Kā un cik daudz gatavot kalmārus: pagatavojiet vakariņas 5 minūtēs

entuziasms ēdiena gatavošanai salāti kalmāru var viegli aizstāt ar nelielu nervu sabrukums, ja jūs nezināt, kā gatavot kalmārus un kā to darīt, nevis nogalināt visu vakaruizveidošana tikai viens, kā izrādās, garšas ēdienu. Izvairieties nekļūdīga vieglāk, nekā tas varētu likties: get gatavs, lai uzzinātu, kā jūs varat pieradināt šie gliemji tikai 5 minūtes!

Produkta izvēle

kalmārs - viens no nedaudzajiem produktiem, kas ir tikpat populārs kā piekritējiem pareizu uzturu un amatieriem majonēze salātiem. Ir gandrīz uztura jūras veltes ar minimālu tauku daudzumu ar augstu olbaltumvielu saturu, kalmārs ir ideāls sportistiem un kas vēlas zaudēt svaru. Bet arī reta svētku galds pilnīga bez viņa līdzdalības, nemaz nerunājot gardas kalmāru gredzeni mīklā vai grilētus kalmārus ar alu pikniku. Tas nav brīnums, ka ar tik plašu ēdienu un pieņemamu cenu šis molusks ir nopircis ļoti bieži, tas ir tikai tad, ja tu domā par to, kas tas ir labāk pirkt veselu putns?

Diemžēl Krievijas tirgū pārstāv galvenokārt kalmāru sasalušas, kas nozīmē novērtēt svaigumu produkta izskats un smarža ir diezgan problemātiska. Krāsu ādas pārāk maz var pateikt par kvalitāti: ir normas robežās, tas var būt dažādos toņos rozā un violeta. Vienīgais, kas patiešām palīdzēs jums iegādāties labāku produktu - ir atbilstība iesaldēšanu. Ja kautķermeni nav iestrēdzis paketē, un, ja pērk vairumā pārdevējam nav otkovyrivat tos ar nazi no gandrīz monolītu bloku, tad jūsu izredzes uz gardām vakariņām palielinās: šie kalmāri vairākkārt bija perezamorozheny kas saglabā ne tikai to garšu, bet arī sienas cietoksnisliemeņu pildījumu bez bailēm no plīsumiem. Starp citu, augstas kvalitātes saldēšana var saglabāt un jūsu kuņģī: produkts, atkausēti un atkārtoti saldēti, pat vienu reizi, vairs nevar tikt garantēta, lai būtu droši par savu gremošanas sistēmu.

Padome uzskatīja, ka iepriekš iztīrītas saldētas kalmārus - slikta izvēle sakarā ar to, ka tie jau ir pakļauti termiskai apstrādei, kā arī tāpēc, ka tas nav iespējams spriest svaigumu savas ādas. Patiesībā, viss nav tik slikti: nedaudz samazināts gatavošanas laiku un pievērst uzmanību tam, kā tās tiek iesaldēti uz trauku izrādījās ne tikai ātri, bet arī garšīgi.

iepriekšēja atkausēšana

Bez pretaizsalšanas vāra tikai mizoti saldētas kalmāru. Ar līķiem ādām šāds triks nevar iziet: labākajā gadījumā, ādas krāsas balto gaļu kādā unappetizing ēnā violeta, un sliktākajā gadījumā - iekšpuse no kuriem ļoti bieži slikti noņemts no liemeņiem, gaļu dos rūgtu garšu. Tāpēc, pirms vārīšanas tas ir diezgan svarīgi, lai atkausētu vēžveidīgo. Tas vienkārši nav vērts to darīt, izmantojot ātras metodes: mikroviļņu vai paketes ar siltu ūdeni - arī siltuma terapiju, kas būs pretrunā ar jūsu aprēķiniem, kad cooking, kur, kā jūs ātri uzzināt, tas ir jautājums par sekundēm.

Padomes

Ja esat nolēmis gatavot mizoti kalmāri, bez atkausēšanas, zemākas karkasu verdošā ūdenī un vāra tos 3-4 minūtes, un pēc tam atstāj karstā ūdenī uz plīts izslēgt citu 10.

Quick Clean

Kad 90. gados parādījās kalmārubrīvi pieejami, un internets, lai uzzinātu par visiem intricacies par to sagatavošanu, tur nebija, saimniekiem bija nokļūt līdz patiesību ar pieredzi. Iespējams, daži no vecās skolas dalībnieki vēl nav šo brīnišķīgo zināšanas, bet jums tas vairs nav noslēpums: lai ietaupītu laiku un saglabāt nervus vajadzēs cepināt kalmārus.kalmārs dzīvotne nav tik augstām temperatūrām, tāpēc āda ir ierobežota un vārīti tūlītēju kontaktu ar karstu ūdeni.Šis fakts nozīmē arī jautājums par to, kā pareizi gatavot kalmārus, bet vēlāk par to.

Varbūt šis veids tīrīšanas šķitīs barbariskiem iedzīvotājus Vidusjūras vai reālās gardēži un cienītājiem, bet foršs veids, lai novērstu ādas pamatojoties uz ganāmpulka nav piemērots saldētu kalmāru. Jūs varat uzņemt ādu un noņemt to vienā kustībā tikai ar atdzesētu svaigu čaulgliemju vai ļoti labas kvalitātes sasaldēšanu. Mūsu gadījumā labāk ir vispirms samierināties ar bļodu un tējkannu, nevis ar nazi.

Tātad, vispirms izvelkot iekšas un karkasa mugurkauls, tāpēc tie nav krāsaina gaļu, un nedod tai sliktu garšu. Un tad jums ir divas iespējas.

1. Ielieciet liemeņus ar karstu ūdeni bļodā un pēc dažām sekundēm iztukšojiet ūdeni. Piemēram, ar īslaicīgu termisko apstrādi gaļa netiks krāsota. Mazāk: dažās vietās āda nevar salocīt vai nepietiekami salocīt lupatu.
2. Vāciet ūdeni katlā un iegremdējiet lupatu vairākas sekundes pēc kārtas. Pats ceļš: āda pilnībā atdalīsies, jums būs tikai jānotīra mazliet liemeni. Ceļu minimums: ja jūs nedaudz pārsniedzat liemeņa saturu ūdenī, gaļa var kļūt iekrāsota, un kalmāra apstrāde prasīs mazliet vairāk laika.

Padomes

Protams, es vēlos redzēt salāti ar kalmāru gaļas bija skaists, bet tas ir iespējams gatavot, ja nav liels estētiskais sānu ēdieni, bez iepriekšējas apstrādes. Vienkārši izvēlieties otro tīrīšanas metodi, bet dažu sekunžu vietā turiet kalmārus mērcē apmēram minūti. Bet pirms ēdiena gatavošanas ir nepieciešams atkausēt un izņemt dziļjūras.

Kuka liemeņi pareizi

Ja jūs varat atcerēties lietas, cik daudz lamāšanās, kad pēc vārīšanas pannas, tika izņemti no miniatūru kalmāru izmēru pusi liemeņa atkausētā, jūsu pieredze nav unikāla: mēs visi bijām tur. Un tas viss, jo mūsu galva uzkāpa ideju, ka viss, it īpaši gaļa, ir nepieciešams pagatavot ilgu laiku. Dvieļi, kas dzēsti vjetnamiešu valodā?Vai makaroni ir iekšā nedaudz mitri? Steiks ar asinīm? Nē, mēs to nedaram, un tas ir vēl viens iemesls, kāpēc 90. gadu saimniekiem bija jāpievelk, bet viņi saprata, kā gatavot saldētus kalmārus. Viņi nezināja, ka gaļas termiskā apstrāde varētu būt tik īsa: tikai 60-120 sekundes.

Lai būtu godīgi, kalmārus nevar pagatavot pavisam: ielej ar verdošu ūdeni, atstājiet 10 minūtes, un tas ir izdarīts! Bet, ja jūs joprojām izvēlaties tos uzvārīt, tad izvēlieties sev vispiemērotāko veidu.

Iegremdējiet visus kalmārus verdošā ūdenī, pagatavojiet apmēram 30 sekundes, pēc tam izslēdziet siltumu un atstājiet tos karstā ūdenī 10 minūtes.

• Katru karkass iemērciet verdošā ūdenī pārmaiņus, paņemot 1-3 minūšu garu troksni. Laika gaitā jūs sapratīsiet, kāds laiks jums ir optimāls.
• Un jā, šīs vārīšanas receptes ir paredzētas karstā tīrīšanas metodei. Ja jūs joprojām varat tīrīt liemeni, izmantojot "ganāmpulka" metodi, pagatavojiet gatavošanas laiku burtiski 30 sekundes.

Ja jums atbrīvoties no iedoma, ka slikti gatavotu gaļu ir bīstami veselībai, joprojām nedarbojas, tad pavārs kalmārus apmēram pusstundu, un tādā gadījumā tie būs arī diezgan garšīgs, bet summa gaļas neesat apmierināts. Pagatavošanas laiks intervālā no 3 līdz 25-30 minūtēm garantē gumiju, bez garšas gaļu, tāpēc kalmāra sagatavošana ir tieši brīdis, kad ekstremāli labi.

Padomes

Ļoti ātri kalmārs vārīti mikroviļņu krāsnī, viena minūte ar maksimālo jaudu bļodā ar ūdeni - un jūs varat sākt griešana salātus!

Nevajadzētu izvairīties no kalmāra tikai tāpēc, ka nezināt, kā pareizi tīrīt un gatavot.Šķiet, ka mēs tikko ietaupījām jūs no šīs problēmas! Tagad ir laiks sākt lietot šīs zināšanas praksē.Garšīgas uzkodas, salāti un galvenie ēdieni!

Lasiet rakstu par to, kā ātri atkausēt mīklu