Hoe maak je een haring onder een bontjas?

In de regel wordt Nieuwjaar geassocieerd met een bekende Ryazanovskaya komedie over de tegenslagen van bad arts Lukashina, mandarijnen, champagne, salade "Olivier" en, natuurlijk, "haring onder een bontjas."Het is dit laatste ingrediënt van de nieuwjaarslijst die zal worden besproken. Dus, hoe maak je een haring onder een "jas"?

voor de inhoud ↑

beetje geschiedenis en interessante feiten

weinig bekende humoristische titel van deze heerlijke salade puff - "Venus in Furs".Haar belangrijkste ingrediënt is haring. Tot de 15e eeuw werd haring beschouwd als het voedsel van de armen en monniken. Eerst kocht het vanwege de buitengewoon lage prijs, en de monniken, "doodt het vlees" was nodig om verschillende moeilijkheden en ontberingen doorstaan. De reden voor deze schande is een licht bittere smaak en een scherpe geur van haring. Vertegenwoordigers van de edele landgoederen uit dergelijk voedsel keerden hun neuzen scherp om.

Belangrijk! Deze situatie veranderde toen de visser VY Boykelzoon gevonden dat de oorzaak van de slechte smaak van de vis in de kieuwen. Als ze worden verwijderd, verandert de haring in een volledig eetbaar product. Deze slimme man kreeg zelfs een monument toegekend.

Wat betreft haring onder de "bontjas", het gerecht werd geserveerd voor de eerste keer in restaurants en kantines merchant Bogomilova in Moskou. Het turbulente jaar 1918 was aan de gang. Het belangrijkste onderwerp van gesprekken in instellingen van dit niveau was praten over politieke gebeurtenissen in het land. Verse salade, die in het grootste deel van loyaliteit( bijna Ostap Bender!) Traditie was naar de tafel aan de vooravond van 1919 gebracht. Het symboliseerde politieke geschillen en tegelijkertijd eenheid in de klasse.

Oordeel zelf.

• Haring is een favoriet gerecht van arbeiders.
• Ui, aardappelen en wortels waren de verpersoonlijking van de boerenstand.
• Biet in kleur leek op afstand op de bolsjewistische banner.

bijgetankt de politieke cocktail voor een of andere reden, Frans sauce "Provençaalse".Waarschijnlijk, alleen maar omdat het voedzaam en smakelijk is. Of misschien omdat de Fransen de betekenis van de revolutie kenden en te zijner tijd edel waren geworden.

Belangrijk! De naam van een nieuw gerecht - een bontjas, betekende: "chauvinisme en verval Fight en Anathema."

Onnodig te zeggen dat het succes van de nieuwe salade gewoon verbluffend was. Vanwege

nuttige ingrediënten salade is bron aanwezige eiwitten en vitaminen, verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam en verhoogt het niveau van hemoglobine. Energetische waarde van 100 gram salade 193 calorieën( het hangt af van de mayonaise).Overweeg de meest voorkomende recepten voor "bontjassen".

om de inhoud ↑

Hoe jas haring:

klassiek recept Ingrediënten:

• Aardappelen - 3 knol.
• Grote wortelen - 1 st.
• haringenfilet - 300 g uien
• klein - 1 weg. Kleine biet - 2 stuks.
• Mayonaise( alle).
• Suiker - 1 dessertlepel.
• Citroensap - 1 dessertlepel.
• Enkele chips van harde kaas voor decor.

Procedure voor het bereiden van het volgende:

1. Spoel de groenten. Bieten, aardappelen en wortels worden in een aparte kom gekookt.
2. Snijd de haringfilets in kleine stukjes.
3. Reinig de gekookte groenten.
4. Rub afwisselend aardappelen, wortelen en bieten op een grove rasp.
5. Uienschillen, fijn hakken, voeg suiker en citroensap eraan toe. Roer. Marineer de uien gedurende 15 minuten.
6. De volgende stap is om de salade te assembleren. Het zal eruit zien als een soort bladerdeegcake. Elke laag( inclusief de bovenste) moet worden gecoat met mayonaise. De hoeveelheid mayonaise moet naar eigen smaak worden bepaald. Een duidelijke hoeveelheid bestaat simpelweg niet.
7. De eerste laag gemalen aardappelen.
8. De tweede laag is haring.
9. Boven - fijngestampte en gebeitst uien.
10. Vierde laag - geraspte gekookte worteltjes.
11. -bieten bekronen de compositie.

Haring onder een bontjas op het klassiek-canonieke recept is klaar.

naar de inhoud ↑

Haring onder een bontjas in de vorm van een rol

Het lijkt erop dat het gebruikelijk is voor deze twee gerechten? Er is echter geen limiet aan perfectie en ook geen culinaire fantasie. Dus, hoe maak je haringlagen onder een bontjas in de vorm van een rol?

Om een ​​wonderrol voor te bereiden, hebt u deze producten nodig:

• Gekookte groenten( bieten, aardappelen, wortelen).
• Bulb medium - 1 st.
• Filet van licht gezouten haring - 1 st.
• Sausmayonaise - ongeveer 50 g
• Nori-algen - 2 bladeren.
• Balsamicoazijn.
• Fiches van harde kaas - 1 eetl.l.

Het algoritme voor het bereiden van snacks is als volgt:

1. Reinig de gekookte groenten.
2. Snijd de haringfilet met smalle langsstroken.
3. Schil de ui, snijd ze in halve ringen.
4. Buig de uien met kokend water. Laat het water uitlekken en giet de ui in de azijn.
5. Leg zeewier op een bamboe mat, ruwe kant naar boven.
6. Bieten, wortelen, vet met mayonaise zetten.
7. De volgende laag is aardappelen met geraspte kaas. Verzwak de massa goed, smeer dan opnieuw met mayonaise.
8. Wring de ui lichtjes en leg hem op de aardappellaag.
9. Leg de haring in het midden van de laag en draai de rol uiterst voorzichtig. Als er geen bamboemat is, kan deze worden vervangen door voedselfolie.
10. Leg de verkregen rol anderhalf tot twee uur in de koelkast. Algen wordt enigszins geabsorbeerd door vocht, maar de vorm wordt perfect behouden.
11. Snijd de broodjes voor het serveren.

Belangrijk! Gebruik voor het snijden van broodjes een scherp mes gedrenkt in koud water. U kunt ook een speciaal apparaat gebruiken.

Complimenten van culinaire talenten minnares gegarandeerd!

naar de inhoud ↑

Hoe maak je een haring onder een bontjas met een appel?

Er zijn veel haringrecepten onder de pelsjas, maar de basisset ingrediënten blijft ongewijzigd. De aanwezigheid van een appel in het "plantaardige bedrijf" geeft het gerecht een originele smaak. De ingrediënten zijn hetzelfde als voorheen, we zullen niet herhalen. Het principe van voorbereiding is hetzelfde. Leg de ingrediënten in lagen, bedek elke laag met mayonaise.

De procedure is als volgt:

1. Kook de wortels, bieten, eieren en aardappelen. Wees niet te lui om alle ingrediënten apart te koken: de salade zal veel mooier worden. Als je alle groenten samen kookt, kleuren de bieten ze en krijgt de salade een paarse tint. Gekookte groenten afkoelen.
2. Snijd de haringfilets in kleine stukjes.
3. Schil en snij de uien, besprenkel met suiker, besprenkel met azijn.
4. Na de bereiding gaat u verder met het samenstellen van de salade. De eerste laag - aardappelen, ingevet met mayonaise.
5. De tweede laag is haring en gehakte uien.
6. Schil de geraspte gekookte wortels over de uien en vislagen.
7. De vierde laag is een geraspte appel. Omdat de appel sappig is, mag deze laag niet met mayonaise worden ingevet.
8. Het bovenste deel van onze "pelsjas" is van oudsher rode biet.

Belangrijk! De appellaag kan worden vervangen door gehakte eieren( de rest van de set producten is hetzelfde).De salade zal ongewoon lekker en luchtig zacht zijn.

naar de inhoud ↑

Haring onder een bontjas verfraaien

Salade is op zich heerlijk. En als het ook mooi gedecoreerd is, dan is het gerecht over het algemeen geen prijs. Hoe maak je een "jas", weet je. En hier zijn enkele geheimen van het ontwerp:

• Salade is opgemaakt op een ronde of ovale schaal. De lagen zijn aangelegd met een koepelvormige glijbaan.
• Ziet er mooi uit in een slakom gemaakt van transparant glas. Alle lagen zijn zeer goed te zien.
• Gedeelte salades in kommen.

Voor decoratie gebruikt:

• Groen.
• Zwarte olijven.
• Granaatappelzaden.
• Wortel.
• Plakjes citroen.
• Walnoten.
• Eidooiers.
• Gekookte kwarteleitjes.
• Corn.
• Groene erwten.

Gezien een grote selectie producten voor decoratie, manieren om een ​​salade te versieren - honderden:

• Dit is een roos van komkommerbieten, bloemen van eieren, leeuwen en zwanen van citroen.
• Luxe en rijkelijke "pelsjas", versierd met zalm en rode kaviaar.
• U kunt de salade op tafel serveren met behulp van culinaire ringen. Als je geen tijd hebt gehad om dit accessoire te krijgen, zal een plastic fles, besneden in de vorm van een ring, helpen. Het blijkt een vrij aardig torentje van de juiste cilindrische vorm te zijn. Om ervoor te zorgen dat de salade niet uit elkaar valt, moeten alle lagen zorgvuldig worden geramd.

Belangrijk! De originele manier om een ​​salade te serveren is "vacht in gelei".Het geheim van koken is simpel: los een beetje gelatine op en voeg toe aan mayonaise. Salade wordt in siliconen- of metaalvorm verspreid en voor het serveren omgedraaid. Deze compositie ziet er erg origineel uit.

naar de inhoudsopgave ↑

Nuttige kooktips:

1. Als u een slechte tijd hebt, meng dan vooraf alle ingrediënten met mayonaise en leg vervolgens laag voor laag uit. Het gerecht zal veel sneller doorweekt worden.
2. Ideaal als de salade 6 uur na het koken wordt doorweekt. Een "jas" koken voor de ontvangst van gasten - niet het beste idee.
3. Als de haring te licht gezouten is, kunt u hem zout maken. Als het integendeel te zout is, kunt u filets in melk weken.
4. De recepten in het artikel geven kleine hoeveelheden ingrediënten aan. Als u veel gasten verwacht, verhoogt u het aantal producten twee of drie keer.
5. Gepekelde of gepekelde komkommers maken de salade pikant. Ze moeten tussen de eieren- en wortellagen worden geplaatst.
6. Als u het caloriegehalte van de schaal wilt verminderen, smeert u met mayonaise slechts een deel van de lagen.
7. Als je haring vervangt door gezouten zalm, koop dan een "jas" van premiumklasse, de zogenaamde "tsaar".

Zoals u kunt zien, is het veld voor experimenten zeer, zeer uitgebreid. Manieren om een ​​pelsjas van haring te maken, te veel. Prachtig ingericht en smakelijk gerecht op het nieuwe jaar( en niet alleen!) Tafel zal zowel gasten als gastheren.