- Waarom zijn de champignons zo gezond?
- Waarom champignons koken voordat u gaat frituren?
- Features cooking paddestoelen vers
- En of je wilt de diepgevroren champignons voor de salade en hoe koken?
paddestoelen Paddestoelen in onze tijd wordt gebruikt in de keuken als een ervaren gastvrouw en beginnende koks, dankzij hun heerlijke smaak en het gemak van voorbereiding. Ze worden in bijna elke winkel verkocht en het hoeft geen enorme supermarkt te zijn. Tegenwoordig zijn ze zo populair dat ze niet alleen op gespecialiseerde boerderijen groeide, maar ook thuis. Veel fans van verse groenten zich af of je nodig hebt om paddestoelen te koken voor het bakken, zo mogelijk, zodat ze verliezen hun nuttige eigenschappen en smaak? Als je gezondheid je dierbaar is, is het beter om ze te behandelen voordat je gaat koken. Maar over alles in orde.
Belangrijk! Eet paddestoelen aan kinderen jonger dan zes jaar oud, mensen met aandoeningen van de nieren, lever, galblaas, alvleesklier, wordt niet aanbevolen.
naar de inhoud ↑Waarom zijn de champignons zo gezond?
Deze variëteit aan paddestoelen is vooral rijk aan ascorbinezuur, wat helpt om de immuniteit te versterken. By the way, als bij het kopen vindt u onder de paddestoelen zijn te donker, het zal aangeven dat zij
vitamine C. Belangrijk hebben verloren! Neutralisatie van ascorbinezuur treedt alleen in een alkalisch milieu, en om dit te vermijden, de champignons bedekt met een strakke deksel - waardoor alle nuttige vitaminen behouden zij.
naar de inhoud ↑Waarom champignons koken voor het braden?
moet duidelijk worden begrepen dat de wilde paddestoelen, als een spons, absorberen uit de bodem en lucht absoluut alles, inclusief toxines. Vooral gevaarlijk zijn paddenstoelen die groeien in de buurt van grote bedrijven, snelwegen en vuilstortplaatsen.
Dus, er is ook een hittebehandeling nodig om al deze vervuilingen te verwijderen. Zelfs paddenstoelen die groeien in ecologisch schone gebieden moeten worden voorbehandeld om zichzelf volledig en volledig te beschermen.
Belangrijk! Deze regel is onschendbaar voor bospaddestoelen. Maar of je nu champignons moet koken voordat je gaat frituren, er zijn veel verschillende meningen. Volgens veel experts is dit niet nodig. Bovendien - dit zijn de enige paddestoelen die in rauwe vorm aan snacks en salades kunnen worden toegevoegd. Vergiftiging of andere ongewenste reacties van het lichaam zijn niet beladen.
om de inhoud ↑Features koken verse champignons
nu komen we erachter, hoe en hoeveel om paddestoelen te koken voor het bakken:
- Ten eerste, net als andere paddenstoelen ze grondig moeten worden gespoeld in koud water en verwijder het wortelstelsel.
- na - verwijder altijd alle wormgaten en zwart worden.
- Kleine champignons kunnen heel worden gekookt, maar groot, natuurlijk, is het beter om in kleinere stukjes te snijden.
Belangrijk! Champignons zijn rijk aan eiwitten, vetten, cellulose, glucose, verteerbare eiwitten en mineralen.
Dus brouwen hij proces bestaat uit verschillende stappen:
- Neem de pan waarin de champignons kookt, zet ze erin en volledig vullen met water.
- wanneer op het vuur zetten, voeg de ui op smaak, alleen een geheel, zodat later kan worden verwijderd zonder problemen.
- Vergeet niet om het schuim tijdens het koken te verwijderen en laat twintig minuten op laag vuur
By the way, de duur van het kookproces, hangt af van de soorten schimmels, na al wilde paddestoelen moet grondig worden gereinigd en vervolgens langer om te koken. Oesterzwammen en champignons koken lange tijd niet nodig.
Belangrijk! Vergeet niet, als u met enige twijfel met betrekking tot de kwaliteit of de versheid van gekochte champignons, moet u extra verwerking doen - in deze situatie, moet u paddestoelen te koken voor het bakken.
om de inhoud ↑En of je wilt de diepgevroren champignons voor de salade en hoe koken?
Moet ik voor het frituren paddenstoelen bereiden die bevroren zijn gekocht? Natuurlijk, ja! Maar eerst moet je nodig hebben om hun best te ontdooien op een natuurlijke manier, en spoel en kook voor ongeveer tien tot twintig minuten.
Als u besluit om een salade te maken van champignons, is het beter om ze te koken in een marinade met kruiden, smaakmakers en zout. Zodra de gekookte marinade kookt, moet je de champignons er tien minuten in gooien. Als ze al zijn gelast, vul ze dan gewoon met een marinade en doe ze in de koelkast. Zorg er vóór het koken voor dat alle paddestoelen, zowel klein als fijngesneden, ongeveer dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig worden gelast.
Belangrijk! Als u wilt dat de champignons na het koken hetzelfde wit blijven, voeg dan een paar lepels citroenzuur of citroensap direct aan het kokende water toe. En zorg ervoor dat je de steelpan goed bedekt met een deksel.
Het is geen toeval dat de vraag of het noodzakelijk is om champignons te koken voor het bakken, tegenwoordig zo relevant en populair is. Ze worden tenslotte op grote schaal gebruikt in de moderne keuken. En ze brengen een onmiskenbaar voordeel, plus ze worden beschouwd als dieet en caloriearm. Zelfs als u ze in gefrituurde vorm opeet, kunt u er zeker van zijn dat u uw gezondheid niet schaadt.
