Kā ātri atkausēt gaļu: noderīgi padomi mājsaimniecībām

Saimniece periodiski saskaras ar jautājumu: cik ātri atkausēšanas režīms gaļu? Dzīvē ir neparedzēti apstākļi: tu pēkšņi nolaidās uz viesiem vai arī jūs vienkārši aizmirsa saņemtu vistas vai cūkas no saldētavas, pirms došanās uz darbu. Ar Advent mikroviļņu problēmas ātrās atkausēšanas tā ir kļuvusi tik izplatīta. Tomēr daudzi cilvēki izvairītos no šo metodi, ņemot vērā to kaitīgs.

Kā atkausēt gaļu bez tās īpašības zudumu? Populārākās metodes:

1. ledusskapī( vispareizākais un noderīgs veids);
2. mikroviļņu krāsnī( ātri, bet nepareizi);
3. ūdenī;
4. in multivarka( vai divreiz katls);
5. gaisā istabas temperatūrā.

Pareiza atkausēšana

mājsaimnieces, kuri neizpratnē par to, kā ātri atkausēšana gaļa bez garšas un maigumu zudumu, ir sliktas ziņas. Atsaldēta gaļa paliek sulīga un garšīga, ja atkausēšanas prasīs vismaz 12 stundas. Ideāli būtu ledusskapī vismaz vienu dienu.

Ir divi galvenie noteikumi:

1. iesaldēšana - cik ātri vien iespējams;
2. atsaldēta - maksimāli lēni.

Tā saldēto gaļas produktu darba vietā, jūs spēks sniegt īsto atkausēšanas. Atkausē veselus gaļas gabalus, vistas vai zemes beef ledusskapī ir nepieciešams. Cik ilgs laiks paies, ir atkarīgs no lieluma gabalu un temperatūra saldēšanas kamerā.Jūs nevarat gatavot cūkgaļa, liellopu vai vistas, līdz tas ir pilnībā atkusis. In ledusskapī temperatūra būtu no 2 līdz 4 grādiem virs nulles.

Ja esat nolēmis cept zoss, tas prasīs divas dienas. Par atkausēšanai gaļas produktu noteikums attiecas uz cūkgaļu, liellopu, aitas, mājputnus un visiem zivju veidiem. Atcerieties, ka jūs nevarat atkārtoti freeze produktus, kuriem veikta atkausēšanas.

Padome

Nesasaldēt svaigas gaļas lielu gabalu: tas būs ilgs ilgs laiks, lai iesaldētu un atkusnis.

Mikroviļņu

Lielākā daļa cilvēku brīnīties, kāpēc jūs nevarat izmantot funkciju avtorazmorazhivaniya mikroviļņu krāsnī, jo tas ir ļoti ērti un ātri. Atkausēšana pārtiku mikroviļņu krāsnī, var, tomēr, garša un sulīgums gaļas ievērojami cietīs. Labāk atstāt produktu ledusskapī, lai pabeigtu atkausēšanas.

Ir svarīgi noteikt atkausēšanas laiku. Kas tiek atkausēts produkts būs atkarīgs no lieluma gabalu un sasalšanas temperatūru. Lielākā daļa mikroviļņu krāsnis pašas noteiktu laiku, kas nepieciešams, lai atkausēšanas. Jums ir nepieciešams, lai uzstādītu produkta svaru, un nosaka, mikroviļņu krāsns, cik minūtes ilgs process. Vistas, kas parasti sver 200-300 g, atkausēti 5-7 minūtes. Pēc atkausēšanas visu vistu liemeņi vai lielu gabalu cūkgaļa var ilgt līdz pat 30 minūtēm.

Izmantojot mikroviļņu ietaupa laiku. Mājsaimniecības palīgs palīdz, ja jums ir nepieciešams, lai pagatavotu gaļas ēdiens "steigšus".Tomēr mikroviļņu ir arī daudzi trūkumi.

• atkausēt gaļu zaudēt sulīgums un sastingst.
• augšdaļa gaļas produktu var "podvaritsya", un palikt ietvaros ledus.
• zivis pēc atkausēšanas mikroviļņu krāsnī var gatavot vai zaudēt elastību.

Padomes

Ik pēc trim minūtēm, apturiet mikroviļņu un ieslēdziet iekārtu.

Ūdens

Ja jums nav laika, lai labotu 12 stundu atkausēšanas ledusskapī, tas ir iespējams, lai samazinātu laiku, lai 2-3 stundas. Ir divi "ūdens" atkausēšanas iemiesojumu: aukstā un karstā ūdens. Pirmā metode ir pareiza, bet tas ir laikietilpīga. Izmantojot karstā ūdens paātrina procesu, bet arī samazina garšas īpašības gatavā gaļas ēdiens.

1. aukstā ūdens .Procedūra notiks no 1 līdz 3 stundām. Ir vēlams atkausēt vistas, liellopa vai cūkas zem tekoša ūdens. Jūs varat ielej ūdeni traukā un ieliet tajā gaļas produktu aizzīmogotā maisā.Cik ilgi tas būs nepieciešams, lai gaļa kļūtu mīksta, atkarīga no tā lieluma.
2. Karstā ūdens .Šī metode ir piemērota nepacietīgām mājsaimniecībām. Gaļa vai putni, kas atkausēti karstā ūdenī, būs stīvs un garšīgs. Turklāt siltā, mitrā vidē baktērijas, kas ir bīstamas cilvēka veselībai, ātri paātrinās.

Ja jūs nolemjat atkausēt produktu ūdenī, novietojiet to maisiņā.Jūs varat izmantot tikai aukstu ūdeni.

Multivarker( Steamer)

Ir vēl viena populāra metode vistas un cūkas atkausēšanai mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tvaicēšanas režīms. Saldēts gaļas gabals tiek izdalīts speciālā grozā, ūdens tiek ielejams multivarketas bļodā un ir uzstādīta nepieciešamā programma. Cik daudz laika, lai atkausētu, ir atkarīgs no gaļas gabala. Ir nepieciešams periodiski izskatīt zem vāka, lai cūkgaļa, vistas gaļa vai liellopu gaļa nav vārīta.

Gaisā

Šī metode ir līdzīga atkausēšanai ledusskapī, bet temperatūra ir daudz augstāka. Gaļu jāņem no saldētavas, ievieto traukā un pārklāta ar dvieli vai siltu drānu. Jo augstāka temperatūra ir "pār borta", jo ātrāk produkts atkausē.

Kā sasaldēt gaļu?

Uzzinot, kā pienācīgi atkausēt gaļu, jums jāapgūst noteikumi par sasalšanu.

1. Tikai svaigu produktu var sasaldēt. Ja tas ir iepriekš atkausēts, to nevar ievietot saldētavā.Sagatavotais ēdiens būs grūts un garšīgs. Var būt skumjas smarža.
2. Ir nepieciešams iesaldēt daļējus gabaliņus. Iepriekš sadaliet lielu svaigu gabalu ērtās porcijās( ēdiena gatavošanai uz ģimenes).Ielieciet sagatavotās porcijas noslēgtos maisos, izlejiet lieko gaisu.
3. Saldējiet gaļas produktus pie -24 ° C.Gaļu uzglabā līdz 24 mēnešiem, ja saldētavā nav temperatūras izmaiņu.
4. Nesasaldējiet produktu mazumtirdzniecības iepakojumā.Pēc pirkšanas nomazgājiet to un ievietojiet tīrā, aizzīmogotā maisā.Šādā veidā nosūtiet uz saldētavu.

Tātad, atkausēta produkta kvalitāte ir atkarīga no tā, cik daudz laika tu esi gatavs atkausēt. Mēģiniet plānot ēdienkarti jau iepriekš rīt, un gaļas produktus atkausēt tikai ledusskapī.

Mēs iesakām izlasīt rakstu par to, kā un cik daudz gatavot vistu krūtiņu