Kā tīrīt zivis?

Visnopietnākais gatavošanas process ir zivju tīrīšana no svariem.Šī iemesla dēļ daudzi mājsaimnieces atsakās gatavot ēdienus no dzīviem mājputniem, un vīriešu zvejnieki vairāk mīl zvejas procesu nekā zivju tīrīšana. Lai gan šodien ir izgudrots daudzas ierīces un metodes, jautājums par to, kā tīrīt zivis, lai svari netiktu izkaisīti virtuvē, joprojām ir aktuāli.

saturam ↑

Kāpēc mums ir vajadzīgas svari un kāpēc tas attiecas uz zivīm?

Parastajā veidā mums, svari parādījās zhivots apmēram pirms 50 miljoniem gadu, un pirms tam visi živtsi bija pārklāti ar spēcīgu čaumalu. Tuksnesī, piemēram, bija kaulu muguriņu ķēdes, kas atgādina seno izcelsmi.

Veicot attīstību, kļuva skaidrs, ka svari joprojām ir daudz efektīvāki nekā karapass, jo pateicoties tam cilvēks ir kļuvis daudz plastmasāks un aktīvāks. Laika gaitā skalos sāka parādīties gļotu slānis, kas dažreiz palielināja zivju kustības ātrumu.Šis pats gļotu slānis tos aizsargā no dažādiem plēsējiem un baktērijām.

Svarīgi! Svari nav sastopami visās zhivtsov sugās: plekstes, makreles, sams nav vispār, tāpēc šīs zivis nav jātīra no svariem. Visspēcīgākais apvalks - līcī, asari, karafs un sazāns. Uz šo principu balstās dzīvu putnu svari: no vecā, augšējā, zemākā, jaunāka. Uz svariem varat pat noteikt nozvejoto zivju vecumu.

saturam ↑

Kā pareizi tīrīt zivis no svariem - vispārīgi noteikumi?

Mēs piedāvājam dažus padomus, kas palīdzēs jums viegli tīrīt zivis no svariem:

1. Pirmais noteikums, ko mēs iesakām ievērot, ir uztvert ēsmu tūlīt pēc nozvejas. Labākais risinājums ir tieši pie dīķa. Visu nozveju nekavējoties jātīra un pēc tam ņem mājās un jātīra uzglabāšanai vai vārīšanai.
2. Nekavējoties pirms tīrīšanas, lai izvairītos no ievainojumiem, nogrieziet visus spuras, izņemot kaļķa galus.
3. Tīrīšanas nazis ir labas kvalitātes, jo slikts nags ir izturīga roka.
4. Pēc ēsmas tīrīšanas ir nepieciešams zarnu noņemšana un gala nogriešana.

saturam ↑

tīrīšanas metodes Ir daudzi veidi, kā no zivīm noņemt svarus, un tie visi būs pareizi. Tādēļ, lai izvēlētos optimālu veidu, kā ātri tīrīt zivis no svariem, jāvadās pēc personiskajām vēlmēm un ērtības koncepcijas.

Zemūdens

Nelieli dzīvnieki, piemēram, sārtā, ir grūti tīrāmi, jo visas skalas izkliedējas virtuvē.Tāpēc mēs iesakām savākt mazliet ūdeni izlietnē vai baseinā un tīrīt šādas zivis zem ūdens - šajā gadījumā svari netiks izkliedēti.

Izmantojot

režģi Mēs iesakām tīrīt skandiņu ar tradicionālo virtuves trauku( vēlams četrpusīgu).Sāciet zivis no asas līdz galvai. Korpuss viegli nolaista un gandrīz nešķīsies.

Viršanas ar verdošu ūdeni

Šādas līdakas sugas, piemēram, asari, asari, līdakas utt., No vārpstas var viegli iztīrīt no svariem, ja vārīts vārīts ūdens. Lai to izdarītu, atveriet ūdeni tvertnē uz vārīšanās un iemērc zivis tajā.Beigu laiks ir atkarīgs no dzīvās ēsmas svaiguma, kā arī no tā izskata, un var būt no 30 sekundēm līdz 2 minūtēm. Pēc appli cināšanas procedūras izvelciet dzīvo ēsmu un noņemiet visu sienu zem tekoša ūdens.

Svarīgi! Nepārslejiet zivis verdošā ūdenī, pretējā gadījumā svari pazudīs kopā ar zivju gaļas augšējo slāni.

Pirms tīrīšanas zivis pirms tīrīšanas

Dažas ēsmas sugas, piemēram, asari, lai ātri notīrītu, mēs iesakām neilgu laiku sezot ar vakaru un atstāt to atdzist no rīta. Pēc šāda salda basa, asari ir daudz vieglāk tīrāmi.

Saldēta zivs pirms tīrīšanas

Ir daudz vieglāk apstrādāt ēsmu un notīrīt to ar čaumalu, ja tā ir saldēta saldētavā iepriekšējā naktī.Pirms stundas pirms tīrīšanas izvelciet zivis un ievietojiet to izlietnē.Pēc stundas jūs varat tīrīt krūšu kausu. Shelukha šajā laikā, ottaet, bet zivis joprojām būs sasalis.

Ar

Šodien pārdošanā ir speciāli nagi un rīves zivju tīrīšanai, kā arī speciāli dēļi ar vienu galu skavu. Ierīces princips ir šāds: dzīvās ēsmas astes ir nostiprinātas skavās, un zivs atrodas uz griešanas dēļa. Ar īpašu nazi vai restīti jūs varat ļoti ātri iztīrīt svaigas zivis no svariem.

Visvienkāršākais zivju mazgāšana var tikt veikta ar savām rokām:

1. Nagi no alvas gabala uz koka stieni.
2. Naglas ar asām griezumiem, caurumiņi uz alvas.

Svarīgi! Jūs varat izgatavot rītiņu no alvas vara, ja jūs veicat dažas atveres apakšā.Vēl viena iespēja - nabejat uz kuģa 2-3 alus vākus.

Noderīgi padomi:

• Vissmagākais veids, kā iztīrīt rievu vai asari. Pirms procedūras mēs iesakām griezt ērkšķu spuras, un pēc tam zivis ieliek uz dažām minūtēm aukstā ūdenī.Ar dakšiņu un nazi izveidojiet rievas pret skalu augšanu, tas vienkāršos darbu.
• Viegli tīrīt zivis, ja jūs ievietojat spieķi mutē, līdz tā apstājas.
• Uz kuģa, kur zivis tiks tīrītas, piespiež asti ar auklu. Turot pirkstus aiz acīm, velciet dzīvnieku uz "krīzi".Tīrīšanas process būs daudz efektīvāks.
• Iztīriet zivis ar lielu nazi. Jo lielāks nazis, jo vieglāk ir noņemt svarus.
• Tīrot jūras zivis, nogrieziet ādu aiz galvas un noņemiet ādu kopā ar sēnēm.
• Lai iztīrītu zivis, izmantojiet atsevišķu griešanas padomi. Neaizmirstiet par zivju smaku, kas stingri iekļaujas griešanas dēļos. Tāpēc mēs iesakām to ievietot laikrakstā, vairākas reizes salocīt vai iepakot. Tas ietaupīs ne tikai no nepatīkamās dēļa smakas, bet arī ļauj ātri noņemt darba vietu.
• Jūs viegli varat izņemt nelielas zivis no svariem, ielejot sāli un berzējot to rokās. Pēc tīrīšanas procedūras skalojiet dzīvo ēsmu ar spēcīgu tekoša ūdens plūsmu.
• Pastāv gadījumi, kad atlikušā miziņa uzlabo ēdiena garšu. Piemēram, vārītas neapstrādātas zivis saglabā vairāk barības vielu. Tātad arī ar zivīm, kas tiks pagatavotas pāris vai sautējums.Šādas termiskās apstrādes laikā zivju mazuļi nezaudē garšu.Šajā gadījumā notīriet to tieši pirms pasniegšanas: noņemiet apmatojumu kopā ar ādu.

Svarīgi! Lopus nevar iztīrīt no svariem, ja tie ir pagatavoti vai kūpināti. Apgrauzdēšanai labāk ir izņemt sēnītes kopā ar ādu.

saturam ↑

Kā tīrīt lielu zivs - instrukcija:

1. Sagatavojiet īpašu griešanas padomi.
2. Pārklājiet to ar iepakojumu vai laikrakstu, kas vairākkārt salocīts.
3. Izskalojiet zivis zem auksta ūdens, notīriet to no gļotām un gružiem.
4. Ievietojiet zivis uz kuģa un ar kreiso roku uz galvas, skrāpiet svarus ar asu nazi, sākot ar astīti.

Svarīgi! Nagu glabājiet nelielā leņķī tā, lai svari netiktu izkliedēti visos virzienos.

1. Viegli sagriež kakla galu.
2. Izgrieziet mugurpusi( pret skalām), noturot galu ribas ar īkšķi.
3. Izstiept ādu galvas pusē un izgriezt acu aizmugurē.Izgrieziet vēderu no galvas līdz astei.
4. Paaugstiniet zivju augšējo pusi un visu putekļu saturu( izmantojot karoti vai nazi).
5. Atdaliet balto plēvi gar zivju grēdu. Visa asiņaina masa, kas atrodas zem tā, ekstrakts.
6. Nogrūvējiet vēdera sarkanbrūna filmas sienas.
7. Izgrieziet zivju galvu.

Svarīgi! Ja jūs vēlaties atstāt savu galvu, tad jums ir jātīras žaunām, noņemiet to iekšpusē, lai zivis nekautrinātu.

1. Izgrieziet 2 iegurņa spuras.
2. Noskalojiet zivis ar aukstu ūdeni.
3. sagrieziet gabalos.
4. Visus zarnu un zivju atlikumus ievietojiet plastmasas maisiņā un iemest tos urnā.

Svarīgi! Daži mājsaimnieces rīkojas šādi: zog zivis, pavārs, un tikai pēc tam noņem svarus kopā ar kauliem un ādu. Traukā tiek atstātas tīras fillets.

Mēs ceram, ka, pateicoties mūsu ieteikumiem un ieteikumiem, jūs varat viegli pagatavot garšīgu ēdienu no jebkuras zivis, un to tīrīšana no svariem neaizņems daudz laika un piepūles. Brīnišķīga apmešanās!