Wat kookgerei is geschikt voor inductiekookplaten: tips over hoe te kiezen

We hebben besloten om een ​​inductie kookplaat kopen? Houd in gedachten - de meeste kans dat u zal moeten afscheid nemen van de oude potten en pannen. Het is een feit dat niet elke gebruiksvoorwerp kan "vrienden maken" met een moderne kookplaat. De noodzaak om de "park" potten volledig bij te werken, vaak leidt tot de overname van inductieplaten verlaten - een high-tech apparaat met een fenomenaal rendement. Maar het is mogelijk dat een deel van de oude arsenaal perfect past in de "metgezellen" tot "gevorderde beginner". Om te begrijpen - wat kookgerei geschikt voor inductiekookplaten is, moet je het algoritme van hun acties te begrijpen.

Het principe van inductie kookplaat werken

Het proces van het koken op een inductiekookplaat - stationair of desktop, heeft zijn technologische snufjes. Het paneel tijdens bedrijf niet verwarmd. In tegenstelling tot elektrische analogen plaat inwerkt op het vaatwerk door middel opgewekte wervelstromen. Het werkingsprincipe is vergelijkbaar met een transformator operatie. Een inductiespoel onder de keramische bekleding geplaatst gaat stromen in de basis van het vat. De eerste bodem verhit, waarna de inhoud van de pan. Warmteoverdracht derhalve worden de verliezen uitgesloten. Dankzij deze functie versnelt de kooktijd, het besparen van energie en het onderhoud wordt vereenvoudigd. Om een ​​koud oppervlak heeft niets te verbranden, zodat de verontreinigingen verwijderd zonder problemen.

Het kiezen van een gespecialiseerde gebruiksvoorwerpen voor inductiekookplaten, aandacht besteden aan de etikettering van hun bodem. Het moet een speciaal pictogram icoon inductie kookgerei zijn. Symbool een afbeelding 5 krullen elektromagnetische wikkeling. Daaronder wordt aangevuld met «Inductie» inscriptie. Het is internationaal aanvaarde teken, ontwikkeld door inductie gebruiksvoorwerp fabrikanten.

Optimale parameters van serviesgoed

Correct geselecteerde gerechten - 90% kans op succes bij het gebruik van een inductiekookplaat. Er zijn een aantal aanbevelingen over de vorm, de grootte van de containers, bottom parameters. En er zijn geen kleinigheden. Gebrek aan aandacht voor deze punten kan leiden tot onaangename verrassingen.

De vorm en grootte van de gerechten

Het eerste ding om te weten - de inductiespoel plaat is niet in staat om objecten te herkennen, waarvan de diameter lager dan dat van 12 cm. En deze functie is de basis - zodat fabrikanten waarschuwen verwarming kleine voorwerpen per ongeluk vergeten op het paneel - vorken, messen. Fans van koffie in Turku zal moeten een klein accessoire te veranderen naar een ander met een bredere onderkant. De tweede optie - om een ​​speciale adapter, die wordt verwarmd te kopen, zal de warmte een kleine koffiezetapparaat geven.

De diameter van de bodem van de pan moet overeenkomen met de maximale parameters branders, houdt ten minste 75% van de oppervlakte. Dit zal zorgen voor de optimale werking van het proces van koken. Overmatig groot oppervlak van de bodem is ook ongewenst. Het wordt afgeraden werktuigen vierkant, rechthoekig of ovaal gebruiken. Die zich uitstrekken voorbij de grenzen van de schijf, worden niet verhit en de tijdsduur toenemen. Even ineffectief hoge pannen met een kleine diameter. Het is raadzaam om een ​​kraakpand pannen te gebruiken met een brede bodem.

features bottom

De belangrijkste eis aan de grond - het moet van een materiaal begiftigd met ferromagnetische eigenschappen. Simpel gezegd - moet vasthouden aan de magneet. Het metaal waaruit de rest van gerechten, is niet vereist om dezelfde eigenschappen bezitten. Dus verspil geen tijd controleren van de muren, het belangrijkste ding - dat de magneet gemolesteerd naar de bodem. Dat is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de winkel. De base moet noodzakelijkerwijs dik en meerlaags zijn - ten minste 2 mm, en nog beter - 6 of 10. Dergelijke gerechten zal meer kosten, maar het resultaat is de moeite waard. Waarom is dit zo belangrijk? Is het niet mogelijk om op te slaan en te kopen goedkoper steelpan of niet geld uit te geven en doe het goede oude emaille "vrienden." Ze zijn ook een magneet. We adviseren niet om het te doen. Dunne bodem zal onvermijdelijk worden vervormd tijdens bedrijf. Een oneffen oppervlak zal niet toestaan ​​dat de pan stevig tegen de plaat gedrukt. De prijs die voor deze besparingen prijs zou onaangenaam lawaai, pops, brom zijn.

De structuur van de bodem varieert. Zij kunnen vast gegoten uit hetzelfde materiaal zijn of kan een meerlagige sandwich. Het aantal lagen in de low-end modellen gelijk meestal drie:

• Ferromagnetische - de doorstroom van thermische energie in de schalen;
• aluminiumlaag - de mogelijkheid om warmte vast te houden;
• interne - gemaakt van hetzelfde materiaal als het serviesgoed zelf. Mag een anti-aanbaklaag hebben.

Bassins geschikt materiaal

Materialen voor de vervaardiging van glaswerk voor inductie panelen moeten ferromagnetische eigenschappen bezitten. De vertegenwoordigers van deze reeks omvatten een scala van ijzer en staal keukengerei. Pak en geëmailleerde pan met dikke bodem. Elk van deze opties heeft zijn sterke en zwakke punten. Voordat u een keuze te maken, moet je om kennis te maken met de voor- en nadelen van alle vertegenwoordigers van inductie "familie".

roestvrij staal

Borden gemaakt van roestvrij staal - een zeer populaire optie. De verkoop vertegenwoordigde een breed scala aan kits en individuele exemplaren van het product.
De voordelen van roestvrij staal kookgerei:

• aantrekkelijke verschijning - metalen potten en pannen als mat en glanzend, perfect aanvulling op het interieur van een moderne keuken, goed gemengd met chromen apparaten;
• in een pot gemaakt van roestvrij staal is geen oxidatie producten en het verlies van hun heilzame eigenschappen. Daarom kunnen wij niet een verschuiving van de overblijfselen van het diner, in andere containers, voordat u naar de koelkast;
• tafelgerei van roestvrij staal heeft een hoge sterkte;
• lichtgewicht kookgerei items vereenvoudigt de manipulatie met hen.

staal kookgerei Nadelen:

• Het draagt ​​onvoldoende dikke bodem overkoken producten;
• Components legeringen kunnen allergische reacties veroorzaken;
• heel moeilijk om ongerepte uiterlijk te behouden - snel gevormd vlekken, vlekken die moeilijk te doorzoeken zijn.

Door de aankoop van roestvrij staal kookgerei, moet je overtuigd van zijn ferromagnetische vermogen. Niet alle monsters van het gereedschap hebben vergelijkbare kenmerken.

Gietijzeren kookgerei

Gerechten ijzer heeft erkenning verdiend. Het is perfect voor het koken op een inductie kookplaat. En het is mogelijk om niet alleen nieuw en modern design te gebruiken. Vertegenwoordigers van de oude huis, "Guard" zal ook werken. De enige vereiste - zij mogen niet een lange-termijn deposito zijn. Hij kwetsen goede pasvorm aan de onderkant van het fornuis.

Pros gietijzeren pannen:

• kwalitatief en gelijkmatig verwarmt, biedt een gelijktijdige en snelle bereiding van producten;
• Het houdt de warmte goed, dus dat het kookproces kost minder tijd;
• in een goed verwarmde schotel voedsel kunnen "brengen" bereidheid om zelfs uit de kachel, niet te veel energie niet uitgeven;
• Het heeft geen invloed op de chemische samenstelling van het product.

kan worden teruggewonnen uit ijzertekorten:

• zwaar gewicht items, die het moeilijk maakt om te werken met hen;
• breekbaarheid - Vallende glaswerk kan kraken;
• gevoeligheid voor corrosie;
• imposante kosten.

enamelware

Pannen bedekt met gekleurde glazuur en uitgerust met een ferromagnetische bodem - de beste optie. Het combineert de voordelen van de twee voorgaande opties en op hetzelfde moment - beroofd van hun tekortkomingen.

Voordelen Enamelware:

• verscheidenheid van kleuren - voor elk wat wils;
• licht van gewicht, waardoor het bijzonder gemakkelijk te onderhouden;
• hoge sterkte;
• betaalbare prijs.

Het is vermeldenswaard dat deze potten bodem vaak convex. Ongelijke basis kan ruis veroorzaken tijdens het koken. Het oneffen oppervlak resulteert in verminderde efficiëntie van de plaat. Omdat de warmteoverdracht wordt verminderd, het koken kost aanzienlijk meer tijd.

andere opties

De moderne industrie laten we niet op te geven gebruiksvoorwerpen gemaakt van andere materialen. Immers, zou dit gerecht ferromagnetische bodem aan te vullen, is het heel geschikt voor het koken op een inductie kookplaat.

Fabrikanten bieden de volgende opties gecombineerd gerechten:

• aluminium met een dikke stalen bodem;
• met ferromagnetische gelaagde keramische basis;
• glas met een speciale gesoldeerd bodem of spuiten.

Adapters voor gerechten

Het vervangen van gerechten lastig en kostbaar. Het is niet altijd mogelijk in een handomdraai het arsenaal van keukengerei volledig te renoveren. Op het fornuis, meestal gekocht alleen de meest lopende punten. Schaf die alleen maar van tijd tot tijd, vaak nog voor later. Als gevolg daarvan, dat de gewenste wanhopig sauteerpan of emmer is niet geschikt voor de nieuwe plaat, herinneren we ons alleen wanneer we ze nodig hebben.

Dergelijke situaties kunnen gemakkelijk worden vermeden als u een speciale adapter voor de inductie kookplaat te kopen. Het fungeert als een aparte verdieping, waar u gerechten kunt zetten. Naar buiten toe, het lijkt op een dikke metalen pannenkoek. Er zijn modellen met een handvat - als een koekenpan. Holder tijdens het koken koud blijft. Hierdoor kunt u snel van de ene heet schijfbranders aan de andere kant. Het moet een accessoire is niet goedkoop, maar het elimineert de eenmalige aanschaf van een set van dure, gespecialiseerde gerechten. "Pannenkoek" wordt verwarmd door de inductiespoel, en brengt de warmte aan de houder gemonteerd. Elke waarvan het is gemaakt - van metaal, keramiek of glas - adapter zal geen materiaal te verwarmen. Het kookproces is zo snel als de verbruikte energie is net zo zuinig. Met behulp van de adapter geen afbreuk doet aan de inductiekookplaat van de voordelen ervan.

Aanbevelingen voor een operatie

Zorg voor de gerechten voor de inductie kookplaat is niet moeilijk, maar het moet subtiel worden gedaan. Dure gerechten tolereert geen verwaarlozing.

De belangrijkste aanbevelingen zijn dat je niet mag:

• toepassing afwassen schuurmiddelen - kans op breuk perfect vlak oppervlak en een onderoppervlak;
• laat leeg gebruiksvoorwerpen voor een lange tijd is ingeschakeld brander - wat kan leiden tot schade aan de integriteit van de non-stick nevel;
• stuur brandende gerechten onder koud water - sommige soorten coatings, zoals keramiek, kunnen niet tolereren de temperatuur spike;
• schone potten en pannen voordat ze volledig afgekoeld - op het deksel kan worden gevormd scheuren.

Na het wassen, gespecialiseerd gebruiksvoorwerpen in de vaatwasser, veeg het droog met een handdoek. Dit zal helpen om een ​​echtscheiding te voorkomen en duurzaam behoud van de gerechten in perfecte staat.

De keuze van de inductie pannen

Pan - een van de meest noodzakelijke items van keukengerei. Van de kenmerken ervan zijn afhankelijk van de smaak en kwaliteit van de bereide gerechten. Bij het kiezen van een pan moet rekening houden met de vele nuances - de grootte, vorm, materiaal van de productie, kwaliteit uitwendige en inwendige coating, de aanwezigheid van het deksel afneembaar pen plaat waarop het zal worden gebruikt.

De modellen nodig om aandacht te besteden aan de onderkant van de kenmerken van inductie technologie. De ondergrond moet perfect vlak, nabij het oppervlak van de plaat zijn, een voldoende dikte hebben - ten minste 2 mm en hebben ferromagnetische eigenschappen. Inductie pan produceren een meerlagige of ingekapseld door het fuseren van de basis. De efficiëntie van kookgerei verbeteren - snelle verhitting en energiebesparing, worden de lagen van verschillende soorten metaal. Ten eerste is het staal, die een uitstekende magnitopronitsaemostyu heeft. Voor de binnenlagen gekozen aluminium, koper, ijzer, vanwege hun vermogen om warmte in een minimale tijd en warmte goed te verdelen.

Fabrikanten bieden verschillende types van pannen voor inductiekookplaten.

Grill pan - advies over het kiezen

Het belangrijkste voordeel van de grillpan is dat het vermindert de hoeveelheid vet te eten minder calorieën en schadelijk te maken. Voor gebruik, moet het slechts in geringe mate worden gesmeerd en dit zal genoeg zijn. Overtollig vet van kip of varkensvlees uitmondt in de groeven aan de onderzijde van het rooster. En sommigen van hen stijgende hete stoom, waardoor snel koken. Vanwege de gegolfde oppervlak op de producten zijn heerlijk bars of gaas.

Frying grill kan cirkelvormig, vierkant of rechthoekig van vorm zijn. De meest praktische om een ​​vierkant te gebruiken - het is gunstig gelegen lapjes vlees, vis, hamburgers. U kunt bakken slechts vier steaks of koteletten. Maar zoals we weten, gerechten dergelijke vorm is niet geschikt voor ronde inductiekookzones. Uitstekende delen zijn niet verwarmd, dus gelijkmatig gaar voedsel zal niet werken.

Fabrikanten loste het probleem gewoon - een vierkant gerecht bevestigd een cirkelvormige inductie bodem. Het is volkomen grenst aan het oppervlak van de warmhoudplaat en warmte over overblijvende gedeelten gerechten. Gelijkmatige verdeling wordt bereikt door combinaties van bepaalde materialen.

pannenkoekenpan

Inductie pan voor het koken pannekoeken gekenmerkt door een bepaalde vorm. Het is uitgerust met een dikke bodem, laag, vaak schuin bumpers - net iets gekanteld een pannenkoek gerechten en glijdt hij op de plaat. Inductiekookplaat passen het model, uitgerust met speciale magnetische bodem.

Het beste voorbeeld van een dergelijke pan - aluminium met anti-aanbaklaag. Het warmt snel op, is eenvoudig te reinigen. Door zijn lichte gewicht zoals gerechten is het zeer makkelijk te gebruiken. De meeste producten hebben een ronde vorm en de diameter is 20-25 cm. Op een rooster pannenkoeken blijken de optimale vorm en afmeting. Gelijkmatig warm de bodem laat bak ze kwalitatief. kwadraten opties voor fans gevulde pannenkoeken.

Pannenkoeken handvat moet lang zijn, om hete olie Niet spuiten in de hand. Het is wenselijk dat het was niet worden verwijderd en niet de meest ongelegen moment niet verwijderen. Het handvat mag niet worden verwarmd en gesmolten zijn. Daarom is het beter om de gerechten met een hoge kwaliteit hout of plastic houders te kiezen.

De inductie wok

Wok - pan in de vorm van een halve bol. Het bakken voedingsmiddelen op hoog vuur onder voortdurend roeren. Inductie van deze uitvoeringsvorm vaatwerk heeft een grotere diameter dan een standaard. Bodemvorm is ook verschillend. Het is noodzakelijk dat het in de traditionele versie mogelijk was zelfs dat natuurlijk mogelijk. Voor aanhangers van de oorspronkelijke vorm geven speciale platen met holtes onder de ronde bodem. Maar de gebruikelijke glanzend oppervlak model heeft een vlakke bodem inductie.

Vuurpotten en utyatnitsu voor inductiekookplaten

Modern een koperslager en utyatnitsu zijn diepe koekenpan gemaakt van aluminium of gietijzer. Ze zijn uitgerust met een deksel en gegoten handgrepen zijn geschikt voor gebruik in de voorverwarmde oven. Ze zijn dik genoeg muren, wat belangrijk is bij het aantrekken producten. Dit soort van keukenapparatuur van elkaar verschillen alleen in vorm. In utyatnitsu is het langwerpig, ovaal. Kookgerei is geschikt voor inductie als voorzien van een speciaal bodem in de vorm van een cirkelvormige schijf. Als de kap utyatnitsu te gebruiken als een ondiepe pan of vorm, het is ook uitgerust met een ferromagnetische pannenkoek.

Hoe u de juiste thee kiezen

Wanneer het huis inductieoven verschijnt, er is een kwestie van het kiezen van een gespecialiseerde waterkoker. Welke kenmerken hem helpen om effectief te communiceren met het elektromagnetische veld van de kookplaat? het zou moeten worden gemaakt van welk materiaal? En is het niet beter om het te verlaten ten gunste van een conventionele elektrische apparaat?

Allereerst is het noodzakelijk om rekening te houden met de belangrijkste punten. Inductie thee moet hebben:

• een onderste ferromagnetische sputteren of magnetische schijf;
• voldoende bodemdiameter - niet minder dan 70% van het oppervlak van de kookplaat.

Belangrijke nuances te overwegen bij het kiezen van een van de ketel. Hij werd uitgerust met:

• fluitje - voorkomt onnodige verspilling van elektriciteit;
• comfortabele en ergonomische koude hand van polyamide - voorkomt brandwonden;
• een verzegelde verwijderbare cover - draagt ​​bij aan de snelle koken en als gevolg daarvan bespaart elektriciteit en uw tijd;
• de juiste neus, die een gestage stroom van warm water voorziet.

Het maakt niet uit welk materiaal is gemaakt vat. Omdat het oppervlak niet verwarmd, is er geen gevaar dat de gerechten oplavitsya of crack. Daarom kan het worden niet alleen gemaakt van metaal, maar ook van plastic, glas, keramiek.

In vergelijking met een elektrische waterkoker inductie kookplaat wordt beschouwd als zuiniger:
dezelfde hoeveelheid water haar uitgaven helft van de energie geven;

• Breng het water aan de kook veel sneller;
• Het elimineert de noodzaak om regelmatig maker veranderen - elektrische modellen falen na gemiddeld twee jaar.

conclusie

Inductiekookplaten elke dag worden steeds populairder, waardoor het aantal fabrikanten van gespecialiseerde gerechten groeit gestaag. Het biedt de consument een veel producten voor elke smaak en budget. De leiding in de rangschikking van het bedrijf Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Het is duur, stijlvol en ergonomisch ontworpen gebruiksvoorwerpen uit hoogwaardige materialen. Uitstekende bewezen potten en pannen Tefal bedrijf - een pionier in het bevorderen van de non-stick spray. Liefhebbers van minimalistische en democratische prijzen zullen een goede keuze van eenvoudige en kwalitatief hoogwaardige gerechten uit IKEA waarderen.