Kā saudzēt sēnes mājās?

Ja "kluss" medības jums guva lielu ražu no sēnēm un gatavot tos vairs nevēlos būt ideāls veids, kā uzglabāt žāvēšana. Saglabāto būs absolūti visi noderīgas lietas, brīnišķīgs aromāts un garša, un aizņem ļoti maz vietas( no 10 kg izejvielu peļņu 1 kg kaltētas sēnes).Bet ir ļoti svarīgi žāvēt sēnes pareizi, lai tie nepasliktinātos. Būs nedaudz mitra, pārklāta ar pelējumu, pārmērīgs - zaudē aromātu un aromātu. Tātad, kā sausās sēnes mājās?Šis ir jautājums, kuru mēs šodien apspriežam.

uz saturu ↑

Gatavojoties sēnes žāvēšanas

Protams, pirms žāvēšanas ir nepieciešams sagatavot sēnes:

1. Uzmanīgi noņemiet sēnes no zemes, lapas, priežu skujas. Bet jebkurā gadījumā neskariet sēnes - tās būs tumšākas, zaudē savu brīnišķīgo aromātu un ilgāks.
2. Pēc tam, kad sēnes ir jau iztīrītas, sagriež sēņu dibenu un sagriež tos.Ērtības labad to ieteicams sagriezt plānās 10-15 mm šķēlītēs. Protams, jūs varat vienkārši pamest ļoti mazas sēnes, tās pilnīgi izžūs.
3. Jūs varat arī ļoti smalki sagriezt sēnītes, padarīt tā saucamās "nūdeles".Ir ļoti ērti žāvēt cepeškrāsnī, un pēc tam - pievienot zupām un salātiem. Bet tad jūs, iespējams, zaudēsiet unikālo sēnīšu struktūru, tāpēc izlemiet par sevi, kas ir ērtāk.

uz saturu ↑

žāvēšanas metodēm

Un tagad mēs nonākam pie jautājuma, kā izžūt sēnes. Ir daudz veidu, mēs aprakstīsim visbiežāk sastopamo. Izvēlies, kas jums ir ērts.

Žāvēšana saulē

Jau sagriež sēņu virkni uz cieši piegrieztu diegu vai speciālu skuju sēņu žāvēšanai.

Svarīgi! Neaizmirstiet segt sēnītes ar marli, lai tās nenokļūtu ar putekļiem un dažādiem maziem kukaiņiem.

Tikai pakārt savas vītnes uz dzīvokļa balkona, privātmājas verandu vai jebkurā citā labi vēdināmā telpā.Ir ļoti svarīgi, lai laiks būtu karsts un sauss. Un, ja viss iet labi, pēc pāris dienām sēnes būs gatavas ziemošanai.

Svarīgi! Labi žāvētu sēņu īpatnība ir savdabīga elastība līkumā.Bet, ja jūtat, ka sēnes ir mitras, atstājiet tās vēl dažas stundas, lai nedēļas laikā tās nepasliktinātos.

Žāvēšana krievu krāsnī

Šis atribūts jau ir tālu no visām privātmājām, nemaz nerunājot par dzīvokļiem. Bet ko nostalģē, sajutīsiet sēņu smaržu no īstas krievu krāsns. Iepriekš tikai viena metode bija zināma, kā sausas sēnes mājās - tas bija ar šāda brīnumlīdzekļa palīdzību.

apstrādes noteikumi, lai iegūtu labu rezultātu:

1. Lai sēnēm nav piesārņoti ar pelnu un oša, vispirms viņus uz cepešpannas vai pin uz spieķiem. Tikai pēc tam jūs varat doties tieši uz žāvēšanu.
2. Izņemiet visus pelnus no cepeškrāsns, un tikai tad novietojiet savu cepšanas trauku ar sēnēm, aizvietojot to ar ķieģeļiem.
3. Ir ļoti svarīgi ievērot temperatūras apstākļus cepeškrāsnī.Ir nepieciešams pastāvīgi uzturēt temperatūru 60-70 grādos pēc Celsija. Ja temperatūra ir augstāka, sēnes dedzinās, un, ja zemāka - tās ļoti ilgi izžūst.
4. Lai nodrošinātu, ka sēnes labi izžūst, gaisa nepārtraukti jāpārraida. Lai to izdarītu, vienkārši atveriet krāsni. Pēc kaltēšanas sākumā, tas ir atvērts par ⅔, un beigās tā var lēnām slēgts, jo galvenais mitruma jau pagājis.
5. Neaizmirstiet laiku pa laikam pārbaudīt savu sēnes tīrs un gatavs, jo dažādu izmēru žāvētāji dosies nevienmērīgi.
   

Žāvēšana cepeškrāsnī

Vieglākais un ērtākais veids, kā sausas sēnes mājās. Tas ir līdzīgs kaltētos krievu krāsns, tikai nedaudz gaismas:

1. arī vajadzēs paplašināt sēnes uz cepešpannas un nodot tos iepriekš sasildīta līdz 60-70 grādiem pēc Celsija bāriem.
2. Nepilnīgi aizveriet durvis.
3. Mitrums aktīvi iztvaiko no sēnēm, un tai ir jānodrošina izeja efektīvai žāvēšanai.

žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Šī brīnišķīgā ierīce ir paredzēta žāvēšanai ne tikai sēnēs, bet arī dažādos augļos un dārzeņos. Tieši tāpēc viņš ieguva šādu popularitāti. Ja jums ir šis virtuves palīgs, jautājums par to, kā žāvēt sēnes, nekad neradīsies.

Vienkārši izpildiet sadzīves tehnikas pasē norādījumus, un viss izrādīsies.

Svarīgi! Parasti tas ir nepieciešams, lai pakārt sēnes uz īpašiem āķiem un tikai gaidīt, jo, Electric žāvētāju un ir nepieciešams darīt visu, lai jums.

saturu ↑

glabāšanas kaltētas sēnes

Pēc izžūt sēnes ir ļoti svarīgi, lai saglabātu tos, ka laiks nav izniekots:

1. Store žāvētas sēnes ieteiktos maisā marles aizmirstība.
2. Jāņem vērā, ka, ja mitrums telpā būs vairāk nekā 70%, sēnes absorbē mitrumu, un pēc tam - uz pelējuma, kas ir ļoti nevēlams.
3. Tāpat nav uzglabāt sēnes pie augļiem un dārzeņiem ar bagātīgu aromātu, jo sēnes ir tendence absorbēt smakas.

Svarīgi! Ja jūs žāvējat sēnes, nevajag izmisumā.Jūs varat padarīt tos pulveri, kas ir ērti pievienot mērcēm un garšvielām.Īpašs sēņu aromāts būs brīnišķīgs papildinājums jebkurai ēdienam.

Tagad jūs zināt, ka šāda produkta žāvēšanas un uzglabāšanas process ir ļoti vienkāršs. Tas bija nepieciešams tikai, lai norādītu pareizo režīmu, izmantot dažādas ierīces un ilgumu, it īpaši dabas siltuma apstākļu apstrādi. Cerams, jūsu ražas novākšanas tiks novērtēti visi mājsaimniecības un viesi jūsu mājās biedru, un jūs droši reputāciju kā ļoti labu mājsaimniece!