Het slijpen van keukenmessen thuis

Een scherp mes is een handig en eenvoudig noodzakelijk hulpmiddel in de keuken voor het bereiden van absoluut elke schotel. Een goede verscherping van keukenmessen thuis is een zeer belangrijke vaardigheid die iedereen zou moeten bezitten. Bovendien hebben de vertegenwoordigers van eerlijke seks vandaag veel apparaten uitgevonden die helpen om het apparaat correct en snel te maken zonder het gebruik van geweld en kostbare tijdverspilling.

om de inhoud ↑

kiezen messenslijper hoek

Voordat slijpen messen thuis, moet u de fijne kneepjes van het vak te leren kennen. De belangrijkste nuance is de hoek van het blad ten opzichte van het werkoppervlak. Deze parameter moet worden geselecteerd afhankelijk van de hardheid en het type metaal en ook op basis van het doel waarvoor het apparaat is bedoeld.

Bijvoorbeeld, de verschillende instrumenten moeten aanscherpen onder zulke graden:

• 10-15 graden - dus slijpen hun scalpels en scheermesjes.
• 15-20 graden - geschikt voor brood, vlees en groenten.
• 20-25 graden - het is wenselijk om kookgereedschap te verscherpen.
• 25-30 graden - voor jachtmessen.

naar de inhoud ↑

Welke messenslijper is beter?

Vandaag wordt op de markt van goederen een enorme selectie slijpgereedschappen gepresenteerd. Het is niet zo eenvoudig om een ​​dergelijk apparaat te kiezen, omdat klassieke slijpstaven een breed scala aan opties hebben. Soms bereiken de prijzen tot enkele tientallen dollars.

Onder de verscherpingstools bevinden zich:

• Werktuigmachines.
• Stenen.
• Mechanische puntenslijpers.
• Elektronische puntenslijpers.
• Musates.

Om het mes thuis goed te slijpen, moet u de onderscheidende kenmerken van elk mes kennen. Het is belangrijk om van te voren te weten te komen hoe het mesblad moet worden geslepen met dit of dat gereedschap, om het niet te bederven.

naar de inhoud ↑

Hoe het mes op de juiste manier te slijpen?

Voordat u begint met het verwerken van messen, moet u een zeer belangrijke regel kennen - u hoeft niet op gereedschap te besparen. Je kunt er zeker van zijn dat een goede bar voor een gemiddelde prijs het mes zo scherp mogelijk kan maken.

Belangrijk! Apparaten van slechte kwaliteit geven niet alleen het gewenste niveau van scherpte, maar kunnen zelfs uw favoriete keukenartikel bederven.

Laten we eens kijken naar de verschillende tools voor het slijpen van messen, want weten hoe je een mes moet slijpen is nuttig voor iedereen.

om de inhoud ↑

Musat

Een van de meest populaire tools voor het slijpen is Musat( Stalkom).Hij is een frequente gast zowel thuis als in het restaurant. Kortom, musat is nodig om de bladen van instrumenten recht te trekken, die vaak worden gebruikt in het kookproces. Het is wenselijk dat verschillende correcte acties met musatom een ​​gewoonte worden.

Belangrijk! Het blad moet worden gestreken voordat het mes direct en direct na gebruik wordt gebruikt.

applicatieregels:

• inrichting, vergelijkbaar met een bestand, wordt vastgehouden in een hand en trekt het blad om het blad aan het handvat te houden van de punt met dezelfde beweging op Musatov( zoals schaven).
• Om te slijpen moet het ongeveer 4-5 keer aan elke kant van het snijobject zijn, maar niet meer.
• De messen op het staal moeten zonder veel moeite en druk een helling van 20-25 graden volgen.

Belangrijk! Experts raden aan om tijdens de operatie het musat strikt verticaal te houden, een uiteinde dat naar het harde oppervlak is gericht, bijvoorbeeld in de tafel.

om de inhoud ↑

Whetstone

populairste middel om keukenmes scherpen thuis - een slijpsteen, die zowel kunstmatige en natuurlijke kan zijn. Met behulp van deze tool kunt u uw favoriete apparaat verscherpen en snel verscherpen.

Vaak in de schappen van bouwmarkten zijn er zeer goedkope items - stenen in de vorm van boten. Ze verschillen in granulariteit. Bijvoorbeeld:

• Stenen met een groot schuuroppervlak worden gebruikt om de vorm van de snijkant goed uit te lijnen.
• Apparaten met een gemiddelde korrelgrootte zijn geschikt voor het herstellen van bladen.
• Fijnkorrelig - goed voor afstemming.

Belangrijk! Het wordt aanbevolen om een ​​set stenen met verschillende schuurmiddelen te kopen, zodat u objecten op verschillende manieren kunt verwerken.

Om een ​​keukenmes met een slijpsteen goed te slijpen, moet u:

1. Het blad in koud water wassen( gekoeld staal is mogelijk iets beter gemalen).
2. Plaats het mes boven de steen in een hoek van 30 graden.
3. Rijd met het mes in de richting van de arm naar het punt.
4. Maak elke zijde van de rand gelijkmatig en maak 30-50 bewegingen.
5. Behandel het mes aan het einde van het proces met dezelfde methode op een fijnkorrelige steen( ongeveer 15 bewegingen).

Belangrijk! Als alternatief kan een speciale lederen riem, gesmeerd met schurende pasta, worden gebruikt voor afwerking.

naar de inhoud ↑

Bar

Een staaf wordt beschouwd als een professionele tool voor het slijpen van een mesmes. Het kan gemaakt zijn van verschillende materialen, de beste waarvan experts een steen noemen die bedekt is met diamantstof. Deze puntenslijper kan vrijwel elk gereedschap het snelst aan.

Het principe van het op de juiste manier slijpen van het blad met een dergelijke staaf verschilt niet bepaald van het identieke proces met stenen met een standaard schuurmiddel. Bovendien is het mogelijk om middelen te kiezen met siliciumcarbide en electrocorundum spuiten.

naar inhoud ↑

Slijpmachine

Een van de snelste en meest effectieve manieren om een ​​mes te slijpen is om een ​​speciale cirkelvormige machine met schuurschijven( met amaril) te gebruiken.

Helaas zijn dergelijke machines niet vaak thuis te vinden - ze zijn nogal omslachtig en vereisen speciale kennis bij het gebruik ervan. In de regel worden dergelijke apparaten gevonden in fabrieken waar snijgereedschappen worden geproduceerd.

Belangrijk! Messen die door dergelijke machines zijn geslepen, worden tot hoge temperaturen verhit. Daarom moet u bij het gebruik ervan een belangrijke regel kennen - het aantal omwentelingen van de machine moet minimaal zijn.

De juiste verscherping van de messen gebeurt op deze manier:

1. Het mes van het mes moet gelijkmatig tegen de cirkel( plaat, beker, recht profiel) worden gedrukt en de bewegingen moeten vloeiend zijn.
2. Verscherpen wordt uitgevoerd onder een hoek van 25-30 graden( hoe kleiner deze parameter, hoe fijner en dunner het blad zal zijn).
3. De bewerking zal lang duren - als u snel probeert te verscherpen, kunt u het mes beschadigen.

Belangrijk! Beginners en mensen met weinig ervaring op dit gebied om een ​​dergelijke procedure thuis uit te voeren, zijn ongewenst.

naar de inhoudstafel ↑

Electroscale

Vandaag worden elektrische slijpers erg populair op de markt van goederen. Ze zijn heel eenvoudig te gebruiken en het mesje met hun gebruik wordt in slechts enkele minuten scherp.

Belangrijk! Het grote voordeel van deze apparaten is dat ze de slijphoek zelf kunnen kiezen en geschikt zijn voor elk type mes - schroevendraaiers, scharen, enz.

Velen weten niet hoe ze een keukenmes thuis van keramische materialen moeten slijpen. Apparaten gemaakt van dit materiaal zijn erg kwetsbaar, en een ongemakkelijke beweging langs de musat of bar kan het blad ruïneren. In dit geval beheren elektrocauterators hun taak perfect.

Het slijpen van keramische messen is heel eenvoudig. U hoeft alleen de gewenste modus in te stellen, het punt naar een speciaal gat in het apparaat te brengen, het er soepel in te leggen en het lichtjes aan te drukken. Alle andere acties voor het verscherpen van het apparaat zullen zichzelf uitvoeren.

Belangrijk! Werk elektrisch kan zelfs met de meest botte messen, zo veel deskundigen adviseren haar om te kopen. Vroeger kon zo'n tool alleen grote restaurants betalen, maar tegenwoordig is het voor bijna iedereen beschikbaar.

naar de inhoud ↑

Welke messen hebben geen verscherping nodig?

De snijmarkt beschikt ook over snijgereedschappen die in beginsel niet slijpen. Bovendien zijn veel producten gecontra-indiceerd in het algemeen. Deze omvatten de volgende messen:

• Tools met diamond dusting of magnetische laag zijn apparaten van zeer hoge kwaliteit die items met een hoge dichtheid kunnen snijden. Als u echter probeert de snij-eigenschappen van dergelijke bladen te vergroten, heeft u het tegenovergestelde effect.
• Keramische messen - worden alleen in de fabriek of met behulp van elektrochips geslepen.
• Met een getand mes - schade en discontinuïteit in de uniformiteit van de tanden kunnen het snijgereedschap verstoren.

naar de inhoud ↑

handgereedschap Er is namelijk geen enkele geschikte tool in huis om het mes goed te slijpen. Maar er gebeuren geen uitzichtloze situaties - je kunt een gewone keramische mok nemen. Het moet grondig worden gewassen en droog worden geveegd.

Belangrijk! Het mes moet in koud water worden neergelaten, snel worden gewassen en grondig worden afgeveegd.

Het mes kan worden geslepen met behulp van de onderkant van de beker, voor welk doel de rand afwisselend aan elke kant wordt aangedreven. Ongeveer op dezelfde manier als onze grootvaders toen ze het lemmet scherpten met een strakke leren riem. Maar deze methode heeft in onze tijd de relevantie verloren.

Zoals je kunt zien, is het aanscherpen van een keukenmes thuis niet zo moeilijk. Maar als u twijfelt aan uw capaciteiten, zelfs ondanks al onze adviezen, dan is het beter om een ​​goede meester te zoeken die u zeker zal helpen dit probleem aan te pakken. Alleen de meester moet een onberispelijke professionele reputatie hebben, zodat hij geen spijt heeft van het verwende favoriete mes. Het maakt dus niet uit hoeveel deze service kost, het besparen hier is ongepast.