Hoe om te koken yoghurt yoghurt: de beste recepten en aanbevelingen

• vers of bevroren bessen en gesneden fruit, gekonfijt fruit;
• granen, zemelen, alle noten;
• gesmolten cacao of chocoladerepen;
• koffie of honing;
• gecondenseerde melk, verschillende soorten jam, jams;
• vanille suiker en vanille;
• verse sappen, gepureerd fruit stropen.

Maar de stichting is altijd up en zuurdesem gebruikt voor het mengen met haar melk. De ingrediënten zijn op grote schaal beschikbaar op de markt, maar de relatieve kwaliteit van de eerste alleen kan worden gewaarborgd door het kopen in een drogisterij, in extreme gevallen, in een health food store. Een populaire optie die ingrediënt zijn:

• zure room of yoghurt;
• Natuurlijke soorten yoghurt of kwark;
• probiotica Simbilakt, Vitalakt, Atsidolakt;
• zuurdeeg uit Vivo Streptosan of Bifivit;
• Acidophilus melkwei.

Melk te mengen met zuurdesem aankoop makkelijker, op elk beschikbaar punt van verkoop. Belangrijk is dat het niet een melkdrank, en voor het mengen noodzakelijkerwijs moet worden gekookt.

In het proces van het vinden van geschikte componenten om een ​​aantal van de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen, bijvoorbeeld moet luisteren:

• dames die zich zorgen maakt over de calorie-inhoud van hun menu, moet je aandacht besteden aan de figuur in de oorspronkelijke componenten waaruit Het hangt af van het niveau van de calorieën in het eindresultaat, maar het is niet nodig om te veel zorgen, behandelen goed geabsorbeerd en gedeponeerd in de vorm van vet;
• wanneer het wordt gebruikt als levende yoghurt fermenteren, is het wenselijk om de duurste te nemen waar er geen is additieven, met een minimale houdbaarheid, dat hoop biedt voor een minimum van kleuren en smaken in samenstelling;
• thuis recept vaak aanbevolen onrust onder Bernd Evitaliya een actief, het gebruik ervan elimineert vreemde smaken en geuren, voor maximaal voordeel;
• om de massa van een dikke en inschrijving beste optie is om de binnenlandse melk alleen vers van de koe te kiezen;
• gepasteuriseerd analoog de opslag moet zo zijn vet, dit beïnvloedt de dichtheid van het mengsel, in dit geval, koken vereist voldoende verhitting in het traject 40 ° C;
• een veel positieve reacties te horen op kvasyaschih analogen thuis voorbereid door fermentatie van verse melk.

Om zo'n zuurdeeg genoeg 130 gram melk te maken. Indien het product van de koe moet worden gekookt, daarna afgekoeld tot lichaamstemperatuur, het verwijderen van schuim van het oppervlak. Magazinny analoog voldoende verwarmd tot dezelfde temperatuur. In de aldus bereide milk:

• Bifidumbacterin fles;
• tot drie zakken Narine.

De bestanddelen worden grondig gemengd, wordt het gerede mengsel staan ​​gedurende een dag, verschaffen temperatuurcondities die ten hoogste 40 ° C Hiertoe wordt de tank om een ​​mengsel in een warme plaats doek gewikkeld of geplaatst in yoghurt verkregen.

Een klassiek recept

Classic yoghurt elimineert de toevoeging van suiker en zijn analogen in het kookproces. Verschillende versies van zoetstoffen, zoals jam of fruit siroop, gesneden vers fruit wordt toegevoegd en vervolgens, wanneer de massa is afgekoeld en is klaar voor gebruik. Cook een yoghurt hoeft slechts twee elementen:

• melk met een vetgehalte van ten minste 3,5% van 750 ml tot 1 liter;
• droge verpakkingsmateriaal of parison kvasyaschego actief.

Bij de uitvoeringsvorm stapsgewijs kookproces is als volgt:

1. De eerste stap moet de bereiding van melk. Als u een nieuw product te kiezen, zal het moeten aan de kook te brengen en vervolgens afkoelen onder ijs water. Het is belangrijk dat de temperatuur niet boven 40 ° C Probeer het gewoon, duik je vinger in een kom van drank, als de warmte niet wordt gevoeld, dan is alles is afgekoeld tot lichaamstemperatuur en klaar voor gebruik. Zo ja, kunt u koken thermometer die meer betrouwbaar zal zijn te gebruiken.
2. Tanks en deksels moeten er zeker van te koken. Als u een vaatwasser, voldoende zal zijn om te wassen bij hoge temperaturen. Na drogen noodzakelijk zijn om het steriele doppen sluiten en banken laat ingrediënten te mengen.
3. Geoogste vermogen moeten verschuiven in een klein kopje ongeveer 50 ml. Toevoegen aan dezelfde hoeveelheid melk en meng goed. Dit maakt een grotere homogeniteit van het mengsel. Als je gewoon het gehele volume van de componenten van een goede gelijkmatigheid mix is ​​moeilijk te bereiken. Bereide mengsel giet een kom melk en meng.
4. Als u gebruik maakt kvasyaschee stof in een fles met het toevoegen van een theelepel melk en een goede roer. Dry analoge pour Art. lepel zuivel slagroom en klop of blender tot volledige oplossing. Vervolgens kvasyaschy samenstelling in de rest van de melk gegoten en roer.
5. De bereide massa wordt in potten gegoten yogrutnitsy stellen. Om veilig te zijn, kunnen ze weer worden geblancheerd. Capaciteit dicht gebroeid deksels.
6. Banken geïnstalleerd in het instrument lade en bedekt met een deksel. Bij een temperatuur van 38-40 ° C te brengen, terwijl deze klaar zijn 6-8 uur. Expose de gewenste klok en de timer voor de verzekeringssector we beginnen met het alarm. Bij het gebruik van het actief of de duur Evitalii koken minder zal zijn. In elk geval is het gewenst om eerder beschikbare instructies die bij het apparaat.
7. Als de timer is uitgeschakeld en de wekker potten werken om te verhuizen naar een koele plaats en houd het er voor 4 tot 6 uur. Dit zal het uiteindelijke product compacter te maken.

Voeden kan zuiver of met additieven van natuurlijke fruit, verse sappen, andere additionele componenten.

Een traktatie voor de kleintjes

Zuivelproducten zelfgemaakte zijn vaak aanbevolen voor kinderen vanaf jonge leeftijd, meestal van tien maanden. Dit zal het verbruik van de baby schadelijke additieven die nog aanwezig zijn in de fabriek babyvoeding, zelfs in kleine doses te minimaliseren. Voor moeders die bekend zijn met de klassieke manier om zure melk behandelt koken voor de kinderen, is het niet moeilijk. Echter, in dit geval moet u rekening houden met een aantal belangrijke nuances:

• onwenselijk om het winkelcentrum soorten starters te gebruiken, is het het beste om het zelf te koken;
• niet nodig om suiker of honing samenstelling die sterk allergene eigenschappen heeft toe te voegen;
• zoetheid kunnen natuurlijke additieven appelmoes of een analoog bereid uit andere vruchten te creëren;
• vergeet aldus bereide is tot maximaal 3 dagen zuivelproduct en onder toevoeging van fruit tot 12 uur, dus het is aan te bevelen om te eten onmiddellijk na het koken en zorgvuldig het berekenen van de juiste hoeveelheid op voorhand.

Een gedetailleerde manier van koken, in welk geval het niet nodig is om de procedure te beschrijven is niet heel anders dan de klassieke versie, rekening houdend met deze functies. Zuivelcomponent op de gewenste temperatuur gebracht, wordt het gemengd met behulp van gist en daarna gemengd met een soort saus. Kooktijd tenminste 5 uur.

Lijst van originele recepten

Het netwerk kan een heleboel aanbevelingen hoe je yoghurt te maken in de yoghurt vinden. Sommigen van hen zijn interessante originaliteit van de samenstelling en bereidingswijze.

Yoghurt met toevoeging Activia

In dit geval, in plaats van de standaard component kvasyaschego voorgestelde drinken vermogen van Danone in een hoeveelheid van 5 v. lepels. De enige voorwaarde is om ervoor te zorgen dat dit ingrediënt was zeer vers. De twee belangrijkste componenten, kunt u noten of zemelen van welke aard dan ook toe te voegen. De bereiding is identiek aan die hierboven beschreven:

1. huis melkbestanddeel gekookt en afgekoeld, winkeldief brengen naar de gewenste temperatuur;
2. een kleine hoeveelheid wordt gegoten in de kom en interfereren met de activa tot uniform;
3. voorvorm meng met de rest van de melk;
4. indien de extra bestanddelen, leg ze een kleine hoeveelheid op de bodem van elke pot;
5. ontleden het mengsel in containers en ruil ze in de machine carter;
6. de timer instellen voor een periode van 6 tot 8 uur.

Hoe langer de tijd, zal de dikkere consistentie aan het eind. Maar we moeten voorzichtig zijn met de tijd teveel kan leiden tot excessieve zuurgraad, en verlies van smaak. Na voltooiing van de werking van de inrichting swap alle containers in de koelkast en houd er voor 4 uur.

Gefermenteerde melk dessert met jam

Dit recept is bijna gelijk aan de voorgaande, alsmede stoffen kvasyaschego aanbevolen activa. Maar een bijkomend element in de samenstelling van een storing, die kan worden aangevuld met noten. Als onderdeel van dit:

• vet zuivelproduct van 3,5-6%;
• Danone tot 5 Art. lepels;
• elke vorm van kunst jam. lepel voor elke pot;
• noten, gekozen proeven.

Koken volgens de bekende schema:

1. koken melkbasis;
2. pre-mix met een kleine hoeveelheid van haar activa;
3. Meng componenten volledig;
4. op de bodem van containers verspreiden een lepel jam en noten voeg indien gewenst;
5. swap in de pan en zet de timer voor 4-8 uur.

Na het koken, de tijd te geven in een koele ruimte te laten afkoelen. Voor het gebruik van een complexe samenstelling is het wenselijk om te mengen.

Griekse yoghurt met fruit

Dergelijke zure melk is een belangrijk zoetigheden element populair in de Griekse snacks saus dzadzyki. Vanuit deze functie kunt u de topping te maken op de taart, of worden gebruikt voor hetzelfde doel met ijs. De waarheid is de laatste op de ventilator. Natuurlijk is het nuttig op zich. Als onderdeel van het recept:

• liter medium melk component;
• zuurdeeg van Evitalii.

Hieronder is een stap voor stap recept voor Griekse delicatessen.

1. Laatstgenoemde vooraf mengen met een kleine hoeveelheid van het eerste bestanddeel tot het mengsel uniform verlaten. Dan eindelijk mengen met de rest van de samenstelling.
2. Spreiden in een pot en in de houdereenheid voor een bepaalde tijd. Als er geen speciaal apparaat, kunt u de gebruikelijke pan gemaakt van roestvrij staal, die een handdoek wraps te doen en te houden 's nachts in te dikken.
3. Aan het mengsel te brengen tot het eerste aantal lagen gaas wrap ingedrukt om 4 uur. Aan de uitgang 500 moet blijken te zijn c. zachte en dikke massa.
4. Verder kan het worden gebruikt als een crème op de taart, of stuur uw eigen, gemengd met gehakte banaan of opgehoopt schaafsel van chocolade.

Na controle van de product selectie regels en instructies voor het maken van zelfgemaakte yoghurt, zult u niet moeilijk zijn om de behandeling van uw familie en gasten nuttig dessert. Originele recepten gefermenteerde delicatesse zal niet alleen de kinderen, maar ook volwassenen te behagen. En als de delicatesse begint gewone smaak te verwerven, dan kunt u altijd diversifiëren haar scala aan heerlijke toppings.