Kaip teisingai valyti lydeką virtuvėje

Parengti skanus ir sveikas žuvies patiekalų reikia žinoti, kaip valyti lydeka taip, kad nebūtų vados visai virtuvė su mažais svarstyklės ir ne skauda rankas. Turėdamas reikiamų žinių ir įgūdžių, tai nėra sunku tai padaryti. Yra tik keletas funkcijų, kaip greitai atleiskite masto plėšrūnas ir supjaustyti karkasą virėjas ypatingą patiekalą.

parengiamieji darbai

šiltoje įmanoma valyti žuvį geriau nei gatvėje, kur nėra jokių problemų plėstis į svarstyklių pusių ir purškimo. Virtuvėje, prieš pradėdami valyti lydeka, būtina pasiruošti iš anksto ir padėkite būtinų prekių, nebuvo būtina nusiplauti rankas keletą kartų per darbo metu.

1. su pjovimo stalą ir stovi šalia dujinės viryklės yra absoliučiai būtina pašalinti visus indus ir tualeto reikmenys ir numeris plokštė stovi baldus geriau padengti popieriumi arba polietileno.
2. Visiškai nemokama automobilių plovykla, virėjas dangtelį, todėl jūs galite surinkti į vandens kriaukle( arba naudoti didesnės talpos).
3. Paruoškite pakankamo dydžio pjovimo lentą.Pageidautina, kad ji būtų pagaminta iš plastiko ar stiklo.Žuvies kvapas įsisavinamas į medį, kurio tada bus sunku atsikratyti.
4. Norėdami lenta nėra skaidrę ant lentelės viršuje operacijos metu, gali būti podstelit pagal savo drėgnu skudurėliu ar sename rankšluosčiu.
5. Jums reikės pjovimo peilio, pageidautina su plataus ašmenimis. Lydeka gali būti valomi su tuo pačiu peiliu, bet tai yra patogiau naudoti specialų chistilkoy, kuri galima įsigyti aparatūros parduotuvė.Geriausia, jei tai yra su svarstyklių tara.
6. Apsirengusi savo rankų darbą pirštinės( bent kairėje) leis patogiau laikyti žuvis ir sumažinti skausmo tikimybę.
7. Galite pagaminti pora didelės druskos. Jei jis apibarstyti uodega lydeka, ji nebus išslysti iš rankų darbo metu.

Šie pageidautina atliekamas bet ne pjovimo išgryninto iš skalės žuvų preparatai.

Kaip tinkamai valyti lydeka lydeka

neturi tokių aštrių spygliais ant pelekų, pavyzdžiui, ešerių, ešerių ar walleye. Bet tai yra grobuoniškos žuvys. Jos burnoje randasi kelios eilutės, susuktos į vidų, kurios gali būti sunkiai sužalotos. Turite būti atsargūs, pašalindami žiaunas, nes jie taip pat turi aštrių šuolių.

Su tam tikrais įgūdžiais galite greitai valyti lydeką:

• Iš pradžių reikia gerai nuplauti žuvį, kad būtų galima nuplauti nešvarumus ir gleives, kurie sukaupė.
• Jei norite neuždengti virtuvėje, lydekos geriausiai valomos po vandeniu. Norėdami tai padaryti, turite iš dalies užpildyti kriaukle arba tinkamus didelius indus, pasinerti į jį žuvį ir išvalyti po vandeniu.
• Laikykite žuvį už uodegos, peilis su plačia ašmenimis su kabliu judesius prieš svarstyklės Pike išvalyti iš visų pusių.Tokiu atveju peilis turi eiti ūmaus kampo link žuvų kūno.Šiuo atveju svarstyklės praktiškai nesiskleidžia, bet lieka ant peilio peiliuko. Dar geriau - naudokite specialų valymą.
• Toliau nuimkite pelekus. Tai galima padaryti peiliu, pjaustyti juos nuo uodegos iki galvos ar virtuvės žirklių.
• Iškirpkite kremzlę tarp galvos ir pilvo, po to reikia atsargiai atidaryti pilvą.Norėdami tai padaryti, laikykite nuspaudę lydekos galvą jam, aštrus peilis patarimas turėtų būti( turėtų ne padaryti didelį punkcija, nes tai gali sugadinti tulžies pūslės) perverti odą aplink galvą ir, laikydami peilį šiek tiek kampu, supjaustyti pilvas į išangę, bando minimaliai judėti giliai viduje. Jei viskas bus padaryta teisingai, pilvo ertmės turinys nebus užterštas. Be to, jei žuvies viduje yra ikra, tai taip pat nebus sugadinta ir gali būti naudojama gaminant skanius gardumus.
• Pašalinkite per burną iš antsnukio iki galvos. Kreipdamiesi į galvą, turime pabandyti atskirti žiaunas, genėti jas peilio galu šalia galvos ir šoninių kremzlių.Tada veislės laisvai pašalinamos iš skerdenos kartu su žiaunomis.
• Didelis lydekas turi ištirti kepenis. Jei tulžies pūslė nėra pažeista, tu gali atskirti kepenis ir vartoti ją maistui.
• Paskutiniame etape ištraukite oro burbuliuką( balta plėvelė palei kraigą) ir kraujo krešulius po juo.
• Būtina praplauti pilvą ir nuplėšti laką iš išorės.

Kaip matyti iš aprašymo, lydekos valymui nėra nieko sudėtingo.

Reikėtų nepamiršti, kad šviežias lydekas yra švaresnis nei tam tikru metu ore. Užšaldyta žuvis nedelsiant turi būti išvalyta, kuomet skalės ir oda atšildomi, nelaukdami, kol lydekas visiškai atsilaisvins.

Atskira filė

Lydytoji mėsa gamina puikų žuvų maltą mėsą.Be to, šios žuvies gabalus galima kepti tešloje. Abiem atvejais jums reikia švarios filoso. Reikia pažymėti, kad nėra sunku atskirti lydeką ir atskirti kaulus. Jei turite įgūdžių tai padaryti galite labai greitai - kelias minutes. Ir kitų tipų žuvys yra supjaustytos panašiai. Procedūra yra tokia:

1. Galva gali būti atskirta nuo bagažinės, kad būtų patogiau dirbti, nors tai nėra būtina.
2. skerdena turėtų būti ant nugaros pusėje su juo ir, laikydami skerdena, aštriu peiliu, kad pjūvį išilgai stuburo, išvengiant nugaros peleką ant viršaus( kai stuburo kaulai nukristų žemiau peilio ašmenų).
3. kelis paprastus judėjimai peilį reikėtų įgilinti į viršų pusmetį skerdenos tol, kol ji nesijaučia pagal šonkaulių.Reikėtų pasirūpinti, kad jos nebūtų pjaunamos.
4. Su peilio plokštuma, lygiagreti šonkaulėms, iš jų pašaliname minkštimą.
5. Po atskirti filė viršutinėje mes pakelti ranką ir pateikimo ašmenų lygiagrečiai skyriaus plokštumoje ir statmenai keteros, supjaustyti mėsą nuo uodegos dalyje.
6. Pasukite skerdeną ir panašiai nuimkite filė iš antrosios pusės.

Jums nereikia mesti galvą ir kraigą.Jie yra naudingi sriubai, žuvies sūdytai žuviai arba sultinui gaminti.

Lydekoje yra daug mažų kaulų, bet jūs galite lengvai atsikratyti jų.Paruoškite faršką, mėsa turi būti sukapota du kartus mėsmalėje, tada sumaišykite su svogūnais, druska ir palikite kelias minutes. Virti kotedžai nebus kaulai. Jei

suteikia virimo filė griežinėliai, tada keletą minučių iki virimo, jie turėtų būti apibarstyti citrinos sultimis ir druska. Druska ir sultys ištirps mažus duobes.

Lydytoje beveik nėra riebalų, tuo pačiu metu yra daug baltymų.Šios žuvies mėsa yra ne tik labai naudinga, bet ir labai skanu. Lydekas turi specifinį kvapą, pakankamai ryškus, ypač jei plėšrūnas sugaunamas ežere. Dėl šios priežasties daugelis jų nesudaro. Bet purvo kvapą lengva atsikratyti. Pakanka, kad išpjaustytų pjaustytą skerdeną su citrinų sultimis ir po kelių minučių išnyks.

Jei viskas bus padaryta teisingai ir tiksliai, tada skanūs lydekos gaminiai gali nustebinti ir prašyti šeimos narių ir svečių.

Mes rekomenduojame skaityti: kaip valyti sterlingą