In dit artikel zullen we u vertellen: hoe een pan te kiezen, wat ze zijn. Laten we het hebben over hun voor- en nadelen. Ook ontvangt u informatie over het opruimen van de verbrande pan.
Produceert potten van: roestvrij staal, aluminium, glas, keramiek, gietijzer, geëmailleerd metaal en teflon. Van het materiaal waaruit de gerechten zijn gemaakt, hangt de kwaliteit van het bereide voedsel af, evenals het gemak van het kookproces zelf.
Wij kiezen steelpannen van roestvrij staal
Voordat u begint met het kiezen van een roestvrijstalen pan, moet u vertrouwd raken met hun voor- en nadelen.
Roestvrijstalen pannen worden in alle opzichten als de beste beschouwd. Ze zijn zeer comfortabel, hygiënisch en gaan lang mee. Het is raadzaam om een soortgelijk gerecht te kiezen met een dikke bodem, die is gemaakt van koper, brons of aluminium.
Dergelijke producten hebben een hoge thermische geleidbaarheid, waardoor de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. Voedsel brandt niet en het kookt snel genoeg. Je kunt zo'n pan op een glanzend oppervlak onderscheiden. Ze zien er heel mooi uit, gemakkelijk schoon te maken en te wassen. Voedsel in dergelijke gerechten, blijft lang lang heet, omdat het glanzende oppervlak langzaam afkoelt.
Als de glans met de tijd dof is, volstaat het om gewoon het product te vervangen door een speciale reiniger voor het reinigen van vaatwerk, gemaakt van roestvrij staal. Gebruik bij het wassen van dergelijke vaat niet alleen schurende schoonmaakmiddelen, maar ook alkalibevattende producten. Om ervoor te zorgen dat er geen vlekken uit het water op de pan komen, moet deze na het wassen droog worden geveegd.
Als een roestvrijstalen pan oververhit raakt, kunnen er blauw-geelgroene vlekken op verschijnen, waardoor deze zijn glans verliest. Het is heel moeilijk om zulke scheidingen schoon te maken. Als je besluit zulke potten te kopen, let dan op de bodem en muren. Ze moeten dik zijn en het deksel moet goed tegen de borden passen.
Aluminium pannen - voor- en nadelen
Aluminium pannen hebben een lage prijs, ze zijn erg licht en duurzaam genoeg. Dergelijke gerechten leiden zeer goed warmte. Hierdoor, water en andere vloeistoffen, kookt het heel snel. Ze worden gebruikt voor het koken van aardappelen en groenten, voor het maken van pappen. De nadelen zijn dat het voedsel in dergelijke gerechten zwaar brandt en slecht wordt gewassen.
Het is het beste om dikwandige aluminium pannen te kopen. Ze zijn comfortabel, creëren goede thermische omstandigheden en gaan heel lang mee. Dunwandige apparaten zijn sterk gevoelig voor vervorming, dus ze kunnen niet spreken van langdurige exploitatie.
Wanneer u zure of basische gerechten in een dergelijke pan bereidt, kan de smaak enigszins veranderen. Het wordt niet aanbevolen om gekookt voedsel in dergelijke gerechten op te slaan. Producten die calcium of zwavel bevatten, laten donkere vlekken achter.
Hoe verbrande aluminium pannen te reinigen
Veel huisvrouwen vragen zich vaak af hoe ze een gebrande aluminium pan moeten reinigen of wassen. Er zijn veel manieren. Vul de pot meestal gewoon met water, voeg soda of citroenzuur toe( dit alles moet worden gedaan in de berekening van 1 theelepel per 1 liter water) en kook gedurende 15 minuten.
Veel huisvrouwen gebruiken silicaatlijm en frisdrank om de verbrande aluminiumpan schoon te maken. Om dit te doen, moet u uw verbrandingscapaciteit vullen met 1 liter water en 1 eetlepel silicaatlijm en 1 p.l. toevoegen.soda.
De verkregen oplossing moet gedurende een half uur worden geroerd en gekookt. Wacht vervolgens tot al deze oplossing is afgekoeld en laat deze vervolgens weglopen. Daarna moet je gewoon de wanden van je gerechten wrijven met een spons.
Het is belangrijk om te onthouden dat tijdens het wassen van een aluminiumpan het gebruik van scherpe voorwerpen verboden is, omdat aluminium een materiaal is dat gemakkelijk kan worden afgeschraapt.
Gietijzeren potten - voor- en nadelen
Gietijzeren potten zijn zeer sterk, duurzaam, na verloop van tijd vervagen ze niet en zijn ze niet gevoelig voor krassen. Gietijzer is poreus en heeft een relatief groot gewicht. Als het valt, kan het splijten.
Gietijzer is een materiaal met een lage thermische geleidbaarheid. Daarom zullen dergelijke schalen zeer langzaam opwarmen, maar de warmte daarin verspreidt zich gelijkmatig en wordt lange tijd vastgehouden. In een pan gebakken voedsel brandt niet. Het is bedoeld voor gerechten die lange tijd zijn voorbereid.
Het wordt niet aanbevolen om gekookte gerechten in dergelijke gerechten achter te laten. Om na het wassen niet te roesten, moet het goed worden gedroogd.
Kies een glazen hittebestendige pan
Glas hittebestendige potten worden steeds populairder. Ze hebben een mooie uitstraling, zijn het milieuvriendelijkst, komen niet in contact met voedsel, ze vormen geen schuim en ze zijn heel gemakkelijk schoon te maken. De tekortkomingen omvatten een relatief hoge prijs, evenals een onstabiel temperatuurverschil. Ongelijke opwarming van de bodem, kan ervoor zorgen dat de vaat barst.
Het wordt niet aanbevolen om een glazen pan, ovaal of rechthoekig, op ronde branders te plaatsen, deze kan barsten. In grotere mate zijn dergelijke gebruiksvoorwerpen bedoeld voor een oven en een magnetronoven aangezien er een uniforme verwarming optreedt.
Schotels in een dergelijk product, u moet op laag vuur koken en tegelijkertijd voortdurend mengen. Als alle vloeistof wegspoelt, moet je je dure aankoop vergeten. Vul de hete glazen pan niet met koud water, dit kan barsten.
Keramische pan - kenmerken van keramische coating
Voedsel dat gekookt was in een keramische pan is het beste en veel langer dan elke andere pan, behoudt zijn natuurlijke smaak. In vergelijking met metalen, keramiek geleiden de warmte veel slechter, het is erg fragiel, gemakkelijk klopt en is relatief goedkoop.
Voors en tegens van de porseleinen pot
Dit gerecht heeft een zeer mooie uitstraling, het is zeer duurzaam, het meest geschikt voor de oven en magnetron. Het kan direct na de oven op de tafel worden geplaatst. Maar de prijs daarvoor is vrij hoog.
Geëmailleerde pannen
Ze zijn gemaakt van ijzer of gietijzer en zijn bedekt met verschillende lagen glasvocht. Emaille verbetert het uiterlijk van de vaat aanzienlijk en beschermt het tegen corrosie. In het nadeel van dergelijke gerechten kan een verhoogde kwetsbaarheid van glazuur worden toegeschreven.
Als het chips is, dan kun je deze pan niet gebruiken, omdat je jezelf kunt vergiftigen met schadelijke metaalverbindingen. Gebruik dergelijke gebruiksvoorwerpen uiterst voorzichtig zijn en het is wenselijk om het vaker te vervangen. Voedsel in geëmailleerde gerechten brandt veel sneller dan in aluminium. Ideaal kan worden overwogen voor het maken van compotes, jelly, plantaardige stoofschotels.
Probeer een steelpan met een donkerdere kleur te kiezen, omdat de lichtkleur de warmte van de brander minder absorbeert.
Een gebrande geëmailleerde steelpan reinigen
Het eerste dat u moet weten voordat u een gebrande emaillepan gaat reinigen, is dat bij plotselinge temperatuurwisselingen het glazuur begint te barsten. Giet daarom geen koud water op een pan die net uit de kachel is gehaald.
Om je verbrande vaat schoon te maken, probeer je om te beginnen het te wassen met soda in heet water. Als de kracht ijdel is, kun je de zogenaamde reinigingsoplossing proberen.
Om dit te doen, moet u de braadpan met water vullen en waszout( 25 gram soda toevoegen aan 1 liter water).Meng alles en kook gedurende 15 minuten. Laat de oplossing vervolgens afkoelen en laat hem niet leeglopen, wrijf de verbrande plaatsen in met een soort van zacht voorwerp.
pannen met teflon antiaanbaklaag
Ze zijn van aluminium en staal. Sommige modellen zijn aan de buitenkant bedekt met glazuur. Het beste aluminium is, maar in staal zijn er geen schadelijke stoffen. In dergelijke gerechten wordt voedsel zeer snel bereid. Het is ideaal voor het bereiden van soepen, het koken van melk, voor het kussen en het stoven van groenten.
Dankzij de Teflon-coating is het mogelijk om te koken met een minimale toevoeging van vet of olie, waardoor het gehalte aan nuttige stoffen in voedsel zoveel mogelijk kan worden behouden. Teflon steelpan vereist speciale zorg. Zelfs met minimale schade verliest het alle deugden. Als je er de minste schade aan ondervindt, moet deze onmiddellijk worden weggegooid. Bereid voedsel in dergelijke gerechten, wordt gevaarlijk voor het menselijk lichaam.
Bij oververhitting begint de niet-klevende bodem te verdampen en zendt schadelijke stoffen uit, terwijl de vaat zelf kan barsten. Meng het voedsel met een plastic of houten, geen scherp voorwerp. Wassen gevolgd door een zachte spons. Na gebruik moet de pan worden afgespoeld onder water, met een beetje toevoeging van reinigingsmiddelen.
Hoe zwaarder de antiaanradenpan van Teflon, hoe beter. Kies de gerechten met een label met een handelsmerk. Dit is een directe indicator dat dit product een hoogwaardige dekking heeft. Het is niet overbodig om een certificaat van overeenstemming met de hygiënische en epidemiologische normen te vragen.
Selecteer de covers en knoppen voor de pan, bepaal de maat
Om een goede steelpan te kiezen, moet u elk detail in aanmerking nemen. Aan de pennen moet veel belang worden gehecht. Het beste als ze van metaal, plastic zijn - minder duurzaam. Tanks met afneembare handgrepen zijn handig voor gebruik in de oven en voor opslag.
Er zijn ook nieuwe handvatten - ergonomisch. Ze zijn bevestigd aan het deksel van de pan, zodat het mogelijk is de vloeistof af te tappen zonder de hulp van lassers. Let ook op het deksel. Het moet zo strak mogelijk in de pan zitten en een speciaal gat hebben voor de stoom.
Meestal zijn de covers van metaal of glas. Met glasafdekkingen kunt u het kookproces regelen zonder ze te verwijderen. Een innovatie kan worden beschouwd als een braadpan met een diamantkruimel. Kostbaar stof wordt in de coating gemengd, zodat u kunt koken zonder vet toe te voegen. Maar zo'n aankoop zal erg duur zijn.
Er moet nog steeds aandacht aan de grootte worden besteed. Om vlees en groenten te blussen, is het het beste om een pan met een inhoud van 2 - 3 liter te gebruiken. Voor pasta, soepen en bijgerechten - 3 - 4 liter.
