Formulieren voor het bakken: types, hoe te gebruiken, fabrikanten

Methode voor bestemd voor de bereiding van brood, cakes, braadpannen porties zoetwaren gas- of elektrische ovens, alsmede magnetrons.

Kwalitatieve vaartuig aan de basisvereisten werking: bestand tegen hoge temperaturen, zorgen goede thermische geleidbaarheid, een niet-klevende eigenschappen en goede slijtvaste eigenschappen en praktische duurzaam.

Soorten en kenmerken van de ovenschaal

Containers voor het bakken verschillende vorm, diameter, volume en materiaalbestemming.

De belangrijkste soorten

Formulieren voor het bakken zijn de volgende types:

• round;
• rechthoekig;
• square;
• ovaal;
• driehoekig;
• veelzijdige;
• krullend (hart, ster, drop, dieren of fruit cijfers).

Bovendien zijn ze gepresenteerd met een verwijderbare of integrale constructie. Deze bestaat uit een verwijderbare bodem met een glad of gebosseleerd oppervlak richels. De vormen van dit type worden gebruikt voor de bereiding van zoetwaren van het zand- en biscuit deeg.

1. round producten voor de bereiding van koeken van het deeg van elke soort. Bij het kiezen van een ronde gerechten is het belangrijk om aandacht te besteden aan de hoogte van de flenzen: pizza's en het is 2 cm, voor gebak en brood - tot 7 cm.
2. gegolfd producten bestemd voor het bakken van taarten en bakkerijproducten, en originele bumpers geven de afgewerkte gerecht aantrekkelijke uitstraling.
3. krullend capaciteit gebruikt voor de bereiding van ongebruikelijke desserts in de vorm van bloemen, harten en andere items.
4. plug gerechten Het voorziet in de voorbereiding van gebak en koekjes. Het bestaat uit twee delen - een verwijderbare bodem en zijwanden verbonden door een speciale klem.
5. Containers voor cake, Pasen cake en presenteert speciaal ontwerp, die het proces van voorbereiding van de home-gebakken versnelt.
6. mini-vorm voor gebakjes, koekjes en muffins zijn verschillend van vorm en grootte. Ze zijn geschikt voor desserts van verschillende complexiteit.

diameter

Voor elke soort voedsel bestemd vorm met verschillende diameters en opstanden. Tankdiameter bepaalt het aantal porties, die bereid in één stap.

• Small: 11-18 cm in diameter;
• Medium: 20-26 cm in diameter;
• Large: 26-33 cm in diameter.

volume

Een dergelijk kenmerk is van belang voor allerlei gerechten. Ovenschaal groot volume ontworpen voor de bereiding van een groot aantal porties, en vice versa. Aldus is de capaciteit van het volume van 3-4 liter toelaten een schotel, berekend voor een gezin van 3 personen koken.

classificatie:

• kleine: 0,25-1,2 l;
• Gemiddelden: 1,4-2,2 l;
• meer dan het gemiddelde: 2,3-3,1 l;
• large: 3,5-5 liter.

afspraak

bakselwerktuigen bestemd voor het koken:

• peperkoek;
• taartjes;
• brood en broodjes;
• cakes, muffins en eclairs;
• Pasen;
• koekjes;
• cakes;
• cakes;
• puddingen;
• stoofschotels;
• rolls;
• soufflé.

Indeling van het materiaal

staal

De meeste moderne bakvormen gemaakt van roestvrij staal. Ze zijn duurzaam, praktisch en duurzaam. Vanwege dunne richels stalen container bereiden snel gebakken, zelfs bij lage temperaturen.

De verwarming is afhankelijk van het type metaal gebruikt om vormen te vervaardigen. Containers gemaakt van heldere roestvrij staal warmen langzamer dan de donkere staalproducten.

In de vorm van stalen verschaft een ander soort binnenbekleding - tin, aluminium en Teflon.

Belangrijk! Alleen de metalen mallen verwijderbaar ontwerp. dunne (2 mm) en een dikte (cm 1) - in dergelijke verpakkingen kunnen richels van verschillende dikte zijn.

Hoogwaardig staal producten hebben een robuust ontwerp, behoorlijk verzegelde naden, vormvast en mechanische schade.

gietijzer

Praktisch en duurzaam materiaal, dat populair is bij de consument. Gietijzer containers worden gebruikt voor de bereiding van zelfgemaakte taarten, desserts, het bakken van vlees, vis en groenten.

Ze hebben verbeterd en dikke bodemwand voor gelijkmatige verwarming van producten. Gerechten ijzer voorkomt verbrand bodem en het ruwe midden.

aluminium

Gekenmerkt door goede thermische geleidbaarheid en snelle verhitting, wat leidt tot snellere koken bak. Aluminium De voor de bereiding van broodjes, gebak voor taarten, cakejes, muffins, gebakjes en pizza.

Indien u het formulier, moet u voldoen aan de precieze kooktijd. Dit is om overkoken of onvoldoende propekaniya gerechten te vermijden.

keramisch

Door warmte-overdracht kenmerken van keramisch serviesgoed is niet inferieure producten van gietijzer. Langzaam en zorgt voor een gelijkmatige verwarming koken kwaliteit.

Formulieren voor het bakken keramiek zijn universeel, ze zijn ontworpen voor gebruik in ovens en magnetrons. Keramische houders dikke fijne poreuze wand voor een goede warmteverdeling.

Dit zorgt ervoor dat de langzame loomheid van voedsel en het behoud van voedingsstoffen.

teflon

Teflon bekleding is bestand tegen hoge temperaturen, maar in dergelijke houders geschikt ter bereiding temperaturen boven 200 graden kok.

Teflon containers om een ​​lange levensduur te garanderen, is het raadzaam om ze te gebruiken voor houten of siliconen scheppen en lepels. Teflon coating aan de apparaten van aluminium of roestvrij staal.

papier

Voor degenen die zelden koks gebak, zal de beste optie eenmalige kartonnen bakvormen zijn. Ze zijn gemaakt van gelamineerd perkament, papier of karton, bestand tegen hoge temperaturen.

Verpakkingen van papier maakt het mogelijk om de oorspronkelijke vorm van de gerede gerechten houden en hoge thermische geleidbaarheid zorgt voor een gelijkmatige verwarming van het product. Maak je klaar cakes makkelijk, hoef je alleen maar naar de rand van de vorm te breken.

Producten die worden weergegeven door de blokken 36, 24, 12, 6 stukken op basis van een enkel monolithisch of afzonderlijke dragers.

glas

Bakvormen dit type zijn vervaardigd uit hittebestendig gehard glas bestand is tegen hoge en lage temperaturen, een magnetron en slijtage. Een materiaal kan vasthouden warmte, dus in een pot schotel geleidelijk afkoelen.

Glaswerk gebruikt voor het koken sharlotok, taarten en stoofschotels, groenten, vis en vlees. Glas is veilig voor gebruik in diepvriezers, Gas en kookplaten, Magnetron.

silicone

Het materiaal kan een temperatuurgebied van -41 tot +230 graden weerstaan, zijn dergelijke houders zijn bedoeld voor bakken en invriezen van levensmiddelen. Ze hoeven niet constant worden gesmeerd.

Om de afgewerkte gerecht te krijgen, moet je zorgvuldig draai de bumpers in de container. Silicone containers van verschillende diameters en kleuren zijn bedoeld om zelfgemaakte taarten en gebak voor te bereiden.

De extra's

staal

• Roestvast staal is bestand tegen agressieve zure alkaliverbindingen.
• Het oppervlak is gepolijst of mat.
• Materiaal hygiënisch en veilig te gebruiken bij hoge temperaturen.
• De eenvoud in de dagelijkse verzorging en onderhoud.
• Een betaalbare prijs.

gietijzer

• De langzame en gelijkmatige verwarming.
• Duurzaamheid, bruikbaarheid en duurzaamheid van het materiaal.
• Weerstand tegen mechanische beschadiging, corrosie en de nadelige effecten van wasmiddelen.
• Betaalbaar.

aluminium

• Quick koken.
• Hoge warmtegeleiding.
• Lage kosten.
• Licht van gewicht.
• Uitvoerbaarheid.

keramisch

• Aantrekkelijk uiterlijk.
• Behoud van nuttige mineralen en vitaminen in de voorbereiding van de verschillende gerechten.
• De langzame en gelijkmatige verwarming van het oppervlak, warmte vast te houden voor een lange periode.
• Milieuvriendelijk en volledige operationele veiligheid.

teflon

• Aantrekkelijk uiterlijk.
• De aanwezigheid van niet-klevende beschermlaag, kleven preventie en vasthouden producten tijdens het koken.
• Weerstand tegen hoge temperaturen.
• Goede warmte-overdracht kenmerken.

papier

• Praktisch en makkelijk te gebruiken, vereist geen speciale zorg nodig hebben.
• Goed warm houden.
• Weerstand tegen hoge temperaturen.
• Lage kosten.

glas

• Veiligheid en milieu materiaal.
• De mogelijkheid van het waarnemen van het kookproces door de glasrand.
• Bij verhitting, heeft geen schadelijke stoffen vrijkomen.
• Houd de warmte voor een lange periode van tijd.
• Aantrekkelijk uiterlijk.

silicone

• Eenvoudig te bedienen en te onderhouden.
• Duurzaamheid, functionaliteit en veiligheid.
• Weerstand tegen vervorming, het uiterlijk van corrosie.
• Goed in staat om de vorm van de afgewerkte gerechten op koeling te houden.
• Weerstand tegen temperatuurverandering.
• Aanbranden te voorkomen voedsel tijdens het koken.
• Lage kosten.

cons

staal

• Bij het bereiden van maaltijden kan verschroeien. Zich te ontdoen van dit probleem zal het model met een interne anti-aanbaklaag te helpen;
• Het kan niet worden gebruikt in de magnetron.

gietijzer

• Groot gewicht producten.
• Ontoonbare uiterlijk.

aluminium

• Gevoeligheid voor mechanische schade.
• Breekbaarheid en lage weerstand tegen slijtage.

keramisch

• Aanzienlijke gewicht.
• Hoge vochtopname.
• Gevoeligheid voor mechanische schade, de verschijning van chips, scheuren, en de negatieve impact van schuurmiddelen.
• Kwetsbaarheid.
• Gevoeligheid voor het vuur te openen. Deze producten zijn niet aan te raden op een elektrische of een gasbrander worden gezet, om schade aan het glazuur te voorkomen.
• De hoge kosten.

teflon

• Gevoeligheid voor mechanische schade, bijtende schoonmaakmiddelen.
• Angst voor extreme temperaturen. Hot teflon coating wordt afgeraden te vullen met koud water.
• De hoge kosten.

papier

• Van korte duur.
• Vereisen extra smering.

glas

• Vereisen speciale zorg.
• Gevoeligheid voor plotselinge veranderingen van temperatuur, mechanische beschadiging.
• De hoge kosten.

silicone

• Gevoeligheid voor brand, slijpsel, slijtage te openen.
• Het is niet aanbevolen om te gebruiken bij temperaturen van meer dan 240 graden.
• Slechte houdt vorm wanneer verwarmd.

Hoe te kiezen

De kwestie van de keuze van de gerechten voor het bakken van de volgende punten moeten worden overwogen:

• de vorm van de houder;
• De maximum bedrijfstemperatuur van het koken;
• vereisten voor het kledingstuk label.

Voor originele en feestelijke maaltijden moeten bovendien krullend capaciteit te kopen.

Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de maximale bedrijfstemperatuur. Glas en teflon schotels bij temperaturen tot 200 graden, metaal en keramiek - 280, en silicium - tot 230.

Voor elke categorie levensmiddelen levert verschillende soorten formulieren:

• Voor het roosteren van vlees, gevogelte en vis Roaster benaderen.
• Groenten en fruit kunnen in een glazen of keramische container worden gekookt.
• Voor taarten, ovenschotels en Charlotte is Teflon en metalen voet.
• Bakkerij goed doorbakken in metallische vorm.

wat een betere

De beste uitvoeringsvormen dagelijks gebruik siliconen, keramiek, gietijzer, en metalen blikken. Ze zijn praktisch, eenvoudig te bedienen en onderhoud, geschikt voor het bereiden van huisgemaakte maaltijden van uiteenlopende complexiteit.

Artikelen van dergelijke materialen veilig zijn voor de mens, niet corrosieve stoffen en kankerverwekkende stoffen niet uit te stoten na verwarming, niet de smaak kenmerken van kant en klaar maaltijden niet veranderen.

In termen van design features zijn de meest betrouwbare vaste container. Ze zijn duurzamer en praktisch in gebruik in vergelijking met de producten uit meerdere losneembare elementen.

Hoe de formulieren voor het bakken gebruiken

Elke vorm van bakken in de operatie is onderworpen aan overmatige hitte. Het is daarom belangrijk om de eenvoudige veiligheidsregels volgen om mogelijke problemen te voorkomen.

• Metalen producten kunnen niet worden gebruikt in de magnetron. Voor de verzorging van roestvrij staal vormen met een mild reinigingsmiddel en een speciale spons.

• Aluminium formulieren zijn uitsluitend bestemd voor het koken in ovens. Zoals zorg middelen die worden gebruikt zachte zeep oplossing of soda.
• Teflon anti-aanbaklaag. Om de zorg voor dergelijke containers gebruikt zonder mild huishoudelijke schoonmaakmiddelen schuurmiddelen. Harde borstels en metaal schrapers worden vervangen door vloeistofbindend zachte sponzen.

Het kookproces wordt aangeraden houten of siliconen mes te gebruiken. Ze voorkomen krassen en beschadiging van de antiaanbaklaag.

• Silicone. Voordat u gebruik maken van de formulieren moet grondig worden gesmeerd. Silicone producten zijn ontworpen voor gebruik in ovens en magnetrons. Ze zijn niet geschikt voor het koken op elektrische of gaskachels.

Om voor de gebruikte silicone neutraal reinigingsmiddel of zeepoplossing, aangebracht met een spons. Om de siliconen niet beschadigd wordt afgeraden te snijden of doorboren het deeg met scherpe voorwerpen.

• Glazen verpakkingen die bestemd zijn voor het koken in de magnetron en het bewaren van levensmiddelen in de vriezer. Glas tolereert geen extreme temperaturen, zodat alleen heet water een warm spoelen kan vormen.
• Voor het reinigen zeep oplossingen gebruikt, zachte spons en een borstel.

• Keramiek. Dit kookgerei is geschikt voor het koken in de oven. Het is bestand tegen hoge temperaturen, maar is gevoelig voor mechanische beschadiging. Zorgvuldigheid is neutraal huishoudelijke schoonmaakmiddelen te wassen met een zachte spons.
• Paper. Raadpleeg recipiënten voor eenmalig gebruik, dus geen onderhoud nodig. Voor het gebruik, raden we zorgvuldig smeer de binnenkant van de olie. Na voltooiing van het koken tot het eindproduct te extraheren wordt gesneden en aangebracht vorm.

Fabrikanten ovenschaal

Russische fabriek actief in de productie van metalen containers van uiteenlopende complexiteit en doel. Introduceert betrouwbare hoge kwaliteit aluminium kookgerei - pannen, potten, bakvormen met anti-aanbak keramische coating.

De toonaangevende Europese merk dat luxevaatwerk gemaakt van hittebestendig glas produceert. Onder het merk vertegenwoordigd Pyrex keuken accessoires, platen gemaakt van keramiek, glas, metaal en silicium voor het bakken, koken en bevriezen op de plaat.

Sino-Italiaanse merk vertegenwoordigt praktische gebruiksvoorwerpen van roestvrij staal en hittebestendig glas. De producten zijn hygiënisch, veilig en praktisch in gebruik.

Nieuwe collecties - producten met betrouwbare keramische anti-aanbaklaag die bestand zijn tegen hoge temperaturen. De productielijn presenteert ook een comfortabele siliconen mallen voor het bakken in ovens.

De Duitse fabrikant van moderne kookgerei en keuken accessoires collectie biedt stijlvolle, gemaakt van robuuste en duurzame materialen.

Introduceert kookgerei gas en elektrische fornuizen, bakmatrijs voor de slijtage van koolstofstaal en siliconen variërende configuraties en afmetingen.

International merk, dat eigentijdse gerechten, producten en accessoires biedt voor de keuken van de veilige en milieuvriendelijke materialen. De productielijn omvat bakvormen van siliconen en koolstofstaal met anti-aanbaklaag.

Europees merk, dat gespecialiseerd is in de productie van huishoudelijke apparaten en keuken accessoires. Het bedrijf biedt anti-aanbakpan voor het koken op het fornuis en in de oven.

Een bijzondere plaats in de productielijn bezet bakvormen - silicone, keramiek, koolstofstaal en keramische anti-aanbaklaag.

Handelsmerk in eigendom van Bergner, gespecialiseerd in de productie van luxe servies, keuken accessoires, huishoudelijke apparaten en huishoudelijke goederen. Het bedrijf vertegenwoordigt waaier van vormen voor het bakken en braden van hittebestendig keramiek en koolstofstaal.