Kā pagatavot austeru sēnes?

Vai zinājāt, ka lielākā daļa sēņu termiskās apstrādes laikā zaudē 50-75% derīgo vielu? Austeru sēnes, patiesi īpaši sēnes, saglabā 75-95% no to kopējā labuma, unikālas garšas un aromāta.

Austeru sēnes var droši saukt par vienu no visvairāk barojošām un noderīgām sēnēm. Tāpat sviestā sēnes, gatavošanas tie uversalny: lieliski piemērots gatavošanai, cepšana, cepšana eļļā, sauteing, marinēšana, sālīšana, žāvēšana, labi kā daļu no pirmā un otrā ēdienus, kā pildījumu un salātiem. Kā sagatavot austeru sēnītes, lai no tiem ēdieni kļūtu garšīgi un gūtu labumu veselībai, mēs šajā rakstā pateiksim.

Svarīgi! Vecās sēnes kļūst grūtākas un zaudē savu garšu, tāpēc dod priekšroku jaunām sēnēm: viskustīgākajām - maza izmēra, ar maigu pelēko krāsu.

uz satura rādītāju ↑

Vārītas austeru sēnes

Kā pagatavot austeru sēnes? Tas nav grūti izdarīt: attīrītas sēnes noskalo, iemērc ūdenī, pievienojot sāli, pagatavo 15-20 minūtes.

Svarīgi! Atšķirībā no citām sēnēm, austeru sēnes vairākos ūdeņos nav tā vērts, pretējā gadījumā viņi zaudēs savu pievilcīgo izskatu un to derīgās īpašības.

Ja Jums ir kādas šaubas par to tīrību, mērcēt sēnes vārošā ūdenī, gaidiet atkārtotai vārīšanās, nekavējoties izņemiet un pārlādēt citā pannā( ūdens tajā podsolite).Pagatavojiet 15 minūtes, tad ļaujiet ūdenim iztukšot un nožūt.

Svarīgi! Austeru sēnītes nevajadzētu vārīt, ja plānojat tos vēl paildzināt vai nodzēst.

uz saturu ↑

austeru zupa ar nūdelēm uztura

tas smaržīga ēdiens ir grūti pārvērtēt, un pavārs tas vienkārši pārsteidzošs.

1. Sīpolus sagriež ar burkāniem un pētersīļiem, vāriet.
2. Pievienojiet sēnes ūdenī, kad pārējie dārzeņi ir gandrīz gatavi, iepriekš sagriezti gabaliņos. Gatavojiet zemā siltumā 10-15 minūtes.
3. Atsevišķi vāriet nūdeles, pievienojiet dārzeņiem. Visam kopā vajadzētu vārīt 5 minūtes. Lūdzu sāls
4. Pirms sezonas pasniegšanas ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

uz satura rādītāju ↑

Ķīniešu ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Ķīniešiem ir viedoklis par austeru sēņu sagatavošanu. Tagad to var izmantot visi. Vislabāk to lietot, gatavojot ēdienu no daudzām sastāvdaļām:

1. Sevišķi apcepiet sēnes.
2. Sazinieties ar citiem gataviem dārzeņiem, sasildiet un pasniedziet.

Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs saglabājat sēņu garšu, izskatu un priekšrocības.

uz saturu ↑

uzkodas austeru

Tas maltīte pasniegti karstā un aukstā:

1. Kuka sēnēm.
2. Smalki sagriež sīpolus, sarīvējiet burkānus, apcepiet kopā.
3. Pievienot austeru sēnēm;Cep vēl 10 minūtes.
4. Tagad trauku var noņemt no uguns. Sāli, piparus un pievienojiet citas garšvielas, kas jums patika.
5. Ļauj atdzist. Pagatavojiet ar etiķi, zaļumiem un pasniedziet.

Svarīgi! Austeru sēnes ir vēl viena ievērojama īpašība: tās nevar saindēt.

saturu ↑

Marinēti austeru

gatavošanas visus savus mīļākos ēdienus, kas spēj izdaiļot jebkuru ēdienu, neaizņems daudz laika un pūļu.Šādā veidā iemērciet austeru sēnes:

• austeru sēnes - 1 kg;
• ūdens - 600 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• lauru lapa;
• 9% etiķis - 3,5 ēdamk.karotes;
• sāls - 2 ēd.k.karotes;
• cukurs - 1 ēd.k.karote;
• bankas.

Svarīgi! Pirms sēņu izplatīšanas, kannas sterilizē.

Sāciet procesu:

1. Mazgājiet sēnes, nogrieziet kājas. Izgrieziet lielas kopijas.
2. Ielieciet pannā un ielejiet ūdeni, pievienojiet visus garšvielas, izņemot etiķi.
3. Pēc vārīšanas pievieno un pievieno etiķi, pavārs 25 minūtes. Ja veidojas putas, noņemiet.
4. Noņem no siltuma un ļauj atdzist. Izklājiet sēnes virs burkāniem un pielejiet sālījumā.

uz saturu ↑

Pelmeņu pildījumu ar austeru

pievienot jaunu pastāvīgā trauku sastāvdaļa - ir vēl viena lieliska iespēja, kā gatavot austersēnes:

• Vāra sēnes sālsūdenī, pēc tam smalki sakapāt.
• Arī sasmalciniet sīpolus, apcepiet.
• Pievieno sēnēm, sāli un pipariem, labi samaisa.
• Cepiet pāris minūtes.
• Izdaliet iegūto pildījumu uz pelmeņiem. Sacetiet ūdeni ar mazu sāli.

Svarīgi! Lai iegūtu pikantu krāsu, pievienojiet lauru lapu ūdenim. Pasniedziet ar krējumu vai sviestu. uz saturu ↑

salāti ar sēnēm

Par jebkuru svētku galdu šajā salāti uzreiz slaucīt. Lai to sagatavotu, Jums nepieciešams:

• vārīta vistas fileja - 200 g;
• marinēti gurķi - 5 gab.;
• austeru sēnes - 100 g;
• zaļās pupiņas - 60 g;
• puravi - pēc garšas;
• majonēze vai dārzeņu / olīveļļa - degvielas uzpildīšanai.

Sagatavojiet skaistu salātu bļodiņu un dodieties tieši uz salātiem:

• . Sagatavojiet pupiņas līdz konkursam.
• Sieru sagrieziet salmiņā, viegli eļļā brūnā.
• Cepiet puravi ar sēnēm.

Svarīgi! Uzgaidiet, līdz visas sastāvdaļas atdziest.

• Izgrieziet gurķi un visu kopā samaisiet.
• Salātu sautējiet ar eļļu vai majonēzi, izrotājiet ar zaļumiem.

uz saturu ↑

kotletēm

austeru Varbūt tas pavārs austersēnes neesat mēģinājis. Par ēstgribējušiem kotletes jums būs nepieciešams:

• austeru sēnes - 500 g;
• piens - pusi tasi;
• klaips - 2 gab.;
• olu - 1 gab.
• sīpols - 1 liela vai 2 mazas galvas;
• eļļa - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - pāris zobu;
• majonēze - 1 ēd.k.karote;
• maizes drupatas - cepšanai;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

grūti noticēt, bet tas yummy gatavojot tikai dažus soļus:

1. Slice sēnes un sautējums savā sulā 20 minūtes.
2. Mērcē piena maisījumā ar sēnēm, sasmalciniet masu gaļas mašīnā.
3. Cepiet sīpolu, pievienojiet to pildījumam ar olu, ķiploku, sāli un garšvielām, labi samaisiet.
4. Ledus gabaliņi, apcepiet rīvmaizē un cepiet.

Svarīgi! Jo dārzeņu ēdiens ir īpaši labs.

saturu ↑

Austersēnes mīklā

garšoja to vienu reizi apbrīnojams svētki, nākamreiz nebūs jādomā divreiz, kā pagatavot austersēnes. Drošs:

• svaigie zirņi - 800 g;
• milti - 2 ēdamk.karotes;Vistas olas
• - 2 gab.;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Lai sagatavotu šo trauku:

1. Sadaliet kājas un vāciņu, mazgāšanas, sāli un piparus.
2. Apvienojiet olas ar miltiem, sajauciet ar sāli un labi samaisiet.
3. Pēc tam, kad iegremdējuši katru sēņu daļu mīklas vietā, nosūtiet to uz pannas.
4. Ruddas garoziņas izskats pateiks, ka viss ir gatavs.

uz saturu ↑

Makaroni ar sēnēm

Otmennoe kombināciju sēnīšu un makaronu skaidri izpaužas sēņu pastas. Par šo recepti jums ir nepieciešams:

Austeru sēnes - 400 g;

pastas no cietajiem kviešiem - 100 g;

cietais siers - 50 g;Tomātu pastā vai kečupā

- 1-2 ēdamk.karotes;

ķiploki - 2-3 krustnagliņas;

olīveļļa - cepšanai;

zaļumi - pēc jūsu gaumes.

gardēži neapšaubāmi novērtēs šīs receptes priekšrocības:

1. Sagatavojiet makaronus sālītajā ūdenī pēc gatavības, atlaidiet to atpakaļ šķidrumā.
2. Izgrieziet austeru sēnītes, apcepiet 15 minūtes olīveļļā ar ķiploku, sāli un pipariem.
3. Kombinezējiet ar tomātu pastu vai kečupu, rūpīgi samaisiet.
4. Uzlieciet makaronus un zaļumus traukā, vēlreiz samaisiet.
5. Tikai 5 minūtes visu nolikt zem vāka un palikt pie galda.

uz satura rādītāju ↑

Kā pagatavot austeru sēnes

Ir jau teicis, kā pagatavot austeru sēnes. Lai pagatavotu sēņu sēņu mērci, austeru sēnes būs jāizdzer. Piemēroti:

• austeru sēnes - 500 g;
• sviests - 100 g;
• sīpols - 2 mazas galviņas;
• milti - 2 ēdamk.karotes;
• krēms vai skābs krējums;
• sāls - pēc garšas.

Svarīgi! Pateicoties vieglai, krēmveida gaumei, šis mērcis būs piemērots ļoti dažādiem ēdieniem, kuru pamatā ir gaļa, zivis, dārzeņi un labība.

Ēdiena gatavošana:

1. Sēnes sagrieziet un uzpildiet uz pannas, nepievienojot eļļu.
2. Pagaidiet, līdz sula iznāks. Maisot, iztvaicē šķidrumu.
3. Ielieciet eļļu, uzkarsējiet 5 minūtes, pastāvīgi maisot.
4. Pievienojiet sasmalcinātas sīpolu, sāli, garšvielas.
5. Kad sēnes iegūst zeltainu krāsu, ielej skābo krējumu / krējumu un samaisa ar miltiem.
6. Uzmaniet 5-10 minūtes, pastāvīgi maisot.
7. Galu galā noslaucīt blenderī.

uz satura rādītāju ↑

ķiršu izvēles un sagatavošanas noslēpumi:

• Pērciet uzmanīgi: pilnībā pārbaudiet sēnītes. Ideālā gadījumā tam ir vienāda pelēkzaļainā krāsa. Gadījumi ar dzelteniem plankumiem nav piemēroti ēdiena gatavošanai.
• Austeru sēnes nav nepieciešams iepriekš pagatavot, pretējā gadījumā - garša tiks zaudēta, un noderīgo mikroelementu daudzums samazināsies nedaudz. Tas būs pietiekami, lai tos rūpīgi notīrītu. Mērcēt, kā arī mizu nav nepieciešams.
• Lai jaunus sēnes sagatavotu, pietiekami daudz un 5 minūtes apceptu eļļu lielā ugunī.
• Kad termiski apstrādā, tie emitē daudz šķidruma, tādēļ jūs varat pilnībā iztikt bez ūdens, tauku.
• Ātri pagatavojiet austeru sēnes, izgrieziet tūlīt, pirms pievienojat pannu vai pannu.
• Traukā, kas ir sagatavots ilgu laiku, pievienojiet tos pēdējam.
• Tāpat kā citas sēnes, austeru sēnes uzglabā ne vairāk kā gadu.
• Lai uzglabātu ledusskapī, izvēlieties stikla vai plastmasas traukus.

Ļaujiet receptēm un padomiem, kā pagatavot austeru sēnītes, palīdzēt dažādot uzturu ar jauniem interesantiem ēdieniem un maksimāli izmantot produktus, ko mums dod daba. Esi vesels!