Lai palielinātu glabāšanas laiku gaļas dzīvnieku, putnu un zivju lietošana smēķēšana virs atklātas uguns vai izmantojot aukstu dūmus. Pirmais iemiesojums veikt viegli, bet maksimālais uzglabāšanas laiks nodrošina otro iemiesojums. Lai veiktu viņa dūmu ģenerators ir nepieciešama smēķēšanai.
In mūsdienu smokehouses tvertnē, kur dūmi veidojas ir atdalīta no kameras ar produktu. Visbiežāk, dūmu ģeneratori tiek pārdoti kopā ar smēķēšanu, bet ir arī atsevišķa iekārtas.
Jebkura dūmu ģeneratoru izmanto karstu vai aukstu dūmu pārstrādei pusfabrikātiem. Katrā no tiem ir vairāki risinājumi, kas jāapsver, pērkot.
materiāls
Lai ierīce strādāt uz ilgu laiku, izvēlieties modeli no nerūsējošā tērauda, ar sieniņu biezumu 1,5 mm.
Par kūpināta kā kamera, izmantojot jebkuru no metāla konteinera, piemēram, mucas mājokļu vecā krāsns un ledusskapis bojāta. Pēdējais variants būtiska priekšrocība, jo durvis ir aizvērtas cieši un gumijas blīve padara hermētisku kameru.
dizains
dūmu ģenerators ierīce nav ir komplekss un sastāv no šādiem elementiem:
- Galvenā Body - jauda nerūsējoša tērauda vai cita cieta metāla, tā gruzdēt šķeldas ar zāģu skaidām.
- Caurule izplūdes dūmu - piestiprināts pie apvalka ar metināšanas vai uzskrūvējamu saistībā ar hermetizējošu.
Visiem cauruļu savienojumi ir noslēgti, lai novērstu noplūdi.
Svarīgi arī tas, ka instruments ir noņemama apakšējā oša noņemšanai un pievienojot svaigu šķeldas. Īpaši izvēlēti ierīce ar saliekams struktūru, lai saglabātu tīrību.
neatkarīgi komplektu var papildināt ar kamerā produktiem un ierīci, kas ražo vilci. Tie var būt akvārija sūkni vai kompresoru ar regulējamu gaisa padeves.
Paņēmiens no piegādātāja dūmu
Par aukstā smēķēšana caurule tiek izmantota vismaz divus metrus, un slīpuma leņķi 20-35 ° C, karstā analogo - īsa, leņķveida pie 45 ° C Krāsnī ar šķeldas vai skaidas ir to sadalīšanās un aktīva ražošanu dūmu, kas saistīts ar vilces tiek novirzīts ar kameru.
Tāpat ir atšķirīgs novietojums dymovyvodyaschego montāžas: augšējā vai apakšējā. Augšpusē, ja kompresors ir izslēgts, ka mikroshēmas nodziest dēļ sagadīšanās dymovyvodyaschego virzieniem un dabas projektu. Apakšā atrašanās zāģskaidas patēriņš mazāks, un dūmi ātri nonāk kūpinātavā.
opcijas
Papildus minētajām ierīcēm komplektā var arī iet uz kompresora izplūde dūmu kamerā, stiprinājumi, savienotājierīces cauruļvadu un smēķēšanas kamera pati. Bet, ja šīs daļas nav, tos var iegādāties atsevišķi vai padarīt viņu pašu rokās.
Reitings populārākos modeļus
Daudzi do dūmus mājas sevis improvizēt, bet, ja jums nav laika, ierīci var iegādāties veikalā. Tos ražo Krievijas un ārvalstu ražotājiem. Labākās produkti ir spēka un uzlabotas funkcijas.
Ar automātisko aizdedzi
Hanhi Zmei 7L
Ierīce ir izgatavota no nerūsējošā tērauda AISI 430. Komplekts ir elektriskā stends, šķeldas, termometru, tvertnes, skaidu vai mazs koksnes šķeldas līdz 7 litriem, serpentīns garums ir 6 m. Kopā ar lielu žāvētavā kabineta apjoma 3000 litriem. Nepārtrauktas darbības laiks līdz 12 stundām un kopējais svars dūmu ģeneratora 12 kg. Nodrošina dūmu point 25-27 ° C.
Tvertnes sildīšanas notiek bez atklātas liesmas. Kas satur sveķus un mitrumu no dūmu sastāvdaļu saglabāts atteces dzesinātāju un tiek noņemti no struktūras caur krānu.
plusi:
- atdzesēta dūmi;
- kompakts;
- liela apjoma tvertne no mikroshēmas;
- Koriģēšana kompresora un sildītāja;
- kvalitātes materiāliem.
K
laucinieks
Raksturo zemu likmi mikroshēmas dēļ skrūves padeves, kas automātiski neatbrīvo žetonu skaitu. Ērta regulēšana smēķēšanas parametriem. Pēc apakšā dūmu ģenerators ir nodalījums pelniem.
Priekšrocības:
- ekonomisks patēriņš šķeldas;
- atvieglotu darbības;
- iespēju pielāgot parametrus dūmiem;
- minimālais enerģijas patēriņš;
- Tas neprasa pastāvīgu uzraudzību.
no
dūmaka
Vēl viens pārstāvis iekšzemes dūmu ģenerators kameras tilpums uz smēķēšanas 200 litri spoles līdz 3 metru, kuru jauda ir kompresora 80 l / min un mikroshēmas tvertni 8 litri. Tā var strādāt nepārtraukti līdz 10 stundām. Ir temperatūras sensors.
Komplekti, kas sniegta šajā dūmu ģeneratora daudzpakāpju attīrīšanas dūmu, bet tāpēc, ka tas palielina apstrādes ilgums ir dubultojies, kad izvēles tvertne čipsiem. Kalpošanas laiks tiek aprēķināts pēc 10 vai vairāk gadus rēķina no nerūsējošā tērauda korpuss, kas ir 2 mm bieza.
priekšrocības:
- liels daudzums šķeldas iekraušanas;
- augstas kvalitātes dūmi.
Ar manuālu aizdegšanās
Merkele Premium
Šī dūmu ģenerators augstas kvalitātes visiem komponentiem. Buck chip 5 litri nodrošināt stabilitāti vairāk nekā 12 stundas. Ražotājs rekomendē savienot ierīci kameras ar tilpumu ne vairāk par 12 kubikmetriem. Nodrošina klīringa dūmu no mitruma un iespēju novadīšanas neizjaucot ierīci. Izturīgs pret koroziju.
plusi:
- efektīvs noņemšana no nevēlama kondensāta;
- vienkārša apkope.
mīnusi:
- zema produktivitāte;
- bieži vien ir nepieciešams, lai pievienotu skaidu vai koka skaidas.
bravo Favorit
Liels dūmu ģenerators ar tilpumu boot tvertni 5 litriem. Tas sver aptuveni 4 kg un darbojas bez pārtraukuma 11 stundas. Tas nāk ar čipiem vienu kūpinātu, kompresoru, savieno šļūtenes, vieglāku, garantijas karti, grāmata par receptēm un instrukcijām. Kamera ir nepieciešams iegādāties atsevišķi. Ir iespējams karsto dūmu un auksto metodi.
priekšrocības:
- nerūsējošā tērauda spoguļa tips;
- vienu gadu garantija;
- kvalitātes sertifikāti no ES un muitas savienības.
trūkumi:
- disfunkcionālas kompresors;
- nestabilie gruzdēšana koka skaidas.
Finlandia Standart
Dzinēja mašīna tikai 2,4 litru, 1,2 kg svaru, bet tas nodrošina dūmu kameras ar tilpumu līdz 8 kubikmetru. Viens uzpildes skaidas pietiek 6 stundas nepārtrauktas smēķēšanas. Ir iespējams ražot karsto un auksto darbu. Zemākas piegāde dūmu. Aparatūra koka vāks aizveras, lai lietotājs nav apdegums pievienojot mikroshēmas.
Tas dūmu ģenerators ir ļoti iecienījuši tūristi un vasaras iedzīvotājiem, jo kompakts un iekļaujas viegli mugursoma vai automašīnas bagāžniekā.
Priekšrocības:
- izmantošanas vieglumu;
- Tas attiecas uz budžeta aprīkojumu.
trūkumi:
- zema produktivitāte;
- caurs dizains.
Ar kameru smēķēšanas
Bradley smēķēju Digital 4 Rack BTDS76CE ES
New žāvētavā elektriskā tips aprīkots ar digitālo kontroli tā svaru no 26 kg, tilpumu kamera 120 l produktu. smēķētāju temperatūra var regulēt līdz maksimāli 160 ° C. Kamerā 4 ir izkārtoti režģi un sildītāja jaudu no 500 vatiem. Šaušanas var izmantot briketes. Garantija tiek izsniegta uz vienu gadu no iegādes brīža.
Viss process smēķēšanas automātiski notiek izvēlētā režīma, un pēc tam, kad tas ir atvienots dūmu ģenerators iebūvēts taimeris.
plusi:
- Tas neprasa pastāvīgu uzraudzību;
- Izejas ir garšīgs delikateses.
no
Harvia WS100
Žāvētavā grīdas konstrukcija ar svaru 17 kg. Korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ir ūdens zīmogs. Sadegšanas kamera tiek izolēts, tāpēc ierīci var izmantot neatkarīgi no laika apstākļiem. Režģi ir izgatavoti no hroma tērauda un viegli mazgāt.
Ar šo dūmu ģenerators ir labs komplekts: cepšanas par gruzdēt skaidas paplātes izdalījušos taukus, grilu par smēķēšanas un atsevišķu grila cepšanas uz atklātas uguns. Papildu panna ar biezu apakšu ir ērti cept dārzeņus, zivis vai pankūkas, ietīti folijā gatavot ēdienu, jūs varat cept vai cepties steikus putns.
priekšrocības:
- augstas kvalitātes visu materiālu;
- izturība;
- labs aprīkojums.
Nepilnības šajā modelī nav atrasta.
Dūmu Dymych 02B
Žāvētavā iekšzemes ražošanu aukstajam smēķēšanas. Iekļaušana ir dūmu ģeneratoru pati, kamerā 50 litri, savienojuma caurule ir izgatavota no izturīga silikona un kompresoru. Augšējā pozīcija sprauslu. Mājokļu ir izgatavots no nerūsējošā tērauda un biezums 0,8 mm.
Ar šo ierīci var vienlaicīgi apstrādāt 15 kg pārtikas, smēķēšana var ilgt no 5 līdz 15 stundām.
Priekšrocības:
- zemu cenu;
- pilnīga iekārtas;
- viegli iet;
- vienkārša apkope.
mīnusi:
- problēmas ar izņemšanas un liekot uz augšējā vāka;
- pārāk īss savienojuma šļūtenes.
Prezentēts klasifikāciju ir balstīti uz lietotāju atsauksmes, lai palīdzētu izvēlēties dūmu ģenerators. Ar viņu būs viņa paša pavārs kūpināta delikateses ar zelta un smaržīgu garoza, izvairoties no iegādātās produktus.
