Citroenzuur - eigenschappen, voordelen, thuisgebruik

In de keuken van elke huisvrouw kun je altijd citroenzuur vinden, dat verwijst naar organische zuren en is een natuurlijk conserveermiddel. Citroenzuur wordt zowel voor huishoudelijk als voor industrieel gebruik gebruikt. Hoe citroenzuur, evenals de eigenschappen, mogelijke toepassingen - dit alles zul je leren van dit artikel.

naar inhoud ↑

Eigenschappen en het gebruik van citroenzuur of voedingsadditief E330 is een kristalstructuur van een stof. Het additief E330 heeft een witte kleur, is zeer oplosbaar in water, ethylalcohol en enigszins oplosbaar in diethylether.

Geschiedenis van

eerste zuur wordt gewonnen uit het sap van onrijpe citroenen apotheker Carl Scheele uit Zweden in 1784.Molecuulformule van citroenzuur C6H8O7 en de zouten en esters ervan worden citraten genoemd. Door zijn werking is het E330-additief een synthetische of natuurlijke antioxidant.

Belangrijk! Additief E330 is wijd verspreid in de natuur en wordt gevonden in bessen, naalden en stengels van tabaksgewassen, evenals in alle citrusvruchten. Een groot gehalte aan antioxidanten wordt gekenmerkt door onvolgroeid fruit van citroen en Chinese magnolia-wijnstok.

Nuttige eigenschappen

voedingsadditief E330 wordt op grote schaal gebruikt in de keuken, cosmetica en zelfs in de olie- en gasindustrie, als gevolg van hun eigenschappen, te weten:

• goede oplosbaarheid.
• Veiligheid voor het milieu.
• Lage toxiciteit.
• Goede combinatie met andere chemische elementen.
• Heeft waardevolle helende eigenschappen:
  • Is een deelnemer in de metabolische processen in het lichaam, die ⅔ de nodige lichaamsenergie geven.
  • Helpt het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen, slakken en zouten.
  • Heeft een positieve invloed op het spijsverteringsstelsel: reguleert de zuurgraad, verbetert de smaak.
  • Verbetert het gezichtsvermogen.
  • Verhoogt de immuniteit.
  • Verbrandt koolhydraten.
  • Loont toxines via huidcellen.
  • heeft waardevolle antitumor eigenschappen.
  • Bevordert een toename van het calciumgehalte in het lichaam.
  • Normaliseert de activiteit van psycho-neurale systemen

Belangrijk! Alle bekende voedselbeheersingsorganisaties verwijzen de bovengenoemde antioxidant naar een klasse van veilig voor de gezondheid. Op het grondgebied van het GOS is het additief E330 opgenomen in de lijst van toegestane levensmiddelenadditieven.

inhoud ↑

Toepassing citroenzuur

alle specifieke toepassingen van dit poeder vrij moeilijk over te dragen. Maar het is mogelijk om gebieden en gebruiksgebieden te identificeren. Voedingsindustrie

voedingsadditief E330, en het zout: kaliumcitraat, natriumcitraat en calciumcitraat gebruikt als smaakstof en conserveermiddel en zuurteregelaar.

Levensmiddelenadditieven E330-E333 worden toegevoegd aan een breed scala aan voedingsproducten en zijn de meest populaire aanzetters. Citroenzuur product geeft niet alleen een aangename smaak zuur, maar ook beschermt tegen de vernietigende werking van zware metalen, dat wil zeggen werken als een antioxidant. Deze eigenschap is bijzonder waardevol bij de productie van dranken, bakkerijproducten en zoetwaren.

Belangrijk! Deze smaakadditief maakt niet alleen de koolzuurhoudende, niet-koolzuurhoudende alcoholische en niet-alcoholische dranken vers, maar ook een regulator van de zuurgraad.

Additief E330 wordt gebruikt als een van de componenten van bakpoeder bij de vervaardiging van bakkerijproducten en zoetwaren. Gecombineerd met alkaliën( bijvoorbeeld baking soda) reageert het E330-additief heftig met het vrijkomen van koolstofdioxide. Dankzij deze test worden de wallen en luchtigheid gegeven.

De eigenschappen van het levensmiddelenadditief maken het mogelijk om het te gebruiken voor de productie van producten als:

• Ketchup.
• Mayonaise.
• Jelly.
• -sauzen.
• -storingen. Ingeblikt voedsel - vlees, groente, vis.
• De jus.
• Gesmolten kazen.
• Bevroren voedsel.
• Zoetwaren.
• Bessen van fruit en bessen.
• Cold tea.
• Stemmende dranken.
• Gedroogde dranken.
• Bruisende vitamines.
• Dranken voor sport.
• Koolzuurhoudende en niet-koolzuurhoudende dranken.
• Alcoholische en niet-alcoholische dranken.

Belangrijk! Citroenzuur wordt gebruikt als conserveermiddel om de houdbaarheid van producten te verlengen. Vanwege de eigenschappen is het onmisbaar in de dagelijkse omstandigheden bij het oogsten van groenten, fruit, bessen, salades, enz. Voor de winter.

Cosmetics

additief E330 is een integraal onderdeel van vele cosmetische preparaten:. . lotions, drankjes, crèmes, haarspeldjes, shampoo etc. Door

waardevolle cosmetische eigenschappen van de antioxidant zijn onder meer: ​​

• mogelijkheid om grote poriën van de huid te trekken.
• Whitening eigenschappen( depigmenting).
• Versterkt de nagels.

Tips voor het gebruik:

1. Om zich te ontdoen van sproeten, ouderdomsvlekken, gebruik maken van 2-3% oplossing van geconcentreerd zuur poeder of vers citroensap. Huid na het aanbrengen van deze antioxidant is niet alleen schoon, maar krijgt ook een matte tint.
2. Gebruik voor het verstevigen van de nagels dit poeder en los het op samen met melkzuur of appelzuur.

Belangrijk! Gebruik citroenzuur niet te vaak om de nagel niet te verzachten.

Eet en het gebruik van dit voedingssupplement voorzichtig als zou moeten zijn:

• droog poeder, en het is te verzadigde oplossing kan leiden tot irritatie van de huid veroorzaken bij mensen die een gevoelige huid hebben.
• Inademing van droog zuur poeder leidt tot irritatie van de luchtwegen.
• In geval van contact met de ogen veroorzaakt de antioxidant ernstige irritatie.
• Overmatige consumptie van levensmiddelenadditief E330 kan het tandglazuur beschadigen.
• Eenmalig gebruik van een grote hoeveelheid supplement kan hoest en irritatie van het maagslijmvlies veroorzaken. In

leven Citroenzuur wordt gebruikt in het huis, niet alleen in de keuken, maar in andere gevallen. Bijvoorbeeld:

1. wordt gebruikt voor de behandeling van keelpijn. Bereid een 30% -oplossing van citroenzuur en spoel je keel elke 30 minuten.

Belangrijk! In de afwezigheid van droog poeder, gebruik 2-3 plakjes verse citroen zonder vel. Zijn hoofd lichtjes teruggieten, langzaam oplossen, zodat het sap de wanden van de keel omhult. Het wordt aanbevolen om de procedure om het uur te herhalen totdat de pijnlijke symptomen zijn verlicht.

1. Wordt gebruikt voor het reinigen van de weegschaal. Ga als volgt te werk:
   • Giet een beetje water in de ketel boven de plaque en plaats niet op de muren.
   • Voeg 30 g citroenzuur toe.
   • Kook de oplossing.
   • Tap het water af met citroenzuur en de schaal die van de wanden is gepeld.
   • Kook de waterkoker met schoon water.

Belangrijk! Voer zo nodig de ontkalkingsprocedure uit.

1. Voor het reinigen van het strijkijzer van schaal:
   • In een glas water, ontbindt 25 g van het product.
   • Giet de voorbereide oplossing in het ijzeren reservoir.
   • Zet het strijkijzer op de maximale temperatuur.
   • Reinig het apparaat door op de stoomknop te drukken.
   • Voer na het reinigen meerdere keren dezelfde procedure uit met schoon water.
2. Gebruikt voor het reinigen van zilver:
   • Los in 1 liter water 20 g citroenzuur op.
   • Giet de oplossing in de container.
   • Plaats de zilveren voorwerpen( kettingen, ringen, munten, gereedschap en andere) in de container.
   • Kook de producten in oplossing.
   • Spoel het zilver na het reinigen af ​​met stromend water en laat het drogen.
3. gebruikt bij de bereiding van de voedingsoplossing van snijrozen:
   • In een liter water los 40 g suiker en 0,2 g citroenzuur.
   • Zet rozen in de oplossing.

naar de inhoud ↑

Hoe werkt citroenzuur?

Citroenen en sinaasappels waren de belangrijkste bronnen van het levensmiddelenadditief E330, dat voornamelijk in Italië werd geproduceerd. In het midden van de 19e eeuw begonnen de eerste fabrieken voor de productie van kristallijn citroenzuur in Italië te werken. Later begonnen soortgelijke fabrieken te werken in Californië, West-India en de Hawaiiaanse eilanden.

lange tijd waardevolle poeder, verkregen uit biomassa citroen of tabak, maar het was zeer onproductief, omdat een citroen bevat slechts 5-8% zuur, en na gebruik jaarlijks E330 additief in een hoeveelheid van 400 duizend. T in de wereld. Daarom is zelfs groter dan 60jaar om een ​​dergelijk product te produceren, worden schimmels Aspergillus niger gebruikt. Vervolgens wordt de mal van dit type werden geselecteerd aantal productiestammen voor de biosynthese van citroenzuur uit sucrose. Schimmels, die zich voeden met suikerhoudende stoffen of suiker, scheiden de gewenste substantie in grote hoeveelheden af.

Belangrijk! Onlangs succesvol afgerond experimenten op de biosynthese van gist voedingsadditief E330 van alkanen en lagere alcoholen.

wordt erkend dat de productie van citroenzuur door chemische middelen economisch onpraktisch omdat:

• ruwe materiaalkosten aanzienlijk hogere kosten melasse( suikers).
• -technologie is meertraps.
• Zeer giftige reagentia worden gebruikt.
• Lage opbrengst van het doelproduct.

Daarom, ondanks de grote vooruitgang, een enkelvoudige substantie voornamelijk geproduceerd uit suikerhoudende grondstoffen met behulp van micro-organismen. Dit vereenvoudigt de technologie, verlaagt de kosten en verhoogt de opbrengst aan zuur. Als grondstof in de meeste landen wordt een bijproduct van de suikerproductie uit suikerriet of suikerbieten gebruikt.

Wij hopen dat u veel nieuwe, interessante en belangrijke, lees dan dit informatief artikel over alle beroemde, de beschikbaarheid van voedsel hebben geleerd. Gebruik de verkregen informatie, breng zo nodig citroenzuur aan, maar onthoud de veiligheidsmaatregelen.