Wat te doen met de nieuwe koekenpan?

Elke huisvrouw probeert het kookproces te vereenvoudigen met behulp van moderne apparatuur en gerechten van hoge kwaliteit. Tegenwoordig is er een enorme vraag naar gietijzeren koekenpannen, omdat dit materiaal veel voordelen heeft. Maar niet na het kopen van nieuwe pannen onmiddellijk up koken, omdat het noodzakelijk is om een ​​paar eenvoudige stappen die de levensduur van gebruiksvoorwerpen in de toekomst zal toenemen en een hoop problemen te voorkomen. In dit artikel zullen we bespreken wat te doen met de nieuwe pan en hoe het non-stick te maken.

om de inhoud ↑

aluminium pan

Pannen van aluminium of staal niet complex manipulatie na aankoop moeten worden:

1. nieuw, alleen de gerechten, giet ongeveer de helft van de vloeistof en voeg een schijfje citroen gewassen. Besteden
2. kookproces tot 20 minuten, waarbij de hete stoom vernietigt alle ziektekiemen en schadelijke bacteriën, en de aanwezigheid van citroen elimineren onaangename geuren die bij de aanschaf van nieuwe gerechten.

Laten we enkele zeer belangrijke aanbevelingen overwegen die moeten worden gebruikt bij de aanschaf van nieuwe gerechten. Nauwkeurige toepassing van deze methoden stelt u in staat om het oppervlak van de net gekochte koekenpan niet te beschadigen.

methode №1

calcinatieproces nieuwe aluminium pannen grof zout populaire elementen:

1. New aluminium pan om de middelen te wassen voor het wassen, afdrogen en op een gasfornuis.
2. De bodem van de aluminium braadpan is bedekt met groot zout.
3. Ongeveer 20 minuten nodig om de koekenpan op laag vuur te houden.

Belangrijk! Soms wordt dit proces gaat gepaard met een onaangename geur - voor aluminium kookgerei is heel normaal.

1. Zet na de ingestelde tijd het fornuis uit en laat het zout afkoelen. Gooi
2. zout, een aluminium pan en de bodem doek afvegen die wordt bevochtigd in een plantaardige olie. Voor dit doel is de ideale optie het gebruik van geraffineerde olie.
3. Ongeveer 20 minuten is nodig om de pan op een laag vuur te houden, dan wassen, maar zonder schoonmaakmiddel.

Werkwijze №2

tweede methode is vrijwel gelijk aan de eerste methode, maar in dit geval niet gebruikt keukenzout. Het calcineerproces wordt alleen door olie begeleid. Het moet meer worden gegoten en 40 minuten op een langzame brand om de procedure voor calcinatie te maken.

methode №3

Wat te doen met een nieuwe pan, als er niet voldoende tijd? In dit geval komt de derde methode te hulp. Met deze methode, is het wel genoeg:

1. Wash aluminium pan.
2. Droog af en veeg af met een doek die is bevochtigd met plantaardige olie.
3. Dan zet deze schaal in de oven kop en draai temperatuurregelaar op 180 graden. Aluminium gerechten moeten een uur in de oven worden bewaard. Na staan ​​periode van tijd om de oven uit de pan koele daar draaien en los te laten.

Belangrijk! Wanneer voor de aluminium pan goed verzorgd aanzienlijk kan verlengen de levensduur van het kookgerei. Het is niet helemaal correct zijn negatieve effecten op het menselijk lichaam te overdrijven.

om de inhoud ↑

stalen pan te plakken te voorkomen, kunt u deze richtlijnen gebruiken:

• U kunt een hete braadpan en koude olie gebruiken. De beste methode om voedselverbranding te voorkomen, is de manier om een ​​stalen braadpan te verwarmen. Verwarm de gerechten voor op een laag vuurtje, giet er groente of boter in voordat je gaat koken.
• Het is noodzakelijk om de kooktemperatuur aan te passen. Het gebruik van een te hoog temperatuurregime zal gegarandeerd leiden tot verbranding van voedsel. De sterke vuurmodus op het fornuis wordt alleen gebruikt bij het koken van water en bij het diepbranden. Om verbranding en verbranding van gebruikte producten te voorkomen, is het noodzakelijk om de bereidingstemperatuur te verlagen.
• Het is noodzakelijk om gerechten te verwarmen voor het koken. Het aanbrengen van koud voedsel op een hete braadpan leidt tot plakken. Om dit probleem niet te krijgen, hebt u voedsel nodig dat u uit de koelkast hebt gehaald, zodat u een kamertemperatuur kunt nemen, maar u hoeft het niet lang te laten staan.
• Vul de pan niet te veel bij het koken. Als je te veel eten stopt, dan is er een rotzooi in het temperatuurregime van de stalen pan, wat bijdraagt ​​aan verbranden en plakken. Voedsel is in dit geval ongelijk bereid.
• U kunt geen non-stick en culinaire sprays gebruiken. Het gebruik van dergelijke producten leidt tot meer problemen met hechting en draagt ​​niet bij tot hun oplossing. In het bijzonder zijn de randen van de pan aangetast, waar geen verbranding uit de spray optreedt.

Belangrijk! Als de frituurpan een antiaanbaklaag heeft, moet deze in goede staat worden gehouden. Gebruik geen metalen gereedschap om het oppervlak van de pan te reinigen, het is niet toegestaan ​​om gerechten af ​​te wassen met schurende materialen, zoals een spons van hard metaal en kan niet worden gekookt op zeer hoog vuur.

Nuttige tips

Om de levensduur van een stalen braadpan te verlengen, moet u enkele eenvoudige regels onthouden:

• Sommige krachtige reinigingsmiddelen kunnen de pan beschadigen. Vooral het betreft die detergentia die worden gebruikt voor vaatwassers, omdat ze alle olie wassen en drogen.
• Het calcineerproces gebruikt de eigenschappen van poriën in het metaal. Ze zijn gevuld met gepolymeriseerde oliën en vetten, die een antiaanbaklaag vormen. Roestvrij staal is praktisch verstoken van poriën, dus het is zo goed bewaard na een lange periode van tijd.

om de inhoud ↑

gietijzeren pan - de voordelen en kenmerken van de voorbereiding

Gietijzer wordt beschouwd als het beste materiaal voor kookgerei, omdat het milieuvriendelijk, duurzaam, veilig en in staat om een ​​zeer lange tijd duren.

Gietijzeren braadpannen hebben een aantal voordelen ten opzichte van moderne antikleefproducten:

• Gietijzer is de oudste legering die wordt gebruikt voor het maken van keukengerei. Dit materiaal bevat geen overtollige chemische onzuiverheden en is absoluut niet-toxisch tijdens het verwarmingsproces.
• Leidt slecht warmte, maar het behoudt het perfect, dus voordat je een dergelijke pan gebruikt, moet je goed calcineren.
• Gietijzeren koekenpan verdeelt de warmte gelijkmatig over de producten, zodat ze niet verbranden, geen sappen verliezen en een unieke smaak krijgen.
• Deze producten zijn uitstekend voor langdurig verlangen.
• Het gietijzeren oppervlak is absoluut neutraal voor de voedingszuren van de producten.
• Geschikt voor alle soorten fornuizen en ovens.
• Gietijzer is zeer duurzaam en leent zich niet voor vervorming, dus dit kookgerei heeft een lange levensduur.
• Het is gemakkelijk om de oorspronkelijke look en antikleefeigenschappen te herstellen.
• Het oppervlak kan niet mechanisch worden beschadigd, dus u kunt elk apparaat gebruiken tijdens het roeren van voedsel.
• Gietijzeren braadpangrill met een verhoogde bodem maakt het mogelijk om een ​​gerecht te maken met bijna geen vet.

Al deze voordelen kunnen worden beoordeeld als u weet wat u moet doen met een nieuwe gietijzeren koekenpan?

Belangrijk! Ook dit type kookgerei heeft een aantal nadelen:

• enorm gewicht;
• vermogen om te roesten, daarom is het noodzakelijk om periodieke preventieve procedures uit te voeren;
• kan het geen producten opslaan;
• vereiste speciale, maar eenvoudige zorg;
• kan splitsen wanneer het valt.

regels zorg en het onderhoud van een gietijzeren koekenpan met anti-aanbaklaag

Hoe maak je een gietijzeren pan met antiaanbaklaag eigenschappen maken, en de gegevens op te slaan? Voor gietijzeren pannen regels voor de zorg en de exploitatie zijn niet zo streng als die van Teflon of keramische modellen, maar toch zijn er enkele tips:

• Koop kookgerei hoeft u alleen maar van hoge kwaliteit en van bekende fabrikanten, omdat dit afhankelijk is van de levensduur van het product.

Belangrijk! Het ontbreken van oppervlakteglans en ongelijke verwarming van de braadpan getuigt van de slechte kwaliteit van het model.

• Gebruik in het kookproces houten spatels, omdat dit helpt om de gladheid van het oppervlak te behouden.
• Laat een gietijzeren braadpan niet in de oven lopen zonder water of voedsel, omdat dit de antiaanbaklaag zal beschadigen en de levensduur van het product zal verkorten.
• Wacht tot de pan is afgekoeld en koel het niet af onder de kraan met koud water. Daarom is het noodzakelijk om het gietijzeren product pas te wassen nadat het volledig is afgekoeld.
• Cookware moet na elk gebruik worden gewassen. Na het kookproces blijven de braadpan en de verbrande olie achter, die het oppervlak beschadigen. Als u het product niet wast, dan zal het voedsel op dergelijke plaatsen verbranden, wat bepaalde moeilijkheden bij het afwassen veroorzaakt.
• Het wasproces moet worden uitgevoerd onder warm water, waarbij meer warm water bijdraagt ​​aan een betere en effectieve verwijdering van overtollig vet.
• Als gewone spons voor de afwas niet kan ontdoen van het vuil, kunt u metalen borstels en schrapers gebruiken, hoeft alleen maar heel voorzichtig het oppervlak van de pan niet te beschadigen te zijn.
• Het is onwenselijk om chemische vetoplosmiddelen te gebruiken, omdat deze de gecreëerde antikleeflaag vernietigen. Daarom kan het na het aanbrengen van het vetoplossende middel nodig zijn om de gietijzeren braadpan opnieuw te harden.
• Het gewassen product moet volledig zijn gedroogd en vervolgens zijn ingevet met een stuk margarine of reuzelbinnenoppervlak.

Belangrijk! Deze procedure is verplicht, omdat een vetfilm oxidatie van het oppervlak voorkomt en helpt de antikleefeigenschappen van de braadpan te behouden.

• Het is het beste om schoon keukengerei in de oven op te slaan, want er is de laagste vochtigheidsgraad. De hervatting van de non-stick eigenschappen

Als gietijzeren pan werd bedekt met een laagje vernis, verloor haar non-stick eigenschappen en voedsel beginnen te houden, is het nodig om de oorspronkelijke toestand van de pan te herstellen. Hoe maak je een gietijzeren pan opnieuw vast? Deze procedure verschilt van de bereiding van een nieuwe braadpan bij langdurige calcinering.

Om de antikleefeigenschappen van een gietijzeren koekenpan te herstellen, is het noodzakelijk:

1. Verwarm de oven voor op de maximaal mogelijke temperatuur.
2. Plaats de oude koekenpan erin.
3. Wacht een paar uur totdat alle doppen van de braadpan beginnen te vallen.
4. Trek de gerechten uit en wacht op de volledige koeling.
5. Voer een procedure uit voor het calcineren van een gietijzeren braadpan om antikleefeigenschappen aan te schaffen. Als

pan verbrandt

voedsel dat vastzit, moet je proberen en nat met water, en vervolgens schoon met een spons. In bijzonder ernstige gevallen kunt u een oplossing van waszeep gebruiken. Als u een sterk afwasmiddel of een metalen schraper gebruikt, moet u opnieuw een antikleeflaag aanbrengen.

Belangrijk! Het veelvuldige gebruik van een gietijzeren braadpan verbetert de kwaliteit van het koken. Ze branden niet, maar de korst wordt knapperiger.

Wat als de gietijzeren braadpan begon te roesten?

Wanneer de corrosie op de ijzeren oppervlak van de pan is noodzakelijk om na te denken over hoe de anti-aanbaklaag te werken:

1. Eerst moet u de roestige delen verwijderen met een spons. U kunt ook schuurpapier gebruiken als het gebruik van een gewone keukenspons niet het gewenste resultaat oplevert.
2. Verwarm daarna een gietijzeren koekenpan, net als voor de eerste keer aanbrengen, in vet.

Belangrijk! Om de antikleeflaag niet zo vaak af te wassen, is het erg handig om meerdere pannen te hebben, waarop het mogelijk is pannenkoeken apart te bereiden, vis en vlees te bakken, groenten te stoven, roerei of roereieren te koken.

Hoe maak je een gietijzeren braadpan schoon uit eeuwigdurende koolstofafzettingen?

Veel gezinnen overhandigen keukengerei door overerving. Dergelijke gerechten, die meerdere generaties lang werden gebruikt, houden dure herinneringen aan hun voorouders, over familietradities en vakanties, over de smaak van hun favoriete gerechten. Dergelijk keukengerei heeft een nieuw leven nodig.

En er zijn gevallen waarin de braadpan niet helemaal oud is, maar hij wordt vaak gebruikt en er is geen tijd om hem te wassen. Het uitvoeren van de procedure voor het reinigen van gietijzeren schalen is niet moeilijk.

Gietijzer kan op verschillende manieren worden verwijderd:

1. Een gietijzeren pan kan worden onderworpen aan een calcineringsprocedure in de oven of een gasbrander kan worden gebruikt. Na vijf tot zes uur vallen de koolstofdeposities gemakkelijk af door de aanraking van een scherp voorwerp.
2. Een mechanische actie kan worden toegepast op de verbrande laag van een gietijzeren braadpan. Een metalen borstel, een slijper of een boor met een mondstuk van metaal kan dit probleem oplossen.
3. Voor chemische producten kunnen ook chemische oplossingen worden gebruikt die de geharde vetlaag verzachten.

Belangrijk! Het is het beste om deze procedures niet in een gesloten appartement, maar in een open ruimte uit te voeren, omdat alle methoden gepaard gaan met bepaalde problemen:

• De eerste methode wordt gekenmerkt door een langdurige afgifte van bijtende, schadelijke rook.
• De tweede methode gaat gepaard met ongecontroleerd spuiten van stukjes koolstof die in alle scheuren vliegen, dus je moet je ogen en neus beschermen.
• De derde methode wordt gekenmerkt door het proces van kokende chemische oplossingen, die gepaard gaan met het vrijkomen van schadelijke dampen. Zelfs als u in de open lucht werkt, mag u persoonlijke veiligheidsuitrusting, zoals een bril, handschoenen en een gasmasker niet verwaarlozen.

Chemische oplossing voor het verwijderen van de afzetting

Overweeg de chemische samenstelling van een oplossing die de afzetting kan verzachten. Om het te bereiden heb je een gewone stuk wasmiddelzeep, 200 ml silicaatlijm en 500 g baking soda nodig. Hoe te werk te gaan:

1. Een gemalen stuk waszeep wordt toegevoegd aan een emmer water, waarin een gietijzeren koekenpan wordt gedrenkt en gemengd met kantoorlijm en bakpoeder.

Belangrijk! Deze samenstelling van de stof kan ook worden gebruikt voor het reinigen van delicate gerechten. Kopjes, borden, lepels, vorken, messen en pannen worden perfect blootgesteld aan de reinigingsprocedure van deze compositie. Er zijn echter beperkingen voor teflon gecoate gerechten.

1. We verwarmen de chemische oplossing.
2. Roer totdat de opgeloste zeep volledig is opgelost en giet gietijzerschalen in de oplossing.
3. Het verdere proces is om aan de kook te komen, waarna we het vuur eruit halen en 3-4 uur lang de gietijzeren schalen "koken", zonder te vergeten voortdurend water te gieten.

Belangrijk! Als dergelijke procedures worden uitgevoerd in de keuken van het appartement, moet u de kap plaatsen en ervoor zorgen dat alle ramen in het appartement open zijn.

1. Na vier uur moet u de staat van de gebrande laag van de braadpan controleren - deze moet zeer zacht worden en kan nu heel gemakkelijk worden afgeschraapt met een scherp mes of een schraper. Als de afzetlaag niet zacht genoeg is, is het noodzakelijk om de tijd van het "koken" van de gietijzeren schalen te verlengen.
2. Wanneer de afzetting volledig is verzacht, moet u deze van de gietijzeren koekenpan afschrapen en de afwas grondig afspoelen.

Belangrijk! Hierna moet u het kookgerei ongeveer 30 minuten in schoon water koken totdat de zeepoplossing volledig is verdwenen en aan het einde van het reinigingsproces, calcineren en smeren met vet, zoals in het begin van de operatie. Nu kunt u opnieuw een gietijzeren braadpan gebruiken.

naar de inhoudsopgave ↑

calcineren nieuwe pannen

Alle gietijzeren producten in fabrieken behandeld met een kit, omdat deze procedure helpt om de vorming van onaangename roest op het oppervlak van de pan te voorkomen. Dat is waarom na het kopen van dergelijke gerechten het niet meteen gebruiken om te koken.

Dus, wat te doen met de nieuwe koekenpan?

gietijzeren pan wordt gewassen met een gebruikelijk reinigingsmiddel in warm water en vervolgens in de oven te drogen de temperatuur niet meer dan 200 graden.

Belangrijk! Aangezien het oppervlak van het gietijzer een poreuze structuur heeft, moeten de gaten worden gevuld met vet. Daarna wordt het glad en glad, zoals teflon of keramiek, en krijgt het antikleefcoating. Hier zijn verschillende manieren voor.

Zonnebloemolie

De meest gebruikte methode is het gebruik van zonnebloemolie.

Hoe maak je een antiaanbaklaag:

1. Verwarm de gerechten een beetje.
2. Vet de braadpan aan beide zijden in met een dunne laag zonnebloemolie.

Belangrijk! In de toekomst hoeft het buitenste deel van de braadpan niet te worden gesmeerd, omdat dit pas vóór het eerste gebruik wordt gedaan om een ​​antikleefcoating aan te brengen.

1. Plaats het product ondersteboven in de oven en wacht tot de rook verdwijnt.

Belangrijk! Als het handvat van kunststof is, is het ten strengste verboden om een ​​dergelijk product in de oven te plaatsen, omdat het plastic zeer gemakkelijk kan worden gesmolten.

1. Haal de koekenpan eruit.
2. Vet opnieuw in met zonnebloemolie en laat volledig afkoelen.

Na deze procedures krijgt de nieuwe braadpan een briljante uitstraling, deze warmt gelijkmatig op en is gemakkelijk schoon te maken.

Belangrijk! Om een ​​gladder en dichter niet-klevend oppervlak te creëren, wordt het aangeraden om vaste dierlijke vetten, smalets, te gebruiken. Na een dergelijke behandeling dienen de gerechten alleen met de hand in warm water te worden gewassen en worden agressieve reinigingsmiddelen vermeden.

Zout

U kunt ook zout gebruiken om een ​​nieuwe braadpan te calcineren. Deze methode leek heel oud, maar geniet nog steeds een grote populariteit en wordt gekenmerkt door hoge betrouwbaarheid.

Om het oppervlak antikleefbaar te maken, is het noodzakelijk:

1. Verwarm de braadpan.
2. Giet zout naar de oppervlakte.
3. Bereken de braadpan gedurende 20 minuten onder constant roeren van het zout.
4. Giet zout uit de vaat.
5. Spoel de braadpan onder warm water en droog.

om de inhoud ↑

Correct gebruik van verschillende soorten pannen

Verschillende soorten pannen worden gebruikt voor het proces van de voorbereiding van de verschillende gerechten. Het gebruik van de juiste soort oefening helpt handhaven van een koekenpan vaatwasmiddel procedure in uitstekende staat, dus je moet goed begrijpen wat de pan voor wat er wordt bedoeld:

• roestvrijstalen pan is ideaal voor het bereiden van sauzen, sauzen en andere vloeibare levensmiddelen. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het bereiden van zure voedingsmiddelen. Maar gerechten met antikleefcoating zullen beginnen te reageren met elementen van zure stoffen, en als gevolg daarvan treedt oppervlakteschade op.
• Braadpannen met antiaanbaklaag moeten worden gebruikt voor het frituren van eieren en andere producten die kunnen branden.
• Koperen pannen zijn bestand tegen hoge temperaturen en zijn het meest geschikt voor producten die erg gevoelig zijn voor warmte.
• Gietijzeren modellen zijn een uitstekende optie om producten te braden en weg te kwijnen, maar niet om ze op te slaan.

In dit artikel zullen we u vertellen wat te doen met de nieuwe pan - hoe ze haar te wassen, ontstoken, en wat te doen met de gerechten tijdens het gebruik, indien nodig om koolstofafzettingen te verwijderen. We hopen dat u voortaan minder kans op een nieuw gerecht nodig, alsof alle aanbevelingen is dat je nu hebt zal zijn, zal heel lang duren, onberispelijk omgaan met elk kookproces.