In de ijzerhandel zijn er honderden varianten van gerechten voor het bereiden van gefrituurd voedsel om uit te kiezen en daarom is de vraag - welke pan het beste is om te kiezen - voor velen van belang. Bij het kopen van een product moet je niet alleen op het uiterlijk letten, maar ook op tientallen verschillen, die uiteindelijk zullen helpen om een echt goede braadpan te krijgen. In zo'n pan zien de gerechten er niet alleen aantrekkelijk uit voor de ogen en maag, maar zijn ze ook goed voor het lichaam.
Soorten koekenpannen
Frituurgerechten verschillen in verschillende opzichten en de meest basale zijn:
- Het materiaal waaruit de koekenpan is gemaakt;
- -formulier - kan rond of vierkant zijn;
- Afmeting van de meeste speelgoed tot enkele tientallen centimeter in diameter;
- Coating van de bodem en de wanden van de braadpan;
- Gewicht.
Bij het kiezen van een koekenpan, moet u hiermee rekening houden. Nu worden de gerechten gekozen, gericht op de plaat, die thuis wordt gebruikt voor het koken. Traditioneel gas en elektriciteit verschillen van universaliteit - ze kunnen overal in gekookt worden. Een ander ding is als de keuken glas-keramiek of inductiepaneel is om te koken. Voor glaskeramiek is ideaal perfect bestek van elk materiaal, behalve aluminium. Het inductiepaneel is ontworpen voor producten met een stalen bodem - het is dit oppervlak dat het magnetische effect creëert dat nodig is voor verwarming.
Braadpannen zijn verkrijgbaar met gegoten, geschroefde of afneembare handgrepen. Een goede koekenpan mag de handen niet verbranden, dus deze moet bedekt zijn met hittebestendig materiaal. Een verwijderbare handgreep is handig om in de oven te koken. Als de hendel op de braadpan wordt geschroefd, kunnen we verwachten dat na verloop van tijd de coating op dit punt kan wegvliegen.
Materiaal voor koekenpan
Gietijzer
Gietijzer heeft een goede warmtegeleidbaarheid, het gehele oppervlak is perfect gelijkmatig verwarmd, waardoor alle producten gelijkmatig van beide kanten kunnen worden gebakken. Koekenpan gemaakt van gietijzer is niet bang voor krassen, het is gemakkelijk te wassen en de hygiënische veiligheid stelt je in staat je geen zorgen te maken over het nut van gekookte gerechten.
Vóór het eerste gebruik, moet de pan een uur lang in brand worden gestoken met olie, zodat een beschermende film wordt gevormd op de schotels waardoor het voedsel niet kan verbranden. Na verloop van tijd nemen de antikleefeigenschappen van gietijzer alleen maar toe, het belangrijkste bij het verzorgen van dergelijke producten is het naleven van de basisregels.
Gietijzeren pan mag alleen worden gewassen met een zachte spons en warm water, moderne afwasmiddelen worden niet aanbevolen, zo nodig kunt u afwassen met wasmiddel. Na het wassen wordt de koekenpan gedroogd en gecalcineerd met plantaardige olie en alles - in deze vorm moet het worden bewaard tot het volgende gebruik.
Koekenpan gemaakt van gietijzer met de juiste zorg heeft alle kansen om te overgaan door overerving aan kinderen en kleinkinderen, en de prijs ervan wordt beschouwd als de meest budgettaire.
Keramiek
Enkele jaren geleden verschenen er keramische braadpannen, waarvan velen hun kwaliteit en gemak al waardeerden. In feite zijn dergelijke producten gemaakt van traditionele materialen - gietijzer, aluminium en al bovenop is een keramische coating aangebracht die een nieuwe bestendigheid tegen mechanische werking en een veilige materiaalthermolon bevat. Pannen met keramiek hebben dergelijke voordelen, zoals hoge antikleefeigenschappen en veilig kookproces bij temperaturen tot 450 graden.
Deze kenmerken maken de keramische braadpan tot een ideaal gerecht voor een snelle en veilige bereiding van verschillende gerechten. Om een zo lang mogelijke levensduur te garanderen en geen schade toe te brengen aan de gezondheid, is het noodzakelijk om een koekenpan te kopen bij betrouwbare fabrikanten die een kwaliteitscertificaat voor hun producten afgeven. Op de bodem van de braadpan moet de dikte van 4 tot 7 millimeter zijn - hoe dikker het product, hoe minder het onderhevig is aan vervorming bij verhitting.
Teflon koekenpan
Teflon koekenpan werd geadverteerd als een veilig product met een coating waaraan niets is geroosterd en vandaar is het mogelijk om licht voedsel zonder olie te koken. Echt anti-aanbaklaag van Teflon is geweldig voor het bakken van gerechten zonder olie, maar het heeft veel belangrijke nadelen, die moeten worden opgemerkt bij het kiezen.
Teflon coating bij een temperatuur boven de 200 graden begint schadelijke stoffen voor de gezondheid vrij te maken, hetzelfde gebeurt als het kleine scheurtjes en krassen leek. Het beschadigen van de coating is eenvoudig genoeg - dit kan gebeuren wanneer het gerecht wordt geroerd met een ijzeren lepel of spatel. Teflon wordt vernietigd en met temperatuurveranderingen, bijvoorbeeld bij het leggen van koude producten op een heet oppervlak. Daarom moet u Teflon-kookgerei kopen, u moet het zorgvuldig en zorgvuldig behandelen.
Aluminium
Materiaal, met lichtheid en lage prijs. Braadpannen zijn handig vanwege het geringe gewicht, maar snel vervormd onder invloed van hoge temperaturen. Daarom moet het kopen van de gerechten de dikste kiezen. Van een aluminiumlegering met silicium, titanium pannen zijn gemaakt met een hoogwaardige antiaanbaklaag en zijn ideaal voor het maken van een knapperige korst op gerechten. In vergelijking met zuiver aluminium is titanium duurzaam en betrouwbaar.
We kiezen de koekenpan
De minnaressen beslissen bij het kiezen van de gerechten allereerst: met welke coating een koekenpan te kiezen - iedereen wil tenslotte dat het voedsel gezond is, niet verbrand en alleen goed gebracht. Tegenwoordig wordt het beschouwd als de beste keramische coating, het is veel veiliger dan Teflon, het kan worden verwarmd tot 400 graden en meer zonder angst voor scheuren. Keramiek is eenvoudig te reinigen met de gebruikelijke wasmiddelen en stoot geen schadelijke stoffen uit.
Dus, de belangrijkste kenmerken van de braadpannen, waarop hun levensduur en de kwaliteit van het gekookte voedsel afhangen:
Gewicht
Hoe zwaarder de braadpan, hoe beter en hoe langer het duurt.
Coating
Op het antikleefoppervlak kunt u een gerecht bereiden dat van alle kanten is gebraden. Keramische producten kunnen een veel hogere temperatuur hebben dan teflon, zonder te barsten en geen schadelijke stoffen af te geven. Daarom is Teflon-coating geschikt voor het bereiden van snelle gerechten.
Handvat
Kan worden verwijderd, geschroefd of gegoten. Beter monolithisch, zoals de geschroefde, vaker gebarsten coating. Een afneembaar werkt als u de afwas in de oven wilt gebruiken.
-formaat
Kleine braadpannen nemen niet veel ruimte in, ze worden sneller warm en zijn geschikt voor een of twee personen. In grote mate kunt u maaltijden bereiden voor de vakantie.
De meest praktische en veilige optie is de aanschaf van verschillende koekenpannen, bedoeld voor de bereiding van verschillende producten.