Gāzes krāsnī cepamās grunts apdegumus: kāda, ja kūka nav cepta?

Katra saimniece zina, cik patīkama ir tā, ka tortes, kas pagatavotas ar savām rokām, priecē viesus uz galda! Bet diemžēl notiek tas, ka cepšanas grīda gāzes krāsnī apdegās, bet iekšpusē tā paliek neapstrādāta un neēdama. Kāpēc tas notiek un kā novērst situācijas atkārtošanos ar nākamo pīru?

Visa

plāksnes sastāvdaļa Gāzes plīšu galvenā iezīme ir apkure, kas nāk no apakšas, visgrūtāk to regulēt. Tāpēc, ja iekšējā cepšana ir slikti cepta, lai gan apakšdaļa jau ir gandrīz melna, tad vissvarīgākais jautājums ir nepareizā siltuma sadalījumā.Šajā gadījumā jūs varat zvanīt kapteinim vai mēģināt labot situāciju pats. Ir vairāki veidi.

• Gāzes krāsnī ir uzstādīts īpašs akmens cepšanai. Tās noslēpums ir porains un liels siltuma jauda, ​​tas vienmērīgi sasilst un darbojas kā sava veida siltuma apmaiņas buferis.Šis akmens ir izgatavots no šamota māla, ko izmanto mūra krāsnīs. Daudzi tautas amatnieki aizstāj šo atribūtu ar parastajiem sarkanajiem ķieģeļiem, tas siltuma neuzkrāj sliktāk.
• Plāksnes apakšpusē varat ievietot pannu, kas ir piepildīts ar lielu akmeņsoli. Tas aizņems aptuveni pusotru kilogramu. Jūs būsiet pārsteigts, bet sāls perfekti noņem visu lieko siltumu, tādējādi ļaujot kūjai regulāri cept. To var glabāt gāzes krāsnī gadiem ilgi, bez pilnīgas sabojāšanas. Tajā pašā nolūkā daži izmanto smiltis.
• Ielieciet trauku ar ūdeni zem cepšanas traukiem ar cepšanu.Ūdens arī veicina vienotu gāzes krāsns uzsildīšanu. Ietilpums ir vēlams izvēlēties vairāk un dziļāk, citādi ar ilgstošu cepšanu tas viss iztvaiko. Bet ir vērts zināt, ka šī metode ir piemērotāka ātrās ēdināšanas cepšanai.

padoms Kūka pamatne var tikt sadedzināta, lietojot tauku padevē nevis cepšanas paplāti. Tas stipri ierobežo karstā gaisa kustību cepeškrāsnī, cepšanai nav laika, lai cep iekšā, tās malas un virs sausa, apdegums. Pareizi pagatavojiet uz īpašas alumīnija pannas vai grila.

Cepeškrāsns lietošanas noteikumi

Daži nezina vai aizmirst, ka ir noteikti noteikumi par gāzes krāsns lietošanu. Pat tādi, šķietami sīkumi, piemēram, papildu cepšanas panna vai kafijas automāts, var izraisīt pīrāga dedzināšanu.

Tātad, kas jums jāzina?

• Pirms cepšanas cepeškrāsnī, ir jānoņem visi priekšmeti no tā, lai netraucētu gaisa plūsmas cirkulāciju.
• Tad cepeškrāsns būtu pareizi jāsasilda. Maksimālā temperatūra jānoregulē un jāgaida apmēram 15 minūtes.
• Pēc tam, kad temperatūras režīms ir noregulēts atbilstoši prasībām, pēc dažām minūtēm cepeškrāsnī tiek uzstādīta cepšanas trauks.
• Cepšanas trauks vai cepšanas paplāte jāievieto vidū, lai siltuma apritē būtu pietiekami daudz vietas.
• Pēc gaismas ieslēgšanas ir jāuzrauga gatavības gatavība gāzes krāsnī ar speciālu logu.Ēdienu gatavošanas laikā ir ārkārtīgi nevēlami atvērt durvis.
• Jūs varat pārbaudīt, vai pīrāgs ir gatavs lietošanai ar zobu bakstāmais vai vienkārši maču. Vīns ir jābera mīklas izstrādājumos, un, ja mīkla neslocē, tad tas ir labi cepts.
• Tagad gāzes plīti var izslēgt. Neveiciet pieņēmumu par pīrāgu, tam vajadzētu palikt cepeškrāsnī 5-10 minūtes.

Padoms

Sīki izstrādātas instrukcijas ir pievienotas jebkurai plāksnei. Vēlams to rūpīgi izpētīt, lai cepšana izrādās ideāla. Dažiem modeļiem ir savas īpašības, kuras jāņem vērā gatavojot ēdienu.

Temperatūras režīma

noslēpumi Reizēm reizē nav norādīta temperatūra, kādā jums ir nepieciešams cepot trauku, vai mikroviļņu krāsns temperatūras režīms, ir norādīta elektriskā plīts. Tāpēc mājsaimnieces, kas gatavo ēdienu gāzes krāsnīs, ir lietderīgi lasīt šādu informāciju.

• Kukurūzas, picas un miniatūras pīrāgus cep 220 grādu temperatūrā.
• D cooking lazanja, lieli pīrāgi ar pildījumu, gaļas folijā nepieciešama temperatūra 200 grādiem.
• Zivis un gaļu vislabāk cep 160-180 grādu temperatūrā.
• Bessē cep 140 grādiem.

Varbūt tas ir recepte?

Pastāv gadījums, ka, neskatoties uz plīša manipulācijām, cepšanas grunts joprojām sadedzina un augšdaļa paliek mitra. Tad jums vajadzētu domāt par iespējamu problēmu pašā testā.Kā jūs zināt, katrai sugai ir nepieciešama individuāla pieeja.

• Ja tas nepalielinās un nedegs cepumu.

Lai iegūtu šī kaprīzes testa virsotni labi, un dibens nav sadedzināts, jums tas jādara lieliski. Lai to izdarītu, noslaukiet baltumus atsevišķi no dzeltenumiem un uzlieciet cepumu tieši krāsnī pēc sajaukšanas. Ir svarīgi, lai cepeškrāsns būtu sasildīta līdz 200 grādiem, nevis augstākai, lai garoza nesaskata( tas neļaus cepumu uzaugt).Pēc 15 minūtēm temperatūru var samazināt līdz 170 grādiem.

• Ja smilšu mīklas dibens apdegumus.

Problēmas ar smilšu cepšanu var rasties ar ilgstošu mīklas sajaukšanos, pēc tam kļūst grūti kā sašūšana un viegli sadedzina.Šajā gadījumā top tiek cepts gandrīz vienmēr. Lai mīklas drupinātos, jālieto tikai olu dzeltenumi, mīksts( nevis kušanas) sviests un pirms maisīšanas atdzesējiet visas sastāvdaļas.

• Ko darīt, ja rauga mīklas apakšā apdegumus, un top nav cepts?

Vispirms tas ir rūpīgi jāmaļo un nedrīkst būt aizsērējies ar miltiem. Un, protams, jebkura mīkla, kuras recepte tiek izmantota rauga, vajadzētu mazliet "piecelties".Ja to nekavējoties ievieto cepeškrāsnī, tad tas aizņem biezu garozu un apdegums.

• Ko darīt, ja kartupeļu konditorejas izstrādājums nav cepts?

Tā notiek tā, ka krēslveida mīklas šķīvju vietā kucēni iegūst vienu mitru, neķidētu kūku. Lai izvairītos no šīs situācijas, ielieciet sviestu mīkstā konditorejas izstrādājumā, nevis izkausē, bet sasmalciniet ar nazi. Tajā pašā laikā krāsns temperatūrai jābūt augstajai - 250-260 grādiem.

• Ja kūka virsū un vidū paliek neapstrādāta.

Šo rezultātu parasti izraisa cukura vai sviesta pārpalikums mīklā, slikti uzvarētas olas. Ir svarīgi ņemt vērā, ka gadījumā, ja recepte satur soda, tad tūlīt sākt cepšanu pēc mīklas sajaukšanas. Gadījumā, ja pīrāga augšdaļa un apakšdaļa jau ir labi brūna, bet tā vēl nav gatava, to var pārklāt ar foliju, un cepeškrāsns temperatūru var nolaisties.

Advice

Lai pīrus varētu cepēt ātrāk un labāk, varat izmantot īpašu formu ar caurumu vidū.

Gāzu krāsnī nav viegli pagatavot smalkmaizītes - pēc tam apakšu apdegums, tad top netiks cepts. Bet jūs varat novērst šo situāciju, jums ir nepieciešams noskaidrot problēmas cēloni. Dažreiz tas ir pietiekami, lai ievietotu ķieģeļu vai pielāgotu recepti mazliet. Viss, kas tavā spēlē, galvenais ir izvirzīt mērķi.