Wat is de beste messenslijper, van welke materialen?

Een scherp mes is een belangrijk accessoire in de keuken. Verschillende gerechten ermee bereiden - een plezier. Serveer keukengereedschap op de juiste manier - een kunst die eigendom zou moeten zijn van elke thuismeester. De markt biedt een groot aantal slijpgereedschappen - van de eenvoudigste repen tot complexe aanpassingen. We zullen uitzoeken wat de beste messenslijper is, waaruit je kunt kiezen.

naar de inhoud ↑

Hoe de juiste gereedschapshoek kiezen?

Het belangrijkste punt bij het slijpen van een mes is het kiezen van de hoek tussen het werkoppervlak en het blad. Deze parameter wordt gekozen afhankelijk van de variëteit en hardheid van het metaal, evenals van de doeleinden waarmee het mes wordt gebruikt. De slijphoek voor verschillende soorten gereedschap is:

• Scalpels en scheermesjes - van 10 tot 15 graden.
• Snijden van vlees, groenten en brood - van 15 tot 20 graden.
• Professioneel kookgereedschap - 20-25 graden.
• Jacht - 25-30 graden.

naar de inhoud ↑

Welke messenslijper te kiezen:

classificatie Het kiezen van de juiste slijpmachine bij een groot aantal aanbiedingen is niet eenvoudig. Alle apparaten voor het slijpen van messen zijn onderverdeeld in de volgende klassen:

• -stenen.
• Werktuigmachines.
• Puntenslijpers( mechanisch of elektrisch).
• Musates.

Om het mes goed te slijpen, moet u weten welke functies dit of dat apparaat heeft. Dit is erg belangrijk, anders kan het mes hopeloos beschadigd zijn.

Stone

Gebruik voor het slijpen van keukenapparatuur natuurlijke of kunstmatige stenen. Door goed gebruik van slijpsteen kan het mes kwalitatief en snel worden geslepen. Apparaten verschillen in korrelgrootte:

• Groot schuuroppervlak - om de configuratie van de snijkant correct uit te lijnen.
• Gemiddelde korrelgrootte is geschikt voor bladrestauratie.
• Fijne granulariteit is perfect bestand tegen verscherping van de scherpte.

Belangrijk! Als u nadenkt over het kiezen van een slijper voor keukenmessen, is het raadzaam om stenen te kopen met verschillende granulariteit. Het is mogelijk om messen op verschillende manieren te verwerken.

Het algoritme voor correct slijpen met behulp van een steen is als volgt:

1. Was het mes met koud water. Gekoeld metaal wordt beter geslepen.
2. Plaats het mes boven de steen in een hoek van 30 graden.
3. Rijd met het mes langs de steen, in de richting van het handvat naar het punt.
4. Verscherp elke zijde - slechts 30 tot 50 bewegingen voor elke zijde.
5. Laatste behandeling - het mes slijpen met een fijnkorrelige steen( ongeveer 15 bewegingen).

Belangrijk! Afwerking op een fijnkorrelige staaf vervangt het slijpen op een speciale lederen riem, ingevet met schurende pasta.

Bar

Het is gemaakt van verschillende materialen, maar het beste is een diamant-gecoate steen. Zo'n product maakt het mogelijk om messen niet alleen kwalitatief, maar ook snel te hanteren.

Een goed resultaat zijn de producten met sputteren met siliciumcarbide en electrocorundum. Ondanks de eenvoud neemt dit apparaat een waardige plaats in in onze ranglijst van de beste messenslijpers.

Werktuigmachines

Ronde machine met schuurschijven - een van de beste manieren om keukenapparatuur snel en effectief te maken. Het nadeel van de machines is dat ze omslachtig zijn, veel ruimte in beslag nemen en tijdens het gebruik bepaalde vaardigheden vereisen. Ze worden vaak gebruikt bij de productie van snijgereedschappen.

Belangrijk! Bij het slijpen op machines worden de messen erg heet, dus de snelheid van de machine moet tot een minimum worden beperkt.

Slijpen van de machine:

1. Druk het mes tegen de slijpsteen. Zorg ervoor dat de verscherping uniform is.
2. De waarde van de slijphoek is 25-30 graden. Hoe kleiner de hoek, hoe dunner en breekbaarder het blad zal zijn.
3. Werken aan de machine tolereert geen haast. Als u probeert het mes snel te slijpen, leidt dit tot beschadiging.

Belangrijk! Als je geen ervaring hebt met het werken met een machine, is het experimenteren met het thuis onwenselijk.

Elektrische puntenslijper

Deze apparaten worden steeds populairder. Ze zijn heel eenvoudig te gebruiken, vereisen geen enkele vaardigheid in het hanteren en het mesje verkrijgt binnen enkele minuten de nodige scherpte. Over het algemeen zijn het voor beginners de beste slijpers voor keukenmessen.

Belangrijk! Het voordeel van deze slijpers is dat ze zelf de hoek van het slijpen kiezen. Bovendien zijn ze universeel, geschikt voor verschillende soorten messen - scharen, schroevendraaiers, enz.

Elektrische apparaten zijn opmerkelijk in staat om de taak van het slijpen van keramische bladen onder de knie te krijgen. Alle andere opties eindigen in de regel slecht. Aardewerk is een kwetsbaar materiaal en bewegingen langs de bar of moussy beschadigen het blad. Een mes slijpen van keramiek is vrij eenvoudig. Stel de gewenste modus in, plaats het blad in het gat en druk lichtjes op. Al het andere zal door het apparaat alleen worden gedaan. Over het algemeen is de beste messenslijper een optie voor luie. En de efficiëntie is vrij op het niveau.

Belangrijk! Het elektrische gereedschap is perfect bestand tegen de meest botte messen. Daarom adviseren experts deze optie. Als dergelijke apparaten vroeger erg duur waren, zijn ze tegenwoordig voor iedereen beschikbaar.

Musad

Het is een staaf gemaakt van metaal met een handvat. Het lijkt heel erg op een bestand. Breng moussat aan voor geslepen gereedschap, met een kromming van de snijkant. Met Bewerken kunt u de snij-eigenschappen voor een lange tijd opslaan. Om het aan te scherpen is van beide partijen nodig, 4-5 keer, niet meer. De hoek van rechttrekken is 20-25 graden.

naar de inhoud ↑

Zijn er hulpmiddelen die u niet hoeft te verscherpen?

Het blijkt dat er is. Bovendien is het onmogelijk individuele producten te verscherpen. Deze omvatten:

• Tools met een magnetische laag of diamantspuiten. Dit - hoogwaardige apparaten, waarmee u stoffen met hoge dichtheid kunt knippen. Wanneer u het mes echter probeert te slijpen, is het effect direct tegenovergesteld.
• Keramische producten. Ze kunnen alleen worden geslepen door elektrocutie of onder de omstandigheden van de plant.
• Producten met getande messen. Slijpen leidt tot beschadiging en verstoring van de vlakke positie van de tanden. Het resultaat is dat het mes volledig faalt.

Een mes slijpen is niet erg moeilijk. Als u echter niet zeker bent van uzelf, is het beter om contact op te nemen met een master die dit probleem snel zal oplossen. Nu, gezien ons advies, zal het kiezen van de beste messenslijper niet moeilijk zijn.