Jūlijs, augusts un septembris ir karsts laiks mājas gatavošanai. Un, lai gan lielveikalā tagad var iegādāties visu, nekas neaizstāj mājās gatavotu smaržīgu ievārījumu un kraukšķīgu gurķi. Mājas saglabāšana prasa daudz laika un pūļu, un tas ir divtik aizvainojoši, ja pēkšņi bankas uzsprāgst un viss darbs aizplūst. Kāpēc tas notiek? Kā izvairīties no šādiem zaudējumiem?
Lasiet rakstā
- 1 Kāpēc notiek bombardēšana?
- 2 Kā pareizi uzglabāt kārbas konservēšanai
- 3 Kā sterilizēt burkas: pārskats par karstajām metodēm
- 4 Kārbu aukstā sterilizācija: vieglāk nevar būt
Kāpēc notiek bombardēšana?
Pretēji izplatītajam uzskatam, bombardēšanas cēlonis ne vienmēr ir saistīts ar sliktu kārbu sterilizāciju. Visbiežāk tās ir sekas vāka vai pašas burkas defektiem. Plāna, pat neredzama un neplūstoša plaisa var "iesūkt" gaisu, un tas noved pie fermentācijas procesa.
Tik daudzi lietotāji ir pilnīgi pamatoti pārliecināti, ka kārbu sterilizācija nav kritiska, ja vien tās ir tīri mazgātas. Un patiešām: galu galā jūs ievietojat dārzeņus burkā sākotnēji neapstrādātus, un tie jau satur dažādas baktērijas uz tās virsmas, kuras pēc tam tiek iznīcinātas termiskās apstrādes laikā konservēts ēdiens.
Kā pareizi uzglabāt kārbas konservēšanai
Jebkura mājsaimniece pēc tam, kad stikla burkā nav konservu, to pirms uzglabāšanas nomazgā. Bet piesārņojums rodas arī pēc tam, uzglabāšanas laikā, ja burka ir atvērta. Tātad, ja ir skrūvējams vāciņš, mazgātā un žāvētā burka ir jāaizver.
Un vēl viens padoms: pirms nosūtīšanas kārbas, kas ir sarullētas kopā ar uzglabāšanu, papildus aizsargājiet vākus. To var izdarīt ar to pašu elastīgo plēvi, iesaiņojot ar to vāku. Dariet to tikai pēc kārbu atdzesēšanas, lai zem polietilēna neveidotos kondensāts, un noslaukiet vākus no ārpuses sausus. Šī papildu aizsardzība pasargās metālu no rūsēšanas. Un, ja jūsu pagrabs ir mitrs, mēģiniet pēc iespējas samazināt mitrumu, sakārtojot ventilāciju. un plauktos ievietojot traukus ar vienkāršu akmeņsāli, kas no gaisa izvilks lieko mitrumu.
Kā sterilizēt burkas: pārskats par karstajām metodēm
Tradicionāli burkas sterilizē karsti, tāpēc to uzskata par drošāku.
Kādas ir pieejamās iespējas:
- pārlej verdošu ūdeni pār kārbām no tējkanna. Tikai tas jādara ļoti uzmanīgi un izlietnē, lai, ja trauks pārsprāgtu, verdošais ūdens neizlīst uz kājām;
- apstrādājiet kārbas ar karstu tvaiku: šim nolūkam uz plīts ir jāuzliek tējkanna ar nelielu ūdens daudzumu, un, kad tā vārās, noņemiet vāku un pāris minūtes ievietojiet kannu ar kaklu uz leju. ;
- var sterilizēt mikroviļņu krāsns - apakšā ielej centimetru ūdens slāni un uz 2-3 minūtēm ieliek to ar pilnu jaudu;
- kārbas var sasildīt cepeškrāsns - tos žāvē cepeškrāsnī 150 ° temperatūrā 10-15 minūtes;
- amatnieki sterilizācijai izmanto celtniecības matu žāvētāju - bundžas apstrādes minūte ar karstu gaisa plūsmu iznīcina visus mikrobus.
Saistīts raksts:
Sterilizējošas kannas krāsnī: tehnoloģiskās iezīmes, mikroviļņu krāsns lietošanas kārtība, temperatūras ietekmes ilgums uz dažāda tilpuma traukiem - mūsu publikācijā.
Kārbu aukstā sterilizācija: vieglāk nevar būt
Tas ir pilnīgi iespējams iztikt bez karstām metodēm, un tas ir ļoti vienkārši. Sagatavojiet alkoholu vai degvīnu, nedaudz ielejiet burkā un aizveriet vāku, un pēc tam aktīvi sakratiet burku, lai šķidrums nokļūtu uz visām sienām. Izlejiet dezinfekcijas līdzekli un nosusiniet trauku. Alkohols ātri iztvaiko un trauks ir gatavs konservēšanai.
Un atcerieties, ka vienlīdz svarīgi ir rūpīgi sterilizēt vākus. Tiem jābūt bez rūsas vai defektiem. Vāriet vākus. Ja pat pēc vārīšanās uz skrūves vāka ir aizdomīgas pēdas, vispirms varat pārvilkt stiepes plēvi pār kārbas kaklu un pēc tam uzskrūvēt vāku. Tas izolēs saturu no saskares ar vāku.
Un noslēgumā - vēl daži padomi mājas saglabāšanai šajā video:
Kā jums labāk patīk sterilizēt burkas? Dalieties savā pieredzē komentāros!
