Glazen voor witte wijn: droge wijnglazen, de juiste hoogte, welke te kiezen

Glazen en wijnglazen worden gesymboliseerd als symbolen die welvaart in huis brengen. Ze worden gecrediteerd met het aantrekken van overvloed en welvaart. Ze worden vaak als cadeau gekocht.

Professionele sommeliers zijn er zeker van dat wijn uitsluitend wordt gedronken uit speciale glazen die voor elk type glas zijn gemaakt.

Sinds de eerste verschijning van glazen bekers is de diversiteit van hun structuur vermenigvuldigd. Aanvankelijk hadden ze de juiste vorm. Verder werden glazen van verschillende vormen voor verschillende wijnen gebruikt. Dit concept was gebaseerd op een wetenschappelijke verklaring, die duidelijk de noodzaak verwoordde om soorten glazen te verdelen op basis van het verschil in wijndranken.

Het vat waarin het wordt gegoten, heeft een grote invloed op de smaak of geur van wijn.

Hoe wijnglazen zijn gemaakt

Dat er verschillende soorten glaswerk zijn voor witte en rode wijn is een recente kennis. Het begrip "glas wijn" bestaat in de wereld sinds de tweede helft van de 18e eeuw. Het werd in gebruik genomen door de Oostenrijkse glazenier Klaus Riedel, die deel uitmaakte van de dynastie van meesters die glasproducten produceerden, beroemd in die tijd. Rigel kwam op het idee om klassieke vormen voor glazen te creëren, die in de moderne wereld al worden gebruikt bij wijnproeverijen, recepties en andere evenementen.

Heeft de vorm invloed op de smaak van de drank?

De eerder genoemde Oostenrijkse meester-glazier Riedel bezit nog een revolutionaire ontdekking. Hij verklaarde, en dit werd later bevestigd door moderne sommeliers, dat de creatie van aroma en de smaak van wijnen wordt beïnvloed door verschillende vormen van glazen. Het kwam bij de beroemde glazenmaker op om af te zien van het gebruik van gebeeldhouwde wijnglazen in verschillende kleuren. Hij veranderde ze in producten van dunwandig, ongeverfd glas met een ongebruikelijk effect op de smaak van wijn.

Glazen moeten worden gekozen op basis van het type wijndrank.

Het concept van Riedel werd pas in de 20e eeuw erkend. Wijnmakers, sommeliers, gewone wijnliefhebbers begonnen er rekening mee te houden.

Ook de invloed van de vorm op de smaak van de drank wordt wetenschappelijk verklaard. Biologen zeggen dat receptoren op het puntje van de tong de zoete smaak van de drank waarnemen. Het strottenhoofd heeft receptoren voor bittere smaak. Het centrale deel van de tong herkent de zoute smaak. Om het zuur in de mond te voelen wordt aan de zijkanten van de tong gegeven.

Het hebben van acht tot tien sets is ideaal, maar het is goed mogelijk om rond te komen met drie in huis, voor: rood (rood), rose (roze) en witte wijn (witte wijn).

Volgens scheikundigen heeft de vorm van wijnglazen invloed op aromatische verbindingen (fenolen) en hun hoeveelheid. Op basis hiervan is het aan te raden om voor rode wijnen open en brede glazen te gebruiken, omdat de wijn op deze manier verzadigd raakt met zuurstof. Hoe breder het glas, hoe meer aromatische verbindingen in contact komen met zuurstof.

Volg bij het kiezen van wijnglazen de regel - de geschatte prijs van één eenheid mag niet minder zijn dan de prijs van een fles wijn, wat de voorkeur heeft.

Een glas met een bepaalde vorm, wanneer er een drankje in wordt gegoten, kan zo worden gericht dat een persoon die wijn drinkt de smaak ervan waardeert.

Smaaksensaties worden direct beïnvloed door:

• glas verwerking;
• glasdikte en diameter.

De grootte van het glas beïnvloedt de smaak van de wijn zelf, het hangt af van hoe het op de tong zal vallen.

Wat zijn de kenmerken van witte wijnglazen?

Een wijnglas dat voor witte wijn wordt gebruikt, is kleiner van formaat dan een vergelijkbaar product voor rode wijn. De witte drinkschaal heeft een smaller midden. Het volume van dergelijke wijnglazen is niet groter dan 350 ml. Dit wordt toegeschreven aan de invloed van temperatuur bij het serveren van wijnen. Wijn gemaakt van witte druiven wordt gekoeld geserveerd. Omdat het glas een klein volume heeft, wordt de wijn er sneller uit gedronken. Dit voorkomt dat de drank geleidelijk opwarmt.

Hoe dunner de muren, hoe beter.

Witte wijnen hebben de kwaliteit van een hoge zuurgraad. De beste optie is een wijnglas dat lijkt op een glas om champagne te drinken.

Glazen voor witte wijn kunnen tot 25,7 cm hoog worden. Het is vrij hoog. Het glas is dus niet helemaal gevuld. De hand die het vasthoudt, moet de lichtheid en bewegingsvrijheid van de vingers voelen.

Nog niet zo lang geleden was kristal het meest populaire materiaal voor wijnglazen.

Doordat het glas voor droge witte wijn een langwerpige vorm heeft, wordt de wijn eerst gevoeld door het tonggebied met een groot aantal verzachtingsreceptoren. Dan is er de perceptie van een zure smaak.

Belangrijkste verschillen tussen witte en rode wijnglazen

Glazen ontworpen voor het serveren van rode wijn zijn een brede kom met een vernauwing aan de bovenkant. Dit draagt ​​ertoe bij dat een persoon de kans krijgt om het hele geurige boeket te voelen.

Deze glasproductieproducten omvatten twee varianten: "Bordeaux" en "Bourgondië". Hun aanbevolen lading is minimaal 600 ml.

De vorm van glazen voor witte wijn kan op Bordeaux lijken, hun belangrijkste verschil is het volume, tot 350 ml.

De gemaakte configuratie wordt als niet willekeurig beschouwd. Hiermee kunt u het aanvankelijke aroma opvangen, dat in het uitgezette deel aan de onderkant van de kom viel, met een geleidelijke concentratie van aroma en smaak in de bovenste zone.

Als u luistert naar de mening van professionals, is het voor een monster rode wijn de moeite waard om glazen te gebruiken die zijn gemaakt van gewoon dun glas van een kleurloos type. Dit draagt ​​bij aan de beoordeling van de verzadiging van het kleurbereik van de drank. Hier kunnen wijnglazen Cecilia en Viola Bar worden genoemd. Het volume van het eerste type is niet minder dan 600 milliliter. Het tweede type wordt aanbevolen om voor 1/3 deel met een drankje te worden gevuld.

Deze soorten wijnen worden meestal geserveerd op een lagere temperatuur dan andere.

De belangrijkste discrepantie tussen wijnglazen van verschillende kleuren is hun vorm. Ze heeft haar eigen functie. Het zorgt ervoor dat de glazen, wanneer ze gevuld zijn met wijn, een andere verhouding hebben tussen drank en zuurstof.

Rode wijnen hebben een andere verzadiging dan witte. Daarom hebben ze een tonvormige vorm en een versmalde nek.

Wijnglazen, glazen voor witte wijnsoorten hebben een kleiner volume; in zo'n vat is de wijn sneller gedronken, waardoor hij geen tijd heeft om op te warmen.

Witte wijnen zijn licht, met een minder intens aroma. Er is dus geen behoefte aan een versmalde hals in een glas voor witte wijn, gemaakt met rechte wanden.

Hoe kies je het juiste glas voor witte wijn?

Om te voldoen aan de etiquette, wordt het aanbevolen om drie soorten glazen te gebruiken bij feesten, banketten en andere evenementen. Voor professionele proevers, in tegenstelling tot gewone mensen, is het gebruikelijk om meer dan 10 opties te gebruiken.

Voor de eerste slok moet een cirkelvormige beweging worden gemaakt, wat de verdamping en het aroma van de drank zal verbeteren.

Wijnglazen worden gebruikt voor witte wijnen. Ze worden soms verward met een bril, maar er is een verschil tussen deze typen. Het concept "Glas" is een concept dat alle producten van de overeenkomstige typen omvat, waarvan het doel is een vat te zijn voor het bottelen van verschillende alcoholische dranken.

Sappen, wijnen, andere sterke en zwakke dranken worden in veel glasproducten gegoten. Mousserende wijnen, waaronder champagne, worden echter niet in dergelijke gerechten geserveerd.

Gebruik alleen het bakje dat bij de geselecteerde drank past.

Onder deze drank wordt een glas genomen. Dit is een soort glas, waarvan het idee van de Fransen is. Een glas met een langwerpige smalle vorm van de kom en een versmalde rand, vanaf de rand loopt een dunne steel naar beneden.

Let bij het kiezen van glazen voor witte wijn op hun vorm. Zoals hierboven vermeld, lijkt zo'n glas qua vorm op een bordeaux en heeft het een volume tot 350 ml.

Wijn mag niet meer dan 150 ml worden geschonken, dit vult het glas met aroma.

Witte wijnen worden geserveerd op een lagere temperatuur. Op basis hiervan hebben wijnglazen, glazen bedoeld voor het bottelen van een witte drank, een andere vorm. Ze hebben minder volume. Wijnen die in glazen worden gegoten, drinken sneller en worden niet warm tussen de slokjes door.

Het verschil tussen wijn en champagne zit hem in het niveau van het vullen van de kopjes. In een glas wordt de drank naar boven gegoten en in een halve glazen of 2/3.

Hoe een wijnglas vast te houden?

Indien gewenst is deze wetenschap gemakkelijk te leren. Hiervoor zijn er etiquetteregels en een van hun punten heeft betrekking op de verscheidenheid aan punten met betrekking tot wijnglazen. Naast het bepalen van de kenmerken van wijnen en hun gebruik in verschillende situaties, is een van de punten gewijd aan het omgaan met glazen op het moment van drinken. Enkele van de tips zijn:

1. Het glas wordt bij het been genomen en met drie vingers vastgehouden. Een vooruitstekende pink, zoals vaak te zien is in Hollywood-films, is een verkeerde zet. Het is het beste om uw vingers licht gebogen te houden.
2. Een glas wijn in de hand houden moet gemakkelijk en veilig zijn. Je kunt hem niet laten slingeren.

Je kunt het glas niet aan de onderkant vasthouden, zodat de wijn niet opwarmt.

Er zijn ook verboden momenten. Een ervan wordt als heel gewoon beschouwd, wanneer het glas door de standaard wordt vastgehouden. Hetzelfde kan gezegd worden over het veroveren van een groeiende basis.

Tegelijkertijd zijn er acceptabele uitzonderingen op de regels. Het is toegestaan ​​om wijn zo te schenken dat het prettig is voor de persoon voor wie het glas bedoeld is.

Een te groot glas in het beengedeelte kan met alle vingers worden afgedekt. Het zal moeilijk zijn om het met drie vingers vast te houden.

Wijnglazen verzorgen

Als u weet hoe u voor glasproducten moet zorgen, kunt u hoogwaardige transparantie van de wanden bereiken, ze laten glanzen en de geur van wijnresten verwijderen.

Glazen bekers moeten, net als alle andere gerechten die van dit materiaal zijn gemaakt, niet met heet, maar met warm water worden gewassen.

Voor kwetsbare glazen van kristal is wassen met een vaatwasser gecontra-indiceerd. Deze producten worden met de hand, in warm water, met zachte producten (borstels) gereinigd. Om een ​​spectaculaire glans te krijgen, mengt u bij het afspoelen water met een paar druppels citroensap of voegt u azijn toe.

Wasmiddelen moeten "niet-agressief" worden gekozen, het gebruik van schuurmiddelen die de afwas kunnen bederven, is verboden.

Het drogen van glazen wordt uitgevoerd door ze met een kom naar beneden te zetten. U kunt een speciale handdoek gebruiken om de vaat af te drogen of de glazen op een gewone handdoek drogen. Na het drogen worden de glazen overgoten met hete stoom en afgeveegd. Gebruik een microvezeldoek of een schone linnen doek.

Om glans toe te voegen, kunnen glazen bovendien worden afgeveegd met alcohol.

VIDEO: Hoe glazen voor het serveren van witte wijn eruit zien.