Hoe vlees snel te ontdooien: nuttig advies voor huisvrouwen

Meesteressen worden regelmatig geconfronteerd met de vraag: hoe snel om het vlees te ontdooien? In het leven zijn er onvoorziene omstandigheden: u plotseling daalde op de gasten of je vergat gewoon kip of varkensvlees krijgen uit de diepvries alvorens te gaan werken. Met de komst van de magnetronoven werd het probleem van snel ontdooien minder gebruikelijk. Velen vermijden deze methode echter omdat ze schadelijk zijn.

Hoe vries je vlees zonder zijn eigenschappen te verliezen? De meest populaire methoden:

1. in de koelkast( de meest correcte en nuttige methode);
2. in de magnetron( snel, echter op de verkeerde manier);
3. in water;
4. in de multivark( of steamer);
5. in lucht bij kamertemperatuur.

Proper ontdooien

voor huisvrouwen, die over hoe snel ontdooien vlees zonder verlies van smaak en zachtheid, er is slecht nieuws zijn achter hun oren krabben. Ontdooid vlees blijft sappig en smakelijk als het minstens 12 uur nodig heeft om te ontdooien. In het ideale geval moet het minstens 24 uur in de koelkast blijven.

Er zijn twee basisregels:

1. -bevriezen - zo snel mogelijk;
2. ontdooien - zo langzaam mogelijk.

Sinds het invriezen van vleesproducten in de productie, kunt u alleen zorgen voor het juiste ontdooien. Ontdooi hele stukken vlees, kip of gehakt in de koelkast. Hoeveel tijd het kost zal afhangen van de grootte van het stuk en de temperatuur in de koelkast. Kook geen varkensvlees, rundvlees of kip totdat het volledig is ontdooid. De temperatuur in de koelkast moet 2 tot 4 graden boven nul zijn.

Als je een gans gaat bakken, duurt het twee dagen. De regel voor het ontdooien van vlees producten van toepassing op varkensvlees, rundvlees, schapenvlees, gevogelte en allerlei soorten vis. Let op: u kunt geen voedsel ontdooien dat is ontdooid.

Raad

Niet invriezen van vers vlees grote stukken: het zal een lange tijd te bevriezen en dooi zijn.

Magnetron

De meeste mensen vragen zich af waarom u de functie avtorazmorazhivaniya niet kunt gebruiken in de magnetron, want het is erg handig en snel. Ontdooi producten in de magnetronoven, echter, de smaak en sappigheid van vlees kan hierdoor merkbaar worden beïnvloed. Het is het beste om het product in de koelkast te laten totdat het volledig is ontdooid.

Het is belangrijk om de ontdooitijd correct in te stellen. Hoeveel het product wordt ontdooid, is afhankelijk van de grootte van het stuk en de temperatuur van de rijp. De meeste magnetrons bepalen zelf hoe lang het duurt om te ontdooien. U moet het gewicht van het product instellen en de magnetron stelt in hoeveel minuten het proces duurt. Kipfilet, die gewoonlijk 200-300 g weegt, wordt gedurende 5-7 minuten ontdooid. Het ontdooien van een heel karkas kip of een groot stuk varkensvlees kan tot 30 minuten duren.

Het gebruik van een magnetron bespaart tijd. Huishoudassist helpt, wanneer je een vleesgerecht moet koken "in een haast."De magnetronoven heeft echter ook veel nadelen.

• Ontdooid vlees verliest zijn sappigheid en wordt stijf.
• Bovenop het vleesproduct kan "gekookt" worden en binnen blijft het ijskoud.
• Vis na ontdooien in de magnetron kan lassen of elasticiteit verliezen.

Tip

Stop de magnetron om de drie minuten en draai het product om.

Water

Als u geen tijd hebt voor de juiste ontdooiing van 12 uur in de koelkast, kunt u de tijd verkorten tot 2-3 uur. Er zijn twee "water" -opties voor het ontdooien: in koud en warm water. De eerste manier is meer correct, maar het kost veel tijd. Het gebruik van heet water versnelt het proces, maar vermindert de smaak van de afgewerkte vleesgerecht.

1. Koud water .De procedure duurt 1 tot 3 uur. Het is wenselijk om de kip, rund of varkensvlees onder stromend water te ontdooien. Je kunt water in een container gieten en een vleesproduct erin doen in een afgesloten zak. Hoe lang het duurt voordat het vlees zacht wordt, is afhankelijk van de grootte.
2. Heet water .Deze methode is geschikt voor ongeduldige huisvrouwen. Het vlees of het gevogelte ontdooid in heet water zal stijf en smaakloos zijn. Bovendien vermenigvuldigen bacteriën die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid zich in een warme, vochtige omgeving snel.

Als u besluit om het product in water te ontdooien, doe het dan in een zak. Je kunt alleen koud water gebruiken.

Multivarker( Steamer)

Er is een andere populaire methode om thuis kip en varkensvlees te ontdooien. Om dit te doen, heeft u een stomende modus nodig. Een bevroren stuk vlees wordt in een speciale mand verspreid, er wordt water in de kom van het multivarquet gegoten en het benodigde programma wordt geïnstalleerd. Hoeveel tijd het kost om te ontdooien, hangt af van een stuk vlees. Het is noodzakelijk om periodiek onder het deksel te kijken, zodat varkensvlees, kip of rundvlees niet gaar is.

In lucht

Deze methode lijkt op ontdooien in een koelkast, maar de temperatuur is veel hoger. Het vlees moet uit de vriezer worden gehaald, in een kom worden geplaatst en afgedekt met een handdoek of een warme doek. Hoe hoger de temperatuur "overboord", hoe sneller het product zal ontdooien.

Hoe vlees invriezen?

Nadat u hebt ontdekt hoe u vlees goed kunt ontdooien, moet u de regels voor invriezen leren.

1. Alleen vers product kan worden ingevroren. Als het vooraf is ontdooid, kan het niet in de vriezer worden geplaatst. De voorbereide schotel zal taai en smaakloos zijn. Er kan een muffe geur zijn.
2. Het is noodzakelijk geportioneerde stukken te bevriezen. Splits een groot stuk vers van tevoren in handige porties( voor het koken van een gerecht in een familie).Doe de voorbereide porties in afgesloten zakken en laat overtollige lucht ontsnappen.
3. Vries vleesproducten bij -24 ° C.Het vlees wordt maximaal 24 maanden bewaard als er zich geen temperatuursveranderingen in de vriezer voordoen.
4. Vries het product niet in in een kleinhandelspakket. Na aankoop, was het en plaats het in een schone, verzegelde zak. In deze vorm, stuur naar de vriezer.

De kwaliteit van het ontdooide product hangt dus af van hoeveel tijd u bereid bent te besteden aan ontdooien. Probeer je menu van te voren te plannen voor morgen en ontdooi vleesproducten alleen in de koelkast.

We raden u aan een artikel te lezen over hoe en hoeveel een kipfilet

moet worden gekookt