Starp daudziem pārtikas ražošanas iekārtas Rūpniecības nazis ir īpaša vieta. Šī iekārta ir paredzēta ātrai griešanai gaļas izstrādājumu, desu, sieru un zivju gabaliņiem iepriekš noteikta biezuma.
Atšķirībā no iekšzemes, rūpniecības iemiesojumu pilnībā izgatavots no metāla. Tās galvenās sastāvdaļas ir:
Bez iepriekš minētajiem elementiem, aizsargapvalks obligāti sniegti dizains, iebūvēts vīna presē, kopa vārstiem. Atkarībā no modeļa, ražotājs var mainīt konfigurāciju galvenajām sastāvdaļām.
vēriens
Profesionālais nazis izmanto galvenajiem iepirkšanās centriem, restorāniem, pārtikas pārstrādes uzņēmumos. Tā ir izstrādāta, lai izcirstu gaļu, desu vai sieru lielos daudzumos. Šādas ierīces modernu funkcionalitāti un uzlabotu sniegumu.
veidi
Slicers iedalās pusautomātisko un automātisko mašīnām. mazos uzņēmumos Pirmkārt izmanto, un ar otru darbu galvenokārt liels.
pusautomāts ierīce
Galvenā atšķirība starp šāda veida aparātu - Manuālās padeves produktus pļaušanas vienību. Par šo rokasgrāmatu, kurā ir atslēga. Un tā vietā, elektrisko šeit ir iekļauta stampu, kas ir veicināt roku uz asmeņiem.
automātisks
Automātiska ierīce, samazina līdz minimumam cilvēka līdzdalību šajā procesā. No operatora loma aprobežojas ar ko ierīci piegādes līnijas latched vadotnes, uzstādīšanas programmu un tās uzsākšanas.
Produkta veids Cutter
Neskatoties uz vispārējo strukturālo līdzību rūpniecības griešanas tehniskajām īpašībām. Tie ir saistīti ar produkta veidu par bīstamu:
- Serrated nazis no izturīga hromēts tērauds ir labi samazināt gaļu. Ierīces ar šāda griešanas vienības darbojas gaļas pārstrādes uzņēmumos. Tāpat zobu iegriešanas mala tiek izmantots griešanas maizes izstrādājumi. Ar šādu nazi tie ir mazāk sabruka.
- Zivis ir zemes uz ierīcēm, kuru pārvadāšana ar peldošu leņķi. Tas ļauj jums, lai ņemtu vērā pielāgojumus formā zivju, tā lieluma.
- Cietais siers sagriezts parastās ierīcēs. Par tās mīkstās šķirnes nepieciešama griešanas virsma pārklāta ar teflonu - tas nav jāievēro.
parametri
Galvenās iezīmes šīs iekārtas ir materiāls ķermenis, īpaši naži, jauda, drošība.
apvalks
Ņemot vērā augsto slodzi, ražošanas nazis šķēlēs tiek veikta tikai no metāla. Tas var būt no nerūsējošā tērauda vai anodēta alumīnija.
nazis
Griešanas daļa ir arī tērauds ar augstu izturību pret koroziju. Pie naži uz bezalkoholiskajiem produktiem teflona pārklājumu. Slāņa biezums var būt no 0,5 līdz 20 mm.
asināšana metode
Iespējams nogriezni, bet bieži šāda veida iekārta ir aprīkota ar robotie naži asuma. Tas nav labāku darbu ar produktiem dažādu blīvumu.
jauda
Šis parametrs norāda asmens rotācijas ātrumu un skaitu šķēles, ko var izgriezt uz kādu laiku. Visproduktīvākais mašīnas var veikt līdz pat 2500 samazinājumu minūtē.
drošība
Visas ierīces griešanas pārtikas produktus, kas izgatavoti ar drošības prātā. Tas ir paredzēts aizsargājošu pārsegu, kas novērš cilvēka kontaktu ar līderi.
apakša
Gandrīz visas mūsdienu ierīces kājas ar gumijas paliktņiem. Šī neslīdošu iekārtas, lai izvairītos no skrāpējumiem uz virsmas galda vai grīdas.
funkcionāls
Iekārtas lieliem veikaliem ar saviem karstajiem veikalu vai pārtikas ražotāju uzņēmumu aprīko dzinēja dzesēšanas sistēmu. Tas nodrošina nepārtrauktu darbību 10 stundas.
Papildus uzlabotas iespējas ir šādas:
- asināšanas ierīci;
- palīgmateriāli ātruma regulēšana;
- aizsardzība pret nejaušu aktivizēšanu;
- sistēma ātri atbrīvot lāpstiņas.
Universālās suga ir maināmo pārvadāšanu augļiem, dārzeņiem, sieru un citiem produktiem.
modelis pārskats
Šis pārskats sniedz modeli, kas ir visbiežāk minēts vērtējumiem šādu aprīkojumu.
Gemlux GL-MS-220
Ķīnas pusautomātiskā vienība ar manuālo padevi. Augsta veiktspēja. Paredzēts lieliem restorāniem un tirdzniecības uzņēmumiem. Cut desa, šķiņķis, bekons, siers.
Galvenās iezīmes:
- materiāls ir anodēta alumīnija;
- motors 150 W;
- biezums regulēšanas diapazons no 0,5 līdz 15 mm.
Aprīkotas mini kājas un galds ar regulējamu slīpumu. Cena sākot no 10 tūkstošiem. rubļu.
Gastrorag HBS-250N
Produkts ir vēl viens ķīniešu firma, pusautomātiskā. Tā vērsta uz uzņēmuma ēdināšanas darbam ar gaļas un siera produkti. Galvenie komponenti ir izgatavoti no alumīnija un nerūsējošā tērauda.
opcijas:
- vadīt jauda 120 W;
- korekcijas šķēles ietvaros 0.5-12 mm;
- pašuzasinošie funkciju.
Iekļautie kājas ar gumijas pamatni, kas nodrošina stabilitāti uz jebkuras virsmas. Tas maksā vidēji 16 tūkstoši. rubļu.
Scharfen General 2 AT
Pilna automātiska, tas darbojas ar visu produktu veidu. Ieteicams rūpniecības griešanas un būtu attiecīgi dārgi - cena var sasniegt pat pusmiljonu rubļu. Tas ir pieejams divos variantos - ar konveijera mājokļu un tabletop bez lentes. Galvenās sastāvdaļas ir izgatavotas no teflona.
specifikācijas:
- slāņa biezums intervālā 0-10 mm;
- likme 55 šķēles minūtē;
- jauda 600 W;
- izkraušanu uztverošo tvertni;
- noņemams asināšana ierīce.
Ir iespējams ķīmiskā tīrīšana, uz kuru transportiera demontēt.
Airhot SL 220
Modelis ar elektrisko piedziņu un manuālo iesniegšanu. Paredzēts nelielām kafejnīcām, ātrās ēdināšanas restorānos un citās sabiedriskās ēdināšanas iestādēs. Tas strādā ar visiem sarakstā gastronomisko izstrādājumu. Dizains ir izgatavots no nerūsējošā tērauda materiāliem.
opcijas:
- vadīt par 150 W;
- biezums diapazonā no 0,2 līdz 12 mm;
- pilnīga ierīce asināšanai.
Uzstādīšana uz gumijotiem kājām, lai izvairītos no vibrācijas, nodrošina drošu darbību. Vidējā cena aptuveni 15 tūkstoši. rubļu.
Beckers ES 250
Italian elektroslayser pusautomāts iemiesojumu. Performance ir paredzēts vajadzībām restorāniem, kafejnīcām un lielveikalos. Gabaliņi desas, sieri, gaļa un vairāk. Tas izgatavots no alumīnija ar augstu izturību pret koroziju.
Veiktspējas parametri:
- jauda 140 W;
- slicing biezums svārstās no 0,5 līdz 15 mm;
- elektromehāniskās kontrole;
- Iebūvēts asināšanas;
- kājas ar gumijas bāzes.
Šajā ierīcē nav dzesēšanas sistēma, bet ir aizsardzība pret pārkaršanu, kas izslēdz disku, kad tas sasniedz noteiktu temperatūru. Cena var pārsniegt 20 tūkstošus. rubļu.
Gemlux GL-MS-190
Kompakts pusautomātiskā nazis. Paredzēts kafejnīca ar nelielu apmeklētāju skaitu. Tikt galā ar lielāko daļu produktu. Metāla korpuss krāsots pretkorozijas aizsardzībai. Plastic atbalsts rāmis ir aprīkots ar metāla plāksni.
Citas īpašības:
- dzinējs ar jaudu 150 W;
- slicing ierobežojot biezums 15 mm;
- stabilitāte tiek nodrošināta ar kājām uz Piesūcekņi.
Lai notīrītu pārvadāšanu un tās guide noņemt ar nazi. Lētākais variants aptaujā - maksā apmēram 4000. rubļu.
Šie komponenti ir dažādi parametri. Tomēr, lai rūpnieciskām vajadzībām tas ir labāk, lai pilnībā metāla modeli ar augstu veiktspēju un lielu kopumu uzlabotas funkcijas.
