Eļļas lampa kūpināta viņu pašu rokās: video, foto piemēri

Pārtikas preču veikali pārstāv plašu kūpinātas pārtiku, bet to, ko viņi ir un ko kvalitāte piedevas pircējiem nezinu. Bet visi vēlas ēst tikai svaigus un dabīgus produktus. Tātad, kā jūs izkļūt no situācijas? Tas ir viegli, viss, kas jums nepieciešams, - tas eļļas lampas kūpināta savas rokas. Video, fotogrāfijas un informācija par šo projektu instrukcijas var atrast šajā rakstā.

Būtība aparāta aukstās smēķēšanas

Pamats ir izmantot kūpinātu pārtikas apstrādes auksti dūmiTas nāk no gruzdoša koka. Neatkarīgi no tā, vai kūpinātas, gaļa, mājputnu gaļa, zivis, dārzeņi vai augļi, gatavošanas process ir vienmēr tas pats. Lodziņā, kas paplašina smēķēšanas procedūra var būt praktiski jebkurš veidošanā. ķermeņa materiāli ir arī atšķirīgs: metāls, koks, polietilēns, un cits netoksisks materiāls, kas nav noplūdes gaisā.

Aukstā smēķēšana ir salīdzināms saglabāšanai, jo dūmi apmetas uz pārtikas gatavošanas laikā, temperatūra ir 20-25 grādi, bet pilnīga gatavība ilgst apmēram 1-2 dienas (dažreiz sasniedz 6 dienas). Šajā laikā kūpināta ārā ar visu ūdeni, kas ļauj jums saglabāt šos produktus vairāk nekā divas nedēļas.

PIEZĪME! Ideāls laiks gadā, lai izmantotu eļļas lampu kūpinātu uzskatīts ziemā. Pie zema temperatūra, tad pieaugums baktēriju vidū produktiem praktiski nenotiek, kas noliedz korupciju ēdienu kūpināšanas procesā.

Kā process dūmu paaudzes aukstam smēķēšanu?

Kļūst auksti dūmi ir gandrīz identisks ar dzesēšanas šķidruma veida. Princips ir vienmēr tas pats, un dizains paaudzes nokausēt atšķiras.

• Ja kūpinātavā strādā koksTas ir nepieciešams, lai izveidotu dzelzs kasti ugunsgrēka vai vienkārši izrakt caurumu, un uzspiest savu akmeni. side pievienojas dūmeņiKas noved pie pašas eļļas lampas lodziņā. Tube garumam jābūt apmēram divus metrus vai vairāk, tāpēc, ka dūmi nāk no uguns laika atdzist līdz 25 grādiem, nesasniedzot produktiem.

• Gadījumā, ja, izmantojot gāzi vai elektrību, dzelzs kasti siltummaini, kas ar divām horizontālām līmeņiem. Apakšējā izoterma notiek, kas uzkarst topsheet, uz kuras aizpildīt mikroshēmas vai skaidas koks. Koka sabrūk un veido dūmus, kas nonāk žāvētavā. Dūmu rašanās notiek, neatkarīgi no tā, kā padarīt eļļas lampa kūpināta.

mašīnas kūpinātas šķirnēm

Atkarībā no izmantošanas vietu, uz pārstrādes produktu daudzumu, piemēram, siltuma avotam vai citiem apstākļiem kūpinātavā Viņiem ir dažādas modifikācijas.

Materiāli ķermeņa smokehouses

• Nerūsējošā tērauda. Būtībā tas tiek izmantots rūpnīcas modelis mājas lietošanai. Retāk par improvizēto dizainu. Jo iemiesojumu improvizēto tēraudu izmanto montāžas struktūru kūpinātas, jo tie ir tiešā saskarē ar uguni.

• Tree. Populārs materiāls, jo tā atvieglotu apstrādes montāžas laikā, patīkamu izskatu, neliels izmaksu. Daži sveķains šķirnes produktiem pievieno papildu aromāts, kas ir jauks papildinājums.

• Polietilēna plēve. Savādi pietiekami, taču iekšzemes Kulibin izdevās pielāgot filmu par siltumnīcas apvalku žāvētavā. Ātra montāža, zemas izmaksas dizains un laba garša ir sagatavoti tādā zinātības kūpinātu, tur izdzīvot uz ticību šāda veida materiāla.

• akmens un ķieģelis. Šāds celtniecības materiāls, ko izmanto liela apjoma pastāvīgas struktūras. Lai gan ir gadījumi, un mazāks, bet reti. Galvenais mērķis šiem smokehouses - rūpnieciskā ražošana mājās.

• Jebkura gabals dzelzsKura ir sienas, augšā un apakšā, arī ir iespēja kļūt eļļas lampu kūpināta savām rokām, video + foto šajā lapā - tiešu pierādījumu (lieta, ko ledusskapja, Muca, spainis, drošs, gāze, un D. tā tālāk.).

karstuma avotu

• uz plīts koks. Šādas metodes ir kūpinātas mājiņās, kādā privātmājā, pagalmi. malka Jūs varat organizēt darbu eļļas lampas, visiem izmēriem.

• Gāzes deglis. Dārgāks variants, bet tas ir savas priekšrocības. Spēja liesmas regulēšana un neatkarīga darbība, kas neprasa intervences (podkidki koka).
• Elektriskā apkure. To izmanto kūpinātavā telpās. Būtībā dymoobrozovanie ar elektrību izmanto rūpnīcas modeli, jo elektrokoptilnyu veidot ar savām rokām, nav sadraudzēties ar elektriķis ir bīstams.

Vietas smokehouses vietu

• Uz ielas. Tas ir galvenais vieta šādām struktūrām. Sakarā ar to, ka koksnes degšanas process izstaro dūmu un mērcēt viss ap smaržu prom no kūpinātavā dzīvojamo ēku, rotaļlaukumi uz privātmājā un prom no valsts ielām. Bieži kūpinātavā ķermenis atrodas uz kalna, smarža iztvaikošana ātrāk, nevis stiepjas no vienas puses uz otru.

• Slēgtās telpās. Vai jums ir plakana, bet tiešām gribu gatavot kūpinātas, vai jums pieder privātu kūpinātavā pie rūpnīcas līmenī. Ja tikai elektrisko iekārtu var izmantot pirmajā variantā, otrais ļauj izmantot jebkāda veida degvielu, jo organizēt dūmu ekstrakcija industriālā ēkā viegli.

Svarīgi! Neatkarīgi variācija smēķētājs vai klāt jūsu rīcībā vienmēr ievērojiet drošības pasākumus uzstādīšanas un ekspluatācijas laikā. Box ar smiltīm vai ugunsdzēšamo aparātu, kas atrodas netālu no rūpnīcas, tā nekad nebūs vairāk.

Aukstā smēķēšana mājās. dizains kūpinātavā

Neatkarīgi no formas un izmēriem kastes, dizaina iezīmes un nepieciešamie piederumi neatšķiras.

dizaina iezīmes

Kūpinātavā mājās ar savām rokām jābūt aizzīmogotiem sienām, neizdala kaitīgas vielas apkures periodā. Jumta konstrukcija ir jābūt skurstenis novadīšanas lieko dūmu. Ieiet iekšā, jums ir jāorganizē tā, lai jūs varētu viegli strādāt ar produktiem (durvīm jābūt visa priekšējā daļā konstrukcijas). Par paletes apakšā eļļas lampas klātbūtne, atvieglotu tīrīšanas šķidrumu, kas plūst no produkta, un klātbūtni visi āķi, šķērsvirziena stieņi un tīkli palešu veidu nodrošinātu racionālu izkārtojumu nākotnē kūpināta.

Preparation of produktu pirms aukstā smēķēšanas

Pirms uzsākt smēķēšanai, jums ir nepieciešams veikt sagatavošanās darbus. Par dārzeņu un augļu sagatavošana sastāv mazgāšanas un noņemot sēklas un sēklas. Attiecībā uz produktiem, piemēram, gaļai, mājputnu gaļai un zivīm, sagatavošanas process ir nedaudz sarežģītāk.

• Kūpināta gaļa. Pamata apmācības sastāv sālīšanai detaļu. Taču atkarībā no tauku satura konkrētā gaļas gabals, sāls koncentrācija būtu atšķirīgs. Ja jūs sagatavot lasi, tas ir labākais, lai izmantotu mitro vēstnieku (uz litru ūdens 130 gramus sāls. Koncentrāts tika celta līdz vārīšanās temperatūrai, troksnis tiek noņemts, un ļauj atdzist). Iemesls, ka sālītas balyk tādā veidā, ka slāņi tauku gaļu bez daudz žāvētiem sausā sālīšana un slapjās iemiesojumu novērš mīksto audu sašķelts, smēķēšanas ierīci laikā un paliek skola. Ja jūs vēlaties smēķēt lasi vai bekonu, piemērotu variantu sausā sālīšana, jo tauku sāls nevar iekļūt pilnībā.

Abos procesos, tad marinēts produkts atrodas starp divām un sešas dienas, bet pēc tam tika nodoti tīra ūdens iesūkties 1-3 dienu laikā. Turklāt gaļa karājās telpā ar temperatūru 2-4 grādiem, un sedz marli un kukaiņi vyalitsya saglabāti uz laiku no 1 līdz 3 nedēļām. Viss produkts ir gatavs smēķēšanai.

• Sagatavošana mājputni. Jums ir raut karkass, prosmolit, zarnas un sākt sālīšanas. Sagatavot sālījumu, pievienojot 1 litru ūdens 100 gramus sāls, divas ēdamkarotes etiķa un garšvielām. Iegremdēt putns sālījumā trīs dienas. Pēc sālījumā ir nepieciešams, lai izžūt liemeni ar dvieli un karājās žāvēšanas vēsā vietā 3-4 dienas. Pēc šīm procedūrām, jūs esat gatavi smēķēšanai.

• Kūpinātas zivis. Ar zivju jārīkojas piesardzīgi, pamatīgums sagatavošanas atkarīgs no tā gastronomijas kvalitāti. Ja jūs svezheslovlennaya upes zivju, tad ir nepieciešams, lai zarnās, tīrīt korpusu un berzēt sāli dāsni. Sāls garoza zivis turēt apmēram trīs dienas (laiks palielinās, ja zivis tika iesaldēti). Pēc sāls ir nepieciešams pakārt liemeni, kas pārklāta ar marli, vēsā vietā un paraut uz vienu nedēļu (lielie eksplodējot ar iesmiņi šajā vēdera zonā). Tagad zivis ir gatavs procesam auksti kūpināta.

PIEZĪME! Komponenti sālījuma vai sāls pulēšanas izvēlēts atkarībā no garšas izjūtas un pavāru var sastāvēt no milzīgs dažādu garšvielu un garšaugu, jo jums ir tiesības noteikt sev to, lai sagatavotu jūs izveidojāt žāvētavā kūpinātu ar savām rokām.

Šķembu izvēle kūpināta

Izejviela nepieciešams veidošanās dūmi ir skaidas vai koka skaidas. Galvenais ir tas, ka materiāls nav pārāk maza un nav struktūru palielinātu sausuma. pretējā gadījumā koks Tas būs sadedzināt intensīvi, un dos garšu produktu dedzināšanu. Optimālais mitruma līmenis šķeldas tiek uzskatīta par 65-70 procentiem, šāda struktūra radīs ideālus apstākļus izveidei dūmu.

No koksnes veidi piemērotas smēķēšanas

Ne visu veidu koka piemērotas kūpinātas, jo daži ieži izstaro savdabīgu smaržu, un ir negatīva ietekme uz produktiem. Ideal: ķirši, ķiršu, aprikožu, bumbieru, ābolu, apse, dižskābardis, alksnis, ozola un oša. Jūs nevarat izmantot skujkoku, tie izdala lielu daudzumu sveķu.

Daži ražotāji iesaistīti ražošanā gatavo žetonu smēķēšanas, bet galvenais trūkums ir tas, ka sastāvs gala patērētājam izejvielu nav zināma. Negodīgi ražotāji var pievienot ķimikālijas, lai palielinātu veidošanos dūmu. Lai izvairītos no nepatīkamiem mirkļus jums ir nepieciešams, lai padarītu savu mikroshēmas.

Novākšanas šķeldas un kūpinātas savām rokām

Koksne jāsavāc no kultūru augļu vai lapu koku, kas nav iepriekš apstrādātas ar ķīmiskiem līdzekļiem. Pēc vākt zarus, tas ir nepieciešams, lai pilnībā noņemtu mizu, un pēc tam to koka karbonāde. Par pārstrādei mikroshēmas jeb mikroshēmas izmanto īpašu rīku elektrorubanka veidam, bet jūs varat izmantot cirvis (Tas aizņem laiku). Tas ir nepieciešams, lai ņemtu vērā to, ka mitrums ir vienmēr dažādas šķirnes, par nepieciešamību pielāgot manuāli. Ja daudz mitruma, tas ir nepieciešams, lai sausa koka, un, ja mazs, tad samitrina. Vissvarīgākais, atcerieties, ka vārītas mikroshēmas smēķēšanu ar savām rokām - tas ir videi draudzīgas izejvielas.

Eļļas lampa kūpināta savas rokas. Video, foto ceļvedis

Ideja ar ražotāja rokrakstā kūpinātavā ir daudz plusu. Galvenā priekšrocība - tas ir ne tikai iespējas, izvēloties lielumu, atrašanās vietu un metodi dūmu paaudzi. Ierīce var tikt veikti kā izmantošanai ārpus telpām, kā arī slēgtā telpā.

Kā padarīt dūmu namu kūpinātas ar savām rokām

Par ēku būvniecības process tiks izklāstīti ar piemēru par stacionāro kūpinātavā pagalmā privātmājas.

Soli pa solim:

1. Jums ir nepieciešams plānot vietu uz vietas, lai nākotnē kūpinātavā. Jums būs nepieciešama aptuveni 1 metru platu un 4 metru garumā.
2. Izmantojot lāpstu ir rakt tranšejas pus metru dziļums 0,3 metru platumā un visā tās garumā plānoto porciju. Sākumā un beigās tranšejas nepieciešams organizēt divas bedres ar izmēriem 0.5h0.5h0.5 metru. Sānu, kas atradīsies pie pavarda uguns, kas ir zemāks līmenis nekā pretī, vismaz 20 cm. Tas ir saistīts ar to, ka pie šāda leņķa dūmi būs vieglāk sasniegt vislielāko kūpinātavā.

   

3. Tagad, lai uguns bedre ir nepieciešams uzlikt firebrick. No akmens sienām jābūt virs zemes līdz 10 cm, lai segtu cieši slēgtu degšanas kameru augšu. Jo sienas smēķētājs nepieciešams sakārtot caurules caurumu, augšējā mala, kas ir jābūt 5 cm no augšas augsnē.

   

4. Laiks likt skursteni vērā grāvī. Cauruli var izmantot kā azbests un metāla. Jo bedrē par ugunskura skursteni jāietver pāris centimetru, un daļu no naftas lampas caurules būtu ceļgalu pie 90 grādiem uz horizontālā stāvoklī, lai ievadītu apakšā struktūru.

   

5. Tas bija kārta uzstādīšanas kastes. Kāda veida un no tā, ko materiāliem tā būs - jums izlemt. Veikt sagatavoto lodziņu un novietojiet to virs caurules smēķēt tā, ka tas bija vidū apakšā. Pēdas struktūrām jābūt droši piestiprinātam pie zemes.

   

Un tagad jūs varat pakārt āķi, ielieciet paplātes un izplatīt produktus smēķēšanai. Raspalivayte uguns un gardas delikateses.

secinājumi

Mājas žāvētavā kūpinātas viņu pašu rokās (video + foto) noteikti plašāki kulinārijas redzesloku un pārsteigs viesus ar izsmalcinātu ēdienu sulīgu vistas vai šiks karpas. Nav noliegt sevi prieks un veselību koptus.