Hoe maak je duidelijk ijs?

Voor elke vakantie wilt u gasten verrassen en gerechten bereiden, drankjes zijn niet alleen lekker, maar ook mooi. En de eenvoudigste en meest betaalbare optie om ze te versieren is het originele ijs in te dienen. Het kan verschillend van vorm, kleur, grootte worden gemaakt, maar de belangrijkste nuance in zo'n ogenschijnlijk eenvoudige materie is om kwaliteitswater te nemen en het goed voor te bereiden. Dan krijgt u een mooie portie eten en drinken - u kunt eenvoudig gasten verrassen of alleen mensen in uw buurt, en zij danken u met hun enthousiaste woorden van dankbaarheid. Hoe maak je thuis transparant ijs op dezelfde manier als in elke bar? Laten we de onderstaande opties eens bekijken.

naar de inhoud ↑

Hoe transparant ijs te krijgen?

In feite is alles eenvoudig - de gebruikelijke natuurkunde:

• Als er geen luchtbellen in het bevroren water zijn, is het transparant.
• Als er veel bellen in het water zijn, zal het troebel worden als het bevroren is.

Waarom gebeurt dit? Bij bevriezing bevriest de vloeistof ongelijkmatig, maar vanaf de rand. Daarom verzamelt water laag voor laag alle lucht in het midden. En wanneer de lucht nergens is om eruit te komen, en het midden begint te bevriezen, verschijnt dat zeer duistere midden. Daarom moet u lucht verwijderen om het ijs transparant te maken. Hier zijn verschillende opties voor.

IJsmachine - professionele versie

U kunt altijd een speciaal apparaat kopen voor het bevriezen van water, dat in de meeste bars wordt gebruikt. Tegenwoordig zijn er veel verschillende opties voor ijsmachines - van eenvoudige huismodellen tot grote professionele modellen.

De essentie van het werk van het apparaat is dat het water erin bevriest in lagen en geen kans krijgt om lucht naar binnen te krijgen. Maar dit apparaat is vrij duur
-entertainment, en als je niet veel ijs nodig hebt, kun je het doen met geïmproviseerde middelen.

naar inhoud ↑

Thuismethoden

Ervaren barmannen weten precies hoe ze thuis helder ijs moeten maken, zonder het gebruik van speciale apparatuur. Er zijn een paar eenvoudige methoden hiervoor.

Methode één

Voor deze optie moet u voorbereiden:

• schoon water dat door het filter is geleid of dat in de winkel is gekocht, maar zonder gas;
• -kookvat, bijvoorbeeld een pan;
• vormen voor bevriezing.

Het creëren van ijs op deze manier omvat verschillende stappen:

1. Water moet worden schoongemaakt van overtollige zouten en suspensies of schoongemaakt worden.
2. Giet de vloeistof in een bak en laat koken.
3. Koel het af bij kamertemperatuur.
4. Kook het water opnieuw - zodat er meer lucht doorlaat.
5. Koel het water, haal het door het filter.
6. Giet het water dat tot kamertemperatuur is afgekoeld in mallen en vries in.

Belangrijk! Het op deze manier verkregen ijs is transparanter dan het bevriezen van gewoon water.

Er is ook een methode waarbij u geen water hoeft te koken.

Methode van de tweede

Om thuis helder ijs te maken zonder te koken, hebt u nodig:

• schoon water( het is beter om het meerdere keren te filteren of te kopen);
• grote capaciteit voor bevriezing;
• -ijsmallen.

Wat te doen over weten:

1. Ongeveer twee liter schoon water worden bevroren in een grote container, en dan, bevroren brok verwijderd( de enige manier - om kom dompelen in warm water en omgedraaid op een pluisvrije handdoek).
2. Dan kun je het ijs van de randen hakken met iets scherps, geleidelijk aan in het modderige midden komen, wat niet nodig is. Ook is er een variant, wanneer het midden met lucht, wordt uitgewassen met water.
   Vervolgens worden de geëxtraheerde gehakte stukken opnieuw in de vormen gelegd, wachtend totdat deze smelt en opnieuw verzonden om te bevriezen totdat ze klaar zijn.

Methode derde

Als de functies van de vriezer dit toestaan, kunt u langzaam invriezen gebruiken. Om dit te doen, is het nodig om de temperatuur -1 in de camera in te stellen, te wachten tot de camera het belt en het voorbereide water in de vriezer te leggen. In dit geval is het beter om het formulier in te pakken met voedselfilm.

Belangrijk! Deze bevriezing duurt ongeveer een dag, maar alle lucht heeft de tijd om het water helemaal te verlaten en het ijs zal glad en mooi zijn.

Methode Vierde

Deze optie omvat het creëren van een zoute omgeving. Om te beginnen moet u een zoutoplossing bereiden op basis van zee of gewoon keukenzout.

Stappen transparant ijs maken:

1. gegoten in de houder en water toegevoegd zout - een oplossing van de gewenste concentratie wordt empirisch verkregen, aangezien het bevriezen omstandigheden anders.
2. Het zout moet volledig oplossen in water.
3. Plaats de container vervolgens in de vriezer bij een temperatuur van -1 of -2 graden, maar niet lager.
4. Na - wacht ongeveer tien minuten, doe er een zoutoplossing in, gevuld met water.
5. Een dergelijke bevriezing zal ongeveer 12 uur duren.

Belangrijk! Deze methode wordt als het meest effectief beschouwd. Het voordeel is ook dat het zoute water constant in de vriezer kan worden bewaard en het ijs indien nodig kan invriezen.

De bovenstaande methoden helpen u kristalhelder en mooi ijs te bereiden voor drankjes, zonder bubbels. En het zal zeker niet erger zijn dan in de coolste bars. Als je geen formulier voor ijs bij de hand hebt, maak je geen zorgen, je kunt het ook zelf doen, thuis.

om de inhoud ↑

maken mallen voor ijs

manieren om ijs te maken zonder vorm, heel veel, alles hangt af van je fantasie
.Hier zijn een paar interessante opties:

1. Indien wordt aangenomen dat de drank zal worden gebruikt zonder te mengen in mixen of cocktails, heeft u de mogelijkheid om het water direct te bevriezen in de kom het leveren van de drank. Houd er in dit geval rekening mee dat de vaat bestand moet zijn tegen temperatuurveranderingen en tegen kou. Ook moeten de muren absoluut droog zijn. De bevriezing benodigde hoeveelheid zuiver water op de bodem van een kast gegoten en in een vriezer gedurende een dag bij een temperatuur niet hoger dan min twee graden. De toevoer van dranken in een transparante schaal, behalve de noodzakelijke koeling, is ook zeer ongebruikelijk.
2. Om bevroren water in de vorm van ronde flessen te verkrijgen, kunt u plastic bekers van verschillende groottes nemen. Water moet alleen op de bodem worden gegoten, 0,5-1 cm hoog en bevriezen. Als je de bodem in plastic in tweeën of in vier delen plaatst, kun je ijs krijgen in de vorm van respectievelijk helften of kwartcirkels.
3. Plastic doppen of metalen deksels zijn ook een interessante optie, die mallen voor rond ijs kan vervangen. Het is waar dat je moeilijkheden kunt ondervinden met het uittrekken van de deksels.
4. Als u niet hetzelfde ijs nodig heeft, kunt u een verscheidenheid aan chocolaatjes gebruiken. Kies de substraten die niet vervagen of lekken. Als gevolg hiervan krijg je interessante vormen van snoep.
5. Er is ook een optie om te gebruiken als een vorm van een kinderontwerper of vormen voor zand. Vergeet niet om elk formulier grondig te spoelen, ontvetten en desinfecteren voor gebruik.
6. Conventionele plastic zak kan eenvoudig worden omgezet in een schimmel voor bevriezing. Giet er gewoon wat water in, knoop een knoop, giet meer water, knoop nog een knoop en zo verder tot de zak klaar is. Natuurlijk zal de vorm van bevriezen op deze manier niet soepel verlopen, maar als u de trainingsregels volgt, zijn transparantie en afwezigheid van bubbels gegarandeerd.

U kunt uw favoriete opties gebruiken of uw eigen opties bedenken om er transparant ijs en vormen van te maken.

om de inhoud ↑

Aanbevelingen

transparante en duidelijke ijs te bereiden, je heel wat nodig, maar vergeet niet over de extra aanbevelingen:

1. Water wordt goed opgenomen in geuren, dus let er bij het koken op dat er niet veel ruikende producten in de buurt zijn.
2. U kunt ook een thermoliet gebruiken om in te vriezen. Stop het gewoon in de zak van de vorm en plaats het in de vriezer bij een temperatuur van ongeveer min 8 graden. Het water zal bevriezen in de tegenovergestelde richting - van boven naar beneden, en daardoor zal de lucht het op een andere manier verlaten. Zo'n ijs kan van boven licht bewolkt zijn, maar niet in het midden. Dus - als je op kamertemperatuur ijs laat staan ​​in een kom, zal modderig water smelten.
3. Wanneer u kookt, is het beter om de gerechten uit roestvrij staal te nemen. Aluminium tanks zijn niet geschikt voor deze methode.
4. Giet geen heet water in plastic vormen, of plaats onverwarmd water in de vriezer. Anders kan de vorm smelten en kan de koelkast stromen.
5. Als je gasten wilt verrassen, maak dan fruitijs: klop de fruitmenger en voeg er sap, suiker of siroop aan toe. Na - giet de massa over de vormen en bevries.
6. Wanneer u ijs zonder dranken voedt, kunt u het beste een speciale emmer gebruiken: een koeler.
7. Het is handiger om ijs met een tang te nemen, dus van smelt niet van tevoren.

Gebruik alle tips en adviezen, bereid het water op de juiste manier voor en u zult de dierbaren zeker verrassen met een mooie voorraad frisdranken.