Pankūka cepšanas panna ar visiem smalkumiem

visvairāk garšīgi, rozā un kraukšķīgi pankūkas parādījās kulinārijas pasaulē sen.Šajās dienās, pankūkas cep par vienkāršām metāla loksnēm, un tie ir gandrīz neatšķiras no kūkas. Bet tikai ar Advent pannas, cepamo zelta, plānas, vienmērīgi grauzdēti, sulīgs pankūkas bija mājsaimnieces biznesa viegli un pieejamu. Jebkurā mājā jābūt labas kvalitātes īpaša pankūku panna, jo tas ir augstas kvalitātes, ērti ēdieni - atslēga garšīgu, garšīgu un skaistu ēdienu. Neskatoties uz bagātību un dažādas virtuves piederumi veikalos, maz zina, kā izvēlēties perfektu pannā pankūkas, tā, ka tas daudzus gadus uz priekšu un sadzīves plānas, mežģīņu pankūkas.

informatīvo ↑

Kāda panna pankūkām labāk?

Daudzi mājsaimnieces, no ieraduma, cep pankūkas ar kastrolītis, mantotas no vecmāmiņas un mātes. Bet, ja jums nebūs mantoja labas un vienlīdzīgas ēdienus, izvēlēties pannu, sekojot vienkāršus, bet ļoti svarīgus noteikumus.

ideāls panna būtu:

• zems bamperi.
• pilnīgi plakana apakšējā virsma( bez reljefa un slīpajām eju).
• gari rokturi.
• Biezs apakšā, ļaujot mīklu tiek vienmērīgi uzsildīts.

Svarīgi!panna materiāls jānodrošina vienmērīgu sasilšanu.

izmērs piederumi ietekmē tikai lietojamību. Piemēram:

• plānās pankūkas ar diametru 15-16 cm, ir vieglāk pāršķirt ātrāk un cep cauri,
• liela - diametrs 20 cm, var salocīt vairākas reizes un pildījuma jebkuru pildījumu.

uz saturs ↑

Materials pankūku pans

gatavošanas laikā, panna tiek pakļauts smagu termisko šoku, kad uz ļoti karstas virsmas, vairākkārt pielej aukstu mīklu. Tāpēc, ne visi ēdieni būs uzturēt to. Tāpēc, lemjot, kas ir labākais panna pankūkām, pirmkārt, pievērst uzmanību materiālam, no kura tas izgatavots. Apsveriet veidu pankūku pannas, kā arī savas priekšrocības un trūkumi.

Svarīgi! Turpmāk veidu pannas pankūkas:

• dzelzs.
• alumīnija.
• Non-stick pārklājumu.
• Brass. Ar
• keramisko pārklājumu.
• C marmora grīdas.

informatīvo ↑

Čuguna pannas

Mūsu mātes un vecmāmiņas, šis pankūku panna ir neapstrīdams favorīts. Un šodien, daudzi mājsaimnieces dod to katlā, jo tai ir daudzas priekšrocības.

Svarīgi! Pirmie ēdieni, kas pagatavoti no čuguna parādījās 3. gadsimtā pirms mūsu ērasĶīnā, un līdz mūsdienām materiāla priecē savu robustumu un uzticamību.

Ieguvumi:

1. uzticamība.
2. Izturība.
3. Spēja vienmērīgi sadalīt siltumu visā virsmā.
4. Veselības aizsardzība.
5. Lieliska termiskā inerce - čuguna pankūku panna lēnām uzkarst un atdziest ilgu laiku, kas ļauj ātri cep pankūka mīklu.
6. Lieliskas cepšanas īpašības - pateicoties biezam dibenam, pankūkām ir unikāla garša un zelta krāsa.
7. Neatstāj pārkaršanu.
8. Porainā struktūra - cepšanas laikā uz porainās struktūras veidojas eļļas plēve, kas ļauj pankūkām viegli pavērst.
9. Rentabls - pamatojoties uz iepriekšējo priekšrocību, katru reizi pirms nākamās gatavošanas nav nepieciešams eļļot virsmu.
10. Biezs dibens un sienas.
11. Var izmantot jebkurai plāksnei.
12. Savietojams ar visām ierīcēm un piederumiem - kamēr vārīšanas un pagriežot ēdienu, jūs varat izmantot jebkuru ierīces no dažādiem materiāliem, nebaidoties nesaskrāpē virsmu.

Trūkumi:

gan čuguna panna ir viens no "ilgtermiņa aknas", bet tas ir vairāki trūkumi:

1. Heavy. Mazākā pankūka panna ar zemiem buferiem sver vairākus kilogramus.
2. Nepatīk mitrums. No ūdens ietekmes bieži rodas rūdas uz čuguna piederumiem.
3. Nepieciešama īpaša piesardzība.
4. Cena. Labas kvalitātes čuguna cepšanas panna nav lēta, bet izmaksas atmaksājas, pateicoties garam ekspluatācijas laikam.
5. Salikšanas nepieciešamība. Jaunā panna būs jāsagatavo lietošanai - vispirms kalcinēta un pēc tam eļļota.

Padomus par izvēloties un rūpējas

Doties uz veikalu, lai izvēlētos pannā pankūkas, ņemiet vērā:

1. virsmas kvalitāte - tas būtu gluda, bez vyscherblin un citiem defektiem. Rupjumam vajadzētu būt tikko pamanāmam.
2. zābaki - tiem jābūt zemiem( 1-2 cm) - izmēriem izvēlieties pēc iecienītākās pankūkas diametra. Bet atcerieties, ka trauki ir mazāk, tāpēc ir vieglāk.

Sagatavošanās darbam

Novietojiet jauno čuguna pannu šādi:

• Mazgājiet ar siltu ziepjūdeni.
• Noslauka sausa.
• Uzliesmo uz uguns.
• Cepšanas traukā ielej parasto akmeņsāliju.
• Vannas pannas pārkaisīt ar lielu siltumu vienu stundu( laiku pa laikam samaisiet sāli).
• Atkārtoti atkārtojiet procedūru uzticamības nodrošināšanai. Kalcinācijas beigās sāls izņem visus tvaikus un tehniskās eļļas, ko izmanto čuguna kausēšanai.
• Mazgājiet traukus siltā ūdenī ar ziepjūdeni.
• Rūpīgi izžāvējiet trauku.
• Ielieciet 100-150 ml rafinētas augu eļļas.
• Sadedziniet trauku.
• Izslēdziet siltumu un atlaidiet piederumus.
• Iztukšojiet eļļu - to vairs nevar izmantot.
• Mazgāt trauku siltā ūdenī.

Svarīgi!Šīs apstrādes laikā uz trauku virsmas veidojas plānas eļļas plēves, un tas ir ļoti svarīgi, lai to nesabojātu. Sagatavošanas laikā tīrīt trauku ar neapstrādātām lūpām un sukām. Noteikumi

aprūpe

Ja izmantojat čuguna panna tikai partijas pankūkas, tad rūpējās par viņu šādi:

• Pēc cepšanas, ielej nedaudz eļļas un pievieno 2-3 ēdamk.šaukštu liela galda sāls.
• Uzpūšiet traukus virs vidējas siltuma un iztukšošanas eļļas.
• Pagaidiet - ļaujiet pankūnam cepties atdzist.
• Apakšā noslaukiet ar drānu vai tīru, sausu drānu.

līdz Saturs ↑

alumīnija panna un tā galvenās īpašības

Pārtikas alumīnijs ir diezgan drošs materiāls un viegls. Alumīnijs bija pazīstams jau ilgu laiku - pat pirms mūsu ēras.

Svarīgi! Vēsturnieki apgalvo, ka tad, kad imperators Romas - Tibērija valdīšanas, juvelieris cēla elegantu gaismas plāksne, kas ir līdzīgs sudraba, kronēja galvu, baidoties, ka zelts būs nolietot, lika nogriezt galvu juvelieris. Alumīnijs atkārtoti parādās 19. gadsimtā un tagad ilgu laiku.

Pros:

• Viegls svars.
• Minimālā sagatavošana pirms lietošanas.
• lēts.

Svarīgi! Alumīnija panna ir ļoti viegla sakarā ar to, ka tai ir augsta siltuma vadītspēja. Tāpēc sildīšana aizņem pāris minūtes. Veidi

bauda lielāku popularitāti šodien pankūku cepšanai pārtikas alumīnija, kas pārklāts ar speciālu aizsargājošu slāni - piemēram, gadījumā, vara trauku.

Alumīnija pankūka ir plānas, vidējas vai smagas, ar biezu dibenu un vienām un tām pašām sienām.

Svarīgi! Mēs iesakām izvēlēties tikai biezas pannas, jo tie ir izturīgāki, ātri sasildīsies un ilgstošu siltumu. Turklāt jāpatur prātā, ka pankūku pannām jābūt ar zemām malām. Mīnusi

Pat bieza alumīnija pannas ir trūkumi, jo īpaši:

• toksicitāte bojājumu aizsargslāni.
• ātri atdziest.
• Atkarībā no deformācijas. Alumīnijs ir jutīgs pret mehāniskiem bojājumiem. Tāpēc pankūkas pārvēršanas procesā izmantojiet tikai koka lāpstiņu.
• eļļa ir vienmērīgi ieeļļota, gatavojot ēdienu. Ja pankūkas dedzina, tad tu neesi pievienojis eļļu vai arī tā nav pietiekami iesildīta.

Svarīgi! Alumīnija piederumiem nav nepieciešama īpaša kopšana un sagatavošana. Jauna alumīnija panna:

• Rūpīgi nomazgājiet siltu ūdeni ar mazgāšanas līdzekli un tad plūstošajā ūdenī.
• Noslaukiet ar papīra dvieli vai drānu.
• Pirms vārīšanas sagatavo un pievieno mazu eļļu.
• Tiklīdz ir dūmaka - sāciet cepēt pankūkas.

uz saturu ↑

produktiem ar pretpiedeguma pārklājumu - ekspluatācijas īpašības

modernākā versija tiek uzskatīta pankūku teflona pārklājumu pannas, kas padara produktu nūju. Pārklājumu veidi ir lieliski, un to var pielietot jebkurai metāla virsmai: tēraudam, alumīnijam, citiem sakausējumiem.

Svarīgi! Parasti materiāls ietekmē produkta cenu un svaru, bet pārklājuma kvalitāte ir ļoti svarīga.

teflona

Lēti teflona daudzi apsūdzētie atbrīvojot toksisks, taču līdz šim nav bijis dārgs un pilnīgu drošību sertificēts pārklājumu. Jums ir jāizlemj, vai dot priekšroku šādiem ēdieniem vai ne. Plusi

Acīmredzamu priekšrocības pannas ar pretpiedeguma pārklājumu var ietvert:

• Lightning pieejamību.
• Mazais eļļas patēriņš.
• Vienkāršā kopšana.
• Zema cena.
• Viegli lietojams. Mīnusi

trūkumi produktiem attiecas:

• Ieteicamais apkures temperatūra 200-220 grādiem. Pārklājums reaģē slikti pārkaršanas dēļ - ļoti augstas temperatūras dēļ, teflons var izlauzties un sākt iztvaikot.
• Nepieciešamā rūpīga attieksme pret mitrumu. Mazgājiet traukus nevar būt grūti sukas, un jūs nedrīkstat lietot abrazīvus mazgāšanas līdzekļus.
• Nepieciešams izmantot īpašas polimēru vai koka ierīces. Visi metāla priekšmeti: dakšiņas, naži jāuzglabā prom no trauslā pārklājuma.

Padomi un triki:

1. Pannas pannā ar neuzliesmojošu pārklājumu jābūt biezai apakšai, zemai pusei un ērtam rokturim. Lai pareizi izlemtu, kura cepamā panna ir vislabākā, dod priekšroku tai, kuras malas un sienas ir biezākas, lai laikā, kad cepamais panelis nezaudē formu un nav saliekts.
2. Pankūku pannas vāks nav vajadzīgs.
3. Izvēlieties diametrus un izmērus atbilstoši savām vēlmēm.
4. Vienmēr uzraugiet uguns spēku. Nesen ir bijuši produkti ar termoreaktīvu indikatoru - termoreaktīvu, kas krāsas mainās, tiklīdz ir pienācis laiks pankūkām cepēt.
5. Neskatoties uz to, ka uz pannas tiek uzklāts īpašs pārklājums, pankūkām ir nepieciešams eļļa. Pirmkārt, pankūkas nebūs pārāk žāvētas, un, otrkārt, lai pagarinātu produkta dzīvi.
6. Tā kā pankūku panna ar neuzliesmojošu pārklājumu nepieļauj temperatūras atšķirības, pēc ēdiena gatavošanas ļauj cepam atdzist un pēc tam mazgāt to.

Keramikas pārklājums

Keramika kā nesaturošs pārklājums izceļas ar uzticamību un vides aizsardzību. No ārpuses šis produkts ir cepšanas panna, kas izgatavota no lietie alumīnija, ar gludu cepšanas virsmu tumšu vai gaišu krāsu, atšķirībā no rūdīta teflona.

priekšrocības Galvenie šādu modeļu priekšrocības ir:

• Augstas noturības īpašības.
• Izturība.
• Nekaitīgums un drošība - keramika neizdala kaitīgas vielas, pat ja virsējais slānis ir saskrāpēts.
• Viegli panest siltumu.
• Vienkārša aprūpe.
• Lielāka izturība pret skrāpējumiem.

Mīnusi

Ir keramika un trūkumi:

• Cena ir augstāka nekā teflona izstrādājumu cenas.
• Atbrīvojums.
• Nepieļaujiet pēkšņas temperatūras izmaiņas - nelieciet karstu panni aukstā ūdenī, tas sabojā pārklājumu.

Noderīgi padomi:

1. Ja izlemjat izvēlēties pannu pankūkām ar keramiku, uzmanieties, jo bieži vien keramikai ražo alumīnija izstrādājumu ar plānu emaljas slāni.Šis modelis ir īslaicīgs, līdz tas pats - toksisks.
2. Katrs ražotājs iesaka izmantot keramiku ar dažiem piederumiem. Kāds - tikai koka lāpstiņu un citus produktus var pārvadāt un dzelzs skrēperi.
3. Pirms pirmās cepšanas rūpīgi nomazgājiet jauno keramisko pannu un noslaukiet ar tīru drāniņu. Tad silda uz vidējas siltuma un pievieno nedaudz eļļas. Viegli sadedzina zemā siltumā, vienmērīgi sadalot eļļu virs virsmas. Keramikas pārklājs absorbē eļļu, un tādā traukā jūs varat vēlāk apcepiet bez tā.
4. Pēc lietošanas un dzesēšanas keramikas izstrādājumu noslaukiet ar sūkli ar siltu ūdeni. Neatstājiet cepamo pannu mazgāt, jo tas saīsina dzīvi.

Marmora pārklājums

Marmors ir jauns vārds ēdienu ražošanā.Līdz šim jaunās tehnoloģijas ir apguvušas tikai pasaules vadošās kompānijas. Marmora pārklājums ir loģisks keramikas materiāla pagarinājums kā cepšanas virsma. Lai gan ražotāji neizpauž jauno tehnoloģiju noslēpumu, produkta aprakstos ir minēts, ka dabīgā marmora un granīta izstrādājumi tiek izmantoti nesagremojošā pārklājuma ražošanā.

Svarīgi! Marmora izstrādājumi ir cepšanas pannas, kas izgatavoti no lietie alumīnija ar biezu dibenu un neuzliesmojošu gaišas krāsas pārklājumu, kas ietver dabīgo marmoru.

Priekšrocības:

• Virsma ātri un vienmērīgi sasilst.
• Izturīgs pret skrāpējumiem.
• nav toksisks.
• Pat bez eļļas pankūkas nedeg.
• iespaidīgs skats.

Trūkumi:

• Augsta cena.

Noderīgi padomi:

1. Marmora pārklājuma kopšana ir tāda pati kā keramikas izstrādājumiem. Tomēr marmora pārklājumam nav nepieciešama kalcinēšana.
2. Kvalitatīvu marmoru ir ļoti grūti saskrāpēt, taču ražotāji vienmēr gatavojas gatavot mīkstus instrumentus, kas izgatavoti no koka un polimēriem.

uz saturu ↑

vara pankūka pan

Vara galda piederumi ir viens no vecākajiem uz planētas un joprojām ir pieprasīti profesionālo šefpavāru vidū.Tomēr maz ticams, ka mājsaimnieces izvēlēsies pankūkas.Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi trūkumi.

Neveiksmes:

1. Augsta cena.
2. Vara piederumu aprūpes sarežģītība.

Svarīgi! Trūkumi, izņemot cenu, var attiecināt uz vajadzību prasīt obligātu pievienošanu degvielai katrā cepšanai.

Pros:

1. Thermal inerce - tas pankūku panna tur siltumu ļoti labi.
2. Lieliskas siltumvadošas īpašības - ātri uzsilst, vienmērīgi sasilst.
3. Ērts svars - daudz vieglāk nekā čuguna produkts, bet ne tik viegls kā alumīnijs.
4. Kvalitāte un uzticamība.

saturam ↑

Kā izvēlēties pannu pankūkām?

Ja esat izlēmuši par Virtuves materiālu pirms pirkšanas klausīties uz šādiem ieteikumiem:

1. augstums grīdlīstes nedrīkst pārsniegt 1 cm - tas nodrošina vieglu pagrieziena. Daži dizaina modeļi ir no 2 līdz 10 mm malas.
2. Rokas garums ir ne tikai drošums.Čuguna vai vara panna vienmēr ir pilns ar šļakatām karstā eļļā, tāpēc šādiem modeļiem, izvēlēties garāku rokturi.
3. Izvēlieties traukus ar bez apsildīšanas rokturi, pretējā gadījumā jums jāstrādā ar saķeri, kas nav ļoti ērti. Neaizmirstiet, ka plastmasas rokturi izkausē ugunī, tāpēc dod priekšroku koka izstrādājumiem.
4. Apakšā jābūt biezai un vienmērīgai. Jo biezāka ir apakšējā daļa, jo ilgāk cepšanas panna.
5. Izvēlieties ēdienu formu atbilstoši savām vēlmēm. Paskaties uz kvadrātveida pannas, it īpaši, ja jums patīk pavasara ruļļos: ietiniet aizpildot kvadrāta damn ērta. Ja mājā ir bērni, tad izvēlieties figūriņu ar attēliem vai sirdīm.

Mēs ceram, ka caur šo rakstu, jūs atradīsiet atbildi uz jautājumu par to, kas ir labāk panna pankūkām atbildi. Joprojām ir tikai doties uz veikalu, lai iegādātos, un neļaujiet vienam pankūcam būt vienreizējam.