijn! In heldere en verzadigde kleurstoffen kunnen er stoffen zijn die gevaarlijk zijn voor de gezondheid, en ze zullen zeker opvallen wanneer de temperatuur stijgt en in het bakken valt. Het is beter om natuurlijke pasteltinten te gebruiken.

Belangrijk! In dit geval moet de kleur overal hetzelfde zijn, zonder echtscheiding, donkere en lichte vlekken. Wat betreft de geur, het zou gewoon helemaal niet moeten zijn.

• ondersteuning voor standaards. In ieder geval moet je een rooster kopen of staan. Maar nu in de uitverkoop zijn er modellen die al zijn uitgerust met standaards. Dus als andere dingen gelijk zijn, kies dan een formulier dat zonder extra hulpmiddelen kan worden gebruikt. Deze vorm voor bakken zal zeker de beste zijn.

Belangrijk! Wat betreft de fabrikanten, de Franse en Duitse bedrijven zijn marktleider op het gebied van siliconenproducten. Hun formulieren voldoen aan alle kwaliteitsnormen. De productie van dergelijke bedrijven is echter duurder dan die van weinig bekende Chinese of Russische fabrikanten. Dit betekent niet dat goedkope producten noodzakelijkerwijs slechter zijn dan dure, maar er is een zeker risico.

Zorg voor de siliconen mal

Dus, je kocht een vorm of mallen uit siliconen. Kan ik ze meteen met een test invullen? Het is het niet waard. Eerst moet je het product wassen met warm water en zeep, en dan smeren met groenten of boter - hoogstwaarschijnlijk voor de eerste en laatste keer.

Belangrijk! Als u siliconencontainers in een vaatwasser wast, moet u ze vóór elk gebruik smeren.

Het is gemakkelijk om voor siliconen gerechten te zorgen. Maar er zijn dingen die niet kunnen worden gedaan:
• gebruikt metalen sponzen;
• past schuurpasta toe;
• verwijder het bakmes en andere scherpe voorwerpen;
• snijdt de taarten recht in vorm.

Belangrijk! Strenge washandjes en schurende pasta's kunnen krassen maken op het delicate oppervlak. Als het formulier niet onmiddellijk wordt gewassen, is het het beste om het gedurende tien tot vijftien minuten in een sopje te weken.

naar de inhoud ↑

Keramiek

Dit zijn luxe vormen waarin je niet alleen cupcakes, cakes en koekjes kunt bakken, maar ook op tafel kunt zetten. Daarom geloven velen terecht dat als je beslist welke vorm het beste is om te bakken, deze optie ideaal is.

Plus

Naast het spectaculaire uiterlijk hebben keramische bakcontainers nog andere voordelen:

• Dikke wanden. In een gerecht met dikke muren verbrandt het bakken zeer zelden - goed, tenzij u de oven aan laat staan ​​en naar de dag vertrekt. Keramiek laat lucht in waardoor de producten gelijkmatig kunnen worden gebakken. Dus om bang te zijn, dat de cake binnenin ruw lijkt, terwijl de korst zwart wordt, is het niet nodig. Dit materiaal verwijst naar hittebestendig, het is bestand tegen elke temperatuur.
• Mogelijkheid om lucht door te laten. Keramische containers zijn geschikt voor puddingen, stoofschotels, soufflé.Bovendien bereiden kleipotten al lang het eerste en tweede gerecht voor. Dit gerecht is geschikt voor ovens, magnetrons en vuur. In elk geval warmt het voedsel gelijkmatig en geleidelijk op, en daarna koelt het niet lang af.
• Hittebestendigheid. In aardewerk kan een gerecht tegelijkertijd worden gebakken en weggezakt. In de keramische container hoopt zich vocht op dat vervolgens wordt overgebracht naar de producten. Als u van deze gelegenheid gebruik wilt maken, houdt u de vorm ongeveer tien minuten in water voordat u gaat koken.

Belangrijk! Keramiek wassen kan van alles zijn. Ze zijn volkomen ongevoelig voor harde wol, schurende pasta's en detergentia.

Nadelen van

Er zijn weinig nadelen voor aardewerk:

• -aardewerk kan gemakkelijk worden geslagen;
• in keramische vormen mag niet op een brander worden gekookt;
• neemt veel ruimte in beslag.

Andere kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden bij de beslissing over welke vorm van bakken is het beste:

• in de gasoven om voedsel te bakken in kleipotten mogelijk, maar dit moet zorgvuldig gebeuren en strikt het recept te volgen.
• Het is niet erg handig om keramische mallen op te slaan, maar dit nadeel wordt meer dan gecompenseerd door een aantrekkelijk uiterlijk. Dergelijke producten kunnen een prachtige decoratie van het interieur zijn, zodat het absoluut niet nodig is ze in de doos te verbergen.

om de inhoud ↑

Glas

vormen van hittebestendig glas zijn duurzaam, kunnen zowel zeer hoge en zeer lage temperaturen te weerstaan. In hen kun je bakken en invriezen, en gewoon de eerste en tweede gerechten bereiden.

Voordelen

Vuurvast glas met eigenschappen die vergelijkbaar zijn keramiek, dus het is een geweldig alternatief als je moet bepalen welke vorm van bakken is het beste:

1. muur in glaswerk dik genoeg.
2. De gerechten worden gelijkmatig gebakken.
3. Het voedsel wordt langzaam afgekoeld.
4. U kunt het proces observeren.

Nadelen van

Het voedselglas wordt relatief zelden verslagen, maar het gebeurt nog steeds. Er zijn nog andere nadelen aan producten gemaakt van dit materiaal:

• voedsel kan verbranden;
• om verbrande resten te reinigen is vrij moeilijk.

Belangrijk! Dat het voedsel niet verbrandt, een perkament of speciaal papier voor het bakken wordt in een glazen vorm geplaatst. Als het probleem zich nog steeds voordoet, moet u de container onmiddellijk wassen met een afwasmiddel, waarna de verbrande stukken veel gemakkelijker vertrekken. Net als keramiek is vuurvast glas niet bang voor schuurmiddelen.

naar inhoud ↑

Metal schimmels - een van de oudste grondstoffen voor de vervaardiging van glaswerk. Voor de productie van mallen worden gebruikt:

• gietijzer;
• staal;
• aluminium;
• tin;
• Teflon( gebruikt voor coatings).

Laten we eens kijken wat voor soort bakken beter is, of je een duurzaam metaal prefereert.

Gietijzer

Gietijzeren vormen zijn zwaar en dik. Voedsel erin brandt niet vaak, omdat het gelijkmatig wordt gebakken. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen, het is moeilijk om het te beschadigen met een harde spons of schurende pasta. Maar het is noodzakelijk om producten van dit materiaal te beschermen tegen mechanische invloeden - gietijzer is vrij fragiel en slaat gemakkelijk.

Tin

Populair materiaal voor het maken van mallen. Indien gewenst kunnen blikjes voor het bakken met eigen handen worden gemaakt. Producten gemaakt van dit metaal zijn erg goedkoop, maar ze hebben veel gebreken:

• bakbrandwonden;
• voedsel wordt ongelijkmatig gebakken, zodat er in het midden een rauw deeg kan zijn;
• -formulier moet altijd worden ingevet;Cupcakes en koekjes moeten soms met een mes worden uitgezocht;
• bakken bij de geringste schending van de technologie stort in;
• -vorm kan gemakkelijk worden vervormd.

woord voor tin vorm in de gaten houden:

• strikte naleving van de recepten en temperatuur;
• moet de tijd bijhouden;
• mag niet in een blik worden bewaard als het in een zware koekenpan wordt bewaard.

Bovendien roest het blad, dus je kunt niet zeggen dat dit formulier voor bakken het beste is.

Belangrijk! In de aanbieding zijn blikverpakkingen met tefloncoating te vinden. Ze roesten niet alleen niet, maar laten ook geen voedsel verbranden. Het verschil in prijs zal onbeduidend zijn. Daarnaast zijn er ook tincontainers met antibacteriële bescherming. Ze zijn bedekt met een speciale samenstelling met zilverionen.

Roestvrij staal

Uitstekende betrouwbare vorm. Roest niet, niet kreukelen, niet kloppen, snel opwarmen. Misschien is het belangrijkste nadeel dat het voedsel in hen nog steeds brandt en de vorm zelf moet worden ingevet met vet.

Belangrijk! Om zich te ontdoen van de aangebakken etensresten, kun je alles wat je wilt gebruiken - van geen schoonmaakmiddel om de messen die geen schade aan het formulier zal veroorzaken.

Aluminium

Lichtgewicht, dunne en goedkope mallen. In tegenstelling tot tin roest ze niet, en de kosten zijn ongeveer hetzelfde. In de regel zijn houders voor koekjes en andere kleine voorwerpen gemaakt van aluminium.

De belangrijkste nadelen van aluminiumproducten:

• zijn vervormd onder mechanische invloeden;
• -deeg brandt vrij vaak;
• bakken is ongelijk verwarmen.

Belangrijk! Let bij het kiezen van een metalen mal op de kwaliteit van het oppervlak. Hoe gladder het is, hoe minder kans dat de vaat zal verbranden.

naar de inhoud ↑

Enkele vormen

Als u niet beslist hoe u een ovenschaal kiest, let dan op enkele vormen. In de ijzerhandel of hypermarkt zul je zoveel vinden. Ze maken ze van folie en perkament, ze zijn erg goedkoop, maar ze zijn niet berekend voor een lang leven. Ze hoeven niet gewassen genoeg te zijn om na gebruik in de prullenbak terecht te komen.

Belangrijk! Sommige fabrikanten zeggen dat eenmalige formulieren niet met vet mogen worden besmeurd. Ervaring suggereert dat dit niet helemaal zo is. Als de vorm van folie is en je gaat cupcakes bakken, is smeren gewoon noodzakelijk.

Enkele capaciteiten worden afzonderlijk of in sets van 6-12 stuks verkocht. Je kunt een kit met een standaard vinden.

Belangrijk! Voor de productie van mallen worden ook andere materialen gebruikt - er zijn bijvoorbeeld speciale borden gemaakt voor peperkoek. Enkele mallen kunnen worden gemaakt van het meest voorkomende karton.

Zoals je ziet, is bakken een enorm vakgebied voor creativiteit, niet alleen qua recepten, maar ook bij het kiezen van een bak voor het vormen en bakken. We hopen dat je, door praktische ervaring, verschillende opties voor een betere ovenschaal voor een bepaald gerecht kunt opdoen, en nu zijn al je culinaire meesterwerken altijd heerlijk smakelijk, zonder het slib en de vochtigheid binnenin.