Inductiekookplaat turka: modellen voor de beste koffie

Algemene werkingsprincipes van inductiekookplaten

Inductiekookplaten zijn een perfect glad oppervlak gemaakt van glaskeramiek of ander composietmateriaal dat geen magnetische of elektrische eigenschappen heeft.

Het belangrijkste kenmerk van dit type plaat is het verwarmingsprincipe, waarbij de vorming van een magnetisch veld wordt uitgevoerd. Voor deze doeleinden worden speciale spoelen gebruikt, gemaakt van metalen met een goede elektrische geleidbaarheid.

Naarmate de trillingsfrequentie toeneemt, die kan variëren van 20 tot 100 kHz, stijgt het elektromagnetische veld boven het oppervlak van de kookplaat. Als er op dit moment materialen met magnetische eigenschappen op de brander zijn, vindt het proces van excitatie van een elektrische stroom plaats. Terwijl de stroom vloeit, ontstaat de weerstand van het metaal waaruit de schalen zijn gemaakt tegen de beweging van elektronen, wat leidt tot een stijging van de temperatuur.

Zo blijft de kachel altijd koud en wordt een temperatuurstijging alleen waargenomen bij gerechten die ferromagnetische eigenschappen moeten hebben. Het proces van elektromagnetische inductie werd in 1831 ontdekt door Michael Faraday. Het gebruik van dit fysieke fenomeen bij het maken van platen maakte het mogelijk om producten te verkrijgen met verhoogde efficiëntie, verminderd energieverbruik en veiligheid.

Het grootste nadeel van deze techniek is de hoge prijs in vergelijking met traditionele opties. Ook bij inductie is het erg belangrijk om het juiste kookgerei te gebruiken om de gewenste temperatuurstijging te realiseren.

Welk kookgerei is geschikt voor een inductiekookplaat

Bij het kiezen van een inductiekookplaat moet je speciale aandacht besteden aan het kookgerei, aangezien niet elk huishoudelijk artikel kan worden gebruikt om te koken. Vaak is het nodig om de artikelen op voorraad volledig te reviseren. Dit geldt ook voor koffieturken voor een inductiekookplaat, waaraan algemene eisen worden gesteld.

De belangrijkste eigenschap die gerechten moeten hebben, is de aanwezigheid van ferromagnetische eigenschappen aan de onderkant. Simpel gezegd, het is noodzakelijk dat het geselecteerde gereedschap elektromagnetische golven kan geleiden en kan worden onderworpen aan magnetische inductie voor daaropvolgende verwarming.

Veel fabrikanten produceren speciaal kookgerei dat een aantal onderscheidende kenmerken heeft:

• de aanwezigheid van een schijf in het midden, waarvan het doel de accumulatie en distributie van thermische energie is;
• de bodem voorzien van ferromagnetische eigenschappen;
• ideaal gladde bodem, met een metaaldikte van minimaal 2 mm.

Het is ook belangrijk om aan nog een vereiste te voldoen: de diameter van de onderkant van de turk voor een glaskeramische kachel moet minimaal 30% van het oppervlak van de brander zijn. Anders wordt de laatste gewoon niet ingeschakeld.

Om te bepalen of het geselecteerde kookgerei geschikt is voor inductiekookplaten, je kunt letten op de aanwezigheid van een speciaal teken in de vorm van een langwerpige spiraal en een inscriptie "Inductie".

Afmetingen en materialen voor inductieturken

Om de juiste coffee turk voor je inductiekookplaat te kopen, moet je rekening houden met waar het van gemaakt is. We kunnen meteen de materialen opmerken die niet worden gebruikt bij de vervaardiging van echte jazz, bedoeld voor dit type paneel.

Dit zijn koper, aluminium en keramiek. In hun pure vorm zijn deze materialen niet magnetisch. Het is in dit geval alleen mogelijk om cezves te gebruiken als ze een speciale bodem hebben die is begiftigd met ferromagnetische eigenschappen.

Het optimale materiaal van de Turken voor een elektrische inductiekookplaat is staal. Maar echte kenners geloven dat klei het ideale materiaal is voor een item dat nodig is om koffie te zetten. Zij is het die het aroma kan behouden vanwege de poreuze structuur.

TOTINFORMATIE!

Het is mogelijk om aardewerken cezves te gebruiken, maar het is erg belangrijk dat de bodem een ​​speciale magnetische inzet heeft om voor de nodige verwarming te zorgen.

Het tweede belangrijke selectiecriterium is de grootte van de cezve. Het belangrijkste is om de juiste diameter te behouden. Het moet minimaal 30% van de totale diameter van de brander zijn, anders gaat hij gewoon niet aan.

Ook letten koffiekenners op het volume van de cezve. Meestal vindt u in de winkelschappen opties voor het brouwen van 0,15 tot 0,5 liter drank. Bij het brouwproces wordt het principe “hoe minder hoe beter” toegepast. Daarom is het aan te raden om niet de grootste modellen te kiezen. Maar tegelijkertijd voldoen de kleinste opties niet aan de vereiste om de zone van de brander te bedekken om het magnetische veld te activeren, zodat ze niet opwarmen.

BELANGRIJK!

Een van de selectiecriteria is het handvat, dat lang genoeg moet zijn, comfortabel in de hand moet liggen en niet mag opwarmen tijdens het koken.

Inductiekookplaatadapter - koop om koffie te zetten in elke Turk

Als je echt van het ware aroma van de afgewerkte drank wilt genieten en een klei- of koperen cezve wilt gebruiken, is er de mogelijkheid om een ​​speciaal apparaat aan te schaffen, een adapter genaamd.

Het is een eenvoudige metalen schijf die op een kookplaat zit. De kachel beschouwt het als een voorbeeld van "juiste" gerechten, wat leidt tot verwarming. De adapter kan worden gebruikt om gebruiksvoorwerpen van elk materiaal te plaatsen, in het bijzonder keramiek of koper. Bij gebruik van een inductieschijf maakt de bodemdiameter niet uit.

Bij het kopen van een adapter is het erg belangrijk om modellen met ferromagnetische eigenschappen te kiezen. Producten van lage kwaliteit kunnen voortijdige slijtage van de kachel veroorzaken en ook de bereiding van smakelijke en aromatische koffie voorkomen.

Inductieschijven bestaan ​​uit meerdere metalen platen, waartussen zich magnetische lagen bevinden, waardoor een gelijkmatige verwarming van de gerechten mogelijk is.

De beste optie zou zijn om een ​​schijf met een handvat te kopen, wat het gebruiksproces zal vereenvoudigen. De handgrepen zijn gemaakt van materialen die niet warm worden, waardoor het mogelijk is om zonder kopspijkers te werken.

TOTINFORMATIE!

Als de adapter exclusief is gekocht voor een coffee turk voor een inductiekookplaat, is het beter om een ​​klein model te kopen om de keukenruimte niet vol te proppen met onnodige accessoires.

Welke turk voor een inductiekookplaat is beter om te kopen, afhankelijk van de fabrikant

Bij het kiezen van een specifiek model moet u rekening houden met de fabrikant, aangezien er modellen van verschillende bedrijven op de markt zijn. Ze hebben allemaal hun positieve en negatieve kanten.

Turken voor inductiekookplaat Gipfel, Korkmaz, Erringen

Van de belangrijkste merken die speciale Turken voor inductieapparaten produceren, hebben zelfs 4 fabrikanten de overhand. Het zijn hun producten die als de beste worden beschouwd en populair zijn bij fijnproevers:

1. Gipfel. Een merk dat een breed assortiment Turkse koffiebrouwsels op inductiekookplaten produceert. De line-up wordt vertegenwoordigd door de grootste verscheidenheid aan volumes - 390, 500 en 700 ml. Alle cezves van dit merk zijn gemaakt van gepolijst staal, hebben een wijde hals en een vrij dikke bodem (van 6 tot 8 mm).
2. Korkmaz. Deze fabrikant is gespecialiseerd in de productie van Turkse sets van verschillende groottes. Slechts één set bevat drie stuks, waarvan de kleinste een inhoud heeft van slechts 20 ml en de grootste een inhoud van 400 ml. Een van de kenmerken is de aanwezigheid van een comfortabele handgreep met siliconen inzetstukken.
3. Erringen. Een bedrijf dat ook roestvrijstalen cezves maakt. Het bedrijf biedt niet het meest uitgebreide productassortiment. Het bevat modellen van 360 en 720 ml. Een van de onderscheidende kenmerken zijn comfortabele handgrepen.

Koper cezves Tima

Het merk Tima onderscheidt zich als enige fabrikant op de Turkse markt die cezves van koper maakt. Hun bodem is begiftigd met ferromagnetische eigenschappen, speciaal voor verwarming. En de koperlegering zorgt voor een snelle en gelijkmatige verwarming, wat erg belangrijk is bij de bereiding van een verkwikkende drank. Een ander voordeel van koperproducten is de aanwezigheid van een smalle hals, wat zorgt voor een rijke smaak.

TOTINFORMATIE!

Koper heeft een thermische geleidbaarheid die 10 keer beter is dan staal en 2 keer beter dan aluminium.

Hoe koffie op de juiste manier in een inductie-turk te zetten?

Om de perfecte drank te bereiden, moet u zich houden aan de brouwtechnologie. Bij normaal gebruik werkt de inductiekookplaat op een laag vermogen (in het bereik van 45 tot 50%). In dit geval wordt verwarmd in een gepulseerde modus, die volledig ongeschikt is voor koffie, waarvoor een uniforme temperatuur met een geleidelijke toename vereist is.

Daarom moet u voor het bereiden van een drankje op een inductiekookplaat het vermogen instellen tussen 70 en 80%.

Een kleine hoeveelheid gemalen koffie wordt in de Turk gegoten. Meestal is 30-40 gram voldoende. Vervolgens wordt een snufje zout en suiker toegevoegd (optioneel). Het poeder wordt met koud water overgoten en geleidelijk aan de kook gebracht.

Wanneer schuim verschijnt, moet de cezve van de kachel worden verwijderd, laten bezinken en terug op de brander worden geplaatst. Idealiter herhaalt u een soortgelijke procedure 5 keer om het aroma en de smaak volledig te onthullen. Na voltooiing wordt aanbevolen om het voltooide mengsel een paar seconden te laten staan ​​om de drank volledig te verzadigen met aroma, waarna u koffie kunt drinken.

TOTINFORMATIE!

Laat kant-en-klare koffie niet lang staan, anders kunnen de oliën gewoon verdwijnen en gaat het aroma verloren.

Als je een inductiekookplaat hebt, kun je genieten van vers gezette koffie. Om van je drankje te kunnen genieten, moet je speciaal keukengerei aanschaffen of gewoon een adapter kopen. Nogmaals, je kunt de subtiliteiten leren van het kiezen van een Turk voor inductie uit de gepresenteerde video.