Gietijzeren pan: voor- en nadelen, is het mogelijk om in de oven te bakken, hoe kies je een gietijzeren pan, beoordeling van de fabrikant?

Gietijzer is een van de meest handige en betrouwbare materialen, met bijna geen nadelen. Gietijzeren pannen behoren tot de sterkste. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan gietijzeren keukengerei. Dit type keukengereedschap is onmisbaar in de keuken. Het belangrijkste om te onthouden is dat om een ​​fatsoenlijk gerecht te bereiden, je fatsoenlijk keukengerei moet gebruiken.

Er zijn veel fabrikanten, zowel binnen- als buitenlandse merken. Ze verschillen in het type keukengerei dat wordt gepresenteerd en prijscategorieën.

Voor- en nadelen van gietijzeren pannen

Net als alle andere gerechten hebben dit soort pannen zowel voor- als nadelen.

1. De belangrijkste en meest voorkomende nadelen van velen zijn een groot gewicht aan producten. En dit minpuntje is echt aanwezig. Het is zeer problematisch om pannenkoeken op dergelijke gerechten te bakken, omdat het moeilijk is om de pan gelijkmatig met beslag te vullen.
2. Velen klagen dat dit soort pan erg moeilijk schoon te maken is, omdat het materiaal het praktisch niet volledig toelaat. Maar het punt is dat gietijzer dit niet nodig heeft, omdat de olie na verloop van tijd geleidelijk in het materiaal begint te worden opgenomen. En als je het overdrijft en er helemaal vanaf probeert te komen, dan bederft je het product op deze manier alleen maar door de antiaanbaklaag te beschadigen.

Maar het zou heel logisch zijn om de specifieke geur van een bepaald product, bijvoorbeeld vis, volledig te verwijderen. Om dit te doen, hoeft u geen sterke reinigingsmiddelen te gebruiken, maar gebruikt u gewoon de gebruikelijke zeepoplossing voor het afwassen.

Op sommige punten wordt al het vet eenvoudig weggespoeld onder de druk van heet water, met een spons of schraper.

Sommigen klagen misschien dat dit materiaal het vermogen heeft om te roesten, maar dit gebeurt alleen bij onregelmatig gebruik of als de olie niet correct wordt gebruikt.

Als je je keukengerei lange tijd niet hebt gebruikt, kan het gebeuren dat etenswaren aan de bodem blijven plakken. Om dit te voorkomen, verwarm je de pan met zout, spoel je hem af met water en bestrijk je hem met olie.

Professionals die veel van koken weten en dit al meer dan een dag doen, adviseren om margarine als smeerolie te gebruiken. En verwarm dan de pan in de oven.

Als u naar deze eenvoudige tips luistert en ze opvolgt, zal deze tool voor meer dan één generatie een grote hulp in uw gezin zijn.

Als er een externe coating is, moet erop worden gelet dat in overeenstemming met de aanbevelingen voor email of keramiek.

Kenmerken van koken in een gietijzeren koekenpan

Dit type kookgerei heeft de meeste voorkeur onder zowel professionele koks als gewone huisvrouwen.

Het gebruik van een gietijzeren pan heeft zijn eigen kenmerken.

1. Alle gerechten die met dergelijke producten worden bereid, behouden alle smaakkwaliteiten vanwege de eigenaardigheid van het materiaal.
2. Een legering van ijzer en koolstof met toevoeging van silicium en fosfor maakt de pan een ideaal hulpmiddel in de keuken.
3. Alle wanden, evenals de bodem, worden gelijkmatig verwarmd, met dezelfde temperatuur in elke ruimte.

Dat is een van de belangrijkste kenmerken. Bij het bereiden van een gerecht moet je niet wachten tot het helemaal klaar is, maar het van het fornuis halen en laten wegkwijnen. Onder invloed van temperatuur zal het voedsel zelf de volledige staat van het afgewerkte gerecht bereiken.

De meest populaire zijn pannen met een diameter van 26 en 28 centimeter.

Houd er rekening mee dat als je de duurzaamheid van je keukenapparaat wilt vergroten, het beter is om verschillende sauzen met toevoeging van wijn of azijn niet in een gietijzeren koekenpan te koken. Je beschadigt dus alleen het oppervlak van het keukengereedschap. Het koken van dergelijke culinaire meesterwerken zal er alleen maar toe leiden dat de pan bederft en de gerechten naar metaal ruiken en smaken.

Het wordt niet aanbevolen om visgerechten te bereiden waarvoor geen olie en allerlei soorten smaakmakers nodig zijn.

Hoe maak je een koekenpan op de juiste manier klaar voor het eerste gebruik?

Allereerst moet het keukengereedschap grondig worden afgespoeld en vervolgens worden schoongemaakt. Deze procedure moet worden uitgevoerd om roestvorming te voorkomen. Voordat de pan voor verkoop wordt vrijgegeven, is hij bedekt met een afdichtmiddel, zodat hij tijdens direct gebruik alle schadelijke stoffen begint te absorberen die snel tot een storing zullen leiden. En sommige mensen kunnen allergieën of vergiftiging ervaren. Om dergelijke nadelige effecten te voorkomen, is het noodzakelijk om de beschermende laag op het oppervlak te verwijderen.

Voor veel huisvrouwen is het feit dat ze de pan voorbereiden voor het eerste gebruik geen geheim.

Het zal niet veel tijd kosten en zal niet veel moeite kosten. Om dit te doen, spoelt u het product eenvoudig af onder heet water. Na deze stap is uw keukengerei volledig ontsmet. Eventueel kun je wat afwasmiddel toevoegen. Als er roest is, kunt u deze verwijderen met een metalen spons. Veeg en droog het product vervolgens goed af.

Alle handelingen moeten handmatig worden uitgevoerd, zonder het gebruik van technologie.

De volgende stap is calcineren. Veel fabrikanten schrijven over deze procedure op etiketten en verpakkingen. Deze stap is bedoeld om de poriën met olie te vullen. Door de temperatuur verandert de olie in een antiaanbaklaag. Ontsteking kan met zout en geurloze olie.

Met de juiste handelingen blijft voedsel tijdens het koken niet aan het oppervlak van het gietijzer plakken.

De eerste stap is om de bodem van de pan met zout te vullen, dan op het fornuis te zetten en het vuur maximaal aan te zetten. Het is het zout dat al het smeermiddel absorbeert dat tijdens het maken van het product is aangebracht. Verwijder vervolgens het zout en laat de pan staan ​​totdat deze is afgekoeld. Was het vervolgens onder heet water zonder wasmiddelen te gebruiken. Daarna hoef je het alleen nog maar af te drogen en af ​​te vegen met een in olie gedrenkte doek.

Roer de dikke laag zout totdat deze bruin wordt.

De laatste stap is om de pan met plantaardige olie te vullen en op middelhoog vuur te zetten. Je begint dus zelf met het calcineren, wat ongeveer 20 minuten duurt.

Nou, giet dan gewoon de olie uit, was je keukengerei, veeg droog met een simpele handdoek.

Je pan is nu klaar voor gebruik.

Is het mogelijk om met een oven in een gietijzeren koekenpan te bakken?

Er zijn veel recepten die het gebruik van een oven vereisen. Maar kan een gietijzeren koekenpan dit aan?

Gietijzer is de meest geschikte optie voor het bereiden van gerechten in de oven. Deze conclusie is gemaakt door experts vanwege het feit dat ze zeer gemakkelijk hoge temperaturen verdragen, terwijl ze gelijkmatig worden verwarmd en warmte overdragen aan het gerecht dat wordt bereid. Schade aan dit keukenartikel is uitgesloten vanwege het feit dat het materiaal natuurlijke antiaanbakeigenschappen heeft. Hun weerstand tegen hoge temperaturen stelt u in staat om gerechten van verschillende complexiteit te bakken. Doordat het keukengerei een eigen antiaanbaklaag heeft. Hierdoor kan het voedsel gelijkmatig koken en garen. Door de eigenschappen van gietijzer bak je zelfs brood.

Als ingrediënten kunnen verschillende producten dienen: vlees, groenten.

Het belangrijkste is dat u speciale aandacht besteedt aan de handgrepen. Modellen met gegoten handgrepen zijn de beste oplossing. Naast het feit dat het handig en praktisch zal zijn, zullen ze niet kunnen vervormen bij hoge temperaturen.

Hoe een koekenpan te onderhouden en schoon te maken?

Alle charme van gietijzer heeft één bijwerking, en dat is speciale zorg. Naleving van al deze regels zal geen grote problemen veroorzaken, maar als u ze weigert, garandeert niemand de duurzaamheid van uw keukengerei.

Na gebruik het keukenartikel goed en grondig afspoelen, de poriën zijn namelijk erg absorberend. Vervolgens hoeft u de borden alleen maar grondig af te vegen en in te vetten met een kleine hoeveelheid olie.

Het is niet nodig om sterke reinigingsmiddelen te gebruiken, omdat het voldoende is om wasmiddel en warm water te hebben.

Tijdens het gebruik van het artikel verschijnen er voedselresten op, die zich geleidelijk ophopen en een laag vormen die een onaangename geur afgeeft. Om van zo'n verrassing af te komen, wordt een van de twee methoden gebruikt. De meest radicale is de methode waarmee de pan twee uur op hoge temperatuur in de oven kan worden geplaatst. Vervolgens worden alle gevormde koolstofafzettingen gescheiden met een borstel of een metalen spons.

Het is het beste om altijd af te spoelen, voedselresten te verwijderen en af ​​te vegen met keukenpapier.

De tweede methode zorgt voor banale reiniging onder warm water met dezelfde metalen spons totdat je keukengerei in perfecte staat is. Aan het einde van de procedures is het noodzakelijk om het oppervlak van het gietijzer met olie te smeren, wat een natuurlijke beschermende laag zal geven.

Professionele koks weten dat de kwaliteit van een gerecht van veel factoren afhangt, waaronder de aanwezigheid van een massieve bodem.

Met de vorming van roest is het de moeite waard om een ​​speciale oplossing van azijn te gebruiken, waarbij de vaat wordt geweekt waarin het als nieuw zal worden. Na een half uur weken moet een spons worden gebruikt, evenals zout, die samen zullen helpen roest te verwijderen. De laatste stap is calcineren.

Weinig mensen weten het, maar experts raden aan om dezelfde vloeistoffen als voor de kachel te gebruiken als reinigingsmiddel voor gietijzer. Ze bevatten de minst schadelijke chemicaliën die het materiaal kunnen beschadigen.

Bij gebruik van een gasfornuis en een grote koekenpan kan een vlamverspreider worden gebruikt.

Beoordeling van de beste fabrikanten van gietijzeren pannen

In elke winkel krijg je een ruime keuze aan gietijzeren pannen, maar welk merk heeft de meeste voorkeur? Hoe maak je de juiste keuze? Daarom is het erg belangrijk om vertrouwd te raken met de lijst met marktleiders.

BergHOFF

Deze Belgische fabrikant wordt al lang beschouwd als een professional in zijn vakgebied. Dit bedrijf heeft een breed scala aan productie keukengerei. Het bedrijf geeft om zijn klanten en doet zijn best om de lat voor hun groei hoger te leggen. In de schappen van winkels vind je verre van één keukenartikel van BergHOFF. Dit bedrijf kan zijn klant gewoon niet teleurstellen.

Hun assortiment omvat artikelen van alle soorten coatings.

Fissman

Dit bedrijf bestaat nog niet zo lang geleden, maar kon in zeer korte tijd zulke indrukwekkende resultaten behalen en een leidende positie op de wereldmarkt innemen. Hun brede selectie van modellen zal u een lange keuze laten.

Fissman is klaar om met iedereen te concurreren voor het recht om producten van de hoogste kwaliteit te maken.

Keukenhulp

Een bedrijf dat alle benodigde artikelen voor uw keuken maakt. Hun rijke assortiment zal u niet doen twijfelen aan hun professionaliteit. De keuze aan koekenpannen is beperkt tot een klein, maar kwalitatief hoogwaardig product. De prijs van hun producten lijkt misschien kolossaal voor iemand, maar het is het echt waard.

De keuze aan braadpannen is matig, maar ze zijn van uitstekende kwaliteit. Er zijn geëmailleerde modellen en grillpersen.

Le Creuset

Het Franse merk waardoor veel mensen verliefd werden op koken. De kwaliteit van hun product is echt geweldig. In het assortiment vind je zelfs speciale apparaten voor het koken van donuts. De aankoop van zo'n keukenapparaat wordt een echte gedenkwaardige datum en het keukengerei zelf zal met trots worden uitvergroot. De maaltijden worden bereid met een glimlach op je gezicht.

Dit merk biedt een enorm assortiment aan koekenpannen, de lijn bevat zelfs producten voor het bakken van donuts.

Biol

Dit bedrijf doet zijn zaken al een indrukwekkende periode, die 17 jaar is geworden. Hun assortiment ziet er erg rijk uit. Hier vindt u verschillende modellen, vormen, maten. Maar desondanks zijn standaard ronde pannen erg populair. Huisvrouwen hebben nooit geklaagd over de kwaliteit. En het beste is dat dit alles voor een betaalbare prijs wordt verkocht.

Het assortiment is echt chic - er zijn pannen van elke maat, vorm, met of zonder coating.

Seaton

Dit bedrijf heeft zich vanaf het allereerste begin, vanaf het moment van haar bestaan, gespecialiseerd in de productie van gietijzeren producten. Hun jarenlange ervaring speelt tegenwoordig een beslissende rol bij de vervaardiging van gebruiksvoorwerpen.

Seaton was in staat om de beste kwaliteit te realiseren met behoud van adequate prijzen.

Dobrynya

Dobrynya is een binnenlands bedrijf dat gespecialiseerd is in elektrotechniek. De productie van gietijzeren pannen is dan ook niet de hoofdactiviteit die veel inkomsten oplevert. Er is een groot aantal analogen op de markt die het Dobrynya-model kunnen overtreffen.

Dit is een binnenlandse fabrikant die naast koekenpannen ook elektrische apparatuur voor thuis produceert.

Rondell

Dit bedrijf kijkt niet naar zijn concurrenten en doet zijn werk al een indrukwekkende tijd. Hun motivatie is om de grillen van de klant te bevredigen. Voor de vervaardiging van producten gebruikt het bedrijf hoogwaardig materiaal, dat milieuvriendelijk is. Adequate evaluatie van hun eigen werk zorgt ervoor dat hun producten een constante stroom van klanten hebben.

Prijs en kwaliteit zijn het belangrijkste voordeel, perfect gecombineerd in Rondell.

Dit type materiaal is een van de beste voor een koekenpan. Het wordt een ideaal hulpmiddel in de handen van elke gastvrouw. Het scala aan gerechten dat u kunt bereiden, is het breedst en meest gevarieerd. Je kunt de gerechten gebruiken om te braden en weg te kwijnen. Het type fornuis bij het koken speelt absoluut geen rol. En zorg vraagt ​​niet om iets te zwaars en energie-intensiefs. Zo'n tool zou in de inventaris van elke gastvrouw moeten zitten.

Gietijzer is niet alleen praktisch en handig, maar ook functioneel, veilig en milieuvriendelijk.

VIDEO: Een antiaanbaklaag maken in een pan.