Turk, ir koniskais trauks( apakšā ir plats, kakls šaurs), kas paredzēts kafijas pagatavošanai.Šo produktu sauc arī par dzhezva. Kaut gan tagad diezgan populāri ir dažādi kafijas automāti, tomēr kafija, kas tiek pagatavota tajās, ir daudz zemāka par dzērienu, kas sagatavots turku valodā.
Kafija, kas tiek pagatavota dažādos turkājos, atšķiras no garšas īpašībām. Daudzos veidos Turk's kafijas garša ir atkarīga no kuģa materiāla, tā lieluma un formas.Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā izvēlēties turku.
Ko izvēlēties turku kafijai
Izvēloties kafijas kafiju, vispirms jāpievērš uzmanība materiālam, no kura tas tiek izgatavots. Jezva kafijai ir:
- Metāls
- Keramikas
- Māls
Kausēta metāla turki, izgatavoti no vara, bronzas, sudraba, alumīnija, nerūsējošā tērauda.Šāds produkts tiek uzskatīts par spēcīgāko. Turklāt metāla dzēšva ir pietiekami izturīga un viegli tīrāma. Ja jūs nolemjat iegādāties metāla Turk, tad ziniet, ka tai obligāti jābūt iekšējam pārklājumam ar pārtikas alvu, kas novērsīs kafijas nokļūstošo kaitīgo daļiņu iekļūšanu metālē.
Starp metāla dzhezv, populārākajiem vara izstrādājumiem. Vara tērps, kuram ir biezs dibens, ļoti labi sasilst un neļauj dzērienam atdzist, saglabājot temperatūru ilgu laiku.
Ar keramikas tītara palīdzību jūs varat gatavot jebkāda veida kafiju, jo tā ir universāla. Kafija, kas vārīta šādā produktā, ir ļoti garšīga un garša. Sakarā ar biezām sienām, kurām ir šāds trauks, tiek nodrošināts pietiekami ilgs vārīšanās process. Tas turpinās arī pēc tam, kad turks noņemts no uguns.
Keramikas jezva trūkums ir tas, ka tas var pārsprāgt ar pēkšņām temperatūras izmaiņām. Keramika ir diezgan trausla un var viegli sadalīties ar vienu neērtu kustību.
Daži patiesi kafijas cienītāji, pārliecinoši apgalvojuši, ka māla turkī dzēriens iegūst unikālu garšu. Lielākā mērā tas ir saistīts ar faktu, ka mālim ir porains struktūra. Māla turkī kafija ir piesātināta ar gaisu, un māls uzsūc savu smaržu.
Nav ieteicams izmantot šādu turku, lai padarītu dažādu šķirņu kafiju, jo to garša tiks sajaukta un dzēriena garša visticamāk jūs izbrīns.
Kādas ir
dizaina formas un izmēri? Patiesie kafijas cienītāji iesaka izvēlēties turku ar šauru kaklu un plašu dibenu.Šis ieteikums ir pamatots. Labi labi ir turki ar plašu dibenu, jo tajās kafija ātrāk uzsūcas un veido vairāk putu. Liels putu daudzums var viegli aizsprostot šauru kaklu, tāpēc ēteriskās eļļas iztvaiko mazāk un dzēriens iegūs unikālu aromātu.
Ja jūs tikko sākat kafiju turku valodā, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību izstrādājumiem ar kaklu piltuves formā.Penka no šāda dzēšva nevārās ne tik ātri, pateicoties tam, kafijas pagatavošanas process būs nedaudz vienkāršots, bet arī garšas īpašības, šāds dzēriens būs nedaudz sliktāks.
Turku lielums ir arī ļoti svarīgs. Galu galā, dažādos veidos, un no tā atkarīgs ir vārītas kafijas kvalitāte. Vislabāk tiek uzskatīti turki 100 ml tilpumā.Tie ir paredzēti vienai porcijai kafijas( 75 ml ūdens un 1 tējkarote maltas kafijas).Tiek uzskatīts, ka kafijai, kas ir termiski apstrādāta ar lielu tilpumu, ir mazāk bagāta un smaržīga garša.
