Hoe kan ik boter koken?

olie Sinds de oudheid, mensen waarderen en net als de paddestoelen, want dit is een geweldig product het onmogelijk voorbij is - dus is het handig en veelzijdig. Butter champignons - champignons met boterachtige bruine pet op een gele stengel, bieden een breed ruimte voor culinaire talent: ze kunnen bakken, koken, stoven, bakken, augurk, zout en kook zelfs multivarka. Gerechten hiervan hebben een magische smaak, een delicate en pittige smaak. Dit artikel zal je in detail vertellen hoe je een oliemolen op een van de manieren kunt koken.

om de inhoud ↑

We kennen zijn naam is dit leuke paddestoel krijgen door middel van kleverige hoed waarvan de kleur varieert van geel tot bruin. Hoe natter, hoe meer slijm erop. De hoogte van de tepel 12 cm, dikte - 3 cm en de diameter ronde dop buisvormige poriën -. 15 cm Aan zijn achterzijde bij jonge schimmels wit film. Het been is lichter dan de dop, meestal goudgeel. Volwassen paddenstoelen hebben een witte of grijs-paarse ring: daarboven is het been wit, onder - het bruin. Het vlees ruikt een mooie en zure smaak, het kan wit en geel zijn.

Belangrijk! Paddenstoelen plukken leverde meer dan een jaar op, paddestoelen uit de grond trekken kan dat niet. Snijd ze voorzichtig af met een scherp mes.

Deze paddenstoelen nemen de eerste plaats in termen van opbrengst. Ontmoet de families van boter kan zijn in naaldbossen, plantages en bossen. Ze geven de voorkeur aan franjes, oude vuren, ze verbergen zich graag onder het gevallen gebladerte van jonge dennen. Verzamel olie van juni( vooral na de regens) en tot de eerste vorst, het meest productieve seizoen - juli.

Belangrijk! Champignons zijn een caloriearm product dat onschatbare hulp zal bieden bij het verminderen van het gewicht.

Over wat te doen met buttermines, wat ze nuttig zijn en welke recepten bewezen beter te zijn dan andere, het zal nog verder gaan.

naar de inhoud ↑

Waarom zijn buttery's handig?

samenstelling van deze paddestoelen voedingsrijke verscheidenheid aan aminozuren, eiwitten, die gemakkelijk en vrijwel volledig geabsorbeerd door het menselijk lichaam( 75-85%) zijn, vitaminen en sporenelementen. Een dergelijk product veroorzaakt geen problemen bij het werk van het maag-darmkanaal. En niet zo lang geleden werd vastgesteld dat de olie de optimale hoeveelheid stoffen bevat waarmee je de manifestaties van jicht kunt verzachten.

Samenstelling van energie:

• koolhydraten - 46%;
• -vetten - 18%;
• -eiwitten - 18%.

Belangrijk! Hoeden bevatten meer eiwit in hun samenstelling dan de benen, jonge paddenstoelen overschrijden de oude in eiwitgehalte.

Haver, zoals oesterzwammen, nemen zware metalen van de aarde mee, samen met radioactieve elementen. Zorg er daarom voor het wandelen voor paddenstoelen voor dat het gebied dat u hebt gekozen niet vervuild is.

Belangrijk! Om de paddestoelen van schadelijke elementen te ontdoen, kook ze in verschillende wateren.

Gerechten gemaakt met verse olie zijn het nuttigst, maar goed ingevroren champignons kunnen hun onschatbare eigenschappen behouden.

naar de inhoud ↑

Bereiding van paddenstoelen

Wat kunt u doen met karnemelk? Als er geen noodzaak om verse champignons te bereiden in een keer, moeten ze worden bereid voor opslag direct na de oogst, omdat ze aan bederf onderhevig:

1. Zorgvuldig beginnen weer in elkaar zetten van de hele productie, kopieën te verwijderen uit de rot, snijd wormgaten.
2. Leg de olie vervolgens in een bak met water, waarin een beetje zout wordt toegevoegd.
3. Laat het een paar uur - gedurende deze tijd komen de resterende wormen en larven naar buiten.

Belangrijk! Oliën hoeven niet weken te weken, in tegenstelling tot andere paddenstoelen.

Ongeacht of u besluit om ze onmiddellijk voor te bereiden op olieachtige boter of in de vriezer, was en verwijder de huiden van de hoeden. Om dit gemakkelijker te maken, worden de champignons gedroogd in de ongevouwen vorm:

• in de schaduw laat ze een paar uur liggen;
• in de zon is voldoende en een half uur.

Na het drogen worden ze niet gewassen. In principe kun je de huid verlaten, maar in dit geval zullen de champignons lichtjes bitter zijn en zal het koken zijn aantrekkelijke kleur verliezen.

Belangrijk! Maak de olieachtige handschoenen schoon, anders - op uw handen blijft een bruine laag achter die niet gemakkelijk te verwijderen is.

Vervolgens bereiden we de "oogst" voor. Kook de gezuiverde champignons in kokend water met een beetje zouttoevoeging gedurende 10-20 minuten( als je aan hun zuiverheid twijfelt, doe dit dan twee keer, verander het water).Gooi vervolgens een vergiet in, laat afkoelen, spoel in stromend water, gooi het weer terug, zodat de glazen overbodig zijn.

Een andere manier om olie voor te bereiden op bevriezing is om ze te braden. Snij de champignons in plakjes, bak ze in boter ongeveer 20 minuten, verwijder overtollig vet.

Belangrijk! Gebruik geen dierlijke vetten bij het braden - dus de schimmels zullen slechts een maand meegaan. Als u van plan bent meteen na het bereiden van de champignons te beginnen met koken, bak ze dan in boter - zodat het nog lekkerder zal zijn.

om de inhoud ↑

invriezen en ontdooien olie

maakt niet uit hoe u besluit om eekhoorntjesbrood koken in de toekomst, om in te vriezen is het beste geschikt meest dichte items. Groot - gesneden, klein - je kunt heel laten. En na het frituren en na het koken grondig drogen, en dan - op schone cellofaanzakken of -containers sorteren, naar de vriezer sturen, daar de maximale capaciteit instellen. Na een uur keert u terug naar de normale temperatuur.

Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om champignons langer dan 1 jaar te bewaren.-180 С - optimale bewaartemperatuur.

Ontdooi de olie, gebruik ze onmiddellijk, anders worden ze snel een vruchtbare omgeving voor de ontwikkeling van bacteriën. Om nuttige eigenschappen en smaak te behouden, moet het ontdooien van nature plaatsvinden. Wanneer het ijsachtige glazuur loslaat, begin met koken.

Belangrijk! Ontdooi niet voor de toekomst - neem zoveel als je nodig hebt om een ​​gerecht te maken.

om de inhoud ↑

gerechten olie

Deze populaire champignons hebben een uitstekende smaak en aroma, wordt gebruikt als ingrediënt in een groot aantal gerechten: soepen, warme sauzen, salades, vullingen voor gebak en broodjes. Nadat je de gerechten hebt klaargemaakt volgens de gegeven recepten, zul je ongetwijfeld je geliefden tevreden stellen en vaak de vraag van de gasten beantwoorden, hoe je kunt leren hoe je op een magische wijze een olieman kookt.

Belangrijk! Voor het koken moeten verse champignons worden gewassen en gereinigd.

Gepekelde karnemelk

Deze traditionele snack is al lang niet alleen een uitstekende aanvulling op gekookte aardappelen, maar een integraal onderdeel van de feesttafel. Bovendien kunt u champignons eten, niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter. Volgens dit recept zijn andere paddenstoelen ook heerlijk.

Belangrijk! Je kunt hele paddenstoelen marineren, alleen hoeden of gewoon benen - zoals je wilt. Vooral goed zijn kleine jonge hele paddestoelen.

Voor het marineren van 2 kilo verse olie heb je nodig:

1. Zout: 3 el.lepels( 1 voor het koken van champignons, 2 voor marinade);
2. Suiker: 1 el.lepel;
3. 9% azijn: 10 el.lepels;
4. Laurierblad: 5 bladeren;Pepper geurig: 10-15 erwten;
5. Anjer: 10 takken;
6. Banken: 5-6;
7. Dille indien gewenst.

Belangrijk! Het is handiger en praktischer om 0,5 liter blikjes te gebruiken.

Bereidingswijze:

1. Om smakelijke olie te bereiden, plaats deze in een pan en vul met water zodat het de champignons bedekt. Voeg 1 eetlepel zout toe en kook 20 minuten, haal het schuim eraf.

Belangrijk! Voeg een hele bol met champignons toe om wat pit toe te voegen aan het toekomstige gerecht. Om de paddestoelen kleur en niet donker te houden, voeg citroenzuur toe aan het water op de punt van het mes of een paar druppels azijn.

1. Gooi de champignons in een vergiet.
2. Terwijl ze drogen, bereidt u de marinade en mengt u alle ingrediënten.
3. Leg de champignons in de marinade, kook 15-20 minuten.
4. Steriliseer de klaargemaakte blikken.

Belangrijk! Hiertoe wassen met een mengsel van sodablikken met mosterd( ook geschikt kaliumpermanganaatoplossing) of, onderdompelen, zet ondersteboven op een blad in de oven( cover lagen naast elkaar) brengen tot 150 ° C temperatuur en trek 15 minuten.

1. Vul de blikjes met champignons en giet de marinade( ongeveer 1 glas per pot).
2. Sluit of rol de potten op met hoezen, keer ze ondersteboven totdat deze is afgekoeld.

Belangrijk! Houd blanco's beter op een koude plaats.

1. Serveer op de tafel met boter, groene ui en verse uien.

Belangrijk! Marinade kan alleen worden bereid met zout en suiker, en de resterende ingrediënten kunnen op de bodem van het blik worden gelegd voordat ze worden bijgevuld.

Gezouten boter

Zouten is een uitstekende optie voor degenen die kunnen worden gemaakt met karnemelk. De augurk zal ook de paddenstoelen opvallend behouden en hun smaak aan de nieuwe kant openen.

Om ze sterk en pittig te maken, gebruik:

• Verse olie: 1 kg;
• zout: 2 el.lepels;
• Geurige peper: 5 peas;
• Laurierblad: 4 bladeren;
• Knoflook: 3 teentjes;
• Op aanvraag: verse dille, aalbesbladeren.

bereiden alle ingrediënten voor het koken gaat:

1. zout water kook champignons gedurende 20 minuten af ​​en toe roeren en het verwijderen van het schuim.
2. Afspoelen met koud water, naar een vergiet draaien om water naar het glas te laten.
3. Giet onder de potten of kommen het zout in en leg de champignons op hun kop.
4. Verspreid een laag champignons met zout en kruiden.
5. Leg de champignons opnieuw neer en strooi - zo vaak als nodig.
6. Bovenkant met een platte schaal en plaats onder de pers.

Belangrijk! Schimmels moeten volledig in oplossing zijn. Als het niet genoeg is, voeg dan gezout gekookt water toe.

1. Vertrek voor een dag.
2. Zet champignons goed in gesteriliseerde potten en sluit ze.

Belangrijk! Voor betrouwbaarheid kan aan elke pot van bovenaf een beetje plantaardige olie worden toegevoegd.

Na 3 weken zijn uitstekende paddestoelen klaar voor gebruik. Serveer met boter en groen.

Gebakken karnemelk

Als u nog niet hebt besloten wat u met verse karnemelk moet doen, bak ze dan! Deze snack is perfect goed te combineren met gekookte of gebakken groenten( zoals iedereen weet, in het bijzonder aardappelen) en zwart brood, kan worden gebruikt als ingrediënt voor salade, evenals zeer gemakkelijk te bereiden.

Belangrijk! Lievelingseten - gebakken aardappelen met champignons worden nog zachter, als je tijdens het koken een paar eetlepels zure room toevoegt.

Het is nodig:

• Oliën: 0,5 kg;Ui: 0,5-1 stks;
• Laurierblad: een paar bladeren;
• Plantaardige olie en zout: naar smaak;

Koken:

1. Bereide champignons dip in een pan met koud water, kook ze na het koken gedurende 15-20 minuten.
2. Snijd in de tussentijd de uien in blokjes.
3. Verwarm de olie in een koekenpan, plaats de champignons en uien.
4. Zout en voeg de kruiden toe.

Wanneer de ui klaar is, kunt u beginnen met eten.

Varkensvlees gestoofd in roomsaus met eekhoorntjesbrood

zachte schaal met een heerlijk aroma erg handig voor lunch of diner.

Belangrijk! Het bereiden van dit gerecht is ideaal voor borst. Zure room kan met succes worden vervangen door room.

Als u besluit om beboterd varkensvlees te bereiden, zijn veel ingrediënten niet nodig:

• Varkensvlees: 1 kg;Ui: 2 koppen;
• Gekookte olie: 400 g;
• Zure room / crème: 100 g;
• Zout, peper, kruiden: naar smaak;
• Plantaardige olie: naar smaak.

einde van de bereiding, van begin tot delicate vlees te koken:

1. Vlees wassen, drogen en snijd ze in blokjes.
2. Borstel en snijd de ui.
3. Giet plantaardige olie in de braadpan, verwarm opnieuw.
4. Leg het vlees, leg de ui er bovenop.
5. Roer en bak gedurende 30-40 minuten.gemiddeld vuur.
6. Type de paddestoelen, zout. Goed roeren, 25 minuten laten staan.
7. Voeg de kruiden toe, mix.
8. Zure room of room mengen met een beetje water, inschenken in een koekenpan, roeren.
9. Na 25 minuten zal bijna alle vloeistof verdampen.

Het gerecht is klaar!

Zrazy met boter en ei

Deze versie van het koken van een olie, veel variaties. We presenteren een van de eenvoudigste onder uw aandacht.

Take:

• Gehakt( beter varken): 600 g;
• -oliën: 200 g;
• Egg: 4 stks.(2 in gehakt, 2 in de vulling);Ui: 2 stks.(1 voor frituurpaddestoelen, 1 voor het vullen);
• Aardappelen in ruwe vorm: 1 pc;
• Plantaardige olie en kruiderijen: naar smaak.

Voor het gemak van pre-hak de ui en bak met champignons, en vervolgens:

1. Cook hardgekookte eieren( 10 min.), Hak, verdeel in de helft.
2. Meng de helft van de eieren met gebakken champignons en uien, voeg zout en smaakmakers toe.
3. Rasp aardappelen op een rasp, voeg toe aan de voorbereide vulling.
4. Uien raspen ook, combineer met het gehakt en de overgebleven eieren, zout.
5. Neem wat gehakt en maak een cake.
6. Plaats de vulling in het midden en meng de pasteitjes.
7. Bak ze in plantaardige olie in een koekenpan.

Belangrijk! Als een saus voor zrazam is vooral goede zure room met fijngehakte kruiden en knoflook.

soep met eekhoorntjesbrood

Als je soms niet weet wat anders te doen met eekhoorntjesbrood, kook de soep op de beschikbare recept.

Belangrijk! Met bevroren champignons zal de soep erg smakelijk zijn, en met verse champignons zal hij ook onvergelijkbaar geurig zijn.

U zult handig zijn:

• Oily: 300 g;Ui: 1 stuk;
• Wortelen: 1 stuk;
• Selderiesteel: 1 stuk;
• Aardappelen: 3 stuks;
• Zwarte peper: een paar erwten;
• Laurierblad: 1 folder;
• Olijfolie, zout en peper: naar smaak.

Belangrijk! Om de soep dichter te maken, voegt u bij het frituren wat bloem toe aan de groenten.

Kookproces:

1. Snijd de aardappelen in blokjes en kook.
2. Bak ook in blokjes de selderij, uien en wortels in een paar minuten in olijfolie.
3. Voeg paddenstoelen, zout en peper aan de pan toe en bak nog eens 8-10 minuten.
4. Doe erwten in de bouillon. Kook aardappelen tot klaar.
5. Stuur groenten naar de bouillon uit de braadpan, voeg het laurierblaadje toe en laat het een minuut rusten. Haal van het vuur.

Belangrijk! De soep wordt bijzonder rijk, als je hem na het verwijderen van het vuur minstens een half uur laat zetten.

Aardappelen met boter in de oven

Koken met boter en aardappelen in de oven is een plezier. Als je nog steeds alleen in de vorm bak, probeer dan dit eenvoudige en uiterst smakelijke gerecht in de potten te bereiden - het resultaat zal je behagen!

Moet beschikbaar zijn:

• Oliën: 500 g;
• Aardappelen: 1 kg;Ui: 3 stuks;
• Zout, peper en kruiden: naar smaak;
• Plantaardige olie om te frituren.

Belangrijk! Als u kookt met verse champignons, spoel ze dan af en kook ze.

Bereidingswijze:

1. Bak de champignons lichtjes.
2. Bestrijk en snijd de aardappelen in blokjes, kook tot de helft klaar, breng op smaak met zout. Hak de ui fijn.
3. Zet het in potten met aardappelen en paddenstoelen, voeg kruiden toe naar jouw smaak.

Belangrijk! Om te sluiten tussen het deksel en de pot, plaats je een deegring( vergelijkbaar met dumplings - van bloem, water en zout).Bovendien zal het het brood perfect vervangen. Bak in de oven op matig vuur. Het deeg moet volledig gebakken en bruin zijn.

Laat de potten na het verlaten van de oven wat afkoelen en begin met eten.

Aardappelen met olie in de multivariate

Weet u al hoe u een olie in een multivariate bereidt? Met de komst van deze modieuze techniek, is bijna geen inspanning vereist van u om een ​​meesterwerk te maken!

Controleer of u beschikt:

• Oily: 120 g;
• Aardappelen: 500 g;Ui: 1 stuk;
• Olijfolie: 3 el.lepels;
• Zout, kruiden: naar smaak.

Belangrijk! Voor dit recept passen en verse en diepgevroren champignons.

Regels voor het bereiden van dit gerecht:

1. Schil de ui en snij in kleine blokjes.
2. Giet de olijfolie in de bodem van de kom en zet de modus "Frituren".
3. Leg warme champignons en ui in de voorverwarmde olie - het moet zacht worden en het champignonsap verdampt.
4. Aardappelen in grote blokjes snijden, droog.

Belangrijk! Dankzij deze kleine truc, zal een knapperige gouden korst verschijnen.

1. Doe de aardappelen in een kom, voeg zout toe met kruiden en mix. Zet de "Bakken" -modus op 45 minuten.
2. Gedurende 10 minuten.tot klaar om het gerecht met kruiden te strooien en te wachten tot het koken is voltooid.

Belangrijk! Maak een salade van verse groenten - het zal een prachtige aanvulling zijn op je geurige gerecht.

We hopen dat we in dit artikel uitvoerig antwoord hebben gegeven op de vraag wat er met olieboeren kan worden gedaan. Bereid met plezier en blijf gezond!