Een van de belangrijkste vereisten voor elke horecagelegenheid is de naleving van sanitaire en hygiënische normen. Om aan alle algemeen aanvaarde eisen te voldoen, moeten restaurants en cafés zijn uitgerust met speciale apparatuur.
De exploitatie van deze inrichtingen vereist met name:
- mes sterilisatoren;
- insectendodende lampen;
- waterontharders;
- afvalvernietigers, enz.
Inhoud
- Mes sterilisatoren
- Insecticide lampen
- Waterontharders
- Afvalvernietigers
Mes sterilisatoren
Deze grondgebonden apparatuur wordt actief gebruikt in de voedselproductie, horeca, maar ook in scholen, kleuterscholen en zorginstellingen. Sterilisatoren desinfecteren keukengereedschap met ultraviolette straling. Daarom is een van de belangrijkste kenmerken van deze apparatuur het golflengtebereik. Bij het kiezen van een sterilisator op de website https://frostel-ug.ru/ het is ook de moeite waard om zijn capaciteit te overwegen. Daarnaast moet je letten op:
- de mogelijkheid van wandmontage;
- aanwezigheid van een deurmicroschakelaar;
- tijdsbestek van het werk;
- complete set.
Insecticide lampen
Volgens hygiënische en hygiënische normen moet elke horecagelegenheid vrij zijn van vliegen, muggen en andere insecten. Aan deze eis moet niet alleen vanuit het oogpunt van de wet worden voldaan. Het is onwaarschijnlijk dat een van de bezoekers een café met veel insecten leuk zal vinden, waardoor ze hun vrije tijd niet comfortabel kunnen doorbrengen. Om dit probleem op te lossen, worden insectendodende lampen gebruikt. Het is gebruikelijk om ze zowel in de werk- als in de gastenruimte te plaatsen.
Deze insectenval werkt heel eenvoudig. Door de lamp bloot te stellen aan een bepaalde golflengte van ultraviolet licht, worden vervelende insecten aangetrokken. Dan vallen ze op de tralies van het live-raster. Vliegen en muggen gaan onder invloed van de stroming dood en vallen in de opvangbak, die vervolgens zonder problemen kan worden verwijderd en gereinigd. Hieraan moet worden toegevoegd dat dergelijke apparatuur geen negatieve gevolgen heeft voor de menselijke gezondheid.
Waterontharders
Met deze apparatuur kunt u het water verzachten en de hardheid ervan verminderen. Het is ontworpen om water te verzachten dat wordt gebruikt in koffiemachines, ijsmachines, combi-ovens, vaatwassers, ovens, boilers en andere apparaten in de keuken van ondernemingen horeca en handel.
Opgemerkt moet worden dat de behuizing van de waterontharder is gemaakt van roestvrij staal. Dit apparaat heeft ook een verzegeld deksel en synthetische ionische hars die calcium- en magnesiumionen neutraliseert.
Afvalvernietigers
De voedselafvalverwijderaar is een apparaat dat is ontworpen om onder de gootsteen in horecakeukens te worden geïnstalleerd. Het verplettert voedselresten en verandert ze in kleine deeltjes, die vervolgens automatisch in het riool worden gespoeld. Bij het kiezen van deze apparatuur moet u letten op de stroom-, spanningsindicator en het volume van het afvalcompartiment.
