Welke koekenpan is de beste en veiligste?

Pannen om te braden verschenen heel lang geleden. Door de eeuwen heen zijn koks op de proppen gekomen met braadpannen van verschillende soorten en maten. In sommige - gemakkelijk om pannenkoeken te bakken in de andere - om vlees en aardappelen te bereiden op een zeer groot bedrijf, en anderen - zijn goed voor het maken van sauzen, roosteren maar ze gewoon niet passen. Welke koekenpan is de beste en veiligste? Nu zullen we hierover praten.

naar de inhoud ↑

Hoe een koekenpan kiezen?

In elke vaatwasser krijgt u een dozijn verschillende soorten pannen aangeboden. Haast je niet om de eerste te pakken. Let op de volgende kenmerken: toewijzing

• ;
• -materiaal;
• -formulier;
• -formaat;
• die de bodem en muren bedekt;
• gewicht.

om de inhoud ↑

Types pannen

Volgens het doel van de pan zijn onderverdeeld in verschillende types:

• classic;
• grill;
• -komfoor;
• Wok;
• stoofpan;
• pannenkoek.

Classic

De klassieke braadpan heeft een ronde vorm, je kunt er bijna alles in koken. U kunt verschillende van dergelijke gebruiksvoorwerpen van verschillende groottes kopen en dit moet worden voldaan. Als u een betere pan nodig heeft om te frituren - de beoordeling zal zeker het klassieke model leiden, hoogstwaarschijnlijk van gietijzer. Daarin kun je zowel braden als stoven.

Grill

Heavy vierkant stuk plaat onder - de ribben, zodat de vlees of vis kan bakken met een minimum hoeveelheid olie. Het lijkt erop dat de stukken vlees op houtskool worden gekookt - zeer kenmerkend voor hun gefrituurde groeven.

Brazier

Een complexe meerlagige container, die vaak in de keuken in een restaurant kan worden gezien, in plaats van thuis. Het is gemaakt van zeer hoogwaardig staal en de meerlaagse laag maakt het mogelijk om de producten gelijkmatig op te warmen. Gerechten branden praktisch niet. Je kunt op verschillende manieren koken:

• bak:
• -stoofpot;
• bak in de oven.

Koekenpan Vok

Geen Chinees restaurant kan het zonder een dergelijke container met een kleine bodem en zeer hoge kralen. Er zijn twee soorten van dergelijke pannen:

• met een afgeronde bodem;
• met vlakke bodem.

Belangrijk! Aanvankelijk was de bodem rond. Maar op een moderne kachel zou het onmogelijk zijn om te koken, dus nu maken ze pannen met een vlakke bodem. Het grootste nadeel is dat de bodem intensiever wordt verwarmd dan de muren, dus de inhoud moet constant worden gemengd.

Steelpan

Een speciale container voor het bereiden van sauzen is een kruising tussen een klassieke koekenpan en een pan. Muren zijn dik gemaakt, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.

Belangrijk! In de kraampjes verbrandt voedsel meestal niet, omdat het de gegroefde bodem voorkomt.

Koken, naast sauzen, kunt u veel doen:

• -stoofpot;
• groenten;
• -soepen;
• gebakken eieren;
• -desserts.

Pannenkoeken

ideaal gereedschap voor het koken pannenkoeken heeft een ronde vorm, de kleine afmetingen en het lage bumpers om het gemakkelijker te pannenkoeken flip te maken. Bovendien hebben de pannenkoeken een vlakke bodem met antiaanbaklaag.

Gourmet Set

Hou je van culinaire variëteit? Het is geweldig, maar dit betekent niet dat je absoluut alle pannen nodig hebt die in de witte wereld zijn. De behoeften van zelfs de grilligste liefhebber van heerlijk eten zullen de set bevredigen, waaronder:

• klassieke grote koekenpan;
• medium pan;
• pannenkoek.

naar de inhoud ↑

Laten we het hebben over de materialen

Een breed scala aan materialen wordt gebruikt voor de productie van koekenpannen. Ze zijn heel verschillend in hun eigenschappen, dus het is erg belangrijk om te weten welke koekenpan de beste en veiligste is:

• gietijzer;
• -keramiek;
• gemaakt van roestvrij staal;
• aluminium;
• titanium;
• Teflon en andere niet-klevende legeringen.

Gietijzer

Gietijzer is een universeel servies. Koken in een gietijzeren braadpan kan zowel op het fornuis als in de oven worden gedaan.

Voordelen:

• is niet bang voor zuren;
• is eenvoudig te reinigen;
• brengt geen schadelijke stoffen vrij bij reactie met het milieu;
• heeft een natuurlijke antiaanbaklaag.

Belangrijk! In de gietijzeren schalen kunt u gerechten bereiden met de toevoeging van azijnzuur of citroenzuur - de coating stort niet in. Tijdens het koken komen er ijzerionen in het voedsel, wat goed is voor de gezondheid. Poriën, die altijd in gietijzer zijn, absorberen oliedeeltjes - er ontstaat een natuurlijke antiaanbaklaag.

Gietijzer heeft echter zijn nadelen:

• weegt veel;
• mag niet in de vaatwasser worden gewassen;
• roest, dus bewaar de afgewerkte schaal niet voor een lange tijd;
• niet alle moderne wasmiddelen zijn geschikt voor gietijzer.

Hoe kies je een gietijzeren koekenpan?

Om te begrijpen welke gietijzeren braadpan de beste en veiligste is, moet je weten dat dit niet zo moeilijk is - dergelijke metalen zijn erg moeilijk te vervalsen. Let op de vorm, het gewicht, de aanwezigheid van het handvat en het deksel.

Belangrijk! Een belangrijk punt is de dikte van de muren en de bodem. Het mag niet kleiner zijn dan 0,3-0,4 cm.

Roestvast staal

Duurzaam, duurzaam, neutraal materiaal, bovendien relatief goedkoop. Stalen schalen zijn lichter dan gietijzer, niet gecorrodeerd, eenvoudig schoon te maken. Echte professionals bereiden zich precies voor op stalen gerechten zonder antikleeflaag en zijn van mening dat deze pan de beste en veiligste is.

Pros:

• Het belangrijkste voordeel van dergelijke gerechten is dat het de smaak en het aroma van producten maximaal behoudt.
• Kraskwaliteitstaal is vrij moeilijk, dus u kunt zo'n artikel van alles reinigen, van zuren tot schuurmiddelen.

Belangrijk! Er zijn bijna geen nadelen voor stalen gebruiksvoorwerpen, maar sommige producten( bijvoorbeeld eieren) blijven vaak aan de oppervlakte plakken, waarmee bij het koken rekening moet worden gehouden.

Aluminium

Aluminium servies is erg licht en goedkoop. Ze warmt snel op, maar ze heeft een oog en een oog nodig. Het is de moeite waard om jezelf af te leiden, en in plaats van producten in een koekenpan vindt u de kolen. De onderkant hierna zal letterlijk op alle mogelijke manieren moeten worden gedrapeerd.

Er zijn een aantal andere tekortkomingen in aluminium:

• is vervormd;
• is geoxideerd;
• tolereert geen erg hoge temperaturen;
• is bang voor krassen.

Als je toch besluit zo'n koekenpan te kopen, let dan op de bodem. Het mag niet dunner zijn dan 5 mm.

Belangrijk! Universele aluminiumschalen kunnen niet worden gebruikt, maar voor het frituren van vlees geschikt.

naar inhoud ↑

Antikleeflaag

Pannen gemaakt van puur aluminium zijn niet bijzonder handig, maar er is gewoon geen prijs voor dit gerecht met antiaanbaklaag. Een dergelijke coating kan zijn:

• Teflon;
• keramiek;
• titanium;
• diamant.

Teflon

Teflon coating is zo vertrouwd geworden dat zonder dergelijke gebruiksvoorwerpen het moeilijk is om een ​​moderne keuken in te denken. Het grote voordeel van dit materiaal is dat het voedsel niet kan verbranden.

Belangrijk! Denk niet dat Teflon bestand is tegen temperaturen. Verwarming boven 200 ° C verdraagt ​​een dergelijke coating niet. De uitzondering is Tefal-producten, die tot 260 ° C kunnen worden verwarmd.

Keramiek

Keramiek als antikleeflaag is relatief recent gebruikt. Voordelen van dergelijke braadpannen:

• duurzaamheid;
• ongevoeligheid voor hoge temperaturen
• milieuvriendelijkheid;
• hittebestendigheid - bestand tegen verwarming tot 450 ° C.

Belangrijk! Niet erg oplettende huisvrouwen laten een koekenpan heel lang op de bijgeleverde kachel liggen. In keramische gerechten kan voedsel verbranden en zelfs verbranden. Echter, met de capaciteit zelf gebeurt er niets, het hoeft zelfs niet meer dan normaal te worden gewassen.

De coating voor hoge temperaturen ontbindt niet en verspreidt geen schadelijke deeltjes in de lucht of in het voedsel. Dit is het belangrijkste verschil van dit moderne materiaal. Daarom kunnen we gerust zeggen dat zo'n koekenpan de beste en veiligste is.

Belangrijk! Vóór het eerste koken moeten de schalen met keramische coating op dezelfde manier worden verbrand als gietijzer.

Moderne nanokeramiek heeft enkele nadelen:

1. Bevroren producten moeten eerst worden ontdooid en vervolgens in een koekepan worden gezet - bij scherpe veranderingen kan de coating barsten.
2. Om het gerecht te draaien en te verwijderen, moet u speciale messen gebruiken - de instructies geven aan welke.

Belangrijk! Helaas is het vrij moeilijk om een ​​keramische koekenpan te kopen - er zijn te veel vervalsingen in winkels. Er wordt bijvoorbeeld een email met kleuraanpassing aangebracht op aluminium. Ambachten duren niet lang.

Titanium- en diamantcoating

Pannen met titanium coating zijn de duurste. Maar ze zijn van hoge kwaliteit:

• warmt snel op;
• zijn duurzaam;
• is slijtvast;
• is eenvoudig te reinigen.

Belangrijk! Het belangrijkste nadeel is dat het slecht geleidt, daarom is het niet geschikt voor een inductiekookplaat.

Marmer, het is graniet

Eigenlijk zijn de gerechten bedekt, natuurlijk niet met een steen. De naam betekent dat steenkruimel aan de teflon-legering is toegevoegd. Het voedsel brandt niet, de warmte wordt gelijkmatig over het volume verdeeld. Het belangrijkste nadeel( dat kan worden beschouwd als een waardigheid, afhankelijk van wat je precies wilt) - het eten koelt langzaam af.

Belangrijk! Vergeleken met "puur" Teflon, lijdt een legering met marmer of graniet chips veel minder aan oververhitting en mechanische invloeden. Ongetwijfeld overwegen consumenten de hoge prijs en het feit dat de set geen dekking heeft. Maar de tweede fout is elementair geëlimineerd - een geschikte maat deksel kan gemakkelijk worden gekocht in een gewone hypermarkt.

Titanium

Lichtgewicht, hittebestendig, maar helaas vrij duur metaal. Deze titanium pan kan meer dan een eeuw meegaan. Mechanische schade is niet mogelijk, het is moeilijk om het titaniumoppervlak te krassen, zelfs met een zeer hoge wens.

Helaas voegen oneerlijke fabrikanten goedkopere maar minder hoogwaardige materialen toe, dus het is nogal moeilijk om producten uit puur titanium te vinden.

Belangrijk! De aanwezigheid van vreemde elementen heeft niet altijd een gunstige invloed op de smaak en kwaliteit van gekookt voedsel.

om de inhoud ↑

elke plaat - zijn gereedschap

antwoord op de vraag hoe je een goede pan te kiezen, hangt grotendeels af van wat je gaat koken de plaat:

• op het gas;
• op de elektrische;
• op de inductiekookplaat.

Als u beslist om een ​​braadpan te kiezen voor een gasfornuis, hoeft u zich geen zorgen te maken - u hebt geen vaat nodig.

Een andere kwestie - inductiekookplaat. Haar keramische oppervlak, blijft koud en servies en de inhoud ervan verhit door een elektromagnetisch veld.pan materiaal dient een goede stroom hebben, d.w.z. bestaan ​​uit legeringen met goede magnetische eigenschappen. Daarom zijn materialen toegestaan:

• gietijzer;
• geëmailleerd gietijzer of van staal;
• aluminium;
• roestvrij staal.

om de inhoud ↑

Size

Het hangt af van wat precies je gaat koken:

.

• voor pannenkoeken genoeg gerechten met een diameter van 15-16 cm
• Als je van gestoofd aardappelen met vlees, kiezen voor een meer pan -. Niet minder dan 24 cm of 26 cm
• Wat betreft de hoogte, de optimale is 3 cm, maar pannenkoeken.in zo'n braadpan zal het niet erg handig zijn. Voor dit doel geschikt gereedschap diepte van 1 cm.

om de inhoud ↑

Wat moet worden beschouwd?

Een goede koekenpan is niet alleen een handige vorm, geschikte maat en het beste materiaal. Let op het volgende?

• uiterlijk;
• de aanwezigheid van de cover;
• greepvorm.

Uiterlijke verschijning

De braadpan moet, net als elk ander ding, eruit zien. Er mogen geen zichtbare tekortkomingen zijn.

Cover

Wat de cover betreft, is het beter als deze wordt meegeleverd. Maar het is goed als je het apart moet kopen. Houd er bij het kopen rekening mee met:

• van welk materiaal het is gemaakt;
• hoe strak het past;
• is er een uitlaatgat;
• hoe handig is het handvat.

Belangrijk! Het deksel kan van metaal, glas of silicone zijn. De laatste optie wordt steeds populairder, omdat de siliconen warmt niet op, en bovendien, zal een en dezelfde betrekking heeft op meerdere pannen passen, als hun maten verschillen niet veel. Het deksel moet gemakkelijk te verwijderen zijn.

Handvat

Dit is een zeer belangrijk element! Uw veiligheid hangt af van hoe strak het handvat zit. Er zijn verschillende soorten bevestigingsmiddelen:

• cast;
• zijn vastgeschroefd.

Belangrijk! Een kwaliteit koekenpan heeft een cast-pen. Zeer goed, als het extra is bedekt met plastic of heeft houten voering. Te koop is het mogelijk om afneembare handgrepen te ontmoeten en af ​​te halen - deze optie is handiger als de pan in de oven wordt geplaatst.

om de inhoud ↑

Rating pannen

kwaliteit keukengerei produceren veel erkend bedrijf. Als u geïnteresseerd bent in een koekenpan, de beste fabrikanten:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

De producten van dit wereldberoemde bedrijf overtreffen de classificatie van antikleefpannen. Het ware van dit bedrijf verschilt modern ontwerp, en in kwaliteit kan het voldoen aan de persoon met de meest verschillende voorkeuren in het koken. Gevraagd om een ​​dubbelwandige koekenpan te kiezen, vergeet niet te vragen welke modellen dit bedrijf aanbiedt.

Rondell

beste pannen voor het huis. De gerechten van dit bedrijf zijn van echte Duitse kwaliteit. It - betrouwbare producten die gewaardeerd worden, niet alleen fans, maar ook professionals. Pannen zijn gemaakt van moderne materialen, bestand tegen hoge temperaturen en andere externe invloeden.

Fissler

Een Duits bedrijf dat metalen keukengerei van zeer hoge kwaliteit produceert. De producten van het bedrijf worden gewaardeerd door professionele koks en bescheiden huisvrouwen. Dit gerecht is zeer comfortabel, weegt weinig, heeft een uitstekende kwaliteit en duurzaamheid.

Neva-metalen schalen( BDC)

beroemde St. Petersburg bedrijf produceert metalen voorwerpen, de overeenkomstige Europese kwaliteit, maar veel goedkoper pannen handig, ze zijn gemakkelijk te gebruiken.

Gipfel

Goedkope hoogwaardige metalen pannen van dit bedrijf zijn voornamelijk geproduceerd in Turkije, maar ook in sommige Aziatische landen. Huisvrouwen houden van hen vanwege hun hoge kwaliteit en lage prijs. De producten van dit bedrijf zijn licht, comfortabel, ecologisch.

Vitesse

zeer functioneel en, tegelijkertijd, mooie pannen van het bekende Franse bedrijf. Koken wordt een waar genoegen. De prijsklasse is zeer gevarieerd, kunt u een zeer low-end modellen te vinden, in geen enkel opzicht inferieur aan de kwaliteit van de wegen.

Beoordeling van braadpannen met keramische coating

Bij deze nominatie is er een leider - het Duitse bedrijf Fissler. De beste koekenpan van deze klasse is Fissler Protect Alux. Je kunt alles koken, zelfs de meest delicate groente- en visgerechten, die een speciaal temperatuurregime vereisen.

Dit model is gemaakt van zeer goed aluminium. De keramische coating wordt in twee lagen aangebracht. De braadpan wordt heel snel verwarmd. Speciale coating van de bodem laat geen voedsel verbranden.

Beoordeling van braadpannen met een stenen coating

Volgens de consumenten is Gipfel Zenit het beste model in deze categorie. Het is gemaakt met behulp van de meest moderne technologie. Dankzij een speciale coating wordt de kooktijd aanzienlijk verkort. Het voedsel warmt gelijkmatig op en brandt niet. De braadpan is zeer betrouwbaar, het dient een lange tijd. Om voor haar te zorgen is heel eenvoudig.

Dit bedrijf produceert echter dure producten. Er is nog een nadeel - er is geen dekking in de kit.

In dit artikel hebben we geprobeerd om het onderwerp maximaal volledig en openlijk te onthullen, welke koekenpan de beste en veiligste is. We hopen dat je dankzij deze recensie in staat bent om een ​​passende versie van de gerechten te kiezen en volledig tevreden bent met het resultaat van koken.