Stokbrood thuis

Inhoud:

verhaal van
belangrijkste nuances en tips om
Recepten stokbrood

Wie houdt er niet van Franse gebak te bereiden? Stelt u zich eens een heerlijke, geurige baguette voor die in uw mond smelt, terwijl hij een knapperige korst heeft. Niemand kan voor hem staan. Natuurlijk, de gemakkelijkste manier om zo'n brood in een gespecialiseerde winkel te kopen, maar het is niet in elke stad, en met de hand gebakken, bakken is altijd veel leuker. Het is des te interessanter om met verschillende recepten te experimenteren, als de gastvrouw graag kookt, verwijst dit proces met een ziel. Vandaag zullen we het hebben over hoe je een stokbrood thuis kunt maken.

naar de inhoudsopgave ↑

De geschiedenis van de

De Franse stokbrood is niet alleen een lang brood. Het is een bakkerijproduct met een eigen speciale consistentie en textuur. Dergelijke gebakjes zijn een traditionele maaltijd in Frankrijk en worden geserveerd met aardappelen, pasta of pasta. We zijn gewend aan het eten van een Frans lang brood, besmeurd met olie of jam. Iedereen vindt zijn perfecte recept.

De geschiedenis van de verschijning van Frans lang brood is bedekt met mysterie. Dus, zijn er drie belangrijke theorieën die het uiterlijk van het gebakken product te begeleiden:

De eerste theorie is dat het specifiek voor Napoleon is gemaakt en kwam met zijn persoonlijke chef-kok.
De tweede methode is gebaseerd op het feit dat het recept werd gemaakt in Wenen, na de Eerste Wereldoorlog, en zich vervolgens over de hele wereld verspreidde. De reden voor het verschijnen van een lang brood is gemakkelijk te transporteren.
De derde versie, die het populairst werd, is dat het bakkerijproduct is gemaakt om te worden gegeten zonder een mes te gebruiken. Een lang brood dat van binnen zacht is en een knapperige korst heeft, kan dus gemakkelijk worden gebroken zonder snijobjecten te gebruiken.

Belangrijk! Een Franse rol verscheen lang geleden en zelfs honderd jaar geleden dachten de koks nooit aan het maken van een stokbrood, omdat ze het recept al kenden.

om de inhoud ↑

belangrijkste nuances en tips voor te bereiden

Als u weet dat alle geheimen van het koken van een stokbrood in huis, dan krijg je een lekkere gebakjes die zal smelten in je mond hebben, hebben een unieke smaak met een knapperige korst. Het is gemakkelijk om het te koken.

Laten we selecteert u de belangrijkste nuances en tips over koken langkorrelige thuis:

baguette Bereidingstijd klein genoeg, zodat u kunt koken in de ochtend toe te passen voor het ontbijt.
De hoofdingrediënten bij de bereiding van Frans gebak zijn zout, water, meel en gist.

Belangrijk! Wij vestigen uw aandacht op het feit dat zonnebloemolie niet in dit recept moet worden opgenomen. Anders wordt het geen lang brood uit Frankrijk, maar gewoon brood uit Rusland.

Tijdens het koken, de Franse mix en grind gezeefde bloem en natte gist.
De volgende stap is de toevoeging van water en zout.
Meel kost alleen de hoogste kwaliteit, zodat het een grote hoeveelheid gluten bevat.
Het mengproces duurt 15 minuten. De essentie ervan ligt in het feit dat je het deeg van onderaf neemt, opheft en uitrekt, waardoor de hele structuur met veel lucht wordt gevuld.
Nadat u het deeg hebt gekneed, wordt het aanbevolen om het een uur of twee te laten staan zodat het "rust" en verzadigd is met lucht. In dit geval neemt het volume ongeveer 2 keer toe. Volgens de Franse normen
gebakken productlengte mag niet meer dan 70 cm, de breedte van - ongeveer 5-6 cm en de hoogte kan oplopen tot 4 centimeter. Het gewicht van de Franse rol is 250 gram.
Na het bakken wordt aanbevolen om het eindproduct een uur te laten liggen en af te koelen.
Om een unieke structuur te vormen, is het noodzakelijk om een schaal in de oven te plaatsen met een kleine hoeveelheid water.
stokbrood besmeurd met ei niet, zoals gewoonlijk wordt gedaan tijdens het bakken.
De eenvoudigste en beste manier om de bereidheid van een te tikken bakken te testen. Het geluid dat wordt uitgezonden moet doof en stil zijn.
Store stokbrood aanbevolen in zakken die zijn gemaakt van linnen materiaal.

naar de inhoudsopgave ↑

Recepten stokbrood Franse broodjes

Fragrant veroverde de wereld met hun recepten, die in een handomdraai eenvoudig en gemakkelijk, maar de bakkerijproducten ware meesterwerken van de culinaire. Als je erover nadenkt hoe je stokbrood thuis kunt maken, wees dan niet verdrietig, omdat alle recepten eenvoudig zijn en de noodzakelijke ingrediënten in elk huis te vinden zijn. Domestic

Frans stokbrood - 1

recept voor het bereiden van aromatische lange stokbrood, moet u:

300 ml water of wei;
0,5 kg premiummeel;
2 theelepels suiker;
1,5 theelepels zout;
20 gram droge gist;
50 ml zonnebloemolie.

Belangrijk! Zout voor het bakken van stokbrood is beter om de zee te nemen. Ook voor het bereiden van geurig bakken kunt u sesamzaad, lijnzaad of ander poeder gebruiken. Hiervan zullen bakkerijproducten nog lekkerder worden.

Het stokbrood koken:

Meng de bloem en gist. Meng alles voorzichtig.
Voeg zout en suiker toe aan het mengsel.
Voeg geleidelijk water toe en kneed het deeg. Het moet niet aan je handen plakken. Roer is minstens 15 minuten waard. Zo vul je het deeg met lucht en is de baguette-structuur poreus.
Laat het deeg twee uur staan zodat het op kan komen.
Nadat de tijd is verstreken, moet u het deeg opnieuw kneden en het in een rechthoek rollen.
Minimaliseer de rol.
Op dit punt moet u enkele inkepingen maken. Bestrooi eventueel met zaden van sesam, vlas of zonnebloempitten.
Op het deco, dat vooraf is gesmeerd met zonnebloemolie, verspreiden we het stokbrood. We vestigen de aandacht op het feit dat de naad op de bodem van de bakkerij moet liggen.
We laten alleen een bakplaat met knuppels een half uur staan.
We stoppen de gebakken stokbrood in de oven. De temperatuur moet ongeveer 230 graden zijn. De baktijd is tien minuten.

Laten we afkoelen en een heerlijke, geurige en delicate stokbrood eten met een frisse korst van je eigen bereiding.

Huis Frans stokbrood - 2 recept

Een andere oplossing voor de vraag hoe om afdrukken te maken thuis, is de voorbereiding van het deeg en de daaropvolgende bakken dit type brood.

Belangrijk! Ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding van het tweede recept zijn hetzelfde als voor het eerste Franse stokbrood. De volgorde van het uitvoeren van alle acties is echter iets anders.

Het stokbrood bereiden:

In de eerste fase moet u de lepel klaarmaken. Neem hiervoor een glas warm water, gist, twee eetlepels bloem, suiker en zout.
Meng alle ingrediënten.
Laat de blister 15-20 minuten staan.
Voeg na het verstrijken van de tijd de resterende bloem toe en meng het deeg, dat niet aan de handen mag kleven.
Vervolgens, zoals in het eerste recept, is het noodzakelijk om de test "te leggen", en je kunt hem in de oven plaatsen.
In tien minuten heb je een heerlijke en geurige Franse stokbrood.

Belangrijk! Hoe u het recept kunt gebruiken, is aan u. Het enige verschil is hoe veel meer de gastvrouw, het deeg om te doen op de bruidsschat of zonder het gebruikt.

Probeer, experimenteer en je krijgt zeker dit culinaire meesterwerk. Met behulp van dit artikel leer je hoe je thuis een stokbroodje kunt maken!