Kā mājās izžāvēt zivis?

Iedomājieties, jūs nākt uz citu māju, lai noskatītos spēli, viņš paņēma alu un Taranco, jūs mēģināt to, un jums patika tik daudz, ka jūs lūgt viņam recepti, bet tā nav. Vai vēlaties atkārtot šo garšu un meklējat atbildi uz jautājumu, kā nožūt zivis mājās? Ja jūs stumbled uz šo rakstu, uzskata sevi laimīgs, un pēc iepazīšanās ar to, jums būs iespēja, lai sasniegtu savam draugam savu garšu Taranco.

uz saturu ↑

Gatavošanās zivis zvejot

kodināšanas process, visticamāk, piemērots žāvēšanai, kam ir augsts tauku saturs, piemēram, karpas, raudas, raudas, kuru svars būtu līdz 1 kg. Ja lietojat lielāku zivju, mazu griezumu gar mugurkaulu no asām un līdz galvai - tas ļaus zivīm ātri izžūt.

Svarīgi! Sālīšanas laikā zivju svari netiek noņemti.

Tāpēc, tiklīdz jūs rūpīgi iztīriet un arī mazgājat zivis, varat tieši pāriet uz kodināšanas procesu.

uz saturu ↑

mērcēšanai un sālot

Pēc tīrīšanas zivis vajag marinēt. Vissvarīgākais sāls uzdevums ir iegūt visu lieko mitrumu, tāpēc labāk, ja izmantojat rupju sāli, jo tas izšķīst daudz lēnāk.

Procedūra marinēt zivis mājās:

1. kastrolis vai cits lielā bļodā, novietojiet zivju slāņiem, bet apsmidzinot ar sāli. Protams, ja vēlaties garšvielas, varat pievienot nelielu daudzumu garšvielu un lauru lapu. Noslēdziet to ar sāli tā, lai to nevarētu redzēt sāls slānī.
2. Tvertnes virsū lieciet apspiest ūdeni vai smago akmeni, pēc tam atstāj uz dažām dienām.
3. Lai panāktu labāko efektu, novietojiet zivis vēsā vietā, lai novērstu priekšlaicīgu bojāšanos.

Svarīgi! Uzmanīgi sālītas zivis, būtu mazliet čīkstēt, velkot viņa galva un aste gaļas liemeņus jāiegādājas tumši pelēkā krāsā, un spin daļa ir elastīgs.

1. Kad zivis rūpīgi sālītas, noskalot ūdeni, to nevainojot rūpīgi, lai noņemtu visas sāls un garšvielu atliekas. Labākais veids ir mērcēt. Lai to izdarītu, ielieciet visus liemeņus tīrā traukā un piepildiet ar pietiekami daudz tīra, vēsa ūdens.

Svarīgi! Parasti zivis iemērc tik daudz dienu, cik tas bija un sālīts. Daži amatnieki arī izmanto citu metodi - mērcēties, līdz zivis sāk peldēt uz virsmu.

1. Pēc rūpīgas mērcēšanas noslaukiet zivis ar dvieli vai salvīm.
2. Tad karājas, lai nožūtu.

Svarīgi! Lai izvairītos izskatu tārpi, var apstrādāt karkass ar parasto 3% etiķa vai arī iemērc to rafinētas augu eļļas.

saturam ↑

Kā pareizi žāvēt zivis?

Sausās zivis ir saulains, sauss un rūpīgi iztīra vieta:

1. Parasti zivis ir karājās uz āķiem vai arī savērtas uz auklas.
2. piesiet viņai pie acs vai apakšējās lūpas.Āķi var izgatavot no stieplēm vai klipiem.
3. No augšas pārklājiet zivis ar marli vai līdzīgu materiālu, piemēram, veco tīru tēju.

Svarīgi! Ja jūs žāvē zivis diezgan bieži, jūs varat iegūt īpašu kastīti, kas izgatavota no koka vai plastmasas un pārklāta ar marli.

Pilsētas dzīvokļu iedzīvotāji ieteicams pakārt troses kopā ar zivīm pār savu gāzes plīti. Bet minimālais augstums no degļa ir 80-90 centimetri.

Svarīgi! Blakus plīts zivīm vajadzētu izžūt dažas dienas, labi, gaisā apmēram nedēļu. Lielums ir svarīgs - lielāki liemeņi tiks žāvēti ilgāk.

saturam ↑

Kā uzglabāt un lietot?

Žāvētās zivis jāuzglabā ledusskapī, neaizmirstiet rūpīgi ietīt to ar pārtikas plēvi vai pergamenta papīru, pretējā gadījumā tas būs mitrs.

Kā to izmantot?- Jā, tā kā jūsu dvēsele vissvarīgākais - labs garastāvoklis, kā arī dvēseles uzņēmums.

Svarīgi!Žāvētas mazas zivis, jūs varat arī drupināt ar javu, lai iegūtu miltus, kas piemēroti otra ēdiena pagatavošanai.

saturam ↑

Žāvēta vai žāvēta - kāda ir atšķirība?

Zivis žāvē, pirms žāvē iepriekš sālītu liemeni. Tas ir parasts, gatavi lietošanai gataviem produktiem. Lielākā daļa cilvēku ir tikai žāvēti un saukti žāvēti. Tāpēc, ja jūs uzdodat jautājumu: "Kā nožūt zivis?", Cilvēki parasti domā - kā to pienācīgi nožūt.

Žāvētas zivis iegūst gan no nesālītas( svaigi žāvētas), gan no vairākām sālītām liemenēm.Žāvētas zivis jau uzskata par pusfabrikātu, kas prasa papildu kulinārijas apstrādi.

Svarīgi! Parasti to žāvē ziemeļu reģionos, novākti rezervātā, lai to izmantotu ziemā.Žāvētus liemeņus var uzglabāt ilgu laiku, un tie nezaudē savas uzturvērtības īpašības.

saturam ↑

Solim ar sālsūdens

palīdzību Šī metode ir ideāli piemērota arī mājā, jo tā ļauj iegūt vienmērīgi sālītas zivis diezgan īsā laika periodā.

Lai to izdarītu, jums tas jādara:

1. Sagatavojiet nedaudz pārsātinātu sālsūdens, kas ir sālsūdens. Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli parastajā ūdenī, pakāpeniski palielinot sāls koncentrāciju. Risinājums tiek uzskatīts par gatavu, kad tas neizgriež kartupeļu gabalu vai neapstrādātu olu. Tas aizņem apmēram 1 litru šī sālījuma līdz aptuveni 2 kg zivīm.
2. Uzpildiet plāna sāls kārta lielā trauka apakšā.Novietojiet liemeni sagatavotā traukā.
3. Ielieciet sālījumā, lai tas pilnībā pārklātu visus liemeņus.
4. Pārklājiet ar plāksnīti vai vāku, uzlieciet spiedienu no augšas.
5. Ievietojiet trauku ledusskapī apmēram 3-4 dienas - tas ir atkarīgs no izlozes šķirnes lieluma.
6. Pēc nepieciešamā laika noņemiet liemeņus no sālsūdens un tad iemērciet tīrā ūdenī 25-30 minūtes, mainot ūdeni ik pēc 10 minūtēm.
7. Kad esat beidzis mērcēšanu, ļaujiet ūdenim iztukšot.
8. Paceliet liemeņus tieši tādā pašā veidā kā sausā sālīšanas metode.

saturam ↑

Cik ilgi nepieciešams žūst?

Žāvēšanas laiks zivīm mājās pilnīgai pieejamībai ir atkarīgs tieši no liemeņa lieluma, kā arī no nosacījumiem:

1. Vidēji šis process aizņem 4-6 dienas.
2. Ja žāvēta uz ielas, to izpūst vējš, tāpēc tas ātrāk izžūst, bet mājās - ilgāk.
3. Ziemā vēsā telpā šis periods palielinās. Tas ir iemesls, kāpēc pagājušo 4-5 dienu mēģināt zivis tās pakāpes sagatavotības. Ja tas ir nedaudz mitrs aizmugurē, atstājiet to aptuveni 1-2 dienas.
4. Vairāk ziemeļu reģionos liemeņi tiek izņemti uz ielas un iesaldēti pusotru mēnešu laikā.

Svarīgi! Tas ir pietiekami, lai ātri un vienkārši zvejotu mājās, lai izžāvētu elektriskā žāvētāja iekšpusi. Piespiedu ventilācija, kā arī paaugstināta temperatūra paātrina visu pusfabrikāta dehidratācijas procesu. Ar parasto Electric žāvētāji, pie temperatūras aptuveni + 55 ° C temperatūrā, līdz gatavs it vyalitsya tikai 5-7 stundas.

Piedāvāt bonusu! Galu galā, tagad jūs zināt, kā nožūt zivis mājās, lai tas būtu garšīgi.