Hoe de karper te reinigen?

Ieder van ons wordt geconfronteerd met het probleem van het schoonmaken van verse vis. Wanneer een vis in het huis verschijnt, in ons geval zal het een zoetwatermeer zijn, gekweekt in kunstmatige reservoirs voor industriële doeleinden, een zeer nuttige karper. Er zijn verschillende soorten heerlijke vis - van spiegel karper, die vrijwel geen schubben heeft, aan de gebruikelijke zoetwater karper, vóór het koken die we worden geconfronteerd met het probleem van hoe de karper schoon te maken?

Karper - vis is speciaal, met fijne schubben en vereist een delicate reiniging van de beschermende laag. We overwegen nu verschillende opties voor het schoonmaken van karpers.

naar de inhoud ↑

Waar te beginnen?

Neem de karper en was hem grondig onder een grote waterplas - dit geeft je de kans om al het vuil en opgehoopt slijm volledig te verwijderen.

Als je karpers niet op de markt of in een winkel zijn gekocht, maar in een vijver zijn gevangen voor een deel van het vistuig, dan moet je nog steeds het aas uit zijn mond halen. Karper - de vissen zijn niet kieskeurig en worden niet alleen gevangen in maïs of erwten, maar ook in wormen en maden. Dienovereenkomstig - u zult het waarschijnlijk niet leuk vinden, als u in een bereid gerecht een verrassing vindt.

Om dit te doen alleen maar om hem te vervangen met zijn mond open onder water onder hoge druk, druk die alle onnodige af kunt wassen, of de hulp inroepen van een haak te doen. Houd er rekening mee dat deze procedure noodzakelijk is als u de hele karper voorbereidt en zijn hoofd niet afsnijdt.

Nadat u het vuil hebt weggewassen en de karperholte uit het aas hebt gehaald, kunt u doorgaan naar het hoofdtraject van de karperreiniging.

Belangrijk! Zelfs als je besluit karper zonder kop te koken, haast je dan niet om zijn hoofd af te hakken voordat je hem schoonmaakt, want tijdens het schoonmaken zul je je ongemakkelijk voelen om hem vast te houden en de vogel eruit glippen.

naar de inhoud ↑

Hoe de karper te reinigen?- Snelle en eenvoudige manieren van

De karperreinigingsprocedure is niet echt heel ingewikkeld, in tegenstelling tot roofvisrivieren en zeevissen. Overweeg enkele opties voor het schoonmaken van de karper.

Optie 1

Om de karper schoon te maken, hebben we een snijplank en een scherp mes:

1. eerder ontdaan van vuil en slijm karper we vast op de snijplank.
2. Omdat de karperweegschaal ondiep is, zal hij in verschillende richtingen worden verspreid door reiniging. Om dit te voorkomen, kun je de vis in een grote bak doen - een emmer, een kom, een gootsteen, of de karper in een plastic zak doen en in het midden schoonmaken.
3. Beginnend bij de staart, met korte scherpe bewegingen, schalen van de schalen, gaan we naar het hoofd.
4. Om de vis te houden gleed over de hele linie, is het noodzakelijk om een ​​kleine inspanning op het mes vast te maken en te voorkomen dat uitglijden uit zijn handen, de karper over de kieuwen te houden.
5. eerste volledig vrijgemaakt ene zijde van de staart aan het hoofd, dan de andere, en dan pas verder met het snijden van de buikholte, voorwassen karper op de weegschaal dus niet het midden van de vis heeft geraakt.

Belangrijk! Het is erg moeilijk om het mes niet tegen de vis te drukken, omdat het mogelijk is om het karkas zelf te beschadigen. Een scheur in de buikholte is mogelijk, waardoor het moeilijk is om het verder schoon te maken. Optie 2

Voor het reinigen van de karper, zonder de hulp van de verschillende beschikbare instrumenten als bekkens, pannen, is genoeg om het te plaatsen in kokend water gedurende 45-60 seconden( afhankelijk van de grootte van de vis).Houd het karkas niet langer in het water dan deze keer, anders krijg je het al gekookt en kun je je favoriete gerecht er niet uit koken.

Belangrijk! Na de procedure worden de karperkarweien zacht en gehoorzaam voor verdere bewerking. Het zal gemakkelijk voor u zijn om de schalen te reinigen, die niet langer onder een kleine waterpijp uit elkaar zullen vliegen.

om de inhoud ↑

Cleaning karper abdominale

We hebben twee opties overwogen, hoe de karper te reinigen op de weegschaal, en nu voor het snijden van de buik van uw vissen. Hiervoor:

1. Leg het karkas opnieuw op een snijplank, vooraf gesmeerd met citroensap. Citroensap beschermt je bord tegen de corrosieve geur van vis. Je kunt ook handensap zeggen of beschermende handschoenen dragen.
2. Neem een ​​scherp mes en maak twee kleine dwarse incisie - aan kop en het einde van het abdomen bij de staart en het produceren longitudinale grote incisie van kop tot staart scheuren de buik van het karkas.
3. Verwijder voorzichtig de lever en galblaas zodat deze niet scheuren. Als het je niet lukte om het voorzichtig te doen, vermaal dan de plaatsen waar de gal was, zout of knip ze.
4. Verwijder vervolgens alle overblijvende ingewanden en spoel af met water.

Belangrijk! Om te vissen glijdt niet uit je handen, je moet de schalen wrijven met zout en vingers periodiek in zout dompelen.

naar de inhoud ↑

De laatste fase van het reinigen van

We hoeven alleen de overbodige visvinnen te verwijderen. Doe dit als volgt:

1. De bovenste vin wordt verwijderd met behulp van twee laterale incisies in de lengterichting.
2. U kunt de zijribben niet snijden, maar eenvoudig verwijderen.
3. De achterste inferieure vin wordt op dezelfde manier verwijderd als de bovenste, alleen de incisies worden dieper gemaakt, omdat de vin zelf diep in het staartgedeelte van de vis zit en het aandrijfmechanisme is.

Het blijft alleen als de vis volledig is gekookt, gesneden met een mes kieuwen en ogen. Hier hebben we manieren overwogen om de karper schoon te maken. Nu, als u nog niet weet hoe u het moet bereiden, bieden we een paar eenvoudige recepten, zodat u een heerlijk gerecht krijgt voor een dagelijks huisgemaakt diner of een feestelijke tafel.

naar inhoud ↑

Interessante recepten

Er zijn veel verschillende recepten voor het koken van karpers en andere vissen. Je kunt ze vinden in speciale culinaire boeken, op internet. Op basis van je eigen vaardigheden, verbeeldingskracht en vrije tijd kun je absoluut alle gerechten bereiden die je aanbiedt. Om de taak van niet alleen het schoonmaken van de karper te vereenvoudigen, maar ook om het voor te bereiden, hebben we naar onze mening enkele interessante opties opgepikt. We hopen dat je beslist om ze in de praktijk toe te passen.

Gebakken karper met groenten

Gebakken vis met groenten is niet alleen heerlijk, maar ook een dieetgerecht. Ja, en koken kost niet veel van uw tijd en vereist geen aanzienlijke geldkosten, aangezien de meeste producten die u hoogstwaarschijnlijk in uw koelkast zult vinden.

Producten:

• 1 karper.
• 100 gram gerookt spek.
• 250 ml zure room.
• 3-4 pepper bulgaars.
• 7-8 aardappelen.
• 3 lampen.
• 3-4 tomaten.
• 100 gram boter.
• Rode gemalen peper.
• Meel.
• zout.

Voorbereiding:

1. Snijd de karper langs de ribben in stukken en het ribdeel is gevuld met spek.
2. Wrijf met peper en zout.
3. Snijd de aardappelen in kleine stukjes en kook tot de helft klaar.
4. Nader - op een hete braadpan, ingevet met olie, verdeel de aardappelen en leg de vis van bovenaf. Op het einde - een laag tomaten, paprika's en uien.
5. Dit alles, giet gesmolten boter en bak in de oven op 220-250 graden tot ze gaar zijn, aan het eind overvloedig gemengd met bloem met zure room.

Op gelei van karper

Jellied is een verbazingwekkend zachtaardig en mooi gerecht, als je het goed kookt. En het is heel gemakkelijk om dit te doen als je het volgende recept volgt.

Producten:

• Carp-0.6 kg
• Lemon-1 st.
• Onion-50 g.
• Gelatine -20 g.
• Peterselie, selderij.
• Zwarte peper - 5 erwten.
• Anjer-3 knoppen.
• Laurierblad - 1 st.
• Visvloeistof - 0,5 liter.
• Azijn - 200 ml.
• Groen, zout. Hoe te bereiden:
  1. Stukjes karper liggen ondersteboven op het bord, giet kokende azijn.
  2. Wortels van selderij en peterselie in kleine stukjes gesneden. Kook met de toevoeging van laurier en kruidnagel op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
  3. In de resulterende bouillon, laat de karper zakken, kook nog eens 15-20 minuten.
  4. Week gelatine in koud water. Wanneer de korrels transparant worden, moet u overtollig water afvoeren en gelatine met de bouillon combineren.
  5. Dit alles koken, afvoeren, afkoelen.
  6. Scheid de visfilet van het bot, leg het in een mal.
  7. Giet de gelei, laat afkoelen en bevries.

  Belangrijk! Bij het serveren kunt u schijfjes citroen en groen maken.

  naar inhoud ↑

  Handig om te weten over vissen:

  • Zeevis is rijk aan selenium, dat de vorming van antivirale cellen bevordert en de immuniteit versterkt.
  • Neem geen afgewerkte filet voor het stomen van vis. Het heeft minder bruikbare substanties, en tijdens verwerking breekt het op in vezels.
  • Trout is rijk aan vitamine A, E, B, D, aminozuren. Het gebruik ervan voorkomt de vorming van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten. Vis wordt ook aanbevolen voor mensen met een aandoening van het zenuwstelsel.
  • Zalmvlees bevat een zeldzaam docosahexaeenzuur, dat niet door het menselijk lichaam zelf kan worden aangemaakt, dus moet het van buitenaf worden ontvangen. Dit zuur verbetert het geheugen.
  • Zeevisvlees wordt vooral aanbevolen voor mensen die lijden aan verschillende soorten maag- en leverklachten.
  • De vis bevat alle nuttige stoffen, mineralen. Het is moeilijk om een ​​ander product te vinden waarin calcium, fosfor, zwavel, magnesium, ijzer, jodium in zo'n hoeveelheid aanwezig zou zijn.

  We hopen dat je vanuit dit artikel de nodige informatie hebt ontvangen over hoe je de karper schoonmaakt en kookt en het idee van koken zonder veel moeite hebt kunnen verwerken.