- Kā izvēlēties pareizo kalmāru?
- Kā ātri iztīrīt kalmārus no filmas?
- Apavu vārīta kalmārs
- Kuka jūras
Seafood - tas ir ļoti veselīga pārtika, bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem un mikroelementiem. Dažādu pasaules valstu virtuves apvieno receptes ar dažādiem jūras iedzīvotājiem. Lētākais produkts ir kalmārs. Tomēr, neskatoties uz to, ka daudziem viņam patīk, viņam ir daudz nepatikšanas. Daudzas mājsaimnieces nav steigas sagatavot dažādus ēdienus pie viņa, jo viņi nezina, kā to pareizi tīrīt. Bet šeit nav nekas sarežģīts.Šodien mēs runājam par to, kā tīrīt kalmārus.
saturam ↑Kā pareizi izvēlēties kalmāru?
Pirms jūs saprotat, kā tīrīt kalmārus no filmas, tie ir pareizi jāizvēlas un jāpērk. Teicami svaigi spiestas kalmārs.Šajā gadījumā filma, kas atrodas uz jūras gultnes iedzīvotāja ārējās un iekšējās malas, ir ļoti viegli noņemta kā govs. Tomēr jūras piekrastē ir sastopami svaigie čaulgliemji. Lielākā daļa cilvēku nopērk saldētu produktu.
Neskatoties uz to, ka jūs pērkat saldētus kalmārus, jums jāpievērš uzmanība pirkumam. Veiksmīgai sagatavošanai un iepriekšējai tīrīšanai galvenais ir pareizie jūras dzīvības uzglabāšanas un transportēšanas nosacījumi. Tātad, šo produktu nedrīkst atkausēt un atkārtoti sasaldēt.
Svarīgi! Ja pamanāt, ka noteikums netiek ievērots nevienā veikalā vai kalmāriem jau izkusis, bet tie tiks atkārtoti saldēts, vajadzētu atteikties no pirkuma un nopirkt citur. Noteikumi
veiksmīga pirkuma kalmārus:
- sasaldēts liemeņiem jābūt atsevišķi viena no otras, ja pārklāta ar nelielu daudzumu ledus. Ja pamanāt, ka vairāki moluski ir pievienoti viens otram, tas nozīmē, ka produkts iepriekš atkausēts un atkal sasaldēts. Pērciet šīs jūras veltes nav tā vērts.
- Ja jūs vēlaties iegādāties kvalitatīvu produktu, tas ir vērts priekšroku dot ar baltu liemeņu bez zilo un rozā ieslēgumiem. Citu nokrāsu plankumi norāda, ka atkausēšanas procesā gliemeņu ādas krāsa tika absorbēta liemenī.
Zema kvalitatīvas jūras veltes iegāde rada ne tikai sliktu liemeņu tīrīšanu, bet arī garšas izkropļojumus. Turklāt zemas kvalitātes jūras veltes var kaitēt jūsu veselībai.
Svarīgi! Daudzi mājsaimnieces pērk jūras veltes liemeņus, kas nokrāsoti rozā vai gaiši zilā krāsā.Tomēr to nevajadzētu izdarīt - šādai krāsai ir vecs kalmārs. Tie ir ilgi sagatavoti, un to garša vairākas reizes ir sliktāka nekā jaunie mīkstmieši.
uz saturu ↑Kā ātri izdzēst kalmārus no filmas?
Lai no filmas iztīrītu kalmārus, ir vairākas iespējas. Katru mājsaimniece, mēģinot katrs no tiem būs iespēja izvēlēties vispiemērotāko un ērta tehnoloģiju, un pēc tam tērēt nedaudz laika, lai attīrītu līķiem.
Svarīgi! Pirms liemeņa tīrīšanas daudziem cilvēkiem ir jautājums, kāpēc kopumā radīt šīs grūtības un noņemt filmu? Fakts ir tāds, ka šajā caurspīdīgā plēvē gaļa vairākas reizes saraujas un kļūst ļoti grūti un nederīga ēst.
Aukstā metode
Viens no visizplatītākajiem veidiem, kā iztīrīt kalvadus no filmas, ir izmantot aukstu metodi.Šī metode ir piemērota tikai svaigi nozvejotām vai pienācīgi saldētām jūras veltēm.
Kārbu tīrīšanas secība:
- Ņemiet liemeņus un uzmanīgi pavelciet filmu no vienas malas.
- Jums pakāpeniski jātīra plēve no visām pusēm, it kā paceltu ganāmpulku.
- Mēs notīra iekšējo dobumu - akordu.
Karkass tiek iztīrīts.
Svarīgi!Šī metode ir izplatīta, bet to ir labāk izmantot svaigi novāktiem kalmāriem, jo jūs nevarat būt drošs par pareizu produkta sasalšanas veidu.
Karstā metode
Saldētām jūras veltēm visbiežākais veids, kā tīrīt kalmārus, ir karstā metode. Tajā jūras veltes liemeņus pakļauj īslaicīgai termiskai apstrādei.
Liemeņa ar galvu un taustekļiem tīrīšana ar karsto metodi:
- Atkausē liemeni.Šajā nolūkā saldētas jūras veltes ievieto traukā un ievieto ledusskapī vai uz galda. Mēs sagaidām pilnu atkausēšanu.
- No liemeņa galvas atvilkt, jūs iztīriet jūras veltes no iežiem.
- Acu līmenī ir vērts sagriezt taustekļus.
- Šajā posmā tā noņem knābi.
Svarīgi! Tas ir diezgan stingrs, tāpēc jums tas jādara uzmanīgi, un pēc tam pārliecinieties, ka nav cietu daļiņu fragmentu.
- Liemeņa iekšpusē ir caurspīdīgs mugurkauls. Viņš ir nedaudz grūti, tāpēc nav grūti atrast. Mēs to izdzēšam.
- Tikai pēc visu iepriekšējo darbību pabeigšanas kalmārs ir gatavs filmas tīrīšanai.
- Moem uzmanīgi liek lielos daudzumos ūdens. Mēs mazgājam iekšpusē un žāvē tos ar sausiem papīra dvieļiem.
- Paņem dziļu kafiju, ielej verdošu ūdeni un nekavējoties nolaiž liemeņus. Atstāj uz divām minūtēm.Šajā laika posmā filma aiziet un gaļa netiks pagatavota.
- Filma ir saspiesta karstā ūdens ietekmē.Tā rezultātā, zem spiediena tekoša ūdens, jūs viegli atrisināt problēmu, kā tīrīt kalmārus.
Tīrīšana ar kontrasta dušu
Vēl viens izplatīts veids, kā iztīrīt kalmārus no plēves, ir piemērot kontrastējošu ūdens temperatūru. Tās būtība ir ļoti vienkārša:
- Lai to izdarītu, ir nepieciešams tīrīt un izskalot liemeni.
- Ielieciet jūras veltes bļodā, ielieciet tos ar verdošu ūdeni un nekavējoties pārejiet uz ledus ūdens un nelielu daudzumu ledus gabalu.
Pateicoties šai "kontrastējošai dvēselei" jūras veltēm, filma pazūd, gaļa netiks metināta un tīrīšanas problēma tiks atrisināta.
saturam ↑Vārītas kalmāra
tīrīšana Apsverot visus veidus, kā mīcīt saldētus kalmārus, vērts pievērst uzmanību vārīšanas skudru tīrīšanas metodei.Šajā gadījumā tie ir iepriekš sagatavoti, un tikai tad tie tiek atbrīvoti no filmas. Gatavošanas laikā filma var pārspēt un savākt bumbiņās. Tad tas jātīra ar virtuves suku.
Svarīgi! Dažreiz jūs varat noņemt filmu no vārītas liemeņa, izmantojot "ganāmpulka" metodi. Jebkurā gadījumā, lai noņemtu šo jūras velšu daļu, ir pietiekami viegli.
saturam ↑Sagatavojiet jūras veltes
Jūs jau esat izlēmuši, kā no filmas nulles kalmārus, ir vērts iet uz to sagatavošanu. Daudzu mājsaimnieču termiskās apstrādes process, piemēram, tīrīšana, rada daudz jautājumu, un ne katra meitene zina sagatavošanas metodi. Tomēr šeit nav nekas grūts - tagad mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Svarīgi! Cooking liemeņi nav grūti. Tomēr jums vajadzētu ievērot visus noteikumus un vienmēr skatīties uz pulksteni. Ja jūs sagremojat jūras veltes, tās kļūs stingras, cietas kā gumijas un bez garšas. Nosakiet, vai jūs iztērējat kalmārus vai nē, tas ir ļoti vienkārši: sabojātais produkts ir vairākkārt samazināts.
Lai iegūtu garšīgu un mīlošu jūras dzīvnieku gaļu, liemeņa nepieciešamība ir jāpārvāc verdošā ūdenī ne ilgāk kā 20 sekundes. Tikai šajā gadījumā jūs sasniegsiet labāko rezultātu.
Svarīgi! Lai pievienotu neparastu garšu, daudzi labi pazīstami šefpavāri pirms vārīšanas kalmāriem pievieno vārošam ūdenim melna tēja vai puse citrona maisiņu.
Šodien mēs esam šķiroti, kā tīrīt kalmārus. Ir tikai daži veidi. Lai atrastu vispiemērotāko sev, ir vērts visu izmēģināt. Tagad jūs varat gatavot gardus jūras veltes ēdienus savai ģimenei un draugiem.
