Dizains konditorejas, maizes 50 fotogrāfijas interjera idejas

Tiem, kas gatavojas atvērt konditors veikals, veikt "svaigu" remonts esošo, noderīgi zināt visu par viņas sasniegums. Veiksmīga dizains - viens no svarīgākajiem punktiem, no kuriem ir atkarīga panākumus iestādē. Skaists, atšķirības, mājīgs interjers piesaista klientus-salds zobs, kas nākotnē kļūs par pastāvīgiem apmeklētājiem.

Dizains konfektes - ne tikai iegūt interesantus attēlus. Projektā ņem vērā visas mazās lietas - komfortu viesiem, darbiniekiem, pieejamību gaismas, ūdens, gaisa kondicionieri, tvaika nosūcējiem. Tāpat kā lielākā daļa ērti sakārtot šo iespēju, kādi stili, krāsas, dekors izvēlēties, detalizēti zemāk tekstā.

Svarīgas nianses dizaina projekta konditorejas

Plānošanas pieeja studijas konditorejas atšķiras no šī par parasto veikalu, krogs et al.

Kad plānošanā jāņem vērā tehniskos aspektus:

• atrašanās vietu ieejām, logi, zonējuma telpām jābūt ērti;
• apgaismojums - izvēlēts tāds, ka saldumi uz displeja šķita visvairāk ēstgribu, pievilcīgu;
• labvēlīgi mikroklimats izveidots, izmantojot gaisa kondicionieri, ventilatori - ka telpa smaržoja, ēst, tas bija ērti, komfortabli;
• temperatūras režīms - izmantošana lampas ar zemu izstarošanas, vitrīnas;
• Funkcijas īpašs objekts - vai tur nav tikai maizes, kafejnīca, Candy veikalā.

Padomā par visu informāciju, plānojuma telpā, izvēlēties "pareizo" gaismas krāsu shēma palīdzēs profesionāli dizaineri, kas specializējas šādās iestādēs. Telpa ir labāk izvēlēties, lai konditorejas tur, kur daudz cilvēku, un līdzīgas iekārtas nav pieejami.

interjera dizaina projekts

Kad jūs izveidojat dizaina projektu, ir šādi posmi:

• Dizainera tikšanās ar klientu, lai apspriestu ideju, vīziju vispārējās koncepcijas projekta;
• pārbaude, mērījumi objekta par tēmu, vai ieviest to iespējamo vēlmi klientu - no kaut būs atmest kaut - papildinājums;
• sākotnējās skices - tie vismaz trīs, viens - ar klienta apstiprināto;
• 3D-modelēšana - lai klients parāda, kā veidot konditorejas, tās interjers;
• izstrāde dokumentācijas - pilns komplekts, kas ietver plānus, rasējumus, tehnisko aprakstu.

Visā ainavu, tad projekta autors ir pievienots process - remonts, apdares darbi kontrolē viņu.

Pieeja veikala iekārtojumu, lai salds zobs vajadzīga individuāla - tas var būt ļoti atšķirīgs no jēdziena tējas istabu, kafejnīcās un citi.

Plānošanas posmā

Šajā scenogrāfa aktīvi sadarbojas ar klientu, apspriežot visu informāciju, pielāgojot dažādus punktus, ņemot vērā:

• veida mīklas - atsevišķa ēka, iekšpusē istabu ēkā, biroju ēkas, kafejnīca ar terasi, privāto autostāvvietu;
• iestādes tips - vai tas jāveic tikai gatavošanu, īstenošanu saldumiem vai daļu no telpām pilnībā ņems kafejnīca;
• uzņēmuma raksturlielumi - paredzamo veiktspēju, sēdvietu skaits, darba laiks;
• kopējā platība - nosaka summu, kosmosa norādīja uz maiznīcu vai nelielu maiznīca, telpu klientiem, kontiem, utt;.
• cita tehniskā informācija - aptuvenais diapazons darbinieku skaita, apjoma veikalu, zonējuma.

Par dažādām telpām, tiek pieņemts, ka atsevišķas mēbeles, dažādas iekārtas.

Kādas ir funkcionālās zonas pastāvēt konditorejas:

• telpas pircējiem - foajē, halle, garderobe, tualetes, utt.;
• Darba zonas personāls - tur nāk tieši Pavārmāksla;
• saimniecības telpa - noliktava, ģērbtuve darbiniekiem, tīrīšanu, pārbaudi, utt ...

Ja plānojat piegādi svaigas smalkmaizītes, konditorejas mājās, citos veikalos, jums būs nepieciešams labiekārtota autostāvvieta automašīnu uzņēmumiem, attīstība ērtu piebraucamo ceļu, iekraušanai un izkraušanai preces.

stilistisks posms

Jums vispirms lemt par iecelšanu konditorejas:

• kafejnīcas;
• kafejnīca;
• Departamenta salds "gatavošanas;
• bufete;
• kafejnīca;
• Pankūka vai maizes;
• "Sweet" bārā.

Šajā posmā, cietā modelēšanas telpā. Stils ir atkarīga no izvēles mērķa auditoriju. Mini-veikals ietver nelielu platību, ierobežo plūsmu klientiem, students kafejnīca - vienkārši mēbelēta, iekārtota stilā jaunatnes, dārgāks restorāns - stabilu izskatu.

process solis

Šajā posmā, tā pārdomāts, viss nepieciešamais aprīkojums tiks ievietots.
Šim nolūkam, detalizēts plāns, kas nosaka, viss, kas atradīsies teritorijā iestādes, proti:

• maizes krāsns, cepeškrāsns, tad Tandoor;
• Milti sifters, proofers;
• Mīcīšanai, sišana, seamers-velmēšanas iekārtas;
• Saldēšanas skapji, bufetes, Baneth;
• dispensing line pankūku aparāti, mikroviļņu krāsnis, kafijas mašīnas;
• Ledus mašīna - ja jūs plānojat pārdot stipri atdzesētu produktus;
• gaisa kondicionēšanas, tvaiku nosūcēji;
• sanitārās ierīces klientiem, darbiniekiem, trauku mazgāšanas šķidrums, mitro tīrīšanu;
• kases iekārtas;
• datoru tehnoloģiju vadības personāls.

Pieejams elektriskā jauda ir saistīts ar sistēmas santehnikas - par kanalizācijas un ūdens apgādes punkti, gāzes - gāzes caurules. Jo visu pieejamo aprīkojumu, mēbeles posteņi ir atbilstības sertifikāti norādīt sanitāros standartus, radiācijas drošību. Projekts paredz ražošanas apjomu, caurlaidspēju, par telpu - tas ir atkarīgs no ūdens apgāde, elektrības, elektroenerģijas ventilācijas sistēmām.

iekšējā apdare

Interjers iemieso specializēta iestāde: ja lielākā daļa saldumu pārdoti tur tiek veikti, pamatojoties uz piens, apdares laipni dažādas izdrukas ataino govs piena pilienu stilizēts pienskābes saimniecība. Ir iespējams attīstīt ideju par "upju piena" ar šokolādes, piparkūkas bankām.

Berry motīvi apdarei piemērots konditorejas, kas ir konditorejas izstrādājumi, kūkas ar pildījumu no augļiem, ogām. Par "Eiropas" priekšroka maizes krāsains liela formāta attēlus maizes, visu konditorejas izstrādājumu veidu, uz fasādes vai ārējām logiem, stilizēti skaitļus maiznieki - ieejas.

Materiāli priekšroka dabiska dekori un modernas, piemērotas stils - dabīgā, mākslīgā akmens, koka, MDF, dažāda veida plastmasas, betona, ģipša, tapetes.

Kādi stili ir piemēroti konditorejas

Visbiežāk izmanto:

• Loft - ķieģeļu mūra sienas, sarkanbrūna apdare, augstie griesti ar biezu sijas, koka mēbeles, spilgtas izdrukas ar attēliem augļi, ogas, smalkmaizītes;
• augsto tehnoloģiju - hroma, sudraba lamināta grīdas, pārpilnība stikla, spīdums mēbeles
• Valsts - pleds drapējumu, pelnu krāsas mēbeles, grīdas, sienas flīzes ar stilizēts kūkas;
• Provence - spilgti palete, ziedu raksti uz galdautiem, aizkariem, mēbelēm halva krāsā;
• Empire - greznība, svinīgumu, daudz spoguļu, arkas, gilt apdari, mēbelēm smalkas koka vai imitācija;
• austrumi - ideāls Tandoor maiznīca, kas padarīja dažādas saldumu austrumiem. Spilgti audumi, mozaīkas, zemas mēbeles, bagātīgu krāsu;
• Nouveau - gludas asimetrija rotas ar ziedu motīviem, maigs apgaismojums, tabulas veidā cepumiem, vismodernāko apdarei;
• Klasisks - dabas materiāli, daudz gaismas, pasteļtoņos, lieli smagās lustras, lieli logi;
• zemniecisks - stilizēts krievu krāsns vietā, kur pircēji tiek izlaistas. Tradicionālās Slāvu priekšmeti ikdienas dzīvi, izlasi 16-19 gadsimtiem, jo ​​ar drapējumu - slāvu rotājumiem un spilgti griesti, sienas, koka grīdu.

Jebkurai konditorejas vēlams silts apgaismojums, neatkarīgi no stilistiskās veiktspēju.

gards krāsas

Viesmīlīgo atmosfēru rada, izmantojot "kārdinošiem" krāsu kombinācijas:

• sarkano apelsīnu klāstu interjera palielina apetīti, paaugstina garus, veicina arī "impulsu pirkumiem";
• dzeltenā un visas tās nianses mierināt saulains, iedvesmojoši, ļaujot uzturēties telpā kafejnīcā ilgāks;
• White rada sajūtu tīrības, disciplīna darbinieki, kas saistīti ar saldējumu, saldējuma tortes tālāk;
• brūnas krāsas rezonē ar šokolādi, kakao produktus, kafiju, bet pārāk tumšas krāsas lielos daudzumos riepu, samazina efektivitāti darbinieku;
• Blue gamma atslābina, rada sajūtu labklājību, ideāli saplūst ar dzeltenu;
• zila, toņos purpursarkana lielākajai daļai ēdināšanas nav piemēroti - tie beat off apetīti;
• melnā, zaļā labāk izmantot kā atsevišķi akcentiem.

Attiecībā uz "olīveļļu" interjers atbilst maigās krāsās - gaiši oranžs, gaiši violeta, gaiši zaļa, bēša. Modernisma, minimālisma - dažādi zemes darbi, šokolādes toņi, okera - atgādina svaigi ceptas smalkmaizītes. East - daudzveidība spilgtas krāsas. Ja telpā ir pietiekami gaismas iekļūšanu no ielas, izmantotās krāsas ir auksts, neitrāls. Kad gandrīz nav logu vai viņi iet uz ziemeļiem, visi toņi tiek atlasīti tikai silts.

Interjera dizains, nevajadzētu novērst klientus no pārtikas.

iekārtas kafejnīca

Tehniskās iekārtas kafejnīcām ir atkarīga no tās specializāciju. Visas mēbeles un iekārtas, stāvot zālē, ir izvēlēta pašā stilā. Ja tas ir kafejnīca bārs, izņemot parastās galdiem un krēsliem uzstādīts bar. Tas sakrīt ar norēķinu vai vietu, kas atrodas gar vienu no sienām, pie loga. Ap galdiem, lai ērtības klientiem, likt drēbju pakaramie un bārs reizēm padarīt āķi somas. Atkritumu konteineru ievieto slēgtā skapī pie ieejas, urna - uz ielas. Plaukti un slaidi displeja produktiem, dekorēts ar zīmēm. Tabulas var paslēpt galdauti, piemērots stilā, krēsli, dīvāni, krēsli - segas. Mēbeles, kas atrodas ēkā, kas ir atšķirīgs no izvietots uz terases: zālē - stacionārs, uz ielas - viegls, salokāma.

Ledusskapji, saldētavas vitrīnas vēlams slēgtas, izņemot uzņēmumos, kas darbojas par pašapkalpošanās principa. Iekārtām apkures ēdienu, alus tēju, kafiju, cepšanas pankūkas, kas atrodas zālē kafejnīca un citas gatavošanas ierīces - iekštelpās virtuve. Gaisa kondicionieri pakārt vairākās vietās zālē - to jaudas, skaits ir atkarīgs no kopējās platības.

secinājums

Laba dizaina koncepcija konditoreja var atšķirties, galvenais - atpazīstamo klientiem. Original krāsu lēmumi, darba forma konditori, maiznieki, skatlogu noformējums - tā ir jāsaglabā tādā pašā stilā. Komforts, oriģinalitāte, draudzīga atmosfēra make-salds zobs klientiem atgriezties atkal un atkal.