Koekenpan met keramische coating

Cookware bekleed met keramische geniet grote vraag huisvrouwen. Om dit te zien, volstaat het om te kijken naar de positieve feedback over deze koekenpannen op internet. Onlangs verschenen echter veel vervalsingen van lage kwaliteit op de markt. Laten we proberen uit te vissen wat de koekenpan met keramische coating is, wat zijn voor- en nadelen zijn, hoe een product van goede kwaliteit te kiezen.

naar de inhoud ↑

Keramiek VS Teflon - wat is beter?

Voordat u de voorkeur geeft aan deze of gene variant, is het noodzakelijk om alle voor- en nadelen zorgvuldig te analyseren. Het is niet alleen en niet zo dat een koekenpan met een keramische coating niet voor één dag wordt gekocht. Het belangrijkste punt is de veiligheid van het product. Overweeg beide opties.

Teflon

Teflon is een polymeermateriaal dat ook wel "fluoroplast" wordt genoemd. Voordelen van Teflon zijn:

• goede antikleefeigenschappen;
• hittebestendigheid.

Wanneer Teflon echter meer dan 260 graden wordt verwarmd, begint het schadelijke stoffen vrij te geven. Daarnaast een kras die klein genoeg is om de coating te beschadigen. Bovendien is Teflon van korte duur - zijn levensduur is niet meer dan 3 jaar.

Deze producten zijn dus geschikt voor mensen die, zoals ze zeggen, "van tijd tot tijd" koken. Teflon is niet geschikt voor regelmatig gebruik.

Keramiek

Keramische coating, in tegenstelling tot Teflon, is duurzamer, slijtvaster en bevat geen schadelijke stoffen. Natuurlijk zijn producten met een niet-klevende laag keramiek niet zonder bepaalde nadelen, maar dit zal later worden besproken.

naar de inhoud ↑

Wat zijn de voordelen van een keramische koekenpan?

• Kan in afwasmachine worden gewassen met afwasmiddelen.
• Het is mogelijk om metalen spatels te gebruiken tijdens het koken.
• Tijdens het koken blijft het voedsel niet aan de oppervlakte hangen, maar "glijdt" het erover. Het volstaat om de video terug te roepen met de virtuoze chefs, die letterlijk in een koekenpan jongleren, de producten erop schudden "schudden".
• De keramische braadpan heeft een hoge slijtvastheid. Een harde, bijna porievrije coating is bestand tegen krassen en andere beschadigingen.
• Esthetische aantrekkingskracht, een verscheidenheid aan kleuren. U kunt de gerechten naar eigen smaak kiezen en geen koekenpan kopen, die in de gebruikelijke zwarte kleur is geverfd.

naar de inhoud ↑

Zijn er nadelen?

Pannen met een keramische laag heeft ook bepaalde nadelen:

• Verdraagt ​​slecht sterke temperatuurschommelingen. Als de braadpan wordt verwarmd, kan deze niet onder koud water worden geplaatst.
• Laat de pan niet te lang weken. Het kan waardeloos worden.
• Beperkt gebruiksgebied( kan niet worden gebruikt op de kookplaat of inductiekookplaat, omdat in dit geval borden met een metalen magnetische bodem worden gebruikt).

Belangrijk! Bij het kiezen van keramiek moet u onmiddellijk op de hoge kosten rekenen, in het bijzonder in vergelijking met gerechten met Teflon-coating.

naar de inhoud ↑

Hoe de juiste keramische koekenpan kiezen?- Algemene regels voor

Hier zijn enkele geheimen voor het kiezen van de juiste keramische koekenpan:

• Bestudeer de voorstellen van verschillende fabrikanten, zie hun kenmerken. Onthoud dat kwaliteitsproducten per definitie niet goedkoop kunnen zijn. Goedkope producten van onbekende producenten zijn niet alleen van korte duur, maar ook onveilig.
• Lees klant beoordelingen van het product, bekijk zorgvuldig de prijzen voor verschillende producten.
• kiezen tussen de cast of gestempeld producten, is het wenselijk om de voorkeur te geven aan een cast, omdat ze meer robuust en duurzaam.
• Let op de kwaliteit van de coating, zodat deze soepel, glad en vrij van defecten is.
• Let op de dikte van de bodem. Hoe meer het is, hoe meer keramische bakpannen beter zijn. Als de dikte van de bodem minder is dan 4 mm, vervormt deze snel en wordt de braadpan onbruikbaar. Volgens deskundigen is de optimale dikte van de bodem van de pan met een coating van keramiek van 4 tot 7 mm.
• certificaat en garantie. Respectabele bedrijven geven 1 jaar garantie op hun producten en de beschikbaarheid van een hygiënecertificaat geeft aan dat de vaat veilig is voor de gezondheid.

Belangrijk! De keuze voor een koekenpan hangt af van wat je gaat koken. Koekenpan op een gietijzeren basis is duurzamer, maar het wordt langzamer verwarmd. Daarom is het geschikt voor het bereiden van gerechten met langdurige hittebehandeling van producten. Voor "snelle" gerechten, zoals karbonades of pannenkoeken, is een braadpan op een aluminium of stalen bodem geschikt.

naar de inhoud ↑

Hoe kies je een koekenpan met keramische coating?- Indeling

Denk aan de basistypen van pannen met een keramische coating en het gebied van het gebruik ervan:

• pan met hoge muren( wok).Uiterlijk lijkt het op een pollepel. Het is onvervangbaar voor het snel frituren van vlees en groenten( bijvoorbeeld voor het bereiden van de Chinese keuken).
• Pannenkoekenpan. Gegrilde koekenpan met grillbodem. Handig voor het bakken van vlees en groenten. Een groot pluspunt is dat je kunt koken met een minimale hoeveelheid olie of zelfs zonder. In de regel hebben deze braadpannen een vierkante vorm.
• Voor liefhebbers van in de oven gebakken gerechten, zijn gerechten met een afneembare handgreep geschikt. Wanneer het wordt opgeslagen, neemt het minimale ruimte in beslag.

om de inhoud ↑

Overzicht vooraanstaande handelshuizen

Dus, bij het kiezen van kookgerei is zeer belangrijk company-fabrikant. Dit is niet verrassend: bekende bedrijven, die bekommerd zijn om hun eigen reputatie, zullen geen product van bewust lage kwaliteit produceren. Chinese producten zijn natuurlijk goedkoop, maar verliest ook bekende merken als het gaat om prestaties.

Dus, braadpannen met keramische coating - welke firma is beter?

• Pensofal( Italië).Verwijst naar de budgetcategorie. Maar de kwaliteit is veel minder dan de volgende bedrijven.
• TVS( Italië).Uitstekende kwaliteit.
• Patlon( Japan).Het bedrijf is gespecialiseerd in de productie van pannen op een aluminium basis met een goede antiaanbaklaag.
• Bergner( Duitsland).Ze verschillen in ergonomie en bedieningsgemak. In de complete set is, naast een koekenpan, een deksel van glas. Producten voorzien van comfortabele siliconen handgrepen.
• Lumenflon( Italië).Voor de producten van dit bedrijf worden gekenmerkt door uitstekende kwaliteit en esthetische uitstraling. Goedkope koekenpan van Lumenflon kan niet worden genoemd, maar degenen die kwaliteit boven aan alles zetten, zijn bereid om te betalen.

Belangrijk! Deze beoordeling van fabrikanten is gebaseerd op het principe van goedkope tot dure producten.

om de inhoud ↑

Pan met keramische coating - Mythen en werkelijkheid

Ondanks de duidelijke voordelen, keramische pannen, evenals alle nieuwe, tijd gehad om een ​​bos van mythen en legenden te verwerven. Laten we proberen de speculatie van de waarheid te scheiden.

keramische pan is net zo gevaarlijk als pannen met teflon coating

Deze verklaring heeft niets te maken met de waarheid. Als het gevaar van Teflon bleek( bij verhitting het vrijkomen van giftige stoffen), de keramische pan is de situatie heel anders:

1. non-stick keramische pan bevat geen PTFE en Teflon kookgerei is een stof beschikbaar. Bij het vervaardigen
2. pannen met een keramische bekleding wordt niet gebruikt perfluoroctaanzuur die bekend staat om zijn toxiciteit en carcinogene eigenschappen.

Belangrijk! De samenstelling van de keramische coating omvat alleen natuurlijke elementen: zand, klei, steen, zodat het met recht als ecologisch verantwoord kan worden beschouwd.

Keramisch tafelgerei laat je koken met een minimale hoeveelheid olie

Het is waar. Dit geldt in het bijzonder voor aanhangers van gezonde en dieetvoeding.

Antikleefeigenschappen van keramische schalen verdwijnen in de loop van de tijd

Dit is een mythe. Als een keramische braadpan van goede kwaliteit, dan met de juiste zorg, verliest het zijn anti-aanbak eigenschappen niet.

naar de inhoud ↑

Zorg voor de keramische braadpan

De nieuwe braadpan moet worden afgespoeld met warm water, droogwrijven en op het fornuis worden gaar met een druppel olie. Deze eenvoudige manipulatie verbetert de antikleefeigenschappen van gerechten en verlengt de levensduur van de vaat. En, natuurlijk, een paar regels voor de verzorging van een koekenpan:

• Was de pan het best met de hand, zonder gebruik te maken van reinigingsmiddelen die chloor en schurende deeltjes bevatten. Gebruik metalen schuursponsjes om te reinigen.
• Als u een vaatwasser gebruikt om te wassen, zet u de zachte modus aan - de temperatuur is 50 graden, met minimale toevoeging van reinigingsmiddel.
• Verwarm de vaat niet.
• Plaats geen lege pan op het vuur. Dekking kan verslechteren.
• Vermijd temperatuurveranderingen en langdurig weken.
• Snijd het voedsel niet rechtstreeks in een koekenpan.

Volg deze eenvoudige regels en koken zal veranderen van routine werk naar echt plezier.