Kā dažās sekundēs no olbaltumvielām izdalīt dzeltenumu?

vārīšanai ēdienus ar recepti, ir nepieciešams ne veselas olas, bet tikai dažām to daļām, priekšā saimniece izvirza jautājumu par to, kā atsevišķi dzeltenumu no proteīna nesabojājot komponentus. Ir vairāki efektīvi veidi, tie visi garantē ātru rezultātu, un izvēle ir atkarīga tikai no personīgajām vēlmēm. Neatkarīgi no pieejas vispirms ir jāsagatavo sastāvdaļa.

Tikai svaigas olas ir piemērotas atdalīšanai, to sastāvdaļas var viegli pārvietoties viena no otras, neļaujot pat vismazāk sajaukt. Atlasītie produkti jāuzglabā ledusskapī vismaz ceturtdaļu stundas, uzliekot uz plāksnes. Pēc tam tos ātri jānomazgā vēsā ūdenī, žāvē un turpina atdalīties.

Kā atdalīt dzeltenumu no olbaltumvielām tradicionālā veidā bez papildu instrumentiem?

Neskatoties uz īpašu pielāgošanos, daudzas mājsaimnieces šodien izvēlas rīkoties tikai ar savām rokām. Tas ir diezgan ātri, un, ja jūs pareizi manipulējat, tad satura sajaukšanas risks ir minimāls.

• Tikai konsekventi pārtrauciet olas un uzmanīgi ievietojiet to saturu bļodā.No pirkstiem mēs nozvejojam dzeltenumus, kurus mēs pārvedam uz citu konteineru. Ja ir ieteicams valkāt cimdus, kas izgatavoti no ļoti smalka gumijas, tad dzeltenuma plēve nav precīzi salauzta.
• olu dzeltenumu var iegūt pat vieglāk. Mēs pārtraucam olu ne bļodā, bet mūsu rokās mēs noņemam čaulu. Roku turēt tīrā traukā un iztaisnot pirkstus kaudze olbaltumvielu un dzeltenums skaidri bija. Ja
• olas mājās un ļoti svaigs, tad maigi pārtraukums čaulas, lai pārtraukums notika tieši centrā produktu. Turot objekts vertikāli sadalīt apvalks divās daļās( procedūra tiek veikta tīrā traukā), pagaidiet, kamēr drenāžas lielāko proteīna. Pēc tam vairākas reizes mēs ielej saturu no vienas puses uz otru, atbrīvojoties no olbaltumvielu atliekām.

Ja jums ir nepieciešams, lai sagatavotu iepriekš, kad liels skaits proteīniem, un liktenis olu dzeltenumus nav tik svarīgi, tas ir ieteicams iesaldēt olas. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai tos uzglabātu saldētavā 2-3 stundas. Pirms stundas pirms vārīšanas procesa mēs ņemam olas no saldētavas, notīra tos no čaumalas un ievieto tos plaša bļodā.Mēs to tur istabas temperatūrā apmēram stundu, līdz visi proteīni izkausē un uzņemas parasto izskatu. Jērus ievāc, tos var izmantot sviestmaizēm bez termiskās apstrādes.

Kā jūs varat atdalīt dzeltenumu no olbaltumvielām ar plastmasas pudeli vai citām improvizētām ierīcēm?

Ne mazāk viegli un vienkārši panākt vēlamo rezultātu, izmantojot instrumentus, kurus var atrast jebkurā virtuvē.Šeit ir vispopulārākās un pieejamās metodes:

• Dzeltenu atdalīšana ar pudeli. Mēs pārtraucam olu un izklājam to uz plakanas plāksnes. Mēs uzņemam iepriekš mazgātu un žāvētu plastmasas pudeli, nospiediet to uz sāniem, atbrīvojot mazu gaisu un turot to. Kaklu pēc iespējas tuvu dzeltenuma virsmai un atstājiet no sāniem. Olu dzeltenums var viegli uzsūkties konteinerā, pēc kura to vienkārši ielej citā traukā.
• Izmantojot piltuvi. Ir iespējams izmantot gatavo piltuvi no plastmasas, bet tikai tad, ja tā iekšējā virsmā nav asu malu un nelīdzenumu. Bet ar savām rokām labāk ir izmantot papīru vai plānu kartonu. Twist Leaf līdzīgu piltuves, izlaidiet to šaurākajā daļā stikla, pārtraukums olu ierīcē un gaidīt, kamēr visu proteīna aizplūšanu, un dzeltenums paliks.
• Izmantojot karoti. Olas ar dzeltenumiem, kas atrodas biezā plēvē, ielej glāzē, pēc tam tos iegūst ar karoti. Metode ir ātra, taču sastāvdaļu sajaukšanas risks joprojām ir diezgan augsts.

Padoms: Visi instrumenti pirms lietošanas jāmazgā aukstā ūdenī un sausa. Tas novērsīs ne tikai piesārņojuma sastāvdaļa, bet arī sākt ķīmiskas reakcijas, kas noved pie produkcijas bojāšanos( piemēram, olbaltumvielas nolokāmi).

Vistas olas maza izmēra, ir neobjektīvs demontēt pie mazākās mehāniskai iedarbībai, tāpēc, ja jūs strādājat ar šādiem produktiem vajadzētu mēģināt variantu ar caurumu taisīšanai. Mēs ola turēt stāvus, asas gals vai adata nazi padara nelielu caurumu korpusa augšējā pole. Tīrā bļodā pārvelciet produktu un izveidojiet mazāku caurumu otrajā stabiņā.Mēs pagaidam, kamēr visas olbaltumvielas izplūst, mēs salauzām čaulu un izklājam veselu dzeltenumu.

iespējams atdalīt dzeltenumus no baltumiem no paipalu olām un kā to izdarīt pareizi?

Šīs metodes nav piemērotas, ja jums ir nepieciešams nodalīt paipalu olas. Pat tad, ja izmanto gloved roku bojājuma risku uz plēvi saimniecības dzeltenumu, ir pārāk augsta. Tā vietā varat izmēģināt kādu no šīm metodēm:

1. karote olīvām. vienkāršākais veids, lai izjauktu olas traukā mazo apjomu, un pēc tam noķert tos ar tiny karoti. Ierīces centrā ir atvere, caur kuru proteīns paliek. Ar atbilstošas ​​prasmes olšūna var sākotnēji sadalīt karoti, tā nodrošina visprecīzāko rezultātu.
2. karote ar sieti vai sietu. Mēs pārtraucam tiny olu uz acs virsmas. Ja produkts ir svaigs, tad proteīnam vajadzētu viegli noplūst caur caurumiem. Ja olas ir nedaudz novecojusi un olbaltumvielu nav sajust uz leju, jums ir nepieciešams mazliet braukt uz produkta virsmas uz masas proteīnu ievadīts bedrē.Pēc tam, izņemiet dzeltenumu un olbaltumvielu savākt, pūšanas caurumi vai berzes tos ar pirkstu.
3. šļirce. Kad jūs vienkārši nepieciešams, lai savāktu dzeltenumu, un tas nav svarīgi, kurā varēs, izmantot šļirci bez adatas atļauts. Vienkārši savāc to dzeltenumu, pēc tam ielieciet to citā traukā.

valdījumā Šādu vienkāršas iemaņas ļaus viegli atdalīt olas komponentiem un izmantot sastāvdaļas citiem mērķiem. Ja vielas ir stingri iestrēdzis kopā un neļaujiet viena otrai atstāt, tad sastāvdaļa jāiznīcina.Šādas sekas ir raksturīgas novecojušam produktam vai tā uzglabāšanas apstākļu pārkāpumam.

Lasiet rakstu: cik ātri tīrīt kartupeļus