🧂 Sterilisatie van blikken in de oven: bestel- en proceskenmerken

Bij het voorbereiden van conserven voor de winter is het belangrijk om de technologie te volgen en de containers goed voor te bereiden. Dit kan op verschillende manieren. Velen worden aangetrokken door de sterilisatie van blikken in de oven, waardoor een groot aantal containers tegelijkertijd kan worden verwerkt. Net als andere methoden heeft deze methode zijn eigen kenmerken. We nodigen je uit om ze nader te leren kennen.

Algemene regels voor het steriliseren van blikken in de oven

Ongeacht welke apparatuur u van plan bent te gebruiken, er zijn een aantal regels die aandacht verdienen. Dit zijn de belangrijkste:

• potten mogen alleen in een koude kast worden geplaatst. Anders zullen ze gewoon barsten;
• nadat de verwerkte container op een bakplaat of rooster is geïnstalleerd, is de deur gesloten;
• de maximale mate van verwarming mag niet hoger zijn dan 150 - 160 ° C om glasscheuren te voorkomen;
• blikken mogen elkaar tijdens de verwerking niet raken. Ze moeten op korte afstand op een bakplaat worden geplaatst;
• het aftellen begint pas nadat de oven is opgewarmd tot de ingestelde temperatuur. Wat - u moet van tevoren weten.

Voor- en nadelen van de methode om blikjes in de oven te steriliseren

De keuze voor deze methode wordt vaak gemaakt vanwege de mogelijkheid:

Ondanks de vele voor de hand liggende voordelen, geven veel mensen de voorkeur aan stoomsterilisatie vanwege:

Voorbereiding voor het steriliseren van blikken in de oven

Bereid de potten goed voor voordat u ze in de oven plaatst. Dit voorkomt dat het glas barst bij blootstelling aan hoge temperaturen of bij grote temperatuurschommelingen. Dit gebeurt in twee fasen. We nodigen je uit om iedereen te leren kennen.

De dichtheid van het blik controleren

In de eerste fase wordt de dichtheid van de container gecontroleerd. Om dit te doen, wordt het zorgvuldig onderzocht om er zeker van te zijn dat er geen schade is: barsten, spanen of sporen van roest.

Aandacht! Als de pot kleine defecten heeft, kan deze niet worden gebruikt om blanco's op te slaan.

Kijk ook goed naar de hoezen die je gaat gebruiken. Ze moeten vlak zijn, de juiste vorm hebben. Krassen en roest zijn onaanvaardbaar.

Hoe en wat potten goed te wassen: handige tips

Gebruik alleen een schone spons om verontreinigingen te verwijderen. Het is de moeite waard om conventionele wasmiddelen te weigeren. De chemische toevoegingen die in hun samenstelling zijn opgenomen, worden nogal slecht afgewassen en kunnen daarom in de werkstukken terechtkomen.

In aanwezigheid van aanhoudende besmetting is het de moeite waard om te gebruiken:

• Frisdrank;
• wasmiddel;
• mosterdpoeder;
• natuurlijk wasmiddel.

Blikken steriliseren in een elektrische oven: belangrijke punten

Elektrische ovens de laatste tijd zijn ze erg populair. Vooral als het huis niet in de buurt van de gasleiding staat. Ze kunnen ook worden gebruikt om blikjes te steriliseren. Hiervoor moet u echter vertrouwd raken met de fijne kneepjes van het proces.

Sterilisatie van lege blikken

Voordat u doorgaat met het verwerken van containers, moet u ze grondig wassen en ook de elektrische oven reinigen. Zo voorkom je dat oude geurtjes in de blikjes trekken. Daarna:

1. Potten worden op een bakplaat geplaatst. Als ze droog zijn, worden ze met de nek naar beneden geplaatst, als ze nat zijn - met de nek omhoog. Indien nodig worden er ijzeren deksels naast geplaatst.
2. De elektrische oven is ingeschakeld en stelt de temperatuur in op 150 ° C.
3. Nadat de gespecificeerde temperatuur is bereikt, wordt het apparaat een bepaalde tijd ingeschakeld, afhankelijk van het volume van de containers die worden verwerkt.
4. Na voldoende warmtebehandeling wordt de houder voorzichtig verwijderd. Huisvrouwen doen dit met een droge handschoen of handdoek om te voorkomen dat het glas barst.

Aandacht! De container mag niet bij de nek worden vastgepakt, omdat deze kan afbreken.

Sterilisatie van blikken met blanco's

Vaak omvat het recept voor de bereiding van conservering het steriliseren van de blikken samen met de blanco's. Dit verbetert hun kwaliteit aanzienlijk. Tegelijkertijd wordt de container niet alleen gesteriliseerd, maar ook gedroogd. Zo voorkom je een voorbehandeling van de blikken met stoom en een te hoge luchtvochtigheid in de keuken. Dit gebeurt in de volgende volgorde:

• de pot wordt gevuld met conservering en in een bak van geschikte grootte gevuld met water geplaatst. In dit geval wordt het deksel verwijderd. Alles past in de oven;
• de temperatuur is ingesteld op 150 ° C en de inhoud wordt gedurende een bepaalde tijd bewaard;
• de werkstukken worden uit de oven gehaald en afgesloten met deksels;
• containers worden omgedraaid en stevig in een deken gewikkeld om een ​​langzame afkoeling te garanderen;
• wanneer de temperatuur daalt, kunnen de wendingen worden overgebracht naar de kelder.

U kunt meer in detail kennis maken met de technologische kenmerken van het proces door de volgende video te bekijken:

Hoe potten in een gasoven te steriliseren: belangrijkste kenmerken

Als het huis is geïnstalleerd gasfornuis, het kan ook worden gebruikt voor het inblikken van blanks. U hoeft alleen maar uit te zoeken hoe u blikjes in de oven kunt steriliseren. Wij nodigen u uit om kennis te maken met de belangrijkste kenmerken van het proces.

Sterilisatie van lege blikken

Alvorens over te gaan tot warmtebehandeling, worden de containers zorgvuldig voorbereid. Ga daarna direct verder met sterilisatie.

Hoe u dit doet, raden we aan om te leren van de volgende video:

Sterilisatie van blikken met blanco's

Als het blik volgens het recept samen met het werkstuk wordt gesteriliseerd, worden de containers eerst grondig gewassen, gedroogd en gevuld met conservering. Potten worden op enige afstand van elkaar op een bakplaat geïnstalleerd, afgedekt met een deksel, maar niet volledig. Wanneer ze volledig gesloten zijn, zullen ze tijdens de verwerking ongetwijfeld exploderen.

Aandacht! De blanco's worden in een koude oven geplaatst.

De temperatuur wordt geleidelijk op 100 ° C gebracht en gedurende de in het recept aangegeven tijd bewaard. Nadat de vereiste periode is verstreken, wachten ze 5 minuten, openen dan langzaam de ovendeur en halen de lege plekken eruit.

Magnetronsterilisatie van blikjes

De procedure voor het steriliseren van potten in de magnetron is iets anders. Het draait allemaal om de eigenschap van microgolfgolven, die alleen watermoleculen kunnen verwarmen. Daarom wordt het in de container gegoten tot een niveau van 1,5 - 2 cm ten opzichte van de bodem. Als het interne volume van de magnetron het mogelijk maakt om een ​​pot van drie liter te verwerken, wordt er 1 glas in gegoten.

Zet de magnetron op maximaal vermogen en wacht 3 tot 5 minuten. Na kokend water verschijnen er grote druppels op het glas. Vervolgens wordt de pot eruit gehaald en met de nek naar beneden op een droge handdoek geplaatst.

Aandacht! De magnetron is niet geschikt voor het steriliseren van metalen deksels.

Bekijk de volgende video om vertrouwd te raken met de fijne kneepjes van blootstelling aan temperatuur:

Hoe lang moet sterilisatie van blikken in de oven duren: houd rekening met het volume

De duur van de temperatuurblootstelling is direct afhankelijk van het volume van de container. Om ervoor te zorgen dat de blanco's de hele winter blijven staan, is het noodzakelijk om de potten te steriliseren voor:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minuten;
• 1 liter - 15 minuten;
• 2 l - 20 minuten;
• 3 l - een half uur.

Deel in de reacties of je ooit blikjes in de oven hebt gesteriliseerd? Hoe tevreden ben je met het resultaat?