Kā pareizi asināt nažus?

virtuve 21.gadsimta atšķiras ne tikai elegantas mēbeles, moderns aprīkojums, bet arī augstas kvalitātes virtuves piederumus. Viens no saimnieces komplekta galvenajiem komponentiem, bez kuriem neviens nevar pārvaldīt, neraugoties uz visiem blendētājiem, gaļas malšanas mašīnām, virtuves kombainiem - tie ir griešanas naži. Bez labi izveidota naža gatavošana pārvērtīsies par nogurdinošu notikumu.Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi pastiprināt nažus un kādus instrumentus un rīkus to izmanto.

saturam ↑

Kāpēc asmeņi ir bojāti?

Senas priekšmeta forma un mērķis - nazis, nav mainījies vairāku tūkstoš gadu laikā.Tas joprojām sastāv no asām asmeņiem un ērtu rokturi. Tās atšķiras tikai ražošanas un apdares materiālos. Tāpēc princips, kā pastiprināt nažus, ir vienāds jebkuram modelim.

Svarīgi! Pat seno slāvu nazi bija ne tikai svarīgs temats ekonomikā, bet arī, lai pasargātu tos no ļaunajiem gariem, un piedalījās dažādos sazvērestībām un solījumus. Bērnam pasniegtais nazis simbolizēja pāreju uz pieaugušo vecumu. Katrs tēvs parādīja savam dēlam ne tikai to, kā nazi labot, bet arī to, kā ar to rīkoties, kā to izdarīt. Un šodien virtuves vidē nažus neizšķīst, tos savāc un noformē virtuvē, nopērkot neparastus turētājus un paliktņus. Neviena povareški un plecu lāpstiņas ar šādu uzmanību neievēro. Pareiza asināšana virtuves naži - goda lieta jebkuru uzņēmēju, tas nav brīnums, viņi saka: ". Asie naži virtuvē - labs cilvēks mājas"

Nazis zaudē asumu griešanas procesā pret cietā objekta virsmu. Pļaušanas laikā no asmens, mikroskopiskās tērauda daļiņas nokrīt. Vienkārši sakot, asmens ir vienkārši izdzēsts, kas ir iemesls tam, kā pareizi pastiprināt nažus.

cēloņi nazis blunting:

1. Ja bieži samazināt gaļas, kas satur kaulu, asmens būs nepieciešama asināšana gandrīz katru dienu.
2. Bieži vien instrumenti ir nepatīkami ar īpašniekiem, kuri produktus sagriež akmens countertops, neizmantojot griešanas padomi. Tāpēc, lai ikdienā nelietotu nazi, izmantojiet dēli. Visatbilstošākais asmenim ir koka dēlis. Stikls, keramika, plastmasa asina asmens.
3. Ja jūs izmantojat nažus, lai nogrieztu cietie priekšmeti pareizā leņķī, lāpstiņš nomainīsies daudz ātrāk.

Svarīgi! Naža slīpuma leņķis ir atkarīgs no tērauda cietības - jo grūtāk ir asmeņi, jo lielāks ir asināšanas leņķis.

saturam ↑

Kam un ko nažiem vajadzētu pastiprināt?

Mūsdienīgajā virtuves industrijā liela nozīme ir nažiem, kā arī drošai instrumentu glabāšanai. Visa nozaru nozare strādā pie dažādu asinātāju izgatavošanas - no vienkārša diska līdz augsto tehnoloģiju elektriskajam.

Svarīgi! Neskatoties uz visiem stereotipiem, kuriem vīriešiem vajadzētu izturēties pret instrumenta pastiprināšanu, jebkura sieviete var tikt galā ar šo jautājumu. Mūsu neskaitāmās automatizācijas gadsimts mūs izmantojis ar roku darbu, jo daudzas lietas var pasūtīt īpašos darbnīcās vai iegādāties gatavu. Bet asināšana naži - ir viena no tām prasmēm, kas nepieciešamas, lai uzzinātu visu vismazāk, jo:

• šī prasme vienmēr saturēs griezējinstrumenti labā stāvoklī, netērējot laiku un naudu par braucienu uz galveno dzirnaviņas;
• jūs varat ietaupīt uz regulāru jaunu instrumentu iegādi;
• šāda prasme pacels tevi citu acīs.

informatīvo ↑

Pirms darba

Vispirms jums ir jānošķir divi jēdzieni: asināšana un asmeni. Tikai pēc tam, kad jūs saprotat, kas jums nepieciešams, tad laiks, lai sāktu risināt jautājumu, kā asināt nažus.

asmeņu rediģēšana

Rediģēt - maza apdare asmens, lai iegūtu labāku kvalitāti asumu. Izmantojot korekciju, ir nepieciešams, ja nazis nav ļoti noslīpēts. Pareizai iztaisnošanai:

• zāģakmens;
• smilšpapīrs;
• parastā keramikas trauks;
• musat - īpašs rīks, līdzīgs apaļajam failam( komplektā ar nažiem).

asmeņa asināšana Asināšana ir rūpīgāks un laikietilpīgākais darbs ar asmeni. Piemēro, ja instruments beidzot ir zaudējis asumu.

Svarīgi! Nogriežiet nažus jau iepriekš, nevis tad, kad nepieciešams salātu sagriezt. Kvalitatīva un vienmērīga asināšana prasa laiku un pacietību. Steidzami var pat ievainot.

Izmantošanai asināšanai:

• zāģakmens;
• asināšanas mašīna;
• speciālie elektriskie asināmie;
• dimanta asināmais.

saturam ↑

Definējiet

asināšanas leņķi Mums ir jāzina ne tikai par to, kā pareizi pastiprināt nažus. Asināšanas leņķis virtuves nažiem ir ļoti svarīgs: lai padarītu asu formu, leņķis visu darbu laikā nemainās.

Jautājumā par to, kādā leņķī asināt, eksperti parasti iesaka leņķi 20-25 starp asmeni un slīpēšanas joslas plakni vai jebkuru citu abrazīvu materiālu. Ja lietojat dimantu asinātāju un izmantojat citu elektrisko un speciālo aprīkojumu, ir jāievēro ražotāja ieteikumi.

Svarīgi! Instrumenti nažu pareizi asināšanai, ļoti daudz. Kāds rīks jums būs piemērotāks un ērtāks, izvēlieties pats par sevi, pamatojoties uz to, cik bieži jūsu virtuves palīgi ir mēmi un cik prasmīgi jūs apgūstat īpašas iekārtas lietojumu.

uz satura rādītāju ↑

Grinderi

Augstas kvalitātes asināšanas ierīce ir praktiski mūžīga lieta. Bārs vai kaļķakmens var kalpot gadiem, nododot no paaudzes paaudzē.Protams, jūsu virtuves skapīša tvertnēs tiek glabāta tā vectēva atstātā bārā.

Tas ir vienkāršākais veids, kā asināt asmeņus ar bāru. Turklāt tas ir ērtākais un universālais veids, jo to var izmantot ne tikai parastajā pilsētas virtuvē, bet arī lauku mājā, pārgājienā.

Svarīgi!Šāds rīks ir ļoti kompakts, un zinot, kā pareizi asināt naži ar bāru, tas nav kaut kas noslēpums vai sarežģīts.

Stick with the bar vienkāršus ieteikumus:

1. Lai strādātu pie rokas, ir vēlams, lai būtu ne viens, bet divi slīpmašīnas. Pirmais - tai jābūt smalki graudainai struktūrai, bet otrajam - rupjā graudainā.Vienu bāru izmanto slīpēšanai, bet otru - slīpēšanai.
2. Pirms naza asināšanas nomieriniet asmeni ar ūdeni( vai īpašu minerāleļļu).

Nogriežiet nažu ar stieni šādi:

1. Novietojiet joslu uz galda horizontāli( akmenim jābūt ar pareizu ģeometriju un jumta plakana).
2. Noņemiet nazi ar rokturi. Ielieciet otrās puses pirkstus uz asmens.
3. Lēnām un vienmērīgi pārvietojiet nazi gar slīpēšanas instrumentu, novērojot slīpuma leņķi 20-25.Dariet to vienā virzienā, piemēram, no sevis.
4. Iestatiet katru asmeņu pusi 5-7 minūtes.

Svarīgi! Nogrieziet kaļķakmens uz plakanas virsmas, lai asinātu nazi, vienlaikus saglabājot to pašu slīpuma leņķi. Novietojiet asmeni šķērsām. Ieteicams vienmērīgāk slīpēt, lai mitru bāra virsmu ar dažiem pilieniem eļļas un asmeņu ar ūdeni.

Papildu noslēpumi

Bāri ir dažādu formu un dažādu graudu izmēru. Jo lielāks graudu, jo vairāk metāla tiek noņemts no asmens. Asināšana būs ātra, bet pietiekami aptuvena.

Tāpēc ieteicams:

• Vispirms asināt nazi ar rupjo graudu bāru un pēc tam izmantot smalkgraudainu bāru.
• Izmantojiet galoda, dubultā, pēc regrinding izmantot jebkuru ādas rakstu, piemēram, veco jostu, otrā pusē, kura ir atgādina zamšādas.Šāds priekšmets nodrošina vislabāko asmeņu malšanu.
• Nogrieziet asmeni, lai noņemtu abrazīvus.
• Virsmai jābūt nevainojamai un gludai. Tas dos izturību asināšanai.

Svarīgi! Labs risinājums ir universāla bārs, malas no kuriem ir dažādas graudu

uz saturu ↑

mehānisku asināmais asināšanai instrumentus izmantot virtuves nažus un sadzīves šķērēm. Priekšrocības ir viegli izmantot un zemas izmaksas.

Svarīgi! Ja asināšana naži ar šo metodi, ir asuma kvalitāte tiek iegūts zems: asu asmeni kļūst ļoti ātri, bet arī blunts, pat ātrāk, tāpēc sporta un medību naži, izmantojot citas metodes.

Ierīce

Tradicionālais mehāniskais asinātais ir ierīce ar vairākiem metāla apļiem, kuriem ir iegriezumi. Ir uzstādīti apļi plastmasas vai metāla apvalkā.

Svarīgi! Starp šīs ierīces šķirnēm labākais ir dimantu asināmais naži, tas ir, ar dimantu putekļu uz disku. Ar to jūs varat sasniegt labāku slīpēšanu ar minimālu piepūli.

asināt nazi asināmais

pareizi asināt nazi asināmais naži ir ļoti vienkāršs:

1. Ievietojiet asmens vērā rievām caurumu rīku un velciet grūti par sevi.
2. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, līdz tiek sasniegts vēlamais asmeņa asums.

uz saturu ↑

Elektriskie asināmie

Elektroinstrumenti kļūst arvien populārāka, jo atšķirībā no saviem mehāniski "brāļiem" elektroniskās ierīces kvalitatīvi uzasināt nažus un precīzi, ne tikai pārtikas, bet arī medībām un sportu.Šajā gadījumā tie automātiski nosaka optimālo asināšanas leņķi un to var izmantot gan taisniem, gan viļņainiem asmeņiem.

Svarīgi! Izmantojams elektroinstruments arī skrūvgriežiem un šķērēm.

Pieteikums

Šī ierīce ir noderīga tām mājsaimniecībām, kurām virtuvē ir dažādi naži.

Ļoti viegli lietot elektrisko asināmni:

1. Ieslēdziet ierīci.
2. Ievietojiet asmeni slotā.
3. Nogrieziet tos vairākas reizes uz priekšu un atpakaļ.

Pros

Elektroinstruments var ātri atjaunot pat ļoti nepatīkamu asmeni un uzturēt instrumentus lieliskā stāvoklī jau daudzus gadus. Ja naži ir pareizi asināti ar elektrisko zobu suku, jūs saņemsiet izcilu līdera kvalitāti.

Vienīgais negatīvs - jūs nevarat pastiprināt instrumentu ar asumu, kas jums nepieciešams, jo instrumenti ir pielāgoti universālajai asināšanas formai. Iepriekš līdzīgas ierīces tika izmantotas restorānos, kafejnīcās, un šodien tās ir pieejamas ikvienam.

Svarīgi! Elektriskā asināmais ir lieliska saimniecei dāvana: ar šādas ierīces palīdzību viņa vienmēr var saglabāt savu instrumentu lieliskā formā, neizmantojot ārēju palīdzību.

saturu ↑

Musat

Šie instrumenti ir līdzīgi noapaļot failus, kas paredzētas rediģēšanas naža asmens. Ar moussat palīdzību atbalsta asmeņu asumu bez asināšanas.

Svarīgi! To var pārdot atsevišķi vai iekļaut komplektā kopā ar virtuves komplektu.

Visbiežāk izmantotais virtuves nažu tīrīšanas maisiņš, ko nepārtraukti lieto.

Ierīce un veidi

Musat ir tērauda sloksne ar divām virsmām: tas atgādina failu pēc funkcijas. Ir dažādi musata veidi:

• slīpēti;
• dimants;
• ir apaļas;
• keramikas;
• metāls ar biežu griezumu.

Asināt nazi ar musatom

Lai pareizi asināt mājas nazi ar musātu:

1. Novietojiet instrumenta galu uz galda.
2. Vairākas reizes velciet ierīci ar asmeni.
3. Veiciet darbības vairākas reizes, mainot asmeni.

Svarīgi! Optimālais asināšanas leņķis ir 20-25 grādi faila plaknei.

saturam ↑

Kā nazi asināt bez instrumentiem?

Ja jūs nonākat situācijā, kad ar roku nav kādi instrumenti, piemēram, kampaņas vai puse, un asināt asmens - "jautājums par dzīvību un nāvi", un pēc tam izmantot vienkāršu pašdarinātās līdzekļus, izmantojot mūsu padomus:

1. uzasināts nazis var būt jebkurš akmens,ieskaitot cementa bloku vai ķieģeļu: pārvietojiet asmeni apļa iekšpusē uz akmens virsmas vai asinātāja malas, novērojot pareizo leņķi. Procedūra ir tāda pati kā tad, kad strādājat ar kaļķakmens.
2. Jūs varat atsvaidzināt blīvo asmeni ar smilšpapīru.
3. Keramikas trauku aizmugure tiek izmantota arī naza asināšanai namos. Keramika ir nedaudz grūtāk nekā metāls, tādēļ šī metode palīdz asināt asmeņu ne sliktāk par bāru, bet šī procedūra būs kārtībā vairāk laika.

saturam ↑

Kā novērtēt asmeņu asumu?

Naza asināšana ir nepieciešama, līdz tā kļūst asa. Lai pārbaudītu, cik labi jums izdevās tikt galā ar uzdevumu vairākos veidos.

1. metode

Vienkāršākais un drošākais veids, kā pārbaudīt asmeņu asumu, ir papīra lapas sagriešana svarā.Asu asmeni var viegli sagriezt jebkuru papīru. Ideāls ir asināšana, kurā asmens izvelk papīru ar perfektu plakanu līniju vai sagriež matus no rokas.

2. metode

Virtuves vajadzībām ir piemērota vājāka asināšana.Šajā situācijā varat pārbaudīt jebkura dārzeņu vai augļu smagumu. Piemēram, ielieciet lāpstiņu uz tomātu un uzmanīgi pavelciet sev bez spiediena. Ja asmens ir asis, asmens var viegli iekļūt dārzeņos.

3. metode

Jūs varat arī novērtēt asumu ar neapbruņotu aci: novirzīt asmeni uz gaismu. Ja lāpstiņām ir izliekums gar garumu, tas norāda, ka uz asmenī ir blankas zonas.

Method 4

pareizība asuma var novērtēt un vienkāršs pavediens, kas fiksēts vertikālā stāvoklī: asu nazi samazinās pavedienu viegli.

uz saturu ↑

veida naži, kuriem nav nepieciešama asināšanas

Ja jūs nevēlaties, lai domāt par to, kā nākotnē noslīpētu nažus mājās, iegādāties pašuzasinās rīkus.

naži magnētiskais slānis

asināšana šāda veida nazi tā ir neiespējami vienkārša iemesla dēļ - šajā īpašajā metāla slānis ietver asmens magnētisko sakausējuma.Šāda produkta virsma ilgstoši ir akūta.

Svarīgi! Asināšana virtuves nazī ar magnētisko sakausējumu novedīs pie virsmas slāņa deformācijas, ātra nodiluma un asmeņa niecīgā asuma zuduma.

keramikas naži

Šādi virtuves piederumi ir izgatavoti no keramikas un tiek izlīdzināti ar īpašām mašīnām. Pozitīva kvalitāte ir cietība( asmeņi spēj nogriezt visgrūtākos objektus).

Svarīgi!Šāda naža asmens ir nedaudz sliktāks nekā modelis ar dimanta pārklājumu. Keramikas produktu mīnus ir to relatīvais elastīgums. Nazi var viegli sadalīt, un asmens var saliekt.Šādam nazim krītot no augstuma līdz grīdai, tas ir līdzīgs asmens asmeņiem.

asmeņi ar robotām zobains beigas

instrumentiem, kas izgatavoti no cietā nodiluma izturīgas tērauda, ​​tāpēc tie ir augsta izturība, aizsardzību no deformācijas.Šādi produkti ir daudz labāk pagatavoti, sieri un desas, bet ne visi produkti ir ērti sagriezti ar šādiem asmeņiem.

Svarīgi! Ar savām rokām šādus nažus nevar ievietot ieslodzījumā, jo zobi būs bojāti un viņu vienotība ir traucēta. Keramikas vai zobu nažu slīpēšanai ieteicams izmantot profesionālas slīpēšanas mašīnas.Šo metodi izmanto īpašās darbnīcās vai nazu ražošanas uzņēmumos .

uz saturu ↑

noderīgus padomus:

1. gan asināšana naži - vīrietis nodarbošanās, mēs ceram, ka katra sieviete spēs izturēt pateicoties mūsu padomus un ieteikumus, lai šajā procesā.
2. Lai nesāpētu un pareizi asināt asi, veiciet visas darbības apzināti un lēni.

Teorētiskās zināšanas par to, kā pareizi pastiprināt nažus un citus asus priekšmetus, kuriem jums tagad ir daudz. Mēs iesakām tos pielietot, lai praksē apgūtu profesionālās prasmes un iemaņas. Mēs ceram, ka, neskatoties uz to, ka nažu asināšana ir "cilvēka darbs", pēc mūsu ieteikuma jebkura meitene var tikt galā ar šādu uzdevumu.